Съдържание
- 1 Тайните на приготвянето на дресинг за доматен борш
- 2 Дресинг за борш от домати и чушки
- 3 Проста рецепта за дресинг за борш с домати и люти чушки
- 4 Бърза рецепта за дресинг за борш от домати и чушки без сол
- 5 Дресинг за борш от домати, моркови и билки
- 6 Рецепта за дресинг на борш с домати, чесън и лук
- 7 Правила за съхранение на дресинг за борш с домати
- 8 Заключение
Дресингът за борш с домати е най-доброто решение за тези домакини, които не обичат да прекарват много време в кухнята. Подобна подправка за първи ястия включва съставките, необходими за приготвяне на обилно и вкусно ястие. Трябва само да сварите бульона, да добавите картофи и дресинг - и обядът е готов.
Тайните на приготвянето на дресинг за доматен борш
Вкусна подготовка за борш се получава, ако използвате зеленчуци в съотношение 1: 1. Те могат да бъдат нарязани по един от удобните начини: настъргани, нарязани на ивици или кубчета. След като продуктите се задушат, се поставят в стерилни буркани и се навиват за зимата.
Основното предимство на дресинга за борш е, че може да включва всякакви зеленчуци. Поради това може да се използва при приготвянето на почти всички първи и втори ястия.
Има няколко тайни за приготвяне на дресинг за борш, които ще го направят още по-ароматен:
- По-добре е да го приготвите от млади, сочни продукти с тънка кожа.
- Можете да изберете метода на рязане по свое усмотрение.Ако искате вашият борш да има красива мозайка от зеленчуци, тогава можете да нарежете зеленчуците на ивици. За да направите процеса на готвене още по-лесен, използвайте ренде или кухненски робот.
- Пресните домати в дресинга ще я направят още по-здравословна и вкусна.
- Лимонената киселина или оцетът са основните компоненти на дресинга. Благодарение на тях можете да удължите срока на годност и да получите деликатна киселинност.
- Дресингът за борш трябва да се вари поне час и да се постави горещ в стерилизиран съд. В този случай не се изисква допълнителна термична обработка.
- Не е необходимо да добавяте черен пипер, но ще добави повече вкус.
Много неопитни домакини вярват, че можете да приготвите дресинг за борш, като използвате всички зеленчуци, които не се продават. В този случай е по-добре да спазвате някои условия, които ще ви помогнат да запазите продукта възможно най-дълго и да не разваляте вкуса:
- Отстранете щетите. По-добре е да изрежете места с пукнатини, петна и следи от удари.
- Изхвърлете мухъла. Ако на повърхността се забележи дори малка площ, зеленчукът се изхвърля напълно. Ако напълно изрежете това парче, гъбичните спори ще продължат да се разпространяват вътре в грудката и термичната обработка няма да ги убие.
Дресинг за борш от домати и чушки
Тази рецепта включва почти всички зеленчуци, необходими за приготвянето на първото ястие. съставки:
- 3-4 големи глави лук;
- 3 моркови;
- по 500 г домати и чушки;
- 2 кг трапезно цвекло;
- 1/2 с.л. Сахара;
- 1/4 с.л. сол;
- 1 с.л. вода;
- 1/2 с.л. оцет;
- 1/4 с.л. растително масло.
Подправката за борш с пресни домати за зимата се приготвя по този принцип:
- Зеленчуците трябва да се измият.
- Отстранете ципите от цвеклото, морковите и лука.
- Отстранете семената от чушките и ги изплакнете под вода.
- Зеленчуците, с изключение на цвеклото, се прекарват през месомелачка.
- Обработената смес се поставя в тава за задушаване.
- Цвеклото се смила с помощта на ренде и се добавя към зеленчуците. Може да се усуче и в месомелачка - зависи от желанието на домакинята.
- За да предотвратите изгарянето на борша, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за един час.
- След това трябва да добавите сол, захар и растително масло - за предпочитане рафинирано, за да не преуморите вкуса на дресинга с домати и черен пипер.
- Накрая добавете оцет.
- Всичко се разбърква внимателно и се оставя да къкри още 15 минути.
- Поставете горещата смес за борш в стъклен съд от 500 ml, предварително стерилизиран и навийте.
Завийте бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат постепенно.
Проста рецепта за дресинг за борш с домати и люти чушки
Този пикантен дресинг изисква следните съставки:
- домати, сладки пиперки и цвекло - по 3 кг;
- лук и моркови - по 2 кг;
- 5-6 глави чесън;
- 4 шушулки лют пипер;
- 500 мл масло;
- 350 g захар;
- 1/2 с.л. сол;
- 1/2 с.л. оцет.
Технологията за приготвяне на подправка за борш с домати за зимата се състои от следните стъпки:
- Отстранете люспите на доматите, като първо ги залеете с вряла вода. Смелете с месомелачка.
- Изсипете получената доматена маса в тенджера и добавете масло, захар и сол. Изчакайте да заври.
- Нарежете останалите зеленчуци на малки лентички.
- Смелете лютата чушка, като първо почистите от семките.
- Обелете и счукайте чесъна.
- Добавете нарязаните зеленчуци към сварената доматена смес и оставете да къкри 20 минути.
- Накрая добавете чесън и люта чушка.
- Оставете да къкри още 5 минути.
Препаратът за борш се навива в стерилни буркани, докато е горещ.
Бърза рецепта за дресинг за борш от домати и чушки без сол
Тази рецепта за бърз, но вкусен доматен дресинг се приготвя от следните съставки:
- 1 кг домати;
- 300 г сладък пипер.
Технологията на готвене е както следва:
- Трябва да извлечете сок от домати с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка.
- Сварете доматената маса и добавете чушката, предварително нарязана на ивици.
- Получената маса трябва да се вари, докато пяната изчезне. В резултат на това трябва да стане малко по-дебел от доматен сок с пулп.
- Горещият дресинг се поставя в стъклен съд, навива се на руло и се увива, докато изстине.
Дресинг за борш от домати, моркови и билки
Боршът с билки е ароматен и вкусен, но през зимата е трудно да се купи копър и магданоз на разумни цени. Ето защо можете да запазите дресинг за борш с домати и билки за зимата. За подготовка ще ви трябват следните съставки:
- моркови, лук, домати и чушки – по 1 кг;
- 2 връзки магданоз и копър.
- 2 с.л. л. сол.
Технология за приготвяне на подправка за борш:
- Зеленчуците се обелват, измиват и нарязват: доматите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, чушките и лукът се нарязват на ситно.
- Накълцайте зелените.
- Смесете всички съставки старателно.
- Посолете тигана с доматената смес, билките и зеленчуците.важно! Сместа трябва да е много солена.
- Добре разбърканата смес нареждаме в стерилни буркани, като леко притискаме. Затворете с капачки и съхранявайте на хладно.
Този препарат за борш с домати може да се съхранява при подходящи условия за около 3 години.
Рецепта за дресинг на борш с домати, чесън и лук
За тази оригинална рецепта са ви необходими следните продукти:
- 5 кг зрели домати;
- 2 големи глави лук;
- 2 глави чесън;
- 1 с.л. л. сол;
- 1 с.л. Сахара;
- 1 с.л. л. смлян червен и черен пипер;
- 1 дек. л. канела и горчица на прах;
- 1 дек. л. оцетна есенция.
Стъпка по стъпка приготвяне на доматен дресинг:
- Измийте доматите и ги прекарайте през месомелачка.
- Лукът и чесънът се обелват и също се смилат.
- Към получената маса добавете смлян червен и черен пипер, захар и сол.
- Сварете доматената смес на тих огън около час.
- След като заври, добавете канелата, горчицата и оцетната есенция.
- Вари се още 15 минути.
- Измийте и стерилизирайте бурканите.
- Сложете горещата смес в буркани и навийте.
Този зимен доматен дресинг може да се използва не само при приготвяне на борш, но и да се сервира със спагети, месо и други горещи ястия.
Правила за съхранение на дресинг за борш с домати
Както всяка друга консервирана храна, дресингът за борш с домати трябва да се съхранява правилно. Ето някои препоръки:
- При плътно затваряне на бурканите могат да се съхраняват при температура до 15 °C.
- Стаята трябва да е суха - при влажни условия подготовката за борш бързо ще се влоши.
- Бурканите със зеленчукови закуски могат да се съхраняват до три години. Но е препоръчително - не повече от година.
- За да предотвратите спукването на бурканите, по-добре ги предпазете от слънчева светлина.
Заключение
Дресингът за борш с домати е отлично решение за тези собственици, които искат да приготвят вкусни първи ястия през цялата година. Продуктът може да се съхранява повече от една година, ако се осигури подходящи условия.
