Рецепта за салата Pyaterochka за зимата с патладжани

Съдържание

1 Тънкостите на приготвянето на салата Пятерочка
2 Пет рецепти за салата от патладжани за зимата
3 Срокове и методи на съхранение
4 Заключение

Патладжанът е сезонен зеленчук, който има необичаен вкус и ползи за тялото. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху нервната система. За да можете да се насладите на страхотни закуски през цялата година, плодовете се консервират по различни методи. Един от най-популярните методи за приготвяне е салата Pyaterochka за зимата с патладжан. Приготвянето на това вкусно ястие не е трудно, ако имате няколко съставки в къщата и няколко часа свободно време.

Тънкостите на приготвянето на салата Пятерочка

Рецептата за зимни патладжани „Пятерочка“ е наречена така, защото всички съставки в нея са по 5 броя. Както всички други препарати, салатата има свои собствени тайни за правилно приготвяне:

Всички зеленчуци трябва да са узрели и пресни, без петна, гниене и мухъл.
Препоръчително е да отстраните твърдата кожа на патладжаните и доматите. За да направите това, доматите трябва да се залеят с вряща вода или да се потопят в нея за 1-2 минути.
Нарязаните патладжани трябва да бъдат обилно осолени или потопени в солена вода за 20 минути. Това ще премахне излишната горчивина от тях.

съвет! За да предотвратите разяждането на очите от етеричните масла на лука, дръжте ножа в ледена вода и измийте зеленчука под студена струя.

Вкусът на зимнината зависи от качеството на суровините.

Пет рецепти за салата от патладжани за зимата

Рецептата „5 патладжана, 5 чушки, 5 домата“ е добре позната сред руските домакини и се радва на постоянен успех. За постигане на идеален вкус към основния набор от продукти се добавят други зеленчуци и подправки, като се запазват пропорциите на консервантите - оцет и масло. Можете да вземете една от основните рецепти като основа, като леко я промените по ваш вкус, защото всяка домакиня приготвя тази салата по свой начин.

С патладжан и моркови

Тази рецепта прави отлична салата за зимата, сърдечна и здравословна.

Съставки (вземете 5 средно големи плода):

патладжан;
домати;
български пипер;
морков;
жълт лук;
сол - 55 g;
захар - 110 g;
оцет - 75 ml;
олио – 190 мл.

Как се готви:

Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци на малки парчета.
Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и сложете на огън.
Добавете готовите домати, моркови, лук, чушка и патладжан.
Добавете сол, добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
Оставете да къкри още четвърт час, поставете в подготвени съдове и веднага затворете плътно.

Обърнете бурканите и ги увийте в топло одеяло или кожено палто за един ден.

съвет! По-добре е да използвате рафинирано масло без мирис в салатите - тогава вкусът на ястието ще бъде естествен.

Бурканите за салата трябва да се стерилизират предварително за 20 минути, капаците трябва да се варят 10

С патладжан и чесън

Чесънът и пиперът придават на салатата пикантност.

Необходими продукти:

домати;
патладжан;
Сладък пипер;
крушка лук;
чесън – 5 скилидки;
люта чушка - 1 шушулка;
оцет - 65 ml;
захар - 90 g;
олио – 180 мл;
сол - 45 гр.

Начин на приготвяне:

Обелете, изплакнете и нарежете всички зеленчуци, както е удобно; чесънът може да се пресова през смачкване.
В съд с дебело дъно се налива олио, загрява се, добавят се патладжаните, чушките и лукът.
След като леко се запържат, добавете всички останали продукти и оставете да къкри още 15-20 минути на тих огън.
Поставете в стъклени съдове и веднага затворете.

Коментирайте! Всички пропорции са изчислени за 9% оцет. Ако има само 6%, тогава количеството му трябва да се увеличи с една трета, а есенцията да се разреди с вода в съотношение 1 към 7.

Пикантната Pyaterochka е идеална за месо, картофи и ще се комбинира с паста

С патладжани и тиквички

Рецептите за салата от патладжани Pyaterochka за зимата също позволяват наличието на такъв здравословен зеленчук като тиквички.

Трябва да подготвите:

патладжан;
тиквички;
морков;
български пипер;
домати – 0,85 кг;
оцет - 75 ml;
олио – 165 мл;
чесън - 2-3 глави;
захар - 115 g;
сол - 40 гр.

Стъпки на готвене:

Обелете зеленчуците, изплакнете добре, нарежете на малки кубчета и ивици.
Изсипете олио и оцет в тенджера, добавете сол и захар, кипнете, гответе 3-5 минути.
Добавете всички зеленчуци и оставете да къкри на тих огън 35-45 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете в подготвени съдове и навийте.

Добре е да увиете „Pyaterochka“ в одеяло за през нощта, след което да го съхранявате за зимата.

Салата Pyaterochka за зимата е отлично допълнение към ежедневната трапеза

Срокове и методи на съхранение

Изработени в пълно съответствие с технологията, заготовките от патладжан Pyaterochka за зимата се запазват перфектно дори при стайна температура. Те трябва да се държат далеч от слънчева светлина и източници на отопление, в най-хладната част на къщата или апартамента. Изба или шкафове в отопляема лоджия са идеални. Срокът на годност зависи от температурата:

при температури от 12 до 15 градуса – целогодишно;
при температури от 15 до 25 градуса – 6 месеца.

Pyaterochka за зимата, затворена с найлонови капаци, се съхранява само на хладно място за не повече от 3 месеца. Отвореният съд трябва да се охлади и да се изяде в рамките на 3-5 дни.

Заключение

Салата Pyaterochka за зимата с патладжани се оказва невероятно вкусна. Ако разполагате с необходимите продукти, приготвянето му не отнема много време и не изисква специални умения. Ако се спазват всички пропорции и правила за готвене, тогава Pyaterochka се запазва идеално до следващата реколта.