Корейска салата от краставици без стерилизация

Краставиците в корейски стил за зимата без стерилизация не са просто вкусно ястие, а в студено време ще ви помогне да поддържате витаминния баланс на всички членове на семейството. Приготвянето на краставици не е трудно, особено след като не е нужно да се занимавате със стерилизация. Гостите също няма да откажат салата.

Как правилно да съхранявате краставици на корейски без стерилизация

За дългосрочно съхранение на краставици в корейски стил трябва да следвате препоръките за рецепта и полезни съвети:

1. Салатата може да се приготви от плодове с всякаква степен на зрялост, подходящи са и жълти или обрасли. Само от тези краставици ще трябва да отрежете дебелата кора и да премахнете големите семена.
2. Преди да приготвите корейска закуска за зимата, зелените плодове трябва да се измият, след което да се накиснат в много студена вода, така че да станат плътни. Можете да добавите кубчета лед.
3. След последващо измиване изсушете краставиците върху кърпа.
4. Нарежете плодовете в съответствие с препоръките на рецептата: на ленти, кубчета, кръгчета или настържете.
5. Корейската салата от краставици за зимата може да се приготви без готвене, в този случай срокът на годност ще бъде минимален.
6. Трябва да поставите подготовката за зимата в задушени буркани и да я затворите херметически със същите капаци.
7. Тъй като не е предвидена стерилизация по рецепти, готовата закуска е добре увита, докато се охлади напълно.
8. Трябва да охладите бурканите с главата надолу.
9. За по-добро мариноване зеленчуците се нарязват на равни парчета.

Класическа рецепта за корейски краставици без стерилизация

Рецептата ще изисква:

• 2 кг краставици;
• 0,5 кг сладки моркови;
• 500 г черен пипер;
• 500 г лук;
• 1 люта чушка;
• 1 глава чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 100 г рафинирано масло;
• 100 ml 9% трапезен оцет.

Стъпки на готвене:

1. Измийте краставиците за корейска салата и ги подсушете. Рецептата изисква кръгове с дебелина не повече от 0,5 мм.
2. Подсушете измитите и обелени сладки чушки и нарежете на ивици.
3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кубчета.
4. Настържете обелените моркови на специално ренде или нарежете с остър нож на дълги тънки ивици.
5. Комбинирайте готовите зеленчуци в един съд.
6. Добавете наситнения чесън, лютата чушка. Сол, захар, добавете масло и оцет.
7. Разбъркайте добре получената зеленчукова маса, покрийте с капак и оставете на масата за два часа, за да пусне сок.
8. Оставете съдържанието на тигана да заври. Вари се 1-2 минути.
9. Поставете веднага в буркани и затворете.
10. Поставете го с главата надолу на масата и го покрийте с одеяло. По този начин краставиците се стерилизират.
11. За да съхранявате детайла, трябва да осигурите място, което е хладно и далеч от слънчева светлина.

Салата от краставици е страхотно допълнение към вашата зимна диета

Краставици в корейски стил с билки за зимата без стерилизация

За салата ще ви трябват следните съставки:

• краставици - 4 кг;
• листа от магданоз - 10-15 стръка;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• захар – 1 супена лъжица;
• сол – 4 с.л. л.;
• 9% оцет - 1 супена лъжица;
• чесън - 1 глава;
• смлян черен пипер – 1 ч.л.

Правила за готвене:

1. Измитите и подсушени краставици се нарязват на кубчета с еднакъв размер.
2. Магданозът се измива старателно от земята под течаща вода и се отстраняват дебелите стъбла. Нарежете ситно. Тези зеленчуци, ако не са по вкуса на домакинството, се заменят с клонки копър.
3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки (няма нужда да ги смачквате!)
4. Комбинирайте приготвените продукти в един съд, захар, черен пипер, добавете оцет и слънчогледово масло.
5. За да могат корейските краставици да произведат сок, те се държат на стайна температура за около шест часа. През този период предястието се разбърква няколко пъти, за да се напоят зеленчуците равномерно.
6. Докато корейската салата се маринова, подгответе контейнера. Содата се използва за измиване и дезинфекция. След изплакване бурканите се стерилизират по всеки удобен начин: над пара, в микровълнова фурна или фурна.
7. Зеленчуците се слагат на котлона. Щом сместа заври, намалете температурата и варете 2-3 минути. Топлинната обработка ще промени цвета на плода, но хрупкавостта няма да изчезне.
8. Корейското топло предястие се прехвърля в подготвен съд и се затваря плътно. Поставете под шуба за допълнителна стерилизация, докато изстине.

Под метални капаци продуктите се съхраняват перфектно дори в кухненски шкаф

Как да навиете краставици по корейски със синапено семе за зимата без стерилизация

За зимна салата ще ви трябва:

• 4 кг краставици;
• 1 с.л. рафинирано слънчогледово масло;
• 1 с.л. трапезен оцет 9%;
• 100 г сол без добавки;
• 200 г гранулирана захар;
• 25 г смлян черен пипер;
• 30 г синапено семе.

Характеристики на рецептата:

1. Нарежете пресните краставици на филийки, добавете сол, захар и горчица. Всичко се разбърква старателно.
2. Отстранете люспите от скилидките чесън, изплакнете и натрошете в ренде, поставете в салатата и пипер. Разбъркайте отново.
3. Зелените трябва да се измият, изсушат върху кърпа и след това да се нарежат на малки парчета. Добавете към общата маса.
4. Поставете тигана с корейска салата от краставици на печката, добавете растително масло и оставете да къкри за една трета от час при ниска температура от момента, в който заври.
5. Бурканите и капаците се измиват обилно с гореща вода и сода, изплакват се и се загряват на пара.
6. За зимата сложете корейската салата в контейнери, докато е гореща.
7. Обърнете бурканите, покрийте плътно с дебела кърпа и оставете в това положение, докато съдържанието изстине напълно.

Синапеното семе придава пикантност и аромат на салатата.

Корейски краставици без стерилизация с чесън и черен пипер

За 6 кг краставици трябва да вземете:

• черен пипер - 8 бр.;
• люта чушка – 1 шушулка;
• чесън - 2 глави;
• сол – 4 с.л. л.;
• корейска подправка - 1 супена лъжица. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• трапезен оцет 6% - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• червени домати – 3 кг.

Подробности за рецептата:

1. Измийте доматите, подсушете ги върху кърпа, след което изрежете местата, където са закрепени дръжките.
2. Обелете чушките и лютите чушки, отстранете ципите и семките.
3. Смелете доматите и чушките в месомелачка, изсипете сместа в тенджера за готвене на салата.
4. Обелете чесъна и го натрошете през мелница директно в зеленчуковата маса. Добавете корейска подправка тук.
5. Предварително накиснете краставиците, изплакнете и подсушете. Нарежете по дължина, след това на малки парченца, сложете в тенджера
6. Зеленчуците се посоляват и захаросват, заливат се с олиото, разбъркват се и се изчаква четвърт час, докато избие сока.
7. Поставете на котлона и оставете да къкри за една трета от часа от момента, в който заври, след което добавете оцет.
8. За зимата прехвърлете врящото корейско предястие в задушени съдове и веднага затворете с херметически затворени капаци. Охладете, като покриете с топло одеяло.

Морковите също вървят добре с краставици

Краставици по корейски с кориандър за зимата без стерилизация

Корейците използват различни пикантни подправки за салата от краставици, една от най-любимите е кориандърът. Прибирането на реколтата за зимата не изисква досадна стерилизация.

Рецепта съставки:

• 2 кг краставици;
• 0,5 кг моркови;
• 50 г готварска сол без добавки;
• 200 г захар;
• 100 ml растително масло;
• 100 ml 9% оцет;
• 5 скилидки чесън;
• ½ ч.л. млян черен пипер;
• ½ ч.л. смлян червен пипер;
• 1 ч.ч. смлян кориандър.

Етапи на работа:

1. Подсушете краставиците върху салфетка и нарежете на големи дълги ивици.
2. Измийте обелените моркови и ги поставете върху кърпа.Настържете на специално ренде за корейски салати или обикновено, от страната с големите клетки.
3. Пригответе марината от подправки, подправки, сол, оцет и чесън, растително масло.
4. Смесете зеленчуците, притиснете с ръце, за да пуснат сок и оставете да къкри 5-6 минути, тъй като корейското предястие не е необходимо да се стерилизира.
5. Сложете горещата смес в бурканите, не догоре. Изсипете врящата марината върху заготовката по корейски за зимата.
6. Завийте с капаци на пара. Обърнете и завийте докато изстине.

Стегнатостта на капаците може лесно да се провери, като търкаляте буркана на масата

Корейски краставици с домати без стерилизация

Съставът на подготовката за зимата включва:

• 1 кг домати;
• 1 кг краставици;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1 глава чесън;
• 100 г захар;
• 100 ml растително масло;
• 100 ml 9% оцет;
• 2 с.л. л. сол.
• зеленина на вкус.

Как се готви:

1. Нарежете краставиците на едри ленти, червените домати на резени.
2. С помощта на блендер смелете черен пипер, чесън и билки.
3. Комбинирайте всички съставки, посочени в рецептата.
4. Не е необходимо да готвите тази салата, съдържанието се маринова на стайна температура за 24 часа.

Комбинацията от домати и краставици е отличен вариант за зимна салата.

Корейски краставици без стерилизация със суха горчица

За зимни закуски трябва да се запасите с:

• краставици - 4 кг;
• скилидки чесън – 4 бр.;
• сол - 30 g;
• захар - 15 g;
• горчица на прах - 2 супени лъжици. л.;
• рафинирано слънчогледово масло - 200 ml;
• трапезен оцет 9% - 200 мл.

Правила за готвене:

1. Нарежете краставиците на колелца или лентички.
2. Добавете олио, чесън (преминете през смачкване), горчица на прах.
3. Захар, сол, черен пипер (шушулката също е тук) и налейте оцета. След разбъркване изчакайте четири часа.
4. Поставете на котлона и щом съдържанието заври, намалете температурата и варете 10 минути, докато краставиците сменят цвета си.
5. Разточете в стерилни буркани, затворете с капаци, увийте, докато изстине, и съхранявайте в мазето за зимата.

Сухата горчица е отличен консервант

Корейски краставици с босилек и люта чушка без стерилизация

За да се подготвите, трябва да вземете:

• червен пипер – 1 шушулка;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол - 30 г:
• оцет 9% - ¾ супени лъжици;
• краставици - 3 кг;
• захар - 45 g;
• босилек – 1 връзка.

Добавя се лют пипер на вкус

Характеристики на рецептата:

1. Накълцайте чесъна и босилека.
2. Накълцайте червена люта чушка.
3. Нарежете краставиците на колелца.
4. Добавете всички съставки, преместете и оставете за една нощ.
5. Затворете подготовката за краставици в корейски стил за зимата в буркани без стерилизация с обикновени капаци. Основното е, че те са стегнати.
6. Съхранявайте в хладилник.

Правила за съхранение

Ако салатата е задушена и затворена с метални или винтови капачки, тогава може да се съхранява на хладно и тъмно място през зимата. Закуски без стерилизация и готвене трябва да се съхраняват само в хладилника.

Заключение

Краставиците по корейски за зимата без стерилизация могат да се приготвят с различни билки: магданоз, босилек, копър, копър и други. Освен това те използват не само пресни билки, но и сушени.

Препоръчани публикации

Хайвер от тиква: бърза рецепта за зимата

Скуош хайвер като закупен от магазина: рецепта за зимата

Обикновен вкусен хайвер от тиква

Хайвер от тиква с гъби: рецепта за зимата

Хайвер от патладжани и домати

Хайвер от тиквички в тиган, кубчета

Аджика от тиквички с ябълки

Дунавска салата от зелени домати

Зелени домати за зимата на филийки за оближе пръстите