Съдържание
Есенната салата от краставици за зимата се оказва красива, апетитна и най-важното - вкусна. Това ястие се приготвя по различни начини, но основната съставка остава същата - краставиците. Подходящи за готвене са тези, които не стават за ецване и осоляване.
Ястието изглежда апетитно и върви добре с различни гарнитури.
Избор и подготовка на зеленчуци
Най-простата рецепта за приготвяне на есенна салата използва краставици, домати, чушки и лук. Някои версии препоръчват добавяне на моркови и зеле. По-простият вариант не отстъпва на вкус и вид, а се приготвя много бързо и лесно.
Струва си да се отбележи, че в рецептата е посочено количеството подправки на 1 литър буркан. Съотношението на зеленчуците е произволно - в зависимост от вкусовете и предпочитанията на членовете на семейството.
За приготвяне на салата са подходящи краставици с нестандартни форми и размери. Едри, криви - каквито и да е, ще се накълцат в салатата. Това правило важи и за други съставки.
Доматите и чушките трябва да са узрели, но не презрели. Подготовката на зеленчуците е както следва:
- всички плодове трябва да се изплакнат добре и леко да се изсушат върху хартиена кърпа;
- преди готвене, краставиците трябва да се накиснат в студена вода за половин час, това време е достатъчно, за да се отърват плодовете от горчивина, премахването на кожата ще помогне;
- когато избирате домати, изберете силни, узрели плодове с всякакъв размер и форма, основното е, че нямат гнили петна;
- чушките могат да бъдат и такива, които не са подходящи за други приготовления; плодовете могат да бъдат с всякакъв цвят, но оранжевите и червените изглеждат най-добре в салата - те също са с отстранени дръжка и отстранени семки.
Необходими съставки
В класическата версия се използва минимален набор от съставки за приготвяне на зимна салата с есенни краставици. Допустимо е да добавите зеленчуци по ваш вкус. Това може да бъде бяло зеле и моркови. Салатата само ще се възползва от това и ще стане по-богата.
Количеството зеленчуци зависи от вкусовите предпочитания. Някои хора обичат салати, в които водеща роля имат краставиците, а други предпочитат доматите. Количественото съотношение на съставките не е от основно значение.
съставки:
- пресни краставици;
- домати;
- български пипер;
- крушка лук;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 2 ч.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне на есенна салата от краставици за зимата
Рецепта стъпка по стъпка:
- Нарежете готовите зеленчуци: домати и краставици на филийки; лук - на половин пръстени, каша от черен пипер - на тънки ивици.
- Поставете нарязаните зеленчуци в стерилен сух буркан на слоеве - така че да не достигат до самия връх.
- Поръсете сол и захар върху зеленчуковите слоеве. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 15 минути.
- След 15 минути налейте масло в буркана и продължете стерилизацията още 15 минути.
- Запечатайте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и покрийте с одеяло. Оставете една нощ.
Срокове и правила за съхранение
Тъй като оцетът не се добавя към салатата, а основните консерванти са сол, захар и масло, този вид заготовка трябва да се съхранява за зимата на хладно място.Това може да бъде изба, ниша под прозорец в апартамент, изолиран балкон или рафт в хладилник.
Заключение
Приготвянето на есенна салата от краставици за зимата е отлична възможност за използване на тези зеленчуци, които не са използвани в други домашни препарати. Салатата се оказва невероятно вкусна и апетитна. Въпреки факта, че по време на процеса на стерилизация значителна част от полезните елементи се унищожават, яденето на Есенна салата стимулира храносмилателния тракт, помага за прочистване на червата и подобряване на апетита.
