Накиснати круши за зимата: рецепти

Малко хора правят накиснати круши за зимата. Продуктът се подценява при консервиране на зеленчуци, други плодове и плодове. Приготвянето на ябълки, домати или зеле е обичайна практика. Крушите рядко могат да бъдат намерени сред консерви, само пресни или под формата на конфитюр или конфитюр. Но накисването също е добър начин за приготвяне на плодове.

Правила за избор на круши за напикаване за зимата

Намокрянето на круши у дома включва предварителен подбор на продукти. Плодовете се избират въз основа на следните правила:

• плодовете трябва да са средно големи и узрели;
• по възможност - без скални образувания;
• вземете плътни плодове, меките не са подходящи;
• плодовете трябва да са с еднаква степен на зрялост;
• счупени, набръчкани, изгнили, повредени круши не са подходящи.

Разнообразието от плодове е от второстепенно значение, основното е сладкият или кисело-сладкият вкус, плътността, целостта на кората. Понякога е позволено да се приемат кисели сортове, след което да се подслаждат по-силно.

Как да намокрим круши за зимата

Има няколко общи препоръки за уриниране на плодове.Основното изискване е пречистена или преварена вода. Пресата и подправките се използват според нуждите.

Как да намокрим круши у дома в буркани

Рецептата за накиснати круши в буркани е универсална. Задължително:

• 5 кг плодове;
• 2,5 литра вода;
• 125 g захар;
• 75 г брашно.

След това изпълнете следните стъпки:

1. Плодовете се опаковат плътно в буркани.
2. Брашното и захарта се разреждат с вода.
3. С разтвора се заливат плодовете.
4. Поддържайте при температура от 18 градуса до две седмици.
5. След като ферментацията спре, приберете за съхранение.

Във водата могат да се добавят канела, карамфил и ванилия. Тогава ястието придобива повече вкусови нюанси.

Как да накиснете круши в буре за зимата

Не винаги е удобно да се готвят накиснати круши в бъчви в апартамент, зоната може да не позволява достатъчно място. За накисване в бъчви ще ви трябва:

• 10 кг плодове (може и повече, колкото позволява контейнера);
• 5 литра вода;
• 250 g захар;
• 150 г брашно;
• ръжена слама.

Количеството на продуктите се променя според нуждите, като пропорционално се коригира цялата рецепта. Пригответе ястието така:

1. Бурето се облицова със слама, предварително измита и попарена.
2. Плодовете се нареждат на пластове, като между всеки ред се поставя слама.
3. Захарта и брашното се разреждат с вода. Ако разтворът е горещ, охладете го.
4. Изсипете течността върху крушите.
5. Продуктът се съхранява при температура 16 °C до 16 дни.

След 30 дни ястието е готово.

Рецепти за накиснати круши

Има три основни начина за приготвяне на плодовете:

• с червени боровинки, няма значение какво още се слага в буркана, препаратът винаги има кисел вкус;
• с мед – въпросът е да замените захарта в рецептата, това се счита за по-здравословен начин;
• с пивна мъст – използвайте малц вместо брашно.

Обикновена рецепта, която не изисква допълнителни компоненти, обикновено се нарича класическа.

Класически накиснати круши за зимата

За да подготвите детайла, трябва да вземете:

• 20 кг плодове;
• 1 кг горчица;
• 10-15 литра хладка преварена вода.

Производството е просто:

1. Суровините се измиват със студена вода и се избърсват с вълнена кърпа.
2. Нареждат се в предварително измити буркани. Върху всеки слой се изсипва горчица.
3. Съхранявайте контейнера за един ден на хладно и тъмно място.
4. Напълнете с вода.
5. Покрийте бурканите с пергамент и завържете с канап.

След 1 месец ястието е готово.

Накиснати диви круши

Накиснати диви круши в буркани се приготвят по рецепта, която изисква следните съставки:

• 10 кг плодове;
• 250 g захар;
• 150 г брашно, за предпочитане ръжено;
• 5 литра вода.

Подготовката става така:

1. Плодовете се опаковат плътно в буркани с минимален обем 5 литра. Препоръчително е бурканите да се облицоват със слама, като бъчви.
2. Брашното се размива с вода, добавя се захарта и солта и се разбърква.
3. Разтворът се излива в съдържанието на буркана.
4. Контейнерите се съхраняват 7 дни при 18 °C.
5. След това добавете течност, поставете детайла в мазето, хладилника или входа.

Не съхранявайте накиснати храни в топла стая.

Домашно накиснати круши с червени боровинки

За рецептата с червени боровинки ще ви трябва:

• 10 кг плодове;
• 0,5 кг червени боровинки;
• 10 литра вода;
• 10 супени лъжици изварено мляко;
• листа от касис, подправки на вкус;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица горчица на прах.

Приготвя се по тази схема:

1. Плодовете и червените боровинки се поставят на редове в емайлирана кофа или тиган, един след друг.Някои от редовете се нареждат с листа от касис.
2. Смесете вода, сол, горчица, кисело мляко.
3. Напълнете контейнера с разтвора.
4. Те настояват за 10 дни.
5. Пренасяне за съхранение в мазе, навес или друго подходящо място.

Маринованите плодове, приготвени по този метод, могат да имат кисел вкус.

Рецепта за накиснати круши у дома с мед

За да приготвите накиснати круши с мед ще ви трябват следните продукти:

• 10 кг круши;
• 5 литра вода;
• 200 г мед, може да се замени с 300 г захар;
• 100 г сол;
• 200 г брашно, за предпочитане ръжено.

Препоръчително е да приготвите 0,5 кг слама за подреждане на контейнера. Подготовката включва следните стъпки:

1. Постелете дъното и стените на съда с попарена, измита слама.
2. Наредете внимателно крушите на редове в тава, буре, кофа или буркан. Поставете потисничеството.
3. Разтворете меда и солта в гореща вода. Смесете с ръжено брашно. Кипене.
4. С изстиналата течност се заливат крушите. Оставете за 1 седмица при температура 20 градуса.
5. След това се преместете в стая с температура 15 градуса за 9 дни.
6. След това го приберете за съхранение.
7. След 5 седмици продуктът е готов за употреба.

Оптималното място за съхранение на бъчви и кофи с кисели плодове е мазето.

Накиснати круши в буркани в ръжена мъст

За да подготвите продукта, ще ви трябват следните съставки:

• 5-10 кг круши;
• 10 литра вода;
• 300 г захар;
• 150 г сол;
• 100 г ръжен малц.

Пригответе накиснати круши по следната схема:

1. Плодовете, измити с вода, се поставят в бъчви на слоеве. Между тях е препоръчително да поставите слама или листа от касис или череша.
2. Цевта е покрита с дъна с отвори.
3. Малцът, солта и захарта се разреждат с хладка вода.
4. Разтворът се вари и се охлажда.
5. Заливат го при крушите.
6. Бъчвите се държат една седмица при температура 18 градуса, като всеки ден се отстранява пяната.
7. При необходимост се добавя мъст.
8. Бъчвите се запечатват и поставят в мазето.

След 1 месец ферментацията ще приключи и продуктът ще бъде готов за консумация.

Отзиви за накиснати круши

Условия за съхранение

Лесно е да запазите събраните плодове, като следвате тези правила:

• тъмно място е най-доброто за съхранение;
• прохладата ще удължи срока на годност на продукта;
• ако съд в буркани може да се постави в хладилника, тогава бъчви, вани и кофи не се съхраняват в стаите;
• Ако има мазета, коридори или студени коридори, консервираните плодове се съхраняват там.

Общият срок на годност на готовия продукт е 6 месеца. Стерилизирането и охлаждането увеличават срока на годност.

Заключение

Подготовката на накиснати круши за зимата е доста проста. Достатъчно е да имате търпение и да се запасите с необходимите продукти. След това е въпрос на технология. Първо, около час работа, след това месец чакане и запасите се попълват с интересно, вкусно ястие, което радва цялото семейство.

Препоръчани публикации

Кондензирано мляко от круши за зимата

Круши в собствен сок за зимата

Заготовки от круши за зимата: 15 рецепти

Захаросани круши: бързи рецепти

Дива круша: рецепти за зимата

Хайвер от тиква с ябълки

Лечо от тиквички за зимата: рецепти

Класическа доматена аджика

Стерилизация на капаци: с гумени ленти, найлонови, пластмасови, на винт