Краставици и моркови по корейски за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Краставиците в корейски стил с моркови за зимата са пикантно, пикантно ястие, което върви добре с месо. Деликатният вкус на краставиците придава свежест, а разнообразието от подправки – пикантност. Приготвянето на пикантна салата за зимата не е трудно, просто трябва да следвате принципите на консервиране и да следвате рецептата. Разнообразието от опции за класическия метод на готвене гарантира неговата популярност: със сигурност ще има точно тази закуска, която ще ви стане любима.

Правила за консервиране на корейски краставици с моркови

Консервирането на краставици за зимата с корейски моркови има свои собствени тънкости:

• Желателно е зеленчуците и кореноплодите да се вземат млади и неповредени. Гнилите и кисели съставки трябва да се изхвърлят;
• пъпчиви, мариновани сортове краставици са за предпочитане;
• Не забравяйте да отрежете зелените части на морковите. Ако зелените са уловили цялата сърцевина, по-добре е да не използвате кореноплодния: той ще придаде на ястието тръпчив, тревист вкус;
• съдът, в който ще се съхранява салатата, трябва да се стерилизира за 15-20 минути по удобен начин - на пара, във фурната, в съд с вряща вода. Металните капаци също трябва да се варят най-малко 10 минути;
  
• могат да се използват найлонови капаци, ако детайлът ще се съхранява в хладилник;
• затворените буркани с гореща салата трябва да се обърнат и да се увият в одеяло, одеяло или яке за един ден, така че продуктът да се охлади бавно;
• нарязването на храна може да бъде във всякаква форма: на „корейско“ ренде, на обикновена, на ивици, филийки, чаши или филийки, както харесва домакинята.

Възможно ли е да направите краставици с готови корейски моркови за зимата?

Готовите моркови в корейски стил, закупени в магазин или направени със собствените си ръце, са чудесни за подготовка за зимата с краставици. Тъй като вече е маринована, просто трябва да добавите необходимото количество краставици и подправки, след което оставете салатата за няколко часа. След което подлежи на термична обработка и навиване на буркани.

Класически корейски краставици с моркови за зимата

Тази стъпка по стъпка рецепта за краставици с корейски моркови за зимата е много лесна за изпълнение.

Списък на съставките:

• краставици – 3,1 кг;
• моркови - 650 г;
• лук – 0,45 кг;
• всякакво олио – 0,120 л;
• оцет 9% - 110 ml;
• гранулирана захар - 95 g;
• сол - 60 g;
• смес от бахар и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Измийте краставиците, отрежете дръжките, нарежете на кубчета или ивици.
   
2. Измийте морковите, обелете ги и изплакнете отново. Настържете едро.
   
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
   
4. Изсипете всички съставки в пластмасова или емайлирана купа, поставете останалите съставки и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 3,5-5 часа при температура не по-висока от 18^О.
   
5. Поставете готовата корейска салата в буркани, като смачкате плътно и добавете сок. Слагат се в тенджера с вода до плешките, покриват се с капаци и се стерилизират за 10-13 минути. Запечатайте, обърнете с главата надолу и увийте за един ден.
   

Пикантни краставици с моркови и корейски подправки за зимата

Домакините и гостите ще се насладят на изискания вкус на тази корейска зимна закуска. Любителите на патладжан във всякакви форми ще бъдат особено доволни.

Необходими продукти:

• краставици - 2 кг;
• млади патладжани - 1 кг;
• моркови - 2 кг;
• корейска подправка - 2 опаковки;
• сол - 80 g;
• захар - 190 g;
• оцет 9% - 80 мл.

Метод на готвене:

1. Измийте краставиците и нарежете на тънки филийки.
   
2. Измийте добре морковите, обелете и нарежете на ивици.
   
3. Измийте патладжаните, нарежете на пръстени, след това на кубчета, поръсете със сол за половин час, изплакнете със студена вода, изстискайте.
   
4. Стерилизирайте бурканите възможно най-удобно във фурната или във вряща вода.
   
5. Патладжаните се поставят в загрят тиган с олио и се запържват до златисто кафяво.Смесете всички продукти, разбъркайте добре, поставете в стъклени съдове.
   
6. Стерилизирайте за 20-30 минути, като покриете с капаци. Затворете плътно и оставете да изстине бавно.
   

Корейска салата от краставици с моркови, чесън и кориандър

Маринованите краставици с корейски моркови за зимата имат изненадващо мек, изискан вкус.

Съединение:

• краставици – 2,8 кг;
• моркови – 0,65 кг;
• чесън - 60 г;
• захар - 140 g;
• сол - 80 g;
• кориандър - 8 g;
• лют пипер и червен пипер - на вкус;
• оцет - 140 ml;
• всякакво масло – 140 мл.

Етапи на производство:

1. Измийте добре краставиците и нарежете на филийки.
   
2. Кореноплодите обелете добре, измийте, нарежете и посолете.
   
3. Счукайте чесъна, смесете с подправките, олиото, оцета.
   
4. Смесете всички съставки старателно. Поставете на хладно място за 2-5 часа, след което кипнете и оставете да къкри 12-25 минути, докато краставиците станат маслиненозелени.
   
5. Поставете готовото корейско ястие в съд, добавете сок под шията, затворете плътно и оставете да се охлади за един ден.
   

Приготвяне на корейски краставици за зимата с моркови и чушки

Сладките чушки придават на корейската салата от краставици сладко-пикантен, богат вкус, което я прави по-привлекателна и апетитна.

Приготви се:

• краставици – 3,1 кг;
• сладък пипер - 0,75 кг;
• моркови - 1,2 кг;
• лук – 0,6 кг;
• корен от хрян - 60 г;
• чесън – 140 г;
• захар - 240 g;
• сол - 240 g;
• оцет 9% - 350 ml;
• черен пипер - 15 грах.

Как се готви:

1. Краставиците се измиват добре, нарязват се надлъжно на 4-6 парчета, а след това се нарязват на колелца.
   
2. Измийте и обелете кореноплодните. Настържете или нарежете на дълги ленти.
   
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, отстранете семената от чушките, нарежете на филийки.
   
4. Смесете добре всички съставки, напълнете бурканите до гърлото, покрийте с капаци и стерилизирайте от 18 до 35 минути, в зависимост от обема.
   
5. Предварително стерилизирайте бурканите за поне 15 минути.
   
6. Затворете херметически корейската салата и я оставете да изстине.
   

Тази салата от краставици в корейски стил за зимата е склад за полезни минерали и витамини.

Пикантна зимна салата от краставици с корейски моркови и червен пипер

Тези, които обичат малко пикантно, ще харесат тази рецепта за краставици по корейски с люти чушки.

Трябва да вземете:

• краставици – 2,2 кг;
• моркови – 0,55 кг;
• чесън - 90 г;
• люта чушка - 3-5 шушулки;
• зелен копър - 40 г;
• сол - 55 g;
• захар - 80 g;
• оцет 9% - 110 ml;
• всяко масло - 250 ml;
• корейска подправка - 15 гр.

Приготвяне:

1. Пресовайте чесъна през лопатата, накълцайте копъра, изплакнете чушката, отстранете семената, нарежете.
   
2. Нарежете краставиците.
   
3. Нарежете корена на лентички.
   
4. Смесете всички съставки в емайлирана или керамична купа и мариновайте до 4,5 часа на хладно място.
   
5. Поставете в подготвен съд, стерилизирайте за четвърт час и затворете плътно.
   

Рецепта за зимни краставици с моркови, корейска подправка, босилек и чесън

Зимните заготовки от краставици и корейски моркови са толкова вкусни, че се ядат първи.

Трябва да вземете:

• краставици – 3,8 кг;
• моркови - 0,9 кг;
• чесън - 40 г;
• всяко масло - 220 ml;
• оцет 9% - 190 ml;
• корейска подправка - 20 г;
• сол - 80 g;
• захар - 170 g;
• копър и босилек – 70 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. Обелете чесъна и го счукайте. Откъснете листата от босилека.
   
2. Нарежете краставиците на четвъртинки.
   
3. Морковите се настъргват на едро ренде.
   
4. Смесете всички съставки, мариновайте за 3-4,5 часа, поставете в буркани и стерилизирайте. Корк.
   

Зимна салата от краставици и моркови с корейски подправки и горчица

Отлична проста рецепта без последваща топлинна обработка за зимата.

Трябва да вземете:

• краставици – 3,6 кг;
• моркови - 1,4 кг;
• всяко масло - 240 ml;
• оцет - 240 ml;
• сол - 130 g;
• захар - 240 g;
• синапено семе - 40 г;
• корейска подправка - 20 гр.

Как се готви:

1. Измийте зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете.
   
2. Нарежете краставиците на четвъртинки, добавете всички останали съставки, разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 13-25 минути, докато краставиците сменят цвета си.
   
3. Поставете в буркани и затворете.
   

Салатата е лесна за приготвяне и има отличен вкус.

Зимна салата от корейски краставици с моркови и кориандър

Cilantro добавя оригинален, пикантен вкус.

Съединение:

• краставици – 2,4 кг;
• моркови - 600 г;
• пресен кориандър - 45-70 г;
• сол - 40 g;
• захар - 60 g;
• всяко масло - 170 ml;
• оцет - 60 ml;
• чесън - 40 г;
• листа от хрян - 50 г;
• люта чушка, червен пипер, кориандър – 15 гр.

Как се готви:

1. Обелете чесъна, прекарайте през преса за чесън, изплакнете килантрото и нарежете.
   
2. Нарежете краставиците на дълги тънки филийки.
   
3. Настържете кореноплода.
   
4. Смесете всички съставки в глинен или емайлиран съд и ги мариновайте до 4,5 часа.
   
5. Поставете парчета листа от хрян на дъното на бурканите, поставете салатата, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20-30 минути, навийте.
   

Много проста рецепта за корейски краставици за зимата с моркови

Ако нямате време или възможност сами да приготвите моркови, можете да опростите задачата и да запазите краставици за зимата с готови корейски моркови.

Задължително:

• краставици – 2,9 кг;
• Корейски моркови от магазина – 1,1 кг;
• оцет - 50 ml;
• всяко масло - 70 ml;
• сол, захар, подправки - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на четвъртинки.
   
2. Поставете морковите по корейски и смесете с краставиците.
   
3. Взима се проба, поръсва се с подправки, сол, захар на вкус, залива се с олио и оцет. Оставете да се мариноват за 2,5-4,5 часа. Сварете и гответе за четвърт час, докато краставиците станат маслиненозелени.
   
4. Поставете в буркани и навийте.
   

Правила за съхранение

Краставиците в корейски стил с моркови, приготвени за зимата, трябва да се съхраняват в чисти, сухи помещения, добре проветрени, далеч от отоплителни уреди и източници на топлина. Необходимо е да се защити консервацията от пряка слънчева светлина и температурни промени. За предпочитане е изба или друго помещение с температура не по-висока от 8-12.^О. Херметически затворените буркани могат да се съхраняват:

• при температура 8-15^О C – 6 месеца;
• при температура 15-20^О C – 4 месеца.

Бурканите, затворени с найлонови капачки, трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 60 дни. Започнатата консервирана храна трябва да се консумира в рамките на една седмица.

Заключение

Корейски краставици с моркови за зимата могат да се приготвят по различни начини, като се използват други зеленчуци, билки и подправки. Ако спазвате технологията и условията за съхранение, можете да поглезите семейството и гостите си с прекрасни салати до следващия сезон.Рецептите стъпка по стъпка са прости, достъпни както за опитни домакини, така и за начинаещи. Експериментирайки със състава на продуктите, можете да изберете най-впечатляващата и вкусна комбинация, която да се превърне в годишен акцент на семейната трапеза.

Препоръчани публикации

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически хайвер от тиква

Аджика от тиквички за зимата „Ще си оближете пръстите“

Хайвер от тиквички без моркови

Суров хайвер от патладжан: рецепта със снимки

Хайвер от патладжан с доматено пюре: рецепта

Печен хайвер от тиквички

Свекървски език от тиквички

Рецепти за кайсии в собствен сок