Как да готвя стриди гъби: рецепти със снимки

Гъбите стриди са често срещан вид гъби, които растат главно върху стълбовете на сухи дървета. Ястията, приготвени от тях, се оказват вкусни и питателни, но стридите трябва да се приготвят правилно. За да направите това, трябва да знаете характеристиките на подготовката на гъбите за последваща употреба, както и стриктно да следвате рецептата. Поради свойствата си те могат да се приготвят по много начини и да се включват в различни ястия.

Какъв е вкусът на стридите?

Тези гъби имат характерен вкус и аромат. Наподобява шампиньони, но вкусът е по-изразен. В този случай трябва да вземете предвид мястото на растеж. Най-вкусните екземпляри са тези, събрани в гората, а не отглеждани в индустриален мащаб в специализирани ферми.

Поради вкуса си дивите стриди могат да се приготвят по всякакви начини. Те вървят добре с гарнитури, подходящи са за първи ястия и често се използват като пълнеж в печива.

Как да готвя стриди гъби

Методът на обработка зависи от това какво ястие трябва да се приготви. Преди да започнете да готвите, гъбите от стриди трябва да бъдат почистени. Особеността на такива гъби е, че не е необходимо да се накисват.Те нямат характерната за другите видове горчивина и са безопасни за здравето.

Преди готвене се препоръчва да отрежете бутчетата с около 2/3. Тази необходимост се обяснява с факта, че те са твърде твърди. Останалите образци трябва да се измият с вода и да се отстрани лепкавото покритие от капачката. Това става най-лесно с малък нож.

След почистване гъбите се измиват отново. След това се оставят в гевгир, за да се отцеди течността. Когато тези процедури приключат, стридите могат да бъдат приготвени.

Рецепти за готвене на гъби от стриди

Има много възможности за приготвяне на гъби от стриди у дома. Изборът на рецепта трябва да се основава на личните кулинарни предпочитания. Във всеки случай спазването на рецептата ще ви позволи да приготвите вкусно ястие с гъби.

Мариновани гъби стриди

Това е популярна закуска, която идеално допълва всяка маса. Има няколко рецепти, които ви позволяват да готвите вкусно стриди в марината за кратък период от време.

Ще имаш нужда:

• стриди гъби - 4 кг;
• лук – 2 глави;
• вода - 100 ml;
• чесън – 2-3 скилидки;
• захар – 40-50 g;
• сол - 10 g;
• оцет – 30 мл.

Гъбите стриди трябва да се приготвят в тенджера по този начин. Трябва да подредите гъбите и лука, нарязани на половин пръстени, на слоеве. След това трябва да ги напълните с марината и да зададете налягане.

Как се приготвя марината:

1. В 100 мл вода се добавя наситнен чесън.
2. Добавете оцет, сол, захар.
3. Загрейте сместа на огъня, но не довеждайте до кипене (за да се разтворят солта и захарта).

Под налягане предястието се маринова 8 часа.След това е готов за употреба. Ако искате по-изразен кисел вкус, препоръчително е да добавите повече оцет.

Друга рецепта предвижда мариноване в буркани. Тази опция е проста, но гъбите се оказват хрупкави и невероятно вкусни.

Гъби стриди в марината

Ще имаш нужда:

• стриди гъби - 3-4 кг;
• вода - 300 ml;
• захар и сол - по 30 г;
• растително масло и оцет - по 50 ml;
• дафинов лист - 2 броя;
• бахар - 4-6 грах;
• чесън – 2 скилидки.

Налейте вода в тигана, добавете сол и захар, чесън и черен пипер. Когато течността заври, трябва да добавите масло с оцет и дафинов лист. Поставете гъбите от стриди във вряща (на слаб огън) марината. Варят се 7-8 минути, след което съдът се сваля от котлона и се оставя да изстине заедно с гъбите. След това се нареждат в буркани и се заливат с марината от същата тава. Продължителността на мариноването е най-малко 12 часа.

Солени гъби стриди

Мариноването е най-добрият начин за запазване на гъбите за дълъг период от време. Този препарат изисква минимално количество съставки. Най-разпространените методи са студено и горещо осоляване.

Най-лесният начин за готвене е използването на студен метод:

1. Поръсете дъното на тавата със сол.
2. Отгоре се нареждат измитите гъби стриди с капачките надолу.
3. Поръсете гъбите със сол и добавете следващия слой.
4. Трябва да подредите слоеве, докато основният продукт изтече.
5. Върху горния слой се поставят листове от череша или дъб, отгоре се поставя чиния, върху която се поставя тежест.

В продължение на няколко дни плодните тела отделят сок и се покриват изцяло с течност. В допълнение към солта можете да добавите различни подправки към контейнера за ецване. Карамфилът, черният пипер и дафиновите листа действат добре. Мариноването трябва да се извършва на хладно място поне 3-4 дни.

Методът на горещо осоляване е не по-малко популярен от студения. Тази рецепта включва последващо овалване в буркан.

Студено мариноване на стриди

Ще имаш нужда:

• варени стриди гъби - 2,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 100 g;
• чесън – 5 скилидки;
• карамфил, черен пипер, дафинов лист - по няколко броя;
• оцет – 15 мл.

Гъбите стриди се поставят в голям буркан и се заливат със саламура. За да го приготвите, трябва да разтворите сол във вода, да добавите чесън и подправки. Кипящата течност се налива в буркан и се оставя да изстине. През първите 2 дни детайлът трябва да се държи при стайна температура. След това саламурата се отцежда, кипва се, връща се обратно в съда и се затваря с железен капак.

Супа от гъби от стриди

Тази рецепта определено ще се хареса на любителите на първите ястия, приготвени с гъбен бульон. Най-добре е да готвите пресни гъби от стриди, но можете да вземете готови за зимата. След това трябва да се измият старателно от маринатата и да се оставят да се отцедят.

За вкусна супа са ви необходими:

• гъби - 500 г;
• картофи - 3-4 броя;
• лук – 1 малка глава;
• 1 малък морков;
• вода – 2-2,5 л;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол, подправки - на вкус.

Как се готви супа:

1. Лукът и морковите се слагат в загрят с олио тиган и се запържват за няколко минути.
2. Добавете нарязаните гъби стриди.
3. Варете 10-15 минути на слаб огън.
4. В това време кипнете водата.
5. Изпечените и обелени, нарязани на кубчета картофи се нареждат в тава, заливат се с вряща вода.
6. Добавете сол, подправки и поставете съда на огъня.
7. Когато супата заври, разбъркайте съдържанието и намалете котлона.
8. Варете ястието 25 минути.
9. Накрая добавете дафинов лист и черен пипер по желание.

Супа от пресни гъби от стриди

Супата се оказва гъста и богата. За тези, които обичат ястията с по-рядка консистенция е препоръчително да добавят по-малко картофи. Можете да украсите супата с билки и се препоръчва да сервирате със заквасена сметана.

Салата от стриди гъби

Този вид ястие със сигурност ще се хареса на тези, които обичат оригиналните комбинации от съставки. Предложените рецепти за стриди със сигурност няма да оставят безразлични любителите на студените предястия. Препоръчва се да се обърне внимание на обикновена салата от гъби с яйца.

Необходими съставки:

• стриди гъби - 300 г;
• топено сирене - 1 пакет;
• яйце - 2 броя;
• майонеза – 1 с.л. л.;
• сол, подправки - на вкус;
• зеленина - за украса.

Салата от стриди с майонеза

Как се приготвя салатата:

1. Нарежете гъбите на ивици и ги сложете в чиния за салата.
2. Смелете топеното сирене на ренде.
3. Нарежете сварените яйца на кубчета и ги смесете със сиренето.
4. Добавете получената смес към гъбите, подправете с майонеза, добавете подправки.
5. Съставките се смесват старателно.

Преди сервиране е препоръчително ястието да се остави за кратко в хладилник. В студено състояние има по-наситен и пикантен вкус.

Друг вариант за приготвяне на стриди гъби ще се хареса на любителите на солени салати.

Списък на съставките:

• пушени пилешки гърди - 1 бр.;
• стриди гъби - 400 г;
• яйца - 4 броя;
• лук – 1 малка глава;
• мариновани краставици - 200 г;
• майонеза - 100 гр.

Трябва да нарежете всички съставки и да ги смесите, като подправите с майонеза. Друг вариант е да приготвите салатата на слоеве. Тогава е най-добре да поставите пиле на дъното на контейнера, стриди гъби, краставици и яйца отгоре. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза. Резултатът е оригинално и много задоволително ястие.

Пържени гъби стриди

Когато търсите рецепта за стриди за второ ястие, определено трябва да обърнете внимание на пържени гъби. Тази опция за готвене се счита за една от най-популярните. Това е чудесна добавка към картофи и други гарнитури.

За подготовка ще ви трябва:

• гъби - 400 г;
• лук – 1 малка глава;
• моркови – 1 брой;
• чесън – 3 скилидки;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
• сол, подправки - на вкус.

Първо запържете лука и морковите в тиган с олио. След това към тях се добавят нарязани сурови стриди. Те със сигурност ще образуват течност, така че гответе с отворен капак.

Пържени гъби стриди

Когато водата се изпари, намалете котлона и запържете още 10-15 минути. Няколко минути преди края на процеса добавете чесън и подправки. Ястието има наситен златист цвят, което го прави по-апетитен.

Задушени гъби стриди

Сред многото рецепти за приготвяне на гъби от стриди се откроява ястието от яхния. Това предястие е идеална добавка към всякакви гарнитури, но най-добре върви с пържени или варени картофи.

Необходими съставки:

• стриди гъби - 0,5 кг;
• лук – 1 глава;
• сметана - 150 g;
• сирене - 50 г;
• подправки и билки - на вкус.

Задушени гъби от стриди в сметана

Как се готви:

1. Запържете лука в тиган.
2. Добавете нарязаните гъби стриди.
3. Когато излишната течност се изпари, добавете заквасена сметана.
4. Добавете сирене, билки, сол, подправки.
5. Оставете да къкри на тих огън 8-10 минути при затворен капак.

За да му придадете оригинален цвят, можете да включите 1 жълтък. Ястието трябва да се сервира горещо.

Хайвер от гъби от стриди

Хайверът от гъби е оригинално ястие, което се използва като предястие. Може да се консумира веднага след приготвянето или да се консервира за зимата. По-долу е проста и вкусна рецепта за гъби от стриди.

Хайвер от стриди с лук и моркови

Необходими компоненти:

• стриди гъби - 400 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 глава;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 50 г;
• чесън – 2 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Лукът и морковите се запържват в тиган, след което към тях се добавят стридите. Сместа се запържва до готовност. Трябва да добавите подправки и чесън. Резултатът е пържена маса. Смила се в блендер или се прекарва през месомелачка. Благодарение на това хайверът има еднаква консистенция. Алтернативна рецепта за стриди на видео:

Пай със стриди

Препоръчва се да се приготвят печива със стриди с тесто с мая. Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами.

За това ще ви трябва:

• брашно - 2 чаши;
• захар – 3 с.л. л.;
• масло – 3 с.л. л.;
• вода - около 200 ml;
• суха мая – 1 ч.л.

Как се приготвя тестото:

1. Изсипете маята в 0,5 чаши топла вода.
2. Изсипете останалата вода в съда с брашно.
3. Добавете захарта, разтопеното масло.
4. Когато маята шупне, я добавете към основната маса.

Тестото трябва да се омеси старателно с ръце. Ако е необходимо, добавете брашно и вода. Тестото трябва да се разтяга добре и да не се къса. След омесването се оставя да втаса на топло.

Баница с гъби

По това време трябва да подготвите пълнежа:

1. 500 г гъби стриди се запържват с лука и морковите в тиган.
2. Отделно се задушават 700 г зеле.
3. Готовите компоненти се смесват заедно.

Освен самата плънка, ще трябва да напълните и баницата. За целта разбийте 3-4 яйца със 150 мл заквасена сметана.Можете да добавите твърдо сирене, предварително настъргано, към състава.

Как се готви пай:

1. Поставете тестото в дълбока намаслена тава и оформете равни страни.
2. Поставете пълнежа вътре.
3. Изсипете съдържанието на пая с плънка от яйца и заквасена сметана.
4. Поръсете баницата с подправките.
5. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.

Полезни съвети

Спазването на няколко съвета ще ви позволи правилно да подготвите стриди за всяко ястие.

Полезни съвети:

• За да не се разварят плодовите тела, те трябва да се измият със студена вода след варене;
• Най-добре е да подготвите екземпляри с равен цвят, без петна;
• ако повърхността на капачката е суха, това показва, че плодното тяло е старо;
• варени екземпляри могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни;
• При готвене се отделя много сок, така че трябва да готвите в дълбоки съдове;
• рецепти за ястия от стриди със снимки определено ще помогнат в процеса на готвене;
• Гъбите от стриди са нискокалоричен продукт, но в комбинация с растително масло, заквасена сметана и други съставки, хранителната стойност се увеличава значително;
• Можете да приготвите стриди в микровълнова фурна, като ги поставите в подходящ съд, намазан с растително масло за 7-9 минути.

Следването на тези съвети ще гарантира успех при приготвянето както на прости, така и на сложни ястия.

Заключение

Готвенето на гъби от стриди не е трудно, ако изберете качествени съставки и следвате рецептата. Тези гъби могат да се приготвят по различни начини, отваряйки много кулинарни възможности.Приготвени са идеални като самостоятелно ястие, но също така ще бъдат отлична добавка към салати, сладкиши и супи. Освен това те могат да се приготвят за зимата чрез осоляване или консервиране.

Препоръчани публикации

Хайвер от тиква: рецепта за консервиране

Прибиране на чесън за зимата: рецепти

Хайвер от патладжани за зимата - рецепти за оближе пръстите

Хайвер от патладжан за зимата

Рецепта за пържен хайвер от патладжан

Зелена аджика за зимата

Хайвер от тиква за зимата без стерилизация

Възможно ли е замразяване на кайсии?

Патладжаните „като гъби“ за зимата