Салата от тиквички за зимата татарска песен: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Съдържание

1 Необходими съставки
2 Избор и подготовка на зеленчуци
3 Рецепта за зимни мезета от тиквички татарска песен
4 Срокове и методи на съхранение
5 Заключение

Салата от тиквички за зимата татарска песен се различава от класическото лечо и привлича със своя сладък и кисел вкус. Приготвянето му не е трудно, но е важно да изберете правилните съставки и техните пропорции. Рецептата не е строга, някои компоненти могат да бъдат заменени.

Необходими съставки

За приготвянето на тиквички Татарска песен за зимата този зеленчук е основната съставка. Броят на другите е ориентиран към него. За 2 кг обелени плодове вземете:

1 морков;
1-2 ябълки (за предпочитане сладки и кисели сортове);
1-2 сладки чушки;
1-2 шушулки люта чушка;
1-2 глави лук;
4 скилидки чесън;
2 с.л. л. с купчина доматено пюре;
6 с.л. л. гранулирана захар;
4 с.л. л. растително масло;
0,1 л трапезен оцет 9%;
1 с.л. л. сол.

Някои съставки в рецептата могат да бъдат заменени. Алтернатива на доматеното пюре са пресните домати. При смяна използвайте масово съотношение 1:3. За тези пропорции, вместо 2 с.л. л. доматено пюре ще ви трябват приблизително 0,2 кг домати.

Прясната люта чушка може да се замени със смлян пипер. Тук изчисленията са прости – 1 ч.л. вместо една шушулка. Трябва да вземете червена подправка и по-специално люта, а не сладка (червен пипер).

Коментирайте! Оцет 9% може да се получи от есенция 70%. За целта 2 с.л. л. киселини се разреждат в фасетирана чаша вода.

За да приготвите лечо от тиквички Татарска песен ви трябват стъклени буркани. Капаците могат да бъдат метални, полипропиленови, машинни или винтови. Задължително условие е стерилизацията.

Салата от тиквички за зимната татарска песен е най-добре да се навива в буркани с вместимост до 0,5-0,7 л - този обем е оптимален за закуски

Избор и подготовка на зеленчуци

За консервирани тиквички татарска песен и други препарати използвайте само пресни зеленчуци. Те трябва да са непокътнати, без признаци на гниене или механични повреди. За зимна салата трябва да изберете само зрели зеленчуци, но не и презрели. Всички продукти се измиват старателно.

Можете да вземете бял или червен лук. Във втория случай вкусът ще бъде по-сладък.

Тиквичките се приготвят според възрастта и размера им. Младите малки плодове просто трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Ако тиквичките са стари и големи, не забравяйте да отстраните семките.

Обелете морковите и лука. На чушките се отстранява дръжката със семките. Можете да оставите ябълковата кора, но е по-добре да премахнете твърде жилавата. Сърцевината се отстранява напълно.

Всички зеленчуци се пасират. Чесънът може да се счука с тях или отделно със специална преса.

Рецепта за зимни мезета от тиквички татарска песен

След като изберете и подготвите правилно съставките, приготвянето на салата за зимата, татарска песен, не е трудно. Алгоритъмът е като този:

Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, като оставите само тиквичките.
Оставете сместа да заври.
Добавете тиквичките, захарта и солта. Ако се използва лют пипер смлян, добавете го на този етап.
След повторно завиране зеленчуковата смес се оставя да къкри на слаб огън 40 минути, като се разбърква от време на време.
Добавете оцет с растително масло, разбъркайте.
След пет минути отстранете от огъня.
Поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте.
Обърнете контейнерите с главата надолу.
След охлаждане извадете детайла за съхранение за зимата.

Коментирайте! Чесънът може да се добави в края на готвенето с оцет. Вкусът ще бъде малко по-остър и ще се запазят повече ценни елементи.

Можете да направите салата Татарска песен по различен начин, така че не само тиквичките, но и други зеленчуци да имат подчертана текстура. Тогава алгоритъмът е следният:

Нарежете тиквичките на кубчета, останалите зеленчуци по желание - чушките може на кубчета, лука на кръгчета, морковите на лентички.
Изсипете масло в тиган, загрейте го.
Добавете всички зеленчуци (все още не пипайте тиквичките) със сол и захар и разбъркайте. Ако използвате доматено пюре, добавете на този етап.
Оставете да къкри 20 минути на слаб огън (намалете след като заври).
Добавете тиквичките.
Оставете да къкри още 20 минути.
Налейте оцета и продължете да къкри.
След 15 минути насипете в буркани и навийте.

От посоченото количество съставки се получават средно 5-6 кутии от 0,5 литра

Срокове и методи на съхранение

Татарската песенна салата може да се съхранява в хладилник, изба (мазе) или друго хладно място през зимата. Препоръчителната температура е не повече от 15 °C.

Зимна салата Татарска песен може да се съхранява до две години. По-добре е да го използвате в рамките на една година.

Заключение

Салата от тиквички за зимата татарска песен привлича със своя сладък и кисел вкус и лекота на приготвяне. Можете да промените рецептата по желание и да регулирате остротата на детайла. Някои домакини допълват тиквичките с патладжан. По-добре е да направите салата за една година, при дългосрочно съхранение рискът от разваляне се увеличава и полезните вещества се унищожават.