Съдържание
Латгалската салата от краставици за зимата е ястие с уникален сладко-кисел вкус. Може да се сервира като самостоятелна закуска или да се използва като част от сложна гарнитура. Деликатесът върви добре със силни напитки.
Необходими съставки
За да приготвите прекрасна салата за зимата, имате нужда от списък от съставки, който включва:
- пресни краставици - 2500 г;
- лук – 1000 г;
- гранулирана захар - 150 g;
- растително масло - 120 ml;
- оцет (6%) - 100 ml;
- едра сол - 30 g;
- смлян кориандър - 5 g;
- черен пипер (грах) - 8 броя;
- зеленчуци (копър) - по избор.
Съставките са лесни за закупуване и приготвяне на ястие от тях.
Кориандърът придава на салатата специален вкус
Приготвяне на латгалска салата от краставици
Първата стъпка е да подготвите основните съставки - краставици и лук.
Технология за приготвяне на салата стъпка по стъпка:
- Измийте краставиците под течаща вода, отстранете краищата от двете страни. Изсушете продукта (разстелете го върху кърпа).
- Обелете лука.съвет! Необходимо е да проверявате всяка глава лук отделно, за да избегнете попадането на развален продукт в ястието.
- Изрежете заготовките, необходимата форма е кръгове. Дебелината трябва да бъде не повече от 0,5 сантиметра.
- Разделете нарязания лук на отделни кръгчета.
- Оставете краставиците да се накиснат за 30 минути. Условието не е задължително.
- Поставете готовите съставки в отделен съд.
- Добавете останалите съставки.
- Копърът се нарязва на ситно и се слага в тигана.
- Всички съставки се смесват старателно и се слагат на огън.
- Гответе сместа за четвърт час.съвет! Степента на готовност се определя, както следва: краставиците придобиват светлокафяв оттенък.
- Стерилизирайте бурканите и капаците.
- Подредете салатата в подготвените съдове (необходимо е плътно опаковане).
- Налейте маринатата в буркани.
- Запечатайте с капаци.
- Обърнете контейнерите с главата надолу и ги покрийте с кърпа за 24 часа.
За да станат хрупкави краставиците, първо трябва да се накиснат в студена вода.
Най-добре е салатата да се консумира 2 месеца след приготвянето. През това време най-накрая ще се влее.
Тайните на приготвянето на латгалска салата с краставици
Правила за избор на съставки:
- Краставиците трябва да са със среден размер, презрелите плодове не са подходящи. По-добре е да изберете тънка кожа (това ще осигури хрупкавост и липса на горчивина в готовото ястие).
- Оптималният размер на краставиците в диаметър е до 3 сантиметра.
- Лукът трябва да е малък по размер.
Зеленчуците с дебела кора обикновено са меки и може да имат горчив вкус.
Приготвяне на буркани:
- Измийте контейнерите с почистващ препарат и изплакнете обилно с вода.съвет! Можете да използвате сода за хляб, тя е безопасна за здравето.
- Третирайте контейнерите с пара. Процесът е с продължителност 15 минути.
Стерилизацията може да се извърши в микровълнова фурна. За да направите това, трябва да налеете малко вода в купа и да поставите буркана там (с главата надолу). След това включете устройството за 10 минути.
Срокове и правила за съхранение
Важно е да знаете срока на годност на продукта. Това ще ви позволи да се запасите и също така да избегнете хранително отравяне. Латгалската салата от краставици може да се съхранява 24 месеца (ако са изпълнени всички необходими условия).
Правила за съхранение:
- Необходимата температура е от 0 до 15 градуса (по-високите температури ще доведат до повреда на детайла).
- Влажност на въздуха – до 75 процента.
- Стаята трябва да е суха и хладна.
Високите температури водят до омекване на зеленчуците. Това ще развали вкуса на салатата.
Можете да съхранявате детайла в килер или мазе
Заключение
Латгалската салата от краставици за зимата се приготвя вкусно и бързо. Закуската има редица полезни свойства: подобрява работата на щитовидната жлеза, нормализира метаболизма и предотвратява процеса на образуване на камъни. Краставицата е чудесно средство за отслабване. Деликатесът ще украси всяка празнична трапеза.
