Съдържание
- 1 Правила за приготвяне на салати от млечни гъби за зимата
- 2 Зимна салата със зеле и млечни гъби
- 3 Салата от млечни гъби с домати за зимата
- 4 Зимна салата от млечни гъби и зеленчуци
- 5 Как да си направим салата от млечни гъби в литрови буркани за зимата
- 6 Рецепта за салата с млечни гъби за зимата без стерилизация
- 7 Вкусна зимна салата от млечни гъби с чушки
- 8 Как да си направим салата от млечни гъби с билки за зимата
- 9 Правила за съхранение
- 10 Заключение
Салата с млечни гъби за зимата е лесно за приготвяне ястие, което не изисква много време и пари. Снаксът се оказва питателен, апетитен и ароматен.
Правила за приготвяне на салати от млечни гъби за зимата
Млечните гъби трябва да бъдат обработени: сортирани, отстранени отломки и мъх, измити. За да премахнете горчивината, накиснете за 4-6 часа в студена вода. Течността се сменя на всеки два часа. След това плодовете се нарязват на порции и се сваряват. Щом всички части потънат на дъното, млечните гъби са готови.
Ако в рецептата се използват домати, тогава за по-приятен вкус е по-добре да премахнете кожата от плодовете. За да улесните процеса, залейте доматите с вряща вода.
В салатите, предназначени за дългосрочно съхранение, се използва само зимно зеле. Предпочитание се дава на сочни и хрупкави глави зеле. Нарежете ги на еднакви парчета. Небрежният външен вид ще направи закуската да изглежда неапетитна.
По-добре е да приготвите лека закуска от прясно събрана реколта.
Зимна салата със зеле и млечни гъби
В салатата се добавя само късно зеле, в противен случай препаратът ще избухне.
Ще имаш нужда:
- бяло зеле - 2 кг;
- карамфил – 2 бр.;
- млечни гъби;
- оцет 9% - 30 ml;
- сол - 100 g;
- лук - 200 г;
- захар - 40 g;
- доматено пюре - 100 ml;
- вода - 230 ml;
- слънчогледово масло - 230 ml;
- черен пипер – 4 бр.
Процес стъпка по стъпка:
- Настържете зелето. Нарежете лука на половин пръстени.
- Сварете гъбите до пълна готовност. Охлажда се и се смила. Парчетата трябва да се порционират.
- Поставете млечните гъби и лука в тигана. Запържете пет минути.
- Добавете останалото масло в тигана. Поставете зеле. Да се напълни с вода. Добавете оцет, карамфил и черен пипер. Оставете да къкри половин час.
- Изсипете доматено пюре. Подсладете и посолете. Разбъркайте и оставете да къкри за четвърт час.
- Добавете пържени храни. Гответе 10 минути.
- Прехвърлете го горещо в стерилни буркани. Корк.
Можете да включите любимите си подправки
Салата от млечни гъби с домати за зимата
Можете да приготвите напълно натурален вариант на салата за зимата, като използвате пресни домати вместо доматено пюре.
Ще имаш нужда:
- зеле - 1 кг;
- оцет 9% - 50 ml;
- млечни гъби - 1 кг;
- слънчогледово масло - 150 ml;
- домати - 1 кг;
- захар – 100 g;
- лук - 500 г;
- сол - 100 g;
- моркови – 500 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете млечните гъби на порции. Сваряват се в подсолена вода.
- Настържете морковите. Нарежете лука и зелето. Нарежете доматите на кубчета.
- Налейте олио в тигана. Поставете моркови с лук и домати. Оставете да къкри 40 минути.
- Добавете зелето. Посолява се, след което се подслажда. Гответе 40 минути.
- Добавете гъбите. Налива се оцет. Оставете да къкри за 10 минути.
- Прехвърлете в стерилни контейнери. Корк.
Изберете домати, които са плътни и узрели
Зимна салата от млечни гъби и зеленчуци
Салатата излиза ярка, вкусна и изненадващо ароматна. Сервира се като студено предястие, като допълнение към основно ястие, а също и към супи.
Ще имаш нужда:
- млечни гъби - 1,5 кг;
- оцет 9% - 100 ml;
- лук - 500 г;
- растително масло - 300 ml;
- сол - 50 g;
- моркови - 700 г;
- домати - 1 кг;
- захар - 150 g;
- черен пипер - 1 кг.
Процес стъпка по стъпка:
- Сварете млечните гъби. Охладете и нарежете на порции.
- Нарежете доматите на средни филийки. Поставят се в тенджера с олио. Задушава се до омекване.
- Добавете резенчета чушка, лентички лук и настъргани моркови. Посолява се. Подсладете.
- Разбъркайте гъбите. Оставете да къкри на слаб огън половин час.
- Налива се оцет. Разбъркайте и веднага прехвърлете в стерилни контейнери. Корк.
Съхранявайте закуските на хладно място
Как да си направим салата от млечни гъби в литрови буркани за зимата
Салата с гъби е страхотно предястие, което е подходящо за всеки повод. Приготвянето му не е трудно, ако спазвате точните пропорции. За консервиране се използват четири буркана от 1 литър.
Ще имаш нужда:
- растително масло - 200 ml;
- сол - 40 g;
- тиквички - 3 кг;
- масло – 50 г;
- черен пипер - 3 g;
- домати - 1 кг;
- брашно - 100 g;
- подправки;
- пресен копър - 30 г;
- млечни гъби - 1 кг.
Процес стъпка по стъпка:
- Отрежете кожата на тиквичките. Отстранете семките. Нарежете пулпата на кръгчета. Овалват се в подсолено брашно. Пържете.
- Сварете измитите плодни тела. Охладете и нарежете. Запържват се в маслото с подправките.
- Смесете готовите продукти в тенджера.
- Отделно се задушават доматите, нарязани на кръгчета. Поставят се в тенджера. Оставете да къкри 20 минути.
- Добавете малко сол. Поръсете с подправките. Прехвърлете в чисти контейнери.
- Поставете парчетата в тиган с топла вода.
- Стерилизирайте за половин час. Корк.
Подходящи са само силни пресни екземпляри без признаци на гниене.
Рецепта за салата с млечни гъби за зимата без стерилизация
Чрез добавяне на зеленчуци с различни цветове, салатата се оказва не само вкусна, но и ярка. Заедно с тях можете да използвате само млечни гъби или всякакви други горски плодове.
Ще имаш нужда:
- варени млечни гъби - 700 г;
- синапени зърна;
- черен пипер - 500 г;
- чесън – 4 скилидки;
- Дафинов лист;
- краставица – 500 г;
- тиквички – 500 г;
- пресен копър;
- варени манатарки - 300 г;
- черен пипер (грах);
- лук – 500 гр.
Марината:
- захар - 160 g;
- вода – 1 л;
- оцет 9% - 220 ml;
- сол - 90 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете плодните тела. Ще ви трябва лук на тънки половин пръстени, краставици на филийки, чушки на ивици, тиквички на кубчета. Ако тиквичките са узрели, тогава трябва да отрежете дебелата кора.
- Накълцайте чесъна. Кубчетата не трябва да са много малки.
- Налейте вода в тавата. Подсладете. Добавете оцет. Добавете горчицата, солта, дафиновите листа и зърната черен пипер. Гответе пет минути.
- Добавете зеленчуци. Разбъркайте. След като сместа заври, гответе пет минути.
- Поръсете с наситнен копър. Разбъркайте.
- Прехвърлете в подготвени контейнери. Поръсете олио отгоре. Корк.
Ярко, богато ястие ще повдигне настроението ви
Вкусна зимна салата от млечни гъби с чушки
Чушки от всякакъв цвят са подходящи за готвене. По-вкусно е с дебелостенни плодове. Салатата се оказва задоволителна, богата и питателна. Сервирайте като гарнитура или с бял хляб.
Ще имаш нужда:
- слънчогледово масло - 300 ml;
- моркови - 700 г;
- оцет - 120 ml;
- лук - 500 г;
- сладък пипер - 1 кг;
- захар - 150 g;
- млечни гъби - 1,5 кг;
- сол – 50 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Измийте и нарежете обелените горски плодове. Да се напълни с вода. Кипене.
- Загрейте тигана. Поставете млечни гъби. Запържете три минути. Не добавяйте масло.
- Нарежете чушката на ивици, а лука на половин пръстени. Настържете портокаловия зеленчук. Използвайте едро ренде.
- Изсипете загрято олио в голяма тенджера. Добавете домати. Когато пуснат сок, добавете готовите съставки. Сол и черен пипер.
- Изчакайте да заври. Превключете режима на горелката на минимум. Оставете да къкри за един час. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса, в противен случай детайлът ще изгори.
- Налива се оцет. Разбъркайте.
- Напълнете стерилни контейнери. Корк.
Сламките трябва да са с еднаква дебелина
Как да си направим салата от млечни гъби с билки за зимата
Ароматната салата е идеална за ежедневното меню. Сервира се със зеленчуци, варени картофи и зърнени храни. Добавете към пайове и супи.
Ще имаш нужда:
- млечни гъби - 2 кг;
- черен пипер - 20 грах;
- домати - 2 кг;
- захар - 60 g;
- лук – 1 кг;
- копър - 30 г;
- моркови - 500 г;
- слънчогледово масло - 500 ml;
- сол - 60 g;
- магданоз - 30 г;
- зеле - 1 кг;
- оцет – 70 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете обелените гъби на порции. Да се напълни с вода. Посолете и варете 20 минути. Отстранете пяната.
- Нарежете зеленчуците. Поръсете с билки и подправки. Добавете сварената реколта. Оставете да къкри 1,5 часа.
- Поръсете с нарязани билки. Гответе 10 минути. Налива се оцет. Разбъркайте.
- Прехвърлете в стерилни буркани. Корк.
За салата използвайте само пресни зеленчуци
Правила за съхранение
Консервираните млечни гъби се съхраняват в хладно помещение. Температурата трябва да бъде +2°…+10°С. За тази цел са подходящи мазето и складовото помещение.През зимата можете да го оставите на остъкления балкон, увит в одеяла.
При спазване на условията салатата трябва да се консумира преди следващия сезон. Максималният срок на годност е 12 месеца.
Заключение
Салата с млечни гъби за зимата се оказва вкусна, богата на витамини и богата на вкус. Това е идеалното предястие за всеки повод и чудесно допълнение към семейна вечеря. Можете да разнообразите вкуса на предложените рецепти с любимите си подправки или лют червен пипер.
