Корейски лют пипер за зимата: рецепти със снимки у дома

Корейската люта чушка за зимата е пикантен препарат, който съдържа склад от витамини, минерали и киселини, които са толкова необходими на тялото през зимата. Като редовно консумирате закуски през студеното време, не е нужно да се тревожите за настинки и намален имунитет. Универсален е, прави се лесно и бързо. В допълнение, горчивият продукт, включен в ястието, кара човешкото тяло да произвежда хормона на радостта - ендорфин. Това означава, че пиперът може да повдигне настроението ви и да подобри апетита ви.

Характеристики на готвене на люти чушки на корейски

Има много начини да приготвите лют пипер за зимата и всички те се оказват необичайно вкусни.Ястието става отлична добавка към дивечово и птиче месо, сервира се с морски дарове и риба и се съчетава с различни гарнитури: паста, ориз, картофи. Огнената закуска може да се консумира ежедневно или да се сервира на празнична маса. Някои домакини използват ястието като подправка, добавяйки го при приготвянето на първи и втори ястия, пастети.

Корейските рецепти са много популярни сред домакините, където основният компонент се допълва с подправки, растително масло, оцет и се използват следните помощни съставки: чесън, репички, лук, моркови и билки. Съставът може да съдържа и други съставки, които придават на закуската приятна и необичайна нотка.

Гладки, гладки плодове от всякакъв цвят са подходящи за консервиране.

Важен етап от подготовката е изборът на компоненти и подготовката на контейнера за съхранение. За да направите ястието наистина вкусно, умерено пикантно и пикантно, трябва да следвате инструкциите и да следвате някои правила:

1. Използвайте само висококачествени, пресни продукти без признаци на разваляне или гниене.
2. Изберете дълги тънки шушулки люта чушка, те бързо ще се накиснат в марината и лесно се поставят в буркани.
3. Оставете малки опашки върху зеленчуците за по-лесно ядене.
4. Накиснете твърде остри шушулки за една нощ в студена вода.
5. Отстранете семената, за да придадете на ястието по-малко горчив вкус.
6. Изберете малък, за предпочитане стъклен съд за съхранение.

Преди да започнете работа, зеленчуците трябва да се измият и изсушат добре. Обработете бурканите с разтвор на сода и ги стерилизирайте на вряща водна пара или във фурната.

Ако реколтата е дала само големи плодове, те могат да се използват, нарязани на тънки ивици.

Класическа рецепта за корейски люти чушки за зимата

За да приготвите традиционен корейски лют пипер ще ви трябва:

• люта чушка – 8 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• смлян кориандър - ½ ч.л.;
• черен пипер – 7 бр.;
• 9% оцет - 1,5 супени лъжици. л.;
• сол – 1 ч.л.;
• захар - ½ ч.л.;
• вода – 180 мл.

Консервираната храна ще се хареса на любителите на пикантни и пикантни ястия.

Рецепта:

1. Измийте добре лютите чушки и ги наредете в чисти буркани, като притискате леко, но не позволявате да сменят формата си.
2. Добавете подправки, билки, обелен и нарязан чесън.
3. Захарта и солта се разтварят във вода и се кипват.
4. Изсипете марината върху основната съставка, покрийте и оставете за 6 минути.
5. Изсипете саламурата в тенджера, оставете да заври, изсипете я обратно в съда (повторете два пъти).
6. При последното изливане добавете есенция.
7. Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу, покрийте и оставете да изстинат.

Как да навиете люти чушки на корейски за зимата без стерилизация

Най-простата рецепта за огнена закуска по метода на двойно пълнене.

Включени компоненти:

• люта чушка - колко ще се побере в контейнера;
• оцет - 100 ml;
• копър - 3 клона;
• Дафинов лист;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• сол – 2 с.л. л.

Лютата чушка върви добре с картофи, ориз и паста

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, подсушете ги, отрежете сухите опашки.
2. На дъното на бурканите се слагат подправки, а отгоре - готовите шушулки.
3. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути.
4. Изсипете маринатата в тенджера, добавете подправките и кипнете.
5. Насипете в буркани и задръжте отново.
6. Сварете отново саламурата, накрая добавете оцет и върнете в съда.
7. Затворете капака и охладете.

Корейски пържени люти чушки за зимата

За два половин литрови буркана с корейски закуски ще ви трябва:

• горчив зелен пипер - 1000 г;
• домати - 0,6 кг;
• растително масло - 0,2 л;
• кориандър - ¼ чаена лъжичка;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сол – 1 ч.ч.

За консервиране се избират тънки малки шушулки, които бързо ще се наситят с марината.

Стъпки на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Доматите се нарязват напречно, заливат се с вряща вода за минута, отстранява се кожата и се оформят на кубчета.
3. Загрейте тиган с растително масло, запържете лука, добавете доматите, гответе, като разбърквате, докато течността се изпари.
4. Добавете измития горчив зеленчук без дръжките и семките към доматите и оставете да къкри 3 минути.
5. Поръсете със сол, кориандър, наситнен чесън, разбъркайте.
6. Поставете корейски пържени люти чушки за зимата в стерилни буркани, налейте доматен сос, покрийте с варени капаци и стерилизирайте в двоен котел или тиган с вряща вода за 15 минути.
7. Навийте на руло, оставете да изстине и приберете.

Корейски лют пипер с чесън в марината

Необходими продукти:

• люта чушка - 1 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• оцет - 70 ml;
• смлян червен и черен пипер – по 1 ч.л.;
• захар и сол - по 2 супени лъжици;
• вода – 0,4 л.

Пипер в марината може да се консумира още на третия ден след приготвянето.

Технологичен процес:

1. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно.
2. За да приготвите марината, сложете водата да заври, добавете подправки, добавете чесън и оставете да къкри малко на котлона.
3. Измийте шушулките, отрежете опашките, отстранете семките и ципите.
4. Поставете в стерилни буркани, залейте с приготвената марината, затворете и оставете да изстине под одеяло.

Корейски лют пипер за зимата, пържен с оцет

За 4 порции са ви необходими:

• 8 люти чушки;
• 3 с.л. л.гроздов оцет;
• 6 скилидки чесън;
• 50 ml бяло вино;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 3 клона магданоз;
• сол.

Само плътни, неповредени шушулки са подходящи за консервиране.

Стъпки на готвене:

1. Измийте основния компонент, пробийте го малко с нож и изсушете.
2. Слагат се в загрят с олио тиган и се пържат, като се обръщат от време на време.
3. След 8-10 минути. Покрийте тигана с капак и гответе още 4 минути.
4. Сложете в чисти съдове и добавете наситнен магданоз и пресован чесън с маслото, останало след пърженето.
5. Добавете виното и оцета към маринатата и разбъркайте.
6. Изсипете сместа в чисти съдове с детайла, затворете плътно и поставете в хладилника.

Корейска рецепта за люта чушка с кориандър и чесън

Компоненти:

• люта чушка – 0,6 кг;
• сладък пипер - 0,4 кг;
• чесън - 1 кг;
• сол - 0,5 кг;
• кориандър – 1 с.л. л.;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.

Заготовката се съхранява в килера, хладилника, на мецанина

Стъпки на готвене:

1. Отстранете семките от чистите зеленчуци и обелете чесъна.
2. Прекарайте продуктите през месомелачка.
3. Смесете сместа със сол и кориандър, оставете да заври, добавете есенцията.
4. Разпределете пюрето в буркани, затворете и охладете.

Бърза рецепта за корейски люти чушки за зимата

За да се подготвите ще ви трябва:

• килограм люта чушка;
• 400 ml вода;
• ½ глава чесън;
• 70 ml оцет 6%;
• 1 ч.ч. кориандър;
• 1 ч.ч. Чили;
• ½ с.л. л. сол и захар.

Лютите чушки съдържат много полезни свойства и се считат за отлично средство за лечение на недостиг на витамини.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

1. Стерилизираните съдове се пълнят плътно с чисти чушки без семки.
2. Пригответе марината от всички съставки.
3. Разсипете получената смес в буркани, затворете и оставете да изстине.

Корейски лют пипер с дайкон и моркови за зимата

съставки:

• люта чушка - 1 кг;
• дайкон (репички) - 500 г;
• моркови - 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• зелен лук - 0,1 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 5 с.л. л.;
• смлян червен пипер – 5 с.л. л.;
• соев сос - 6 с.л. л.;
• сусамово семе – 2 с.л. л.

За да бъде предястието по-малко пикантно, трябва да премахнете семките от чушката.

Приготвяне:

1. Измийте добре основния продукт, разрежете по дължина на две части, като върхът не се докосва.
2. Отстранете семките и измийте.
3. Натрийте със сол от всички страни и оставете за 30 минути в цедка или гевгир.
4. Измийте морковите и репичките, нарежете ги на тънки ивици и посолете леко.
5. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват.
6. Изплакнете зеления лук под течаща вода и нарежете.
7. Готовите продукти се смесват в дълбока купа и се разбъркват добре.
8. Сложете сместа в шушулките.
9. Поставете пълнените зеленчуци в контейнер за консервиране, навийте ги и ги поставете в мазето.

Корейски пълнени люти чушки за зимата

Компоненти на детайла:

• люта чушка - 1 кг;
• консервирана риба тон - 3 кутии;
• чесън - 1 глава;
• маслини – 1 буркан;
• винен оцет - 0,9 л;
• босилек – 1 стрък;
• растително масло.

Пълнените чушки могат да се сервират с различни сосове като самостоятелно ястие.

Процес на готвене:

1. Измийте чушките, отстранете ципите и семките.
2. Поставят се във врящ оцет за 5 минути.
3. Маслините се нарязват и се смесват с консервата.
4. Поставете сместа плътно във всяка шушулка.
5. Поставете в стерилизирани съдове, покрийте с наситнен чесън и босилек, добавете масло и затворете плътно.

Люти чушки по корейски със соев сос

Съставки за закуска:

• люта чушка - 1 кг;
• растително масло - 100 ml;
• плодов сироп - 1 с.л. л.;
• соев сос - 2 с.л. л.

Соевият сос ще придаде на ястието специална „жар“

Стъпки на готвене:

1. Измийте горящия компонент, отстранете семената, нарежете на пръстени.
2. В тигана се наливат олиото, сосът и сиропът, добавят се шушулките, запържват се до омекване.
3. Готовата смес нареждаме в малки стерилизирани бурканчета, затваряме и завиваме.
4. След охлаждане се поставя в хладилник.

Цели люти чушки за зимата по корейски

Съставки за закуска:

• люта чушка - 1 кг;
• оцет - 220 ml;
• чесън – 5 скилидки;
• слънчогледово масло - 160 ml;
• захар - 110 g;
• сол - 35 g;
• лавър – 4 листа.

За да подобрите вкуса, можете да добавите към консервите листа от карамфил, хрян, касис или череша.

Процес на готвене:

1. Подправките, оцета, олиото се разтварят във вода и се оставят да заври.
2. Потопете предварително подготвените шушулки в марината и бланширайте за 5 минути.
3. Поставете зеленчуците в съд, залейте с маринатата, затворете и оставете да изстинат.

Правила за съхранение

За да запази ястието ценните си свойства, трябва да се съхранява далеч от източници на светлина и топлина. Идеалната температура в помещението, където се намира консервацията, трябва да бъде в рамките на +2-5 ^°В. Обикновено корейските люти чушки се съхраняват в хладилник, мазе или килер с добра вентилация. Ако добавите оцетна киселина по време на процеса на готвене, консервацията няма да се развали дори при стайна температура.

За да избегнете ферментация, препоръчително е да задушите зеленчуците на пара преди заливане.

Приготвянето в корейски стил, в зависимост от рецептата, може да се съхранява до две години. Отворената закуска се съхранява в хладилник за максимум три седмици.

Заключение

Корейският лют пипер за зимата е много ароматна люта подправка, която при спазване на всички правила за съхранение може да се използва през цялата година. Предястието е вкусно, ярко и атрактивно на вид. Гледайки го, веднага искате да вземете проба. Яденето на зеленчуци подобрява функционирането на храносмилателната, нервната, сърдечно-съдовата и имунната система. Но трябва да спазвате умереност и да помните, че е нежелателно да злоупотребявате с него.

Препоръчани публикации

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически хайвер от тиква

Рецепти за кайсии в собствен сок

Краставици и моркови по корейски за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Дунавска салата с краставици за зимата: класическа рецепта

Зимна салата от патладжан и краставици

Одеска рецепта за пипер за зимата: как да приготвите салати, предястия

Гръцка салата с патладжан за зимата

Патладжани с боб за зимата: най-добрите рецепти за готвене, видео