Гъбен хайвер от мъхови гъби за зимата: рецепти Ще оближете пръстите си

Хайверът от мъх е отлична възможност за събиране през зимата, когато се събира богата горска реколта. Може да се консумира като самостоятелна закуска, да се добавя към супа, сос, салата и домашно приготвени печива.

Как да готвя гъбен хайвер от мъхови гъби

Само непокътнати и плътни екземпляри са подходящи за хайвер. Ако има червеи и дупки, гъбите се изхвърлят. Качествените плодове се почистват и измиват. В зависимост от избраната рецепта те първо се варят или веднага се пържат. Смелете с помощта на месомелачка или блендер.

За да не стане предястието твърде воднисто, не забравяйте да изсушите гъбите преди пържене.

Хайверът се консумира студен или горещ.

Рецепти за гъбен хайвер от мъхови гъби за всеки ден

Процесът на готвене на замразени и пресни гъби не се различава. Следвайки прости препоръки, всеки ще получи вкусен и ароматен гъбен хайвер от първия път, който ще помогне за разнообразяване на вечерята или ще служи като добро предястие на празничната трапеза.

Вкусен хайвер от мъхова муха с лук и заквасена сметана

Мъховите гъби имат гъста каша. Следователно хайверът от гъби от тях се оказва изненадващо вкусен.

Ще имаш нужда:

• маховик – 1 кг;
• подправки;
• сметана - 120 ml;
• лук – 2 големи;
• сол;
• моркови - 2 големи.

Процес стъпка по стъпка:

1. Подредете горската реколта. Изхвърлете повредени, изгнили или изядени от насекоми екземпляри. Отстранете остатъците и изплакнете.
2. Да се ​​напълни с вода. Посолява се и се вари. Изцедете течността и изсушете продукта.
3. Смелете с помощта на блендер. Кашата трябва да е хомогенна.
4. Изсипете олио в тенджера и запържете получената маса.
5. Добавете нарязаните лук и моркови. Поръсете с подправките и посолете. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.
6. Варете на слаб огън за четвърт час.

Заквасената сметана помага да направите ястието по-вкусно

Как да си направим гъбен хайвер от мъхови гъби с билки и майонеза

Майонезата придава на закуската по-изразителен и богат вкус.

Ще имаш нужда:

• майонеза - 40 ml;
• маховик – 500 гр.;
• сол;
• зеленина;
• масло;
• чесън – 3 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете гъбите. Поставете в тигана. Залейте с масло.
2. Посолява се. Добавете нарязан чесън и билки. Залейте с майонеза. Разбъркайте.
3. Оставете сместа да къкри час и половина.
4. Свалете от огъня и охладете. Поставете във висок съд.
5. Разбийте с потопяем пасатор.Може да го прекарате и през месомелачка.

Можете да добавите повече чесън от посоченото в рецептата.

Хайвер от мъхова муха за съхранение във фризер

Можете да приготвите вкусна закуска за дълго време във фризерната част. Допустимо е да се съхранява до следващия сезон. По-добре е да се опаковат на малки порции.

Ще имаш нужда:

• маховик – 1 кг;
• сол;
• лук – 140 г;
• растително масло - 180 ml;
• моркови – 120 гр.

Процес на готвене:

1. С помощта на остър нож почистете бутчетата. Отстранете остатъците от капачките. Изплакнете.
2. Да се ​​напълни с вода. Гответе за четвърт час. Отцедете течността. Повторете процеса още два пъти.
3. Поставят се в тенджера. Добавете олио. Добавете наситнения лук и настърганите моркови.
4. Включете минималния режим на горелка. Затворете капака и оставете да къкри за половин час. Разбърквайте от време на време.
5. Добавете малко сол. По желание можете да добавите подправки на този етап. Разбъркайте.
6. Гответе без капак, докато цялата влага се изпари. Прехвърлете във висок съд и разбийте с блендер. Готино.
7. Поставете в малки контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера.

През зимата е достатъчно да размразите хайвера от гъби и да го използвате по предназначение.

Как да приготвим гъбен хайвер от мъхови гъби за зимата

За да се гарантира, че хайверът запазва вкуса си за дълго време, към състава се добавя голямо количество масло, оцетна есенция или разтвор. Използват се млади гъби, защото имат по-плътна структура. Всички събрани екземпляри трябва да са непокътнати и без червеи.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, задръжте ги над пара или ги поставете в предварително загрята фурна за половин час. Капаците трябва да се варят във вряща вода.

Смелете детайла с блендер или прекарайте през месомелачка.Всички съставки трябва да бъдат пържени. Този препарат придава на подготовката за зимата специален богат вкус.

Класически хайвер от мъхови гъби

Хайверът от муха от мъх за зимата според класическата рецепта „Добър за пръсти“ се оказва гладък и вкусен. Разпределя се върху сандвичи и се сервира като гарнитура към месни ястия, картофи и зърнени храни.

Ще имаш нужда:

• маховик – 2 кг;
• черен пипер (грах) - 10 бр.;
• сол;
• лук – 300 г;
• оцет 9% - 20 ml;
• моркови - 300 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• растително масло - 500 мл.

Как да приготвите хайвер от мъхови гъби за зимата:

1. Отстранете горските остатъци и остатъците от пръст от плодовете. Изплакнете.
2. Да се ​​напълни с вода. Добавете малко сол. Гответе на умерен огън 40 минути. С решетъчна лъжица непрекъснато отстранявайте образувалата се пяна.
3. Изцедете течността и охладете горския продукт. Прекарайте през месомелачка.
4. Накълцайте лука. Настържете морковите. Добавете олио и запържете. Добавете подправки и сол.
5. Когато зеленчуците са готови се заливат с гъбеното пюре.
6. Оставете да къкри за час и половина. В този случай огънят трябва да е минимален. Добавете оцет. Разбъркайте.
7. Поставете в буркани и затворете.

Смелете гъбите с блендер или в месомелачка

Хайвер от мъх за зимата с чесън

Това невероятно ароматно предястие ще се хареса на всички любители на ястията с гъби. Оказва се нежно и вкусно.

Ще имаш нужда:

• лук – 360 г;
• сол;
• чесън – 4 скилидки;
• маховик – 700 гр.;
• зехтин;
• оцет 9% - 50 ml;
• моркови – 130 гр.

Процес на готвене:

1. Поставете културата в леген и я напълнете с вода. Изплакнете няколко пъти.
2. Поставете в голяма тенджера. Да се ​​напълни с вода. Посолява се и се вари. Достатъчно е да отделите четвърт час за тази процедура. Отстранете пяната. Поставете всичко върху цедка.
3. Превъртете през месомелачка.
4. Смелете морковите на едро ренде. Накълцайте лука. Слагат се в тенджера и се запържват.Зеленчуците трябва да станат златисто кафяви.
5. Добавете гъбена кайма. Оставете да къкри под затворен капак за половин час, след това без него за четвърт час.
6. Добавете нарязан или пресован чесън. Разбъркайте. Налива се оцет.
7. Прехвърлете в подготвени контейнери. Корк.

Вкусно поднесено с хайвер от гъби, поръсен с наситнен зелен лук

Гъбен хайвер от манатарки и мъхови гъби

Това е много проста опция за приготвяне на зимата, която ще ви позволи да се насладите на невероятния вкус на гъби през цялата година.

Ще имаш нужда:

• маховик – 1 кг;
• сол;
• зехтин – 150 мл;
• подправки;
• зеленина;
• манатарки – 500 г;
• лук – 420 г;
• чесън – 7 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отстранете филмите от капачките на маслото. Измийте всички гъби. Гответе 40 минути.
2. Поставете върху цедка. Оставете време бульонът да се отцеди напълно. Поставете в купа на блендер. Смелете.
3. Загрейте маслото. Добавете наситнения лук. Задушете до златисто кафяво. Добавете натрошения полуфабрикат. Гответе 10 минути.
4. Добавете наситнени скилидки чесън. Посолява се. Сложете нарязаните билки. Поръсете с любимите си подправки. Разбъркайте.
5. Затворете капака. Оставете да къкри за четвърт час.
6. Прехвърлете в подготвени контейнери. Корк.

Магданоз, кориандър, копър или смес от тях се използват като зеленчуци.

Гъбен хайвер от мъхови гъби с домати

Доматите ще придадат на хайвера приятен вкус. Получената закуска ще бъде по-нежна.

Ще имаш нужда:

• тиквички – 1 кг;
• оцетна есенция - 20 ml;
• лимон - 50 г;
• маховик – 700 гр.;
• захар - 30 g;
• масло;
• лук – 120 г;
• сол;
• домати – 280 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Настържете тиквичките на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Поръсва се със сол. Оставете за половин час. Отцедете отделилия се сок.
2. Измийте и след това нарежете гъбите на парчета. Кипене. Водата трябва да е осолена. Целият процес няма да отнеме 20 минути.
3. Запържете зеленчуците.Добавете сварения продукт. Оставете да къкри 20 минути.
4. Попарете доматите с вряща вода. Отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета. Изпратете на зеленчуци. Оставете да къкри седем минути.
5. Залейте със сока, изцеден от лимона. Подсладете и посолете. Разбъркайте.
6. Гответе още седем минути. Изсипете есенцията. Смесете и смилайте с блендер. Загрейте отново.
7. Напълнете бурканите с хайвер. Корк.

Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани

Как да си направим хайвер от мъхови гъби със зеленчуци и подправки

За готвене е по-добре да използвате млади екземпляри с плътна и еластична плът.

Ще имаш нужда:

• маховик – 1,5 кг;
• захар - 30 g;
• черен пипер - 300 г;
• растително масло - 350 ml;
• сол;
• лук – 300 г;
• чесън – 2 скилидки;
• бахар - 7 грах;
• моркови - 600 г;
• оцет 9% - 80 ml;
• тиквички – 500гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете, след това изплакнете и сварете горската реколта в подсолена вода. Отцедете течността.
2. Нарежете чушката и тиквичките на ситно. Накълцайте лука. Нарежете чесъна или го прекарайте през преса. Настържете морковите.
3. Поставете зеленчуците в голям тиган или леген. Пържете до готовност. Добавете черен пипер. Посолява се. Подсладете.
4. Добавете гъбите. Оставете да къкри под капак за половин час. Разбийте с миксер.
5. Кипене. Налива се оцет. Разбъркайте и изсипете в подготвени съдове. Корк.

Вкусно намазване с хайвер от гъби върху черен хляб

Как да си направим хайвер от мъхови гъби за зимата в бавна готварска печка

Удобно е да готвите хайвер в бавна готварска печка. По желание зеленчуците се запържват не в купа, а в тиган.

Ще имаш нужда:

• варени гъби - 700 г;
• смес от смлени чушки – 10 г;
• моркови – 340 г;
• оцет 9% - 40 ml;
• сол - 15 g;
• лук – 300 г;
• растително масло - 100 ml;
• чесън – 5 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Настържете морковите. Нарежете лука на кубчета.
2. Налейте част от олиото в купата. Добавете зеленчуци. Включете режима "Пържене". Гответе седем минути.
3. Комбинирайте с гъбите и поставете в месомелачка. Twist. Прехвърлете в купа.
4. Залейте с масло. Добавете малко сол. Добавете смес от пипер. Разбъркайте.
5. Превключете режима на "Печене". Настройте таймера за половин час.
6. Налейте оцета и добавете наситнения чесън. Прехвърлете в подготвени контейнери. Корк.

Яйцата от гъби се оставят обърнати под топла кърпа, докато изстинат напълно.

Правила за съхранение

Най-добре е да съхранявате хайвер за зимата в малки контейнери, тъй като отворен буркан не може да се съхранява повече от 5-7 дни. Правилно навит продукт запазва своите хранителни и вкусови свойства при стайна температура в продължение на шест месеца.

Ако съхранявате хайвер в сутерена при температура в рамките на +2°...+8C, срокът на годност ще се увеличи до една година. Независимо от избраното място и температурни условия, детайлът не трябва да се излага на слънчева светлина.

Хайверът от гъби, който не е предназначен за консервиране, трябва да се съхранява в камерата на хладилника под затворен капак за не повече от пет дни.

Заключение

Хайверът от мъх е просто, но много вкусно ястие. По желание можете да добавите любимите си подправки, билки или люти чушки към предложените рецепти. По този начин можете да промените вкуса на ястието.

Препоръчани публикации

Рецепти за боровинки в сироп за зимата

Как да запазите целина от дръжки за зимата

Консервирани праскови в сироп за зимата

Как се маринова див чесън

Мед, ядки, сушени кайсии, стафиди, лимон: рецепти за витаминни смеси

Пържени манатарки за зимата в буркани: рецепти със снимки, приготвяне на гъби

Лесни рецепти за зимнина в буркани

Рецепти с оцет от касис

Rassolnik за зимата с домати