Rassolnik за зимата с домати

Rassolnik за зимата с краставици и домати е отличен дресинг за супа, както и предястие за ароматна гарнитура. Не е нужно да отделяте много време за готвене, а вкусът и ароматът на готовото ястие ще зарадват цялото семейство. А през зимата полуготовият продукт ще ви помогне бързо да направите вкусна и здравословна супа.

Тайните на приготвянето на супа от кисели краставички с краставици и домати за зимата

Основата на зимната подготовка са краставици, домати и перлен ечемик. Корнишоните се използват не само пресни, но и осолени. Предварително се настъргват или нарязват на ситно. Методът на приготвяне зависи пряко от избраната рецепта. След това обработеният продукт се оставя за няколко часа, за да пусне повече сок, който след това се отцежда напълно. Първо се отстраняват ципите на доматите. В този случай туршията ще бъде по-нежна. Доматите най-често се смилат в месомелачка или се нарязват на ситно.

Морковите и лукът могат да се добавят пресни, но заготовката ще бъде по-вкусна, ако ги запържите до златисто кафяво в малко масло. Към състава трябва да се добави оцетна киселина.Той служи като консервант и позволява на туршията да запази вкуса и полезните си качества по-дълго. Подправките се използват по посочените в рецептата, но по желание могат да се заменят с други.

Приготвяне на туршия от зелени домати за зимата

През лятото трябва да отделите само два часа, за да се наслаждавате на тази бързо приготвена супа през цялата зима. Достатъчно е да отворите заветния буркан, да смесите съдържанието с вряла вода и ароматното първо ястие за цялото семейство е готово.

Ще имаш нужда:

• доматен сос - 500 мл;
• зелени домати - 3 кг;
• сол - 80 g;
• лук – 1 кг;
• захар - 160 g;
• моркови - 1,5 кг;
• растително масло - 500 ml;
• сух перлен ечемик - 2 чаши.

Как се готви:

1. Измийте и нарежете зеленчуците. Кубчетата трябва да са малки по размер.
2. Сварете перления ечемик до готовност.
3. Комбинирайте всички подготвени компоненти. Добавете захар. Посолява се. Добавете олиото и доматения сос. Разбъркайте. Добавете всякакви подправки по желание.
4. Поставете на слаб огън. Затворете капака.
5. Оставете да къкри 40 минути. През това време стерилизирайте бурканите и сварете капаците.
6. Поставете готовото ястие в буркани. Навивам.

Вместо доматено пюре можете да използвате зрели домати. В този случай първо трябва да се превърнат в пюре по всякакъв начин.

Вкусна супа от туршия за зимата с домати и чушки

Заготовката за зимата се оказва вкусна, умерено пикантна с приятна киселинност.

Ще имаш нужда:

• прясна краставица – 1,3 кг;
• оцет 9% - 120 ml;
• домати – 1,7 кг;
• сол - 80 g;
• моркови - 500 г;
• перлен ечемик - 2 чаши;
• растително масло - 240 ml;
• лук – 1 кг;
• люта чушка - 1 шушулка;
• черен пипер - 500 гр.

Как се готви:

1. Нарежете краставиците на кубчета. Накълцайте лука.
2. Отрежете дръжката на чушките. Вземете семената. Нарежете на кубчета или барчета.
3. Смелете лютия пипер. Към ястието могат да се добавят и семките. В този случай туршията ще бъде по-пикантна.
4. Настържете морковите. Можете да използвате едро или средно ренде.
5. Сварете зърнените храни.
6. Поставете доматите във вряща вода. Задръжте за две минути. Прехвърлете в студена вода. Отстранете кожата. Нарежете на едри парчета. Смелете в месомелачка.
7. Комбинирайте всички подготвени компоненти. Налива се олиото. Посолява се. Разбъркайте и оставете да заври.
8. Гответе за час и половина. Огънят трябва да е среден. Разбърквайте от време на време.
9. Добавете перлен ечемик и оцет. Разбъркайте. Кипене. Веднага прехвърлете в подготвени буркани.
10. Навивам. Поставете под одеялото, като първо го обърнете с главата надолу.

Rassolnik за зимата с домати, краставици и моркови

Традиционно rassolnik се приготвя с добавяне на краставици. Ако плодът има твърда кора, по-добре е да я отрежете. Така туршията ще е по-вкусна.

Ще имаш нужда:

• перлен ечемик - 500 г;
• вода - 100 ml;
• лук – 1 кг;
• сол - 40 g;
• моркови – 1 кг;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• захар - 80 g;
• краставица - 3 кг;
• трапезен оцет - 100 ml (9%);
• домати - 1,5 кг.

Как се готви:

1. Сварете зърнените култури до пълна готовност.
2. Доматите се нарязват и се смилат в месомелачка. Можете да го разбиете с блендер или да го настържете на обикновено ренде.
3. Останалите зеленчуци обелете и нарежете на кубчета.
4. Смесете доматеното пюре с вода и кипнете. Добавете захар. Добавете малко сол. Налейте олиото, след което добавете морковите. Разбъркайте. След като сместа заври, оставете да къкри при затворен капак за 20 минути.
5. Добавете кубчета лук. Разбъркайте. Гответе на слаб огън за четвърт час.
6. Хвърлете краставиците с перлен ечемик и налейте оцета. Разбъркайте. Затворете капака. Гответе половин час.
7. Туршията ще е готова, когато зеленчуците потънат на дъното, а сосът изплува отгоре.
8. Прехвърлете в подготвени буркани. Навивам.

Как да си направим супа от кисели краставички с домати и билки за зимата

През зимата препаратът ще ви зарадва с отличния си вкус, а хрупкавите краставици ще ви напомнят за слънчевото лято.

Ще имаш нужда:

• краставици - 3 кг;
• захар - 80 g;
• магданоз - 20 г;
• домати - 1,5 кг;
• сол - 40 g;
• моркови - 1,3 кг;
• копър - 30 г;
• перлен ечемик - 500 г;
• оцетна киселина - 120 ml;
• вода - 120 ml;
• растително масло - 120 ml;
• лук – 1,2 кг.

Как се готви:

1. Нарежете измитите краставици на кубчета, а лука - на половин пръстени. Настържете морковите.
2. Доматите се заливат с вряла вода и се отстраняват ципите. Нарежете пулпата на по-малки парчета или прекарайте през месомелачка.
3. Изплакнете зърнените култури няколко пъти. В резултат водата трябва да остане чиста. Вари се до полуготовност.
4. Комбинирайте зеленчуците. Налива се олиото. Подсладете и поръсете със сол. Добавете зърнени храни. Гответе на слаб огън за половин час.
5. Налейте оцетна киселина. Добавете нарязани билки. Гответе седем минути. Прехвърлете в подготвени съдове и навийте на руло.

Рецепта за супа от кисели краставички за зимата с краставици, домати и чесън

Правилно подготвеният препарат ще помогне значително да спестите време през зимата. Рецептата използва ориз, но по желание може да бъде заменен с обичайния перлен ечемик.

Ще имаш нужда:

• ориз – 170 г;
• оцетна есенция - 3 ml;
• краставица - 2 кг;
• черен пипер;
• лук – 230 г;
• чесън - 20 g;
• сол;
• моркови – 230 г;
• домати - 1 кг;
• зехтин – 110 мл.

Как се готви:

1. Сварете ориза до полуготовност. Отцедете останалата течност.
2. Настържете краставицата. Трябва да получите дълга сламка. Оставете за четвърт час.
3. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите.Запържете зеленчуците в олио.
4. Попарете доматите и отстранете кожата. Изпратете на месомелачка. Смелете.
5. Смесете запечените зеленчуци с доматеното пюре. Добавете краставици. Отделеният сок трябва първо да се отцеди, в противен случай туршията ще стане твърде течна.
6. Оставете да къкри за четвърт час. Добавете зърнени храни и нарязани скилидки чесън. Поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте и гответе за осем минути.
7. Налейте оцетна есенция. Разбъркайте.
8. Прехвърлете сместа от кисели краставички в подготвени буркани. Навивам.

Правила за съхранение

Най-добре е туршията да се съхранява в сутерена, където температурата се поддържа от +2°...+8°C. Срокът на годност е година и половина.

Може да оставите туршията и на стайна температура. По време на съхранение бурканите не трябва да се излагат на слънчева светлина. Продуктът трябва да се съхранява при такива условия не повече от една година.

Заключение

Rassolnik за зимата с краставици и домати винаги се оказва вкусно. Допълнителните подправки ще ви помогнат да придадете на препарата по-траен аромат, а билките ще го направят богат и питателен. Можете също така да добавите варени диви гъби или шампиньони към всяка рецепта по време на готвене.

Препоръчани публикации

Домати с върхове от моркови

Най-добрите рецепти за хорлодер за зимата

Корейски домати: най-вкусните рецепти

Домати без кора: 4 прости рецепти

Страхотни домати в желе за зимата

Домати с канела

Салата от патладжан Ankle Bens за зимата

Рецепти за резени домати за зимата

Домати на сняг с чесън