Съдържание
Morse е традиционна напитка за Русия. Първото писмено споменаване за него е вече в Домострой. Те приготвиха напитка от горски плодове: червени боровинки, червени боровинки, боровинки. Калината също не беше пренебрегната. Тази вкусна напитка се приготвя и днес. Минималната топлинна обработка ви позволява да запазите всички полезни свойства на суровините.
Ползите и вредите от сок от калина
Никой няма да постави под съмнение полезността на плодовете от калина и препаратите, направени от нея. Лекува се в продължение на много векове, а съвременните изследвания потвърждават ефективността му при лечението на много заболявания. Ползите и възможните вреди от сока от калина се определят от свойствата на плодовете, които съдържа. Каква е тяхната полза?
- плодовете могат ефективно и постепенно да понижат кръвното налягане;
- високото съдържание на валерианова киселина определя успокояващите им свойства, подобряват заспиването и качеството на съня;
- Плодовете на калината имат холеретични, диуретични и потогонни свойства;
- помощ при възпаления на вътрешни органи и кожа;
- имат хемостатични свойства, подобряват качеството на кръвта, нормализират функционирането на сърдечно-съдовата система;
- снабдяват тялото с витамини, като по този начин стимулират имунната система;
- стабилизиране и подобряване на функционирането на храносмилателната система;
- са превантивно средство срещу рак;
- семената на плодовете съдържат масло, което тонизира тялото;
- Благодарение на съдържанието на хормоноподобни вещества, те помагат за справяне с проблемите по време на менопаузата, болезнена менструация, маточно кървене и мастопатия.
Плодовият сок, направен от пресни плодове, има всичките им лечебни свойства. Но все пак не е полезно за всички.
Колкото и да е странно, противопоказанията за употребата на калина се дължат на нейните полезни свойства.
- поради силното си хипотензивно действие, това зрънце не е подходящо за пациенти с хипотония;
- способността да се увеличи съсирването на кръвта не прави възможно използването на калина за тези, които вече имат високи нива на съсирване на кръвта: хора, склонни към образуване на кръвни съсиреци;
- поради диуретичния си ефект не трябва да се използва от хора, страдащи от енуреза;
- червеният цвят на плодовете показва, че може да има алергия към тях, така че е забранено за малки деца и бременни жени;
- Хората с артроза не трябва да се увличат по него;
- Високата киселинност на стомашния сок не позволява консумацията на калина, тъй като съдържа много киселини.
А сега рецепти за лечебна и вкусна напитка от калина.
Технология на приготвяне на плодови напитки
Това е съвсем просто. Сортират и измиват плодовете. Натрошете ги, като внимателно изстискате сока им. Слагат го в хладилника. Кюспето се вари няколко минути във вода с разтворена в нея захар. Охладеният бульон се филтрира и се смесва със сока. Морс е готов.
По този начин можете да направите напитка от почти всякакви плодове.
Сок от калина
Най-простата рецепта не съдържа други съставки освен калина, вода и захар, но броят на съставките може да варира.
Традиционен сок от калина
За него трябва да се запасите:
- 800 г калина;
- 300 г захар;
- 2 литра вода.
Сортираните плодове се отстраняват от хребетите и се измиват обилно. Оставете водата да се отцеди, поставете я в тенджера, в която ще приготвяте напитката, и я смилайте, превръщайки плодовете в пюре.
Към пюрето от калина се добавя вода и захар и се оставя да заври. След няколко минути махнете тигана от котлона и оставете напитката да вари под капака, докато се охлади.
Концентриран сок от калина
Тази рецепта за сок от калина допълнително използва сок, така че напитката се оказва концентрирана с богат аромат и вкус на горски плодове.
За 600 г плодове ще ви трябват 300 г захар и половин литър вода. Изстискайте сока от една трета от плодовете, натрошете останалата част от калината и сварете няколко минути във вода с разтворена в нея захар. Прецедете охладения бульон и смесете със сока.
Сок от калина с мед
За да приготвим тази плодова напитка, вместо захар ще ни трябва мед.
съставки:
- 0,5 чаши сок от калина;
- литър вода;
- 100 г мед.
Изстискайте сока от готовите плодове, разтворете меда в хладка вода и смесете със сока. Всички полезни свойства на меда и плодовете се запазват максимално в тази плодова напитка.
Сок от калина с джинджифил
Понякога към сока от калина се добавят подправки.Това не само променя вкуса на напитката по положителен начин, но и добавя полезни свойства към нея. Можете да направите напитка от калина с джинджифил. Този състав е отлично превантивно и терапевтично средство за настинки.
Ще ни трябва:
- няколко китки калина;
- сушени листа от маточина - 3 с.л. лъжици. Ако няма маточина, можете да вземете същото количество изсушена мента.
- 2 звездовидни анасона и същия брой пръчици канела;
- четвърт лимон;
- 20 г корен от джинджифил.
За сладост и полза добавете мед към напитката, определете количеството според вкуса.
Сварете 3 чаши вода, добавете сушени билки, смлени или цели подправки, гответе 5 минути.
Счукваме измитата калина, без да я отделяме от чепките. За да направите това, е удобно да използвате дървена преса. Накълцайте или нарежете на ситно корена от джинджифил. Към горещата билкова отвара добавете джинджифил и калина, добавете резени лимон и оставете да къкри около 20 минути. Оставете да се запари под капак. Сервирайте топло или студено, като добавите мед.
Резултати
Прясната калина трудно се съхранява дълго време. За да удължите периода на консумация на сок от калина, можете да потопите измитите плодове, без да ги отстранявате от клоните, в течен мед и да ги оставите да изсъхнат. Така калината ще издържи много по-дълго, особено ако я държите в хладилник.
Сокът от калина е не само вкусна напитка. Ценен е като средство за профилактика и лечение на много заболявания, особено в сезона на настинките и грипа.
