Съдържание
Тиквичките се отглеждат в почти всички области. Зеленчукът расте бързо. Следователно трябва да се внимава да се рециклира. Можете да приготвите различни ястия от тиквички, както за всеки ден, така и за зимата. Има много интересни рецепти хайвер от тиквички. Някои от тях имат много съставки, други имат минимум. За да приготвите зеленчукова закуска, можете да отделите много време, но можете да направите всичко бързо. Но основните съставки - тиквички, моркови, лук, домати или паста - винаги присъстват във всяка рецепта.
Ако нямате време да се занимавате с подготовката, бързият хайвер от тиква за зимата е идеален вариант. Не бива да мислите, че такъв продукт не се съхранява добре, ако направите всичко правилно. Ако спазвате хигиенните изисквания за консервиране, бурканите ви ще издържат дълго време. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за мек хайвер от тиква за зимата с различни съставки.
Полезни свойства на хайвера
Хайверът от тиквички се счита за диетичен продукт, особено ако зеленчуците не са преварени, а просто задушени. Тиквичките съдържат диетични фибри, полезни микроелементи и витамини от различни групи. Не по-малко ценни зеленчуци са морковите, лукът и сладките чушки. Калоричното съдържание на готовия продукт е ниско, а вкусът е отличен.
Какви са ползите от хайвера:
- нормализира храносмилането;
- регулира водно-солевия баланс;
- отличен диуретик;
- премахва холестерола и токсините;
- повишава хемоглобина.
Опции за рецепти
Ако искате да направите бърз хайвер от тиква за зимата, можете да използвате всяка версия на рецептите, представени по-долу. Ще отнеме много малко време, но ще осигурите на семейството си вкусен и здравословен продукт за дълго време.
Рецепта No1
Трябва да:
- тиквички - 3 кг;
- моркови – 1 кг;
- ряпа лук - 1 кг;
- доматено пюре (сос) - 300 мл;
- постно олио – 300 мл;
- захар - 60 g;
- сол - 45 g;
- оцетна есенция - 1,5 супени лъжици.
Рецепта No2
За да приготвите зеленчуков хайвер по тази рецепта, ще ви трябва:
- тиквички - 1,5 кг;
- лук – 2 броя;
- моркови - 4 броя;
- сладък пипер - 2 броя;
- доматено пюре - 6 супени лъжици;
- растително масло - 150 ml;
- сол и захар - по 3 супени лъжици;
- оцет 70% - 2 супени лъжици.
Рецепта No3
За да направите хайвер по следната рецепта, трябва да подготвите:
- средно големи тиквички - 1 бр.;
- червени домати - 5 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- ряпа лук - 6 броя;
- моркови – 3 броя;
- захар - 20 g;
- сол - 15 g;
- оцет - 2 супени лъжици;
- растително масло - 360 ml;
- смлян черен пипер на вкус.
Рецепта No4
- тиквички - 1,5 кг;
- моркови – 750 г;
- червени домати - 1 кг;
- лук – 750 г;
- бахар грах - 5 броя;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- оцетна есенция - 1 супена лъжица.
Рецепта No5
Запасете се с тези продукти:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 2 кг;
- лук – 1 кг;
- доматено пюре - 0,5 литра;
- сол - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- есенция 70% - 2 супени лъжици.
Характеристики на готвене
Приготвяне на зеленчуци
Каква е същността на бързия хайвер от тиква? Факт е, че според тези рецепти, въпреки разликата в съставките, не е нужно да се суете на масата и печката дълго време. Ще ви отнеме поне два часа, за да направите всичко.
Освен това тиквичките трябва да са млади, а не презрели.
Зеленчуците се измиват старателно няколко пъти, за да се отстрани пясъкът и мръсотията. Тиквичката трябва да се почисти и да се отстранят сърцевината и семките, ако е необходимо. Ако използвате чушки, те трябва да бъдат изкормени, отстранени семената и мембраните. Доматите трябва да бъдат обелени.
Кожата се отлепва без много усилия.
Обелените, измити и подсушени на салфетка зеленчуци се нарязват и смилат в месомелачка. Освен това тиквички и пресни домати (ако присъстват в съставките) в отделен съд.
Характеристики на готвене
Пюрето от тиквички първо се слага в тенджера или казан с дебело дъно и се вари около половин час от момента на кипене при непрекъснато бъркане. Не е необходимо да се покрива с капак, в противен случай излишната течност няма да се изпари.
След това към тиквената маса се добавят моркови и лук и чушки (ако са посочени в рецептата), сол, захар и други съставки, с изключение на оцетната есенция. Гответе още 30 минути.
Ако използвате пресни домати, тогава след смилането им се сваряват до гъсто пюре едновременно с тиквичките.
След половин час добавете доматено пюре или самостоятелно приготвено пюре, гранулирана захар, сол, смлян черен пипер или черен пипер (ако е необходимо).
Зеленчуковото предястие от тиквички се вари още 5 минути. След това се налива оцетна есенция. Ако искаш пикантен хайвер, след което едновременно с оцета можете да добавите наситнен чесън. След 5 минути хайверът е готов. По това време в готовия продукт практически няма останала течност.
Готовият продукт трябва да се постави в горещи стерилни буркани и веднага да се затвори. Обърнете хайвера с главата надолу и го увийте в одеяло или кожено палто. Бурканите трябва да останат в това положение, докато изстинат напълно. Готовите зеленчукови закуски за зимата могат да се съхраняват в мазето или хладилника.
Хайверът от тиквички е прост и бърз:
Полезни съвети
За да може най-бързият хайвер от тиква да се съхранява през цялата зима, трябва да се придържате към специални правила и да избягвате грешки:
- За приготвяне на зеленчукови закуски се използват само пресни, за предпочитане млади тиквички. Семенната преграда все още не се е образувала в тях, така че добивът на нарязани зеленчуци ще бъде по-голям. В презрелите тиквички ще трябва да изрежете сърцевината със семена. Освен това хайверът се оказва по-груб.
- Когато избирате домати, изберете месести сортове, които съдържат минимално количество течност. Тогава ще отнеме по-малко време за приготвяне на пюрето.
- Хайверът от смлени зеленчуци след готвене може да съдържа малки зърна. Ако искате да получите лека закуска с консистенция, подобна на купената от магазина, можете да я смилате с помощта на блендер и след това да я доведете до готовност. Това трябва да се направи преди добавяне на оцетна есенция.
- Има много руснаци, които обичат пикантни зеленчукови закуски. Можете да добавите листа от копър и магданоз към някоя от горните рецепти според вашия вкус. Не е необходимо да се смилат, а просто да се накълцат на ситно. Добавят се едновременно с доматеното пюре.
Заключение
Руснаците винаги са харесвали хайвера от тиквички, а когато го приготвят със собствените си ръце, той има още по-добър вкус. Това предястие може да се постави дори на празнична маса. Хайверът е много вкусен с черен хляб и варени картофи. Опитайте този вариант: намажете парче хляб с масло и отгоре сложете зеленчуков хайвер. Невероятно вкусно, просто не можете да спрете да го ядете.
