Съдържание
Тиквичките „като кебап“ за зимата са оригинално предястие, което ще служи като алтернатива на любимото месно ястие на много хора през студения сезон и ще се превърне в здравословен заместител за него. За вегетарианците този препарат ще им позволи да разнообразят диетата си и да не нарушават принципите на хранене, които изключват продукти от животински произход.
Необходими съставки
Основната съставка за приготвяне на „като кебап“ за зимата са тиквичките. За 2 кг плодове ще ви трябва:
- 3 глави лук;
- 1 глава чесън;
- 3 с.л. л. трапезен оцет;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 1 с.л. л. сол;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 30 г подправка за барбекю.
По-добре е да изберете млади и малки тиквички, така че семената да са меки и в малки количества. В този случай не е необходимо да белите плодовете, просто ги измийте и отрежете от двете страни.
За да приготвите тиквички „като кебап“ за зимата, не е необходимо да използвате готова смес от подправки. Допустимо е да го съставите сами. Обикновено за месни ястия се използват следните подправки:
- черен пипер – бахар и черен смлян;
- червен пипер;
- куркума;
- босилек;
- кориандър;
- карамфил;
- синапено семе;
- сушени билки, чесън.
Заготовката трябва да бъде опакована плътно в бурканите, в противен случай няма да има достатъчно сок от зеленчуците за всички контейнери
Рецепта за тиквички с вкус на кебап за зимата
Имате нужда от пържени тиквички, за да приготвите за зимата „като кебап“. Алгоритъмът за приготвяне на лека закуска е следният:
- Нарежете тиквичките на филийки, ако трябва да изстържете пулпата, нарежете на кубчета, но не много малки.
- Добавете растително масло към филийките и разбъркайте добре.
- Загрейте сух тиган и добавете тиквичките.
- Запържете кръгчетата (кубчетата) от двете страни, докато се появи златиста коричка.
- Свалете съда от котлона.
- Нарежете лука на ситно на половин пръстени и добавете към пържените тиквички. Препоръчително е ряпата да се притисне леко с ръце, за да пусне сок.
- Нарежете чесъна с нож или прекарайте през специална преса, добавете заедно с подправки и оцет към препарата.
- Всичко се разбърква старателно. По-добре е да направите това на ръка.
- Поставете цялата маса в подходящ съд.
- Влеят препарата в продължение на седем часа, натискайки с тежест. Можете да го направите, без да го претегляте, след това увеличете времето за мариноване - оптимално е да направите всичко за една нощ и да го завършите сутринта.
- Стерилизирайте измитите буркани по удобен начин.
- Разпределете вливаната смес в съдове и напълнете с течността, която се появява по време на вливането.
- Покрийте бурканите с капаци, поставете в тенджера с кърпа или кърпа на дъното, напълнете с вода до закачалките.
- Стерилизирайте 15 минути (от момента на завиране).
- Навийте бурканите и ги поставете с капачките надолу.
- След като изстине, обърнете консервата и я приберете.
В допълнение към тиквичките, пържени за зимата „като кебап“, патладжаните се правят по същия начин или и двата зеленчука се комбинират еднакво. Предястието може да се допълни с моркови и домати.Първият се нарязва на едро ренде и се запържва с лука, след това се задушава с пасиран домат, а след това се добавят тиквичките и останалите съставки.
Не е нужно да навивате част от предястието в буркани, а го оставете за сервиране – трябва да се маринова за един ден
Срокове и методи на съхранение
Препоръчително е да съхранявате салата от тиквички за зимата „като кебап“ за не повече от година. Тази консервация се съхранява в хладилник или сутерен. Температурата не трябва да е по-висока от 15 °C. Коментирайте! След отваряне разядката се консумира в рамките на 1-2 дни. За съхранение през този период металният капак се заменя с найлонов.
Заключение
Тиквичките „като кебап“ за зимата имат аромат, напомнящ на традиционно ястие с месо, откъдето идва и името на това консервиране. Приготвя се лесно, но отнема време за мариноване. Основната тайна на аромата на барбекю е правилно подбраните подправки и следването на рецептата стъпка по стъпка.
Отзиви за предястие от тиквички за зимата „като кебап“
