Пикантен хайвер от тиква за зимата: рецепта

Съдържание

1 Подготовка стъпка по стъпка
2 Заключение

В градини и вили се отглеждат различни зеленчуци, включително тиквички. Понякога има толкова много от тях, че градинарите не знаят какво да правят с тях. Хайверът от тиква е любимо ястие на много руснаци. Постоянно го купуват в магазина. Но за съжаление през последните години вкусът на този продукт се промени драстично и не винаги към по-добро. Освен това днес много предприятия произвеждат консерви не според GOST, а според TU. И цената не винаги е задоволителна.

Не се разстройвайте, защото домашният пикантен хайвер от тиква за зимата е много по-вкусен и по-здравословен. В края на краищата, домакините, освен оцетна есенция, не използват никакви консерванти или добавки или заместители за вкуса на различни зеленчуци. Всички съставки са само естествени и здравословни. Има голям брой рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата. Каним ви да приготвите пикантна закуска с нас.

Подготовка стъпка по стъпка

За приготвяне на хайвер от тиквички за зимата се използват само пресни зеленчуци. Те съдържат много повече витамини и хранителни вещества.

За да направите хайвер по нашата рецепта, трябва предварително да се запасите със следните съставки:

Пресни тиквички – 4 кг;
моркови - 2 кг;
чесън - 100-150 грама;
сладък пипер (червен или жълт, може и половина) - 4 броя;
лук – 1 кг;
доматено пюре - 500 грама;
постно масло - 250 грама;
смлян червен и черен пипер – по 1 ч.л.;
оцетна есенция - 1 супена лъжица;
сол - 1,5 супени лъжици;
захар – 2 чаени лъжички.

Всички продукти, представени в рецептата, са отгледани от нашите градинари. Те са свежи и екологично чисти. Следователно готовият продукт е полезен.

Първа стъпка - подгответе зеленчуците

съвет! За да приготвим хайвер за зимата, използваме само млади тиквички с мека кожа. Семената практически все още не са се образували в тях.

Първо, тиквичките трябва да се измият в няколко води, за да се отстрани замърсяването. Понякога зеленчуците не се белят, но това прави хайвера малко груб. Затова е по-добре да го режете с остър нож. Изрежете центъра със семената. Нарежете зеленчука на половин пръстени или кубчета и запържете в малко количество масло на слаб огън.

важно! Основното за нас е да не пържим зеленчуците, а да ги задушим и да омекнат.

Стъпка втора

Докато тиквичките омекват, да преминем към останалите зеленчуци:

Обелете, изплакнете и нарежете лука. За да не плачете, дръжте го във фризера за няколко минути: по-лесно се реже и няма да ви разплаче.
Измийте скилидките чесън и прекарайте през преса за чесън. Рецептата гласи, че този зеленчук се приема от 100 до 150 грама. Всичко зависи от това колко пикантен искате хайверът от тиква за зимата.
Нарежете чушката наполовина, отстранете преградите и семената (задължително, в противен случай хайверът няма да се съхранява дълго). Нарежете на няколко части.
Измийте морковите, обелете ги и отново ги поставете под течаща вода. За нарязване използвайте ренде с големи клетки.

Коментирайте! След измиване зеленчуците се изсушават върху салфетка.

Стъпка трета

Запържете нарязаните лук и чушки в растително масло и ги сложете в тенджера. В това масло се запържват морковите.

Стъпка четвърта

Комбинирайте тиквички, моркови, лук, чушки, разбъркайте. Когато масата се охлади малко, разбийте я с блендер. Можете да го пуснете в месомелачка, но и той не работи. Поставете всичко в съд за готвене.

Подправете със сол, кристална захар и растително масло. Поставете съда на огъня, като бъркате непрекъснато. Щом сместа заври, намалете котлона на ниска степен. Първоначално хайверът ще бъде течен.

Хайверът от тиквички се приготвя при непрекъснато бъркане в продължение на 1,5 часа. След това добавете доматеното пюре, червения лют пипер и черния смлян пипер и оставете да ври още 1,5 часа. До края на готвенето хайверът от тиквички трябва да прилича на селска заквасена сметана по дебелина. Не забравяйте да опитате хайвера. Ако няма достатъчно сол, готовият продукт няма да се съхранява добре през зимата, но не трябва да го пресолявате.

Чесънът и оцетната есенция се добавят 10 минути преди ястието да е готово. Ако добавите чесъна твърде рано, той няма да запази вкуса си.

Внимание! Не позволявайте масата да изгори, в противен случай хайверът ще се окаже горчив.

Освен това такъв продукт може да бъде вреден за здравето.

Стъпка пета

Банките се подготвят предварително. Измиват се и се запарват заедно с капачетата. Намажете хайвера от тиквички веднага след готвене. След навиване бурканите се обръщат с главата надолу и се поставят под кожено палто, докато изстинат напълно.

Можете да съхранявате пикантен хайвер от тиквички за зимата, приготвен по тази рецепта, в хладилника или мазето.

Друга рецепта за хайвер, като от детството:

Заключение

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на пикантен хайвер от тиква за зимата. И нашите домакини имат достатъчно усилия и търпение.Но в зимна вечер можете да сварите картофи, да отворите буркан от препарата и да вечеряте вкусно. Опитайте се да приготвите ястие по нашата рецепта - няма да съжалявате.