Съдържание
Съхраняването на горските гъби по различни начини ви позволява да запазите техните полезни и хранителни вещества. Млечните гъби в масло са леко осолен и здравословен продукт, който е източник на ценен растителен протеин. Такива препарати се използват като пълнеж за палачинки, кнедли и пайове.
Как да готвя млечни гъби с масло за зимата
Много домакини мариновани бели млечни гъби с растително масло. В този случай те се оказват нежни и приятни на вкус. Освен това се взема много малко сол, тъй като мариноването се съхранява именно поради влиянието на растителните мазнини.
За да направите това, трябва да обелите гъбите, да добавите сол, добавете оцет и гответе не повече от четвърт час на слаб огън. Изсипете напълно бульона и ги наредете в буркани. Поставете малко черен пипер, карамфил и сол на дъното. Залейте гъбите с растително масло, предварително загрято в тиган. Навийте бурканите с капаци и ги поставете в хладилника или мазето.
Как да мариновате млечни гъби в масло
Разликата между ецването е, че гъбената каша трябва да се вари в продължение на 5 минути, след това да се залее с тази саламура и да се остави да престои 24 часа под налягане. Поставете в буркани, като редувате чесън с гъби. След това се добавя саламурата, в която са били осолени. Покрийте с клонка череши, хрян и копър. Преди затваряне добавете малко олио към туршията.
Как да мариновате млечни гъби в масло
Независимо от рецептата, която изберете, гъбите трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, те трябва да бъдат почистени, измити и накиснати за няколко дни в много подсолена вода. След това отново изплакнете и нарежете на малки парчета, както е посочено в рецептата.
Поставете нарязаната каша от гъби в тенджера заедно с подправките. Варете около 30 минути, охладете и насипете в буркани. Поставете малко карамфил и нарязани черешови листа на дъното. Преди да навиете, усукването трябва да се осолява и да се залее с горещо слънчогледово масло.
Рецепти за млечни гъби в масло за зимата
Използването на оцет в рецептите ще помогне за предотвратяване на развитието на патогенни микроорганизми и развалянето на консервирана храна. Заготовките трябва да се съхраняват само при ниски температури и в запечатани контейнери.
Млечни гъби в масло
Хрупкавите солени гъби винаги са вкусно ястие. Но за да бъде предястието особено апетитно, то трябва да бъде приготвено правилно, за да опитате наистина вкусен деликатес през зимата.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- оцет - 8 с.л. л.;
- дафинов лист, карамфил - 6 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Млечните гъби се накисват няколко дни в подсолена вода.
Как се готви:
- Измийте гъбите, обелете ги, добавете оцет и варете на тих огън около 10 минути.
- Изсипете бульона и поставете гъбената каша в буркани. На дъното предварително се слагат черен пипер, сол и карамфил.
- Залейте гъбите в съдове с предварително загрято олио и покрийте със стерилизирани капаци.
Гъби с лук
Разбира се, специалната стойност на гъбите е тяхната консистенция. Сервирайки цели, вкусни мариновани млечни гъби с лук и масло на масата, ефектът няма да отнеме много време. Ястието може да се използва като отделна закуска за картофи или като съставка на вкусна салата.
Варени млечни гъби могат да се сервират с картофи
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- лук – 2 бр.;
- оцет - 4 с.л. л.
Как се готви:
- Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и залейте с оцет.
- Гответе гъбите на слаб огън за около четвърт час.
- Слагат се в буркан, поръсват се с лука, заливат се с предварително загрято олио. Затворете капака и поставете в хладилника или мазето.
Млечни гъби с чесън
Гъбите са ценна диетична съставка, следователно, като превантивна мярка срещу атеросклероза и сърдечни заболявания, това ястие трябва да бъде включено в диетата поне няколко пъти месечно.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- чесън – 2 скилидки;
- сол, копър - на вкус.
За да предотвратите горчивостта на готовите гъби, те трябва да се накиснат поне 3 дни.
Как се готви:
- Обелете, измийте и накиснете гъбите в студена вода за около 3 дни. Когато времето изтече, хвърлете ги в подсолена вода и ги варете около 10 минути.
- Обелете и наситнете чесъна.
- Гъбите се нареждат в буркан, поръсват се със скълцани копър и чесън и се заливат с предварително загрято олио.
Млечни гъби в масло с моркови и репички
Тази закуска се оказва вкусна и оригинална. Процесът на приготвяне е малко по-различен по рецепта от предишното описание, но също така е ясен и прост.Има много видове ряпа, по-добре е да използвате бяла ряпа - тя е по-малко пикантна.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- лук – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- ряпа – 1 бр.;
- оцет - 5 с.л. л.;
- захар – 4 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Маслото помага на млечните гъби да запазят своите хранителни и вкусови качества
Как се готви:
- Репичките се настъргват и се поръсват със захар. Разбъркайте добре, за да пусне сока.
- Лукът се нарязва на колелца, посолява се и се поръсва с оцета.
- Нарежете морковите на филийки. Смесете всички съставки и поставете в един съд.
- Сварете гъбите за 15 минути на слаб огън.
- Смесете всичко в буркан и налейте вътре загрято олио. Покрийте с капак и поставете в хладилника.
Калорично съдържание на млечни гъби с масло
Енергийната стойност на пресните гъби на 100 грама продукт е 16 kcal. По калоричност дори превъзхождат месото. Те се считат за най-добрите източници на витамин D и B12, а също така помагат на тялото да произвежда „добри“ бактерии. Калоричното съдържание на солени млечни гъби с масло е 56 kcal.
Използват се при лечение на камъни в бъбреците и бленорея. Борят се с депресията и помагат при неврози. Освен това те съдържат естествен антибиотик, който има пагубен ефект върху туберкулозния бацил.
Заключение
Млечните гъби в масло са истински деликатес, с помощта на който празничният празник ще бъде по-тържествен. Това предястие е подходящо не само когато искате да опитате хрупкави гъби, но и да овкусите варени картофи с вкусна марината.
