Пилешка наденица с желатин: варена, докторска

Самостоятелното приготвяне на месни деликатеси ви позволява не само да спестите семейния бюджет, но и да получите продукт с най-високо качество. Пилешка наденица с желатин у дома е доста проста рецепта, с която дори начинаещите готвачи могат да се справят. Минималният набор от съставки ще ви позволи да получите истински гастрономически шедьовър.

Как да си направим домашен пилешки колбас с желатин

Основната съставка за рецептата е птиче месо. За основа можете да използвате не само филе, но и шунка. Месото от бутчета и бутчета е по-сочно от пилешките гърди, но изисква повече време и труд по време на готвенето.

Минималният набор от съставки ще ви позволи да получите истински деликатес

Най-отнемащата време част от процеса на готвене е подготовката на пилето. Опитните домакини препоръчват използването на ситно нарязано месо - този подход ви позволява да запазите сочността на продукта. По-бързият начин е да използвате месомелачка или кухненски робот.Механично смляното месо прави рулото по-малко сочно, но по-меко и нежно.

Друг основен компонент е желатинът. Тъй като по време на приготвянето на колбаса от пилето се отделя голямо количество сок, желиращият агент позволява неговото запазване. Желатинът не е необходимо да се разтваря предварително във вода, тъй като при нагряване ще се разтопи и ще се смеси със соковете.

В зависимост от използваната рецепта можете да промените набора от използвани подправки. Освен сол и черен пипер, много домакини добавят червен пипер, сух копър и провансалски билки. Любителите на по-пикантните ястия използват чесън и лют червен пипер.

Повечето рецепти се различават не само по използваните съставки, но и по начина на приготвяне. Пилешка наденица с желатин може да се приготви във фурна, бавна готварска печка или чрез варене във вряща вода. За да получите наистина висококачествен деликатес, е необходимо стриктно спазване на рецептата.

Класическа рецепта за пилешки колбаси с желатин

Традиционният метод за приготвяне на деликатеса включва варене на месната маса в хранителен филм. Класическият домашен лекарски колбас от пиле с желатин има деликатен вкус и се отличава с минимален набор от подправки. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 4 пилешки бутчета;
• 30 г желатин;
• 2 скилидки чесън;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Първо трябва да подготвите месния компонент. Отстранете кожата от бутовете, след което използвайте остър нож, за да отделите мускулите от костите. С помощта на месомелачка пилето се смила на кайма, смесена с подправките, чесъна и сухия желатин.

Смляното в месомелачка филе гарантира деликатна структура на крайния продукт

Получената маса се поставя върху лист фолио и се завива на руло. Загрейте вода в голяма тенджера. Получената наденица се потапя във вряща вода и се вари 50-60 минути в зависимост от крайната дебелина. Готовият продукт се оставя за 15-20 минути във вода, след което се охлажда и се прибира в хладилник за една нощ.

Вкусна пилешка наденица с желатин на фурна

Много домакини предпочитат да готвят деликатеси във фурната. Този метод на обработка ви позволява да получите продукт, който по никакъв начин не е по-нисък от класическата рецепта. За наденицата ще ви трябва:

• 600 г пилешко месо;
• 1 ч.ч. сол;
• 30 г сух желатин;
• ¼ ч.л. черен пипер;
• 1 ч.ч. Провансалски билки.

Използването на фурната ви позволява да запазите максималното количество сок в ястието

Пилешкото месо се нарязва на ситно или се смила на месомелачка. Смесва се с подправките и желатина. Получената маса се поставя в плик за печене и се поставя върху намазнена тава. Бъдещата наденица се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути. Готовият деликатес се охлажда и се поставя в хладилника за 5-6 часа, докато желатинът напълно се втвърди.

Нарязан пилешки колбас с желатин

По-големите части в готовия продукт позволяват по-добре да се разкрие вкусът на месото. Можете да приготвите кълцана пилешка наденица с желатин както на фурна, така и в тенджера. Независимо от избрания метод, за рецептата използвайте:

• 1 кг пилешко филе;
• 40 g желатин;
• сол на вкус;
• 100 ml вода;
• ½ ч.л. смлян пипер;
• 2 скилидки чесън.

Комбинираният метод на рязане на месо подобрява външния вид на готовия продукт

Най-важният момент при приготвянето на нарязан колбас е правилното нарязване на месото. Пилето се препоръчва да се раздели на 3 части, всяка от които се нарязва на различни по големина парчета.

Всички съставки се комбинират в една маса и бъдещата наденица се оформя от нея с помощта на хранителен филм. Поставя се във вряща вода и се вари около 40 минути до пълна готовност. За да се втвърди желатинът, поставете наденицата в хладилника за 6 часа. Не се препоръчва готовият продукт да се нарязва твърде тънко, за да се избегне напукване.

Пилешка наденица с желатин в бавна готварска печка

Използването на съвременни кухненски уреди ви позволява да приготвяте истински деликатеси, без да харчите много усилия. Пилешкият колбас в бавна готварска печка се оказва много нежен и сочен. За рецептата ще ви трябва:

• 400 г пилешко филе;
• 400 г месо от бутове;
• 30 г сух желатин;
• сол и подправки на вкус.

Дължината на готовия продукт не трябва да надвишава размера на купата на мултикукъра

Месото се смила в месомелачка до гладкост, смесва се с желатина, черния пипер и солта. Готовата смес се увива херметически във филм или фолио, оформяйки наденица с диаметър 10-15 см. Дължината на клечката не трябва да надвишава размера на купата на уреда. Поставете няколко готови колбаса в мултикукъра, напълнете ги с вода и включете режим „Задушаване“ за 2 часа. Бъдещият деликатес се изпраща в хладилника до пълно замразяване.

Варена пилешка наденица с желатин

Любителите на по-ярък вкус могат да разнообразят рецептата за приготвяне на деликатеса с подправки. Като добавка могат да се добавят билки, чесън и червен пипер.Крайният вкус на домашно приготвена пилешка наденица с желатин няма да остави безразличен нито един гурме. За рецептата използвайте:

• 1 кг пилешко филе;
• 40 g желатин;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч. сушен копър;
• 100 ml вода;
• 1 ч.ч. червен пипер;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Подправките правят вкуса на готовия деликатес по-ярък и многостранен

Птичето месо се смила в месомелачка с едра мрежа, смесва се с желатина, водата и другите съставки. От получената маса, с помощта на филм или торбичка за печене, оформете гъста наденица със среден размер. Вари се във вряща вода за около час до готовност, след което се охлажда и се поставя в хладилника, докато желатинът напълно се втвърди.

Варена пилешка наденица с желатин

Тази рецепта е най-подходяща за хора, които ядат изключително здравословни храни. Минимален набор от продукти ви позволява да получите истински PP наденица от пилешки гърди с желатин. За рецептата ще ви трябва:

• 1 малко пиле;
• 30 г желиращ агент;
• 0,5 с.л. л. сол

Предварително свареното пиле е идеално за приготвяне на наденица

Трупът се разделя на няколко части и се вари във вряща вода до пълна готовност за около час. Месото е напълно отделено от костите, разглобявайки го на влакна. Бъдещата колбасна основа се посолява, смесва се с желатина и се добавят 50-100 мл бульон, за да стане готовият продукт по-сочен. Оформете малка питка от масата, увийте я плътно в стреч фолио и я поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Наденица от пилешки гърди с желатин и чесън

Любителите на по-ярки и пикантни ястия могат да увеличат количеството на допълнителните съставки за по-многостранен вкус на готовия продукт. Чесънът значително подобрява аромата на деликатеса.

За да приготвите тази домашна наденица ще ви трябва:

• 700 г пилешко месо;
• 20 g сух желатин;
• 1 глава чесън;
• сол на вкус.

Чесновият колбас има по-ярък аромат и пикантен вкус

Пилешкото филе се нарязва на ситно. Чесънът се нарязва не много на ситно с нож. Всички съставки се разбъркват до гладкост и се поставят в плик за печене. Бъдещата пилешка наденица се държи във фурната при 180 градуса до 40 минути. Готовото ястие се охлажда и се поставя на студено място до пълно замръзване.

Правила за съхранение

За разлика от купените в магазина аналози, които използват специални консерванти за увеличаване на срока на годност, домашните пилешки колбаси не могат да се съхраняват няколко месеца. Естествените съставки се съхраняват в хладилник до 2 седмици. Оптималната температура е от 2 до 4 градуса.

Домашната наденица трябва да бъде херметически затворена. Защитен е от открит въздух - съдържа бактерии, които при контакт с месото ускоряват неговото разваляне. Най-добре е да поставите готовия продукт в индивидуална торбичка и да го съхранявате в отделно чекмедже в хладилника.

Заключение

Домашната пилешка наденица с желатин е чудесна находка за хора, които подхождат отговорно към избора на продукти за себе си и семейството си. Използвайки само натурални съставки, можете да получите прекрасен деликатес, който радва със своя ярък вкус и аромат. Рецептата е идеална дори за неопитни домакини, които не са запознати с всички тънкости на кулинарната наука.

Препоръчани публикации

Слива в собствен сок

Домати в собствен сок без стерилизация

12 рецепти за патладжан Ogonyok: от старо към ново

Домати с целина

Борш дресинг с домати

Домати за супа за зимата

Вкусни домати и чушки за зимата

Скумрия в автоклав: 4 рецепти

Гъбен хайвер от млечни гъби за зимата