Салати от цвекло и пипер за зимата

Много често през зимата тялото страда от липса на витамини, затова много домакини правят всякакви препарати. Това могат да бъдат салати, приготвени от различни зеленчуци. Правилно подбраните съставки правят закуската вкусна, обогатена и много питателна. Пипер с цвекло за зимата е просто и бързо ястие, което дори млада домакиня може да приготви.

Как да готвя цвекло с чушки

Има много рецепти за приготвяне на мезета от цвекло и чушки. Избирайки опцията, която ви харесва най-добре, можете да осигурите на семейството си витамини през цялата зима.

За да приготвите вкусна закуска, една рецепта не е достатъчна. Трябва да знаете някои прости правила, за да сте сигурни, че консервите, приготвени за зимата, изглеждат красиви и се съхраняват при стайна температура възможно най-дълго:

1. Изберете само сладки, сочни сортове цвекло.
2. За да се гарантира, че кореноплодът запазва възможно най-много витамини, той се пече, а не се вари.
3. Зеленчуковата маса се задушава на слаб огън, така че цвеклото да не побелее и да стане по-малко апетитно.
4. Когато приготвяте бульон от цвекло, оцетът се добавя по време на варенето, а не в края.
5. За дългосрочно съхранение бурканите се измиват с разтвор на сода и се стерилизират.
6. За да се съхранява при стайна температура, готовото ястие трябва да се стерилизира.

Преди да приготвите консерви, трябва да подготвите зеленчуците. Измиват се и се нарязват: кореноплодните се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на кръгчета или кубчета, сладкият български зеленчук се нарязва на лентички, доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кората и се смилат на пюре.

Цвекло с черен пипер за зимата

Вкусно и здравословно ястие без допълнителни усилия и време.

съставки:

• варени кореноплодни зеленчуци - 3 кг;
• чушки и лук – по 0,5 кг;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• вода – 1 супена лъжица;
• сол – 2 с.л. л.;
• масло 250 мл;
• оцет – 150 мл.

Екзекуция:

1. Кореноплодът се настъргва, българският се нарязва на ивици, а лукът - на половин пръстени.
2. Кипнете вода, добавете подправките, лука, чушките и варете около 10 минути.
3. Добавете кореноплода, оцета и гответе на слаб огън още половин час.
4. Горещото ястие се поставя в подготвени контейнери, затваря се с метални капаци и се прибира за съхранение.

Вкусна салата от цвекло и чушки за зимата

Снаксът има приятен аромат, еднородна консистенция, пикантен вкус и красив цвят.

съставки:

• корен зеленчук - 3,5 кг;
• домати, чушки, лук, моркови - по 0,5 кг;
• корен от хрян - 0,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• сол - 30 g;
• гранулирана захар - 10 g;
• масло – 1 супена лъжица;
• оцет - ½ с.л.

Екзекуция:

1. Зеленчуците се измиват, отстраняват се семките и корите, хрянът се почиства старателно. Всичко се разбива на хомогенна маса.
2. Загрейте олиото в тенджера, добавете подправките и зеленчуците.
3. Варете на слаб огън под затворен капак поне половин час.
4. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет.
5. Поставете в контейнери и охладете.

Проста рецепта за зимата: чушки с цвекло и чесън

Пикантните, ароматни консерви са идеални за месни ястия.

съставки:

• корен зеленчук - 1000 г;
• пипер – 1000 г;
• чесън – 1 бр.;
• масло – ½ супена лъжица;
• гранулирана захар - 120 g;
• сол - 180 g;
• чили – 1 бр.;
• оцет - 1 с.л. л.;
• черен пипер – ½ ч.л.

Производителност:

1. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, чесънът и чилито се наситняват.
2. Загрейте малко в тенджера и запържете чесъна.
3. След няколко минути добавете готовите продукти и продължете варенето още 5 минути.
4. Добавете подправките и оцета, намалете котлона и варете около половин час.
5. Готовото ястие се опакова в буркани.

Цвекло за зимата с чушки, домати и лук

Красиво ястие, което няма да е срамно да поставите на празничната трапеза.

съставки:

• домати – 1500 г;
• кореноплодни зеленчуци - 4000 г;
• лук - 500 г;
• магданоз - 200 г;
• черен пипер - 500 г;
• чесън - 2 глави;
• олио – 500 мл;
• захар - 200 g;
• сол - 90 g;
• оцет – 200 мл.

Метод на изпълнение:

1. Зеленчуците се измиват старателно и се обелват.
2. Доматите, чесънът и българските зеленчуци се счукват, а кореноплодът се настъргва.
3. Половинките лук се запържват.
4. Всички продукти, с изключение на цвеклото, се прехвърлят в тенджера, добавят се сол, захар, оцет и се оставят да заври.
5. След известно време кореноплодният зеленчук се въвежда в зеленчуковата маса и се готви на слаб огън за половин час.
6. В края на готвенето добавете нарязани билки.
7. Горещото ястие се прехвърля в подготвени буркани.

Как да приготвим цвекло с чушки и моркови за зимата

Ярка бърза салата.

съставки:

• моркови, цвекло, домати и чушки - по 500 г;
• лук – 2 глави;
• масло – 1 супена лъжица;
• захар – 100 g;
• сол - 60 g;
• оцет - ½ с.л.

Производителност:

1. Кореноплодите се нарязват на малки кубчета, българският зеленчук - на лентички.
2. Доматите се бланшират и намачкват.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва за 2-3 минути.
4. Всичко се разбърква, добавя се сол, захар, оцет, олио и се вари половин час.
5. Горещото ястие се поставя в съдове и след пълно охлаждане се прибира в хладилника.

Цвекло с черен пипер и доматено пюре за зимата

Тази консервация е идеална за месни ястия.

съставки:

• корен зеленчук - 1,5 кг;
• лук и чушки – по 1 кг;
• доматено пюре - 200 г;
• сол - 60 g;
• захар – 10 с.л. л.;
• ябълков оцет - ½ супена лъжица;
• рафинирано масло - 250 мл.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Кореноплодът се нарязва на лентички, лукът на полукръгчета, сладкият български зеленчук на кубчета.
2. Всички съставки се смесват, добавят се солта, захарта, маслото и се слагат на слаб огън да къкри.
3. След половин час добавете оцет и доматено пюре, разбъркайте всичко и продължете да къкри още 20 минути.
4. Изсипете в подготвени съдове и съхранявайте.

Цвекло с черен пипер за зимата без стерилизация

Незабавна закуска.

съставки:

• варено цвекло – 7 бр.;
• домати – 4 бр.;
• лук - 1 глава;
• черен пипер - 3 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• чесън - ½ глава;
• масло - 100 ml;
• вода - 250 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол - 30 g;
• оцет – 100 мл.

Метод на изпълнение:

1. Кореноплодите се настъргват, българските зеленчуци се нарязват, доматите се намачкват в блендер.
2. Кипнете вода в тенджера, добавете подправките, олиото, морковите, нарязания на ситно лук, наситнения чесън и варете 10-15 минути.
3. След като изтече времето, добавете останалите зеленчуци, разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.
4. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за четвърт час.
5. Прехвърлете в буркани, затворете с капаци и приберете за съхранение.

Правила за съхранение на препарати от цвекло и пипер

Пресните препарати са здравословни и вкусни. С течение на времето окисляването и процесът на стареене настъпват вътре в кутиите. В година на реколта искате да направите колкото се може повече салати за зимата и не можете да предвидите колко от тях ще бъдат изядени. Следователно е необходимо да се знае максималния срок на годност.

Салата с чушки и цвекло за зимата се приготвя с помощта на оцетна есенция. Поради това може безопасно да се съхранява около година и половина. Ако количеството на консерванта е минимално, тогава е по-добре да използвате продукта в рамките на 10 месеца.

Салатите могат да се съхраняват в мазе или апартамент:

1. При съхранение в мазе е необходимо то да е оборудвано с добра вентилация и да не замръзва. А също и преди поставянето на кутиите за съхранение, за да се предотврати образуването на гъбички и мухъл, стените се третират с медсъдържащи препарати или разтвор на белина.
2. При съхранение в апартамент заготовките се съхраняват в хладилник, на изолиран балкон или при стайна температура, далеч от отоплителни уреди.

Консервацията не може да се държи отворена дълго време, така че е по-добре да я опаковате в малки, порционирани буркани.

Заключение

Любителите на прости и вкусни салати ще харесат чушки и цвекло за зимата. Препаратите се приготвят бързо, от достъпни и евтини съставки. Всеки може да избере рецептата, която му харесва най-много и да изненада семейството с кулинарните си умения. И благодарение на красивия си цвят, салатата не е срамно да се постави на празничната трапеза.

Препоръчани публикации

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Хайвер от тиква с ябълки

Печен хайвер от патладжан

Хайвер от тиквички и патладжан

Хайвер от тиквички без пържене

Език от тиквички на свекърва с доматено пюре

Аджика с моркови

Езикът на свекърва с домати: рецепта

Как правилно да изсушите кайсии за сушени кайсии