Пържени шапки от шафраново мляко за зимата: рецепти

Пържените шапки от шафраново мляко за зимата са подходящи за вкусна вечеря или обяд, както и за украса на празнична маса. Те служат като отлична добавка към картофи и месни ястия.

Как да изпържите шапки от шафраново мляко за зимата

Рецептите за приготвяне на пържени шапки от шафраново мляко за зимата са известни със своята простота, така че всеки получава ястието правилно от първия път. Когато започнете да готвите, е важно правилно да подготвите гъбите:

• почистете от отломки, след това отрежете втвърдените части на краката;
• изстържете малки песъчинки от плочите, разположени под капачката, с четка за зъби;
• нарежете големите плодове на парчета, малките оставете цели;
• изплакнете, поставете в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди.

Не е необходимо да варите шапките от шафраново мляко, преди да ги изпържите за зимата, тъй като те се класифицират в първа категория годност за консумация. След правилна подготовка, плодовете се задушават в тиган с добавка на майонеза, подправки или зеленчуци. Пържените гъби се навиват за зимата само в предварително стерилизирани буркани.

Рецепти за пържени шапки от шафран за зимата в буркани

Има много рецепти за пържене на шапки от шафраново мляко за зимата. За да направите подготовката вкусна и здравословна, трябва да следвате всички препоръки. По-долу са най-добрите доказани варианти за приготвяне на вкусни закуски.

Проста рецепта за пържени шапки от шафраново мляко за зимата

Най-лесният начин да изпържите шапки от шафраново мляко за зимата е да следвате класическата рецепта. За да предотвратите придобиването на специфична миризма на детайла, трябва да закупите рафинирано масло за готвене.

Ще имаш нужда:

• олио – 240 мл;
• каменна сол - 60 g;
• шапки шафран – 1 кг.

Как да приготвите пържени шапки от шафраново мляко за зимата:

1. Обелете и изплакнете гъбите. Поставят се в сух, добре загрят тиган.
2. Пържете докато течността започне да се изпарява.
3. Налива се олиото. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Затворете капака. Превключете огъня на минимум. Оставете да къкри половин час.
5. Добавете малко сол. Пържете 7 минути.
6. Изплакнете контейнерите със сода и ги стерилизирайте.
7. Поставете детайла. Оставете до горе 3 см. Празното място запълнете с течността, която остава след пърженето. Ако няма достатъчно, отделно загрейте липсващия обем масло и го изсипете в буркани. Навивам.
8. Обърни се. Покрийте с топло одеяло. Оставете на хладно за два дни.

Пържени гъби шафран за зимата с разтопено масло

Друг често срещан вариант за пържени шапки от шафраново мляко за зимата. Ghee придава на ястието специална нежност и уникален вкус.

Ще имаш нужда:

• масло – 450 г;
• пипер.
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол;
• шапки шафран – 1,5 кг.

Как да готвя пържени гъби за зимата:

1. Изсипете готовите гъби в тигана и запържете, докато влагата се изпари.
2. Сложете маслото в отделен тиган и го разтопете. Добавете запържен продукт.
3. Оставете да къкри на среден огън за 25 минути. Разбърквайте редовно храната, за да не загори.
4. Добавете дафинови листа. черен пипер и сол.Разбъркайте. Гответе 7 минути.
5. Прехвърлете в стерилизирани съдове, залейте с останалото разтопено масло. Навивам.

Пържени шапки от шафран за зимата в буркани с оцет

За тези, които обичат леко кисели ястия, можете да приготвите пържени гъби шафран за зимата с добавяне на оцет. За разлика от повечето рецепти, в този вариант горският продукт се пържи на силен огън.

Ще имаш нужда:

• шапки от шафраново мляко - 1 кг;
• смес от черен пипер - 5 g;
• растително масло - 250 ml;
• оцет - 40 мл (9%);
• сол - 30 g;
• копър - 30 г;
• лук - 250 г;
• чесън – 4 скилидки.

Как се готви:

1. Изплакнете основния продукт, изсушете го и го изсипете в тиган. Добавя се наситнен лук и се залива с 60 мл олио.
2. Включете максимална топлина. При непрекъснато бъркане се запържва за 7 минути. Готино.
3. Изсипете останалото масло в отделен тиган. Добавете оцет и смес от пипер. Посолява се. Разбърква се и се вари на умерен огън.
4. Прехвърлете гъбите в подготвени контейнери. Всеки слой поръсете със ситно нарязани скилидки чесън и копър. Оставете 2,5 см до върха.
5. Напълнете останалото пространство с гореща течна смес. Затварят се с капаци, които задължително се варят.
6. Поставете кърпа на дъното на широка тава. Поставете заготовките. Напълнете с вода до раменете.
7. Поставете на слаб огън. Стерилизирайте за половин час. Навивам.

Пържени шапки от шафраново мляко за зимата с лук

Печените шапки от шафраново мляко за зимата са универсален препарат, който ви позволява да поглезите семейството си с вкусни ястия от гъби през цялата година. Добавят се към супа и се използват като пълнеж в домашни печива.

Ще имаш нужда:

• капачки шафран – 3,5 кг;
• масло – 40 г;
• лук – 1,2 кг;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• моркови - 700 г;
• черен пипер;
• черен пипер - 1,2 кг;
• сол;
• карамфил - 5 пъпки;
• оцет - 5 ml на половин литър буркан;
• дафинов лист - 5 бр.

Как се готви:

1. Накиснете обелените гъби за час в студена вода.
2. Накълцайте лука. Половините пръстени работят най-добре. Настържете морковите.
3. Пиперът ще ви трябва на тънки лентички.
4. Загрейте тигана. Налейте половината слънчогледово олио и разтопете маслото.
5. Хвърлете зеленчуците. Запържват се до омекване.
6. Извадете от тигана. Налейте останалото масло. Добавете измитите и подсушени гъби.
7. Запържете до полуготовност. Върнете зеленчуците. Добавете подправки. Оставете да къкри за час и половина. Ако влагата се изпари бързо, можете да добавите вода.
8. Прехвърлете в подготвени буркани. Залейте с оцет и навийте на руло.

Пържени шапки от шафраново мляко за зимата с доматено пюре

Пърженето на шапки от шафраново мляко за зимата в буркани е много вкусно с добавяне на доматено пюре. Продуктите запазват своите хранителни и вкусови качества за дълго време. Предястието се използва като самостоятелно ястие и се поднася като гарнитура към картофи и месо.

Ще имаш нужда:

• капачки шафран – 2 кг;
• дафинов лист - 4 бр.;
• доматено пюре - 180 ml;
• вода - 400 ml;
• черен пипер - 10 грах;
• растително масло - 160 ml;
• захар - 40 g;
• лук – 300 г;
• сол;
• моркови – 300 гр.

Как се готви:

1. Нарежете готовите гъби. Поставят се във вряща подсолена вода.
2. След половин час прехвърлете в гевгир. Изплакнете със студена вода. Оставете за четвърт час. Течността трябва да се оттича колкото е възможно повече.
3. Изсипете в тавата. Заливат се с посоченото в рецептата количество вода. Добавете доматеното пюре и олиото. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
4. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Поставете в тигана. Подсладете и поръсете със сол.
5. Включете слаб огън. При непрекъснато разбъркване запържете за четвърт час.
6. Превключете режима на горелката на максимум. Вари се 10 минути.
7. Включете слаб огън. Затворете капака. Гответе за един час.Разбърквайте от време на време по време на процеса.
8. Разсипете в буркани и навийте.

Пържени шапки от шафран с майонеза

Нестандартната закуска се оказва много вкусна и идеална за приготвяне на зимата. Ястието остава сочно и привлекателно на вид.

Ще имаш нужда:

• капачки шафран – 1,5 кг;
• сол - 20 g;
• майонеза - 320 ml;
• червен пипер – 3 г;
• лук – 460 г;
• чесън - 7 скилидки;
• слънчогледово масло - 40 мл.

Как се готви:

1. Почистете горския продукт, добавете вода и оставете за два часа. Отцедете течността. Нарежете големи плодове на парчета.
2. Прехвърлете в тавата. Добавете олио и запържете до златисто кафяво.
3. Накълцайте лука. Трябва да получите половин пръстени. Ще ви трябва чесън на малки кубчета. Изсипете всичко в тавата.
4. Залейте с майонеза. Поръсете с черен пипер. Добавете малко сол. При периодично разбъркване гответе 20 минути. Ако масата изгори, не само външният вид на детайла ще бъде развален, но и неговият вкус.
5. Изплакнете бурканите със сода. Суха. Поставете във фурната. Включете режим 100°C. Стерилизирайте за 20 минути.
6. Напълнете готовите контейнери с горещ пържен продукт. Компактирайте с лъжица, докато вървите.
7. Затворете с капаци. Навивам.
8. Обръщам наопаки. Покрийте с топла кърпа. Не пипайте два дни.

Замразяване на пържени шапки от шафраново мляко за зимата

Можете да изпържите и замразите шапките от шафран за зимата, вместо да ги слагате в буркани. Получава се прекрасен полуготов продукт, който може да се добавя при необходимост към различни ястия.

Ще имаш нужда:

• шапки шафран – 1,3 кг;
• слънчогледово масло - 70 мл.

Как да приготвите пържени шапки от шафраново мляко за зимата:

1. Почистете и изхвърлете нискокачествения горски продукт. Налейте вода и оставете за два часа, така че цялата горчивина да излезе от гъбите. Отцедете течността.Поставете плодовете върху кърпа и подсушете.
2. Слагат се в тиган със сгорещено олио. Пържат се до пълна готовност.
3. Готино. Прехвърлете детайла в пластмасов контейнер. Затворете капака. Можете също така да поставите закуската на малки порции в найлонови торбички. След това изпуснете целия образувал се въздух и завържете здраво. Съхранявайте във фризерната част.

Препоръчително е да имате отделно отделение за гъби, тъй като пържените шапки от шафран бързо абсорбират чужди миризми. Това значително влошава вкуса им. Всяка избрана опаковка или контейнер трябва да бъде херметически затворен.

Условия за съхранение

Необходимо е да съхранявате пържени шапки от шафран през зимата в килер или проветриво мазе за не повече от една година. Температура – ​​+2°…+8°С. Основното е, че не трябва да има достъп до слънчева светлина.

Замразените гъби запазват вкуса си една година. Температурата трябва да е постоянна. Препоръчва се пържен горски продукт да се съхранява при -18°C. След размразяване капачките на шафрановото мляко трябва да се използват в рамките на първите три часа.

Заключение

Пържените шапки от шафраново мляко за зимата ще се превърнат в истински зимен деликатес и ще зарадват не само вашето семейство, но и вашите гости с вкуса си. Ако желаете, можете да добавите допълнителни съставки към композицията, създавайки всеки път ново произведение на кулинарното изкуство.

Препоръчани публикации

Хайвер от тиква с моркови

Хайвер от тиква за зимата: най-вкусният

Аджика с ябълки за зимата

Хайвер от тиква без доматено пюре за зимата

Аджика от черен пипер и чесън за зимата

Българско лечо за зимата

Патладжани, мариновани като "гъби"

Морски зърнастец с мед

Свинска мас в люспи от лук с течен дим у дома