Съдържание
Салата от пореч за зимата се приготвя от всякакви краставици: криви, дълги или обрасли. Всичко, което не е подходящо за стандартно консервиране, може безопасно да се използва в тази рецепта. Ако го комбинирате с други зеленчуци, вкусът става още по-интензивен. Като допълнителни съставки можете да използвате лук, моркови, домати и сладки пиперки.
Избор и подготовка на зеленчуци
Можете да използвате всякакви краставици за салата, дори и леко презрели. Това няма да повлияе на вкуса на продукта, но е препоръчително да изберете зрели домати с подчертан вкус на домати.
Преди готвене зеленчуците трябва да се измият добре. В този случай не е необходимо да накисвате краставиците за няколко часа, както при ецване. Достатъчно е да премахнете всички замърсители.
Доматите за Пореч с доматен сос не е необходимо да се белят. Месомелачка и блендер идеално смила зеленчуците в хомогенна смес. Не трябва да използвате сорта салата в рецепти с лук. След термична обработка червеният лук потъмнява и придобива непривлекателен вид.
Как се приготвя салата от пореч
Хрупкави краставици в доматен сос с лек аромат на чесън ще бъдат прекрасно напомняне за топлото лято и щедрата реколта на есента.Това предястие се приготвя много лесно.
Зимна салата от пореч с домати
Основната характеристика на рецептата е, че краставиците остават хрупкави, а оцетът практически не се забелязва. В резултат на това получаваме вкусна салата, не много по-различна от лятната версия с пресни зеленчуци.
Задължително:
- краставици – 7,5 кг;
- домати - 3 кг;
- захар - 300 g;
- растително масло - 300 ml;
- сол - 60 g;
- оцет (9%) - 100 мл.
Получава се ястие с пикантен, пикантен вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците, нарежете основния продукт на филийки (с дебелина 1-1,2 см). Прекарайте доматите през месомелачка или ги настържете.
- Поставете зеленчуците в тенджера, оставете всичко да заври и оставете да къкри 2-3 минути.
- Посолете, добавете захарта, маслото, разбъркайте всичко и отново кипнете сместа. Дръжте на огъня не повече от 3-4 минути.
- Добавете оцет, изключете топлината.
- Поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте капачките.
По желание можете да добавите сух копър, червен пипер или други любими подправки към рецептата за пореч. Предястието се поднася с картофено пюре или ориз.
Рецепта за зимен пореч с лук и моркови
По време на процеса на готвене е важно да се гарантира, че лукът остава прозрачен по време на пържене и кореноплодният зеленчук остава мек. Тогава ще получите особено вкусно и ароматно ястие.
Задължително:
- краставици – 2,6 кг;
- лук - 400 г;
- моркови – 4 бр.;
- захар - 150 g;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 50 g;
- оцет (9%) - 250 ml;
- чесън – 20 скилидки;
- пресен копър - 50 г;
- чадърчета от копър – 5 бр.
Докато комбинирате съставките, можете да ги разбъркате с ръце или дървена клечка.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Нарежете основната съставка на „Пореч“ на тънки кръгчета (с дебелина 0,5 см), настържете морковите на корейско ренде и нарежете лука на половин пръстени.
- В тенджера (в 50 мл растително масло) запържете лука до прозрачност, след което го извадете и към същото масло добавете морковите.
- В дълбок съд смесете краставици, двата вида пържене, чесън, прекаран през преса, нарязан копър, чадъри, подправки и оцет.
- Всичко се разбърква добре.
- Прехвърлете сместа в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри 6-7 минути.
- Поставете готовата салата в предварително стерилизирани буркани и оставете да се охлади под одеяло за 1-1,5 дни.
Можете дори да съхранявате салата от пореч във вашия апартамент, в килера на стайна температура. Безопасността на препаратите се гарантира от голямото количество оцет в рецептата.
Пореч за зимата с чесън и доматен сос
Чесънът и лютата чушка ще добавят пикантност към ястието. Ако имате стомашни проблеми, тези съставки могат да бъдат премахнати от рецептата. Ястието се приготвя много лесно.
Задължително:
- краставици - 5-6 кг;
- домати - 2-2,5 кг;
- сладък пипер - 5 бр.;
- люта чушка – 2 бр.;
- захар - 200 g;
- растително масло - 200 ml;
- сол - 50 g;
- оцетна есенция - 40 ml;
- чесън - 1 глава.
Можете да добавите още магданоз и копър към препарата.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Прекарайте всички зеленчуци, с изключение на основната съставка, през месомелачка, поставете в тенджера и гответе за 10-12 минути. Добавете подправките, олиото и оставете да къкри още 5 минути.
- Нарежете краставиците на тънки филийки, добавете към соса и гответе още 6-7 минути.
- Изсипете есенцията, добавете чесъна, прекаран през преса, и оставете на слаб огън още 15 минути.
- Внимателно поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте капачките.
Ако желаете, можете да добавите пресен копър или магданоз към ястието, тъй като зелените вървят добре както с краставици, така и с домати.
Срокове и правила за съхранение
Салатата от пореч се изпраща за съхранение само след като е напълно охладена. Можете да съхранявате консервацията в мазето, килера, лоджията или балкона.
Почти всяка частна къща има сутерен - специално помещение, разположено под нивото на земята с температури до +5 °C през зимата и до +8 °C през лятото. Преди изпращане на детайлите мазето се проверява за наличие на мухъл, плесен и гризачи, добре се проветрява и, ако е необходимо, се третира с фунгициди. Мазето е най-добрият вариант за съхранение на зимни консерви.
Разпределението на редица градски апартаменти включва складово помещение. Можете да съхранявате детайли там само ако на това място няма нагревателни уреди.
Друг вариант, достъпен за жителите на града, е балкон или лоджия. За да организирате висококачествено съхранение на това място, е необходимо да оборудвате затворен багажник или шкаф.
Срокът на годност на консервата може да бъде удължен само при следните условия:
- Редовно проветряване.
- Предотвратява навлизането на слънчева светлина в детайла.
- Постоянна температура на въздуха.
Можете да съхранявате салата от пореч от 1 до 3 години поради наличието на оцетна киселина в нея.
Заключение
Салата от пореч за зимата се приготвя от наличните съставки и с минимално време и усилия. Това обаче по никакъв начин не се отразява на вкуса на ястието.
