Консервирани краставици с чили кетчуп за зимата: рецепти за мариноване и мариноване за литров буркан

Краставиците са зеленчуци, които са универсални за обработка. Те се консервират, осоляват и включват в разнообразни ястия. Има рецепти с разнообразен набор от подправки, със и без стерилизация. Краставиците с чили кетчуп се приготвят със стерилизация, но подготовката отнема малко време. Продуктът има пикантен, пикантен вкус и запазва хранителната си стойност за дълго време.

Маринатата с помощта на соса се оцветява в червеникав цвят.

Как да навиете краставици с чили кетчуп за зимата

За да сте сигурни, че краставиците, консервирани с чили кетчуп, са твърди, имат добър вкус и имат дълъг срок на годност, е необходимо да се спазват редица препоръки при избора на продукти. За прибиране на реколтата се използват плодове с различни размери, малките могат да бъдат мариновани цели, големите могат да бъдат нарязани на парчета.

Продуктът трябва да е свеж, без повреди или загнили места и да не е презрял. За ецване краставиците се използват заедно с кората, тогава детайлът се оказва красив и в него се запазват повече полезни вещества. Препоръчително е да вземете сортове, отгледани специално за консервиране. Предпочитание се дава на зеленчуци, отглеждани на открито, тъй като имат еластична и плътна кора.

Закупените краставици бързо губят твърдостта си и стават по-малко еластични. След гореща обработка структурата на такива зеленчуци ще бъде мека, без приятна криза. За да възстановите влагата в плодовете, се препоръчва зеленчуците да се поставят в студена вода за 2-3 часа преди готвене.

Рецептите включват разнообразие от подправки и билки. Много методи за прибиране на реколтата съдържат листа от череша, дъб или касис, те имат свойства на дъбене, а листата от офика се характеризират с бактерициден ефект. Наличието на листа не влияе на вкуса, така че те могат да бъдат използвани или изключени. Количеството е приблизително 5 броя на литър буркан, няма конкретна норма. Същият подход важи и за подправките (черен пипер, канела, карамфил, дафинов лист).

Необходимо е да се спазва препоръчаната в рецептата дозировка на консерванти, захар и сол.

Преди да добавите суровини, контейнерът се проверява за чипове по шията и пукнатини по тялото.Повредената кутия ще се спука при високи температури, ако има дори малка пукнатина. Използват се само чисти контейнери, първо се измиват със сода за хляб, след което се стерилизират заедно с капаците по всеки обичаен начин.

Класическа рецепта за краставици с чили кетчуп

Компонентите са предвидени за 5 литрови буркани, добавят се листа и подправки по желание. Компоненти на детайла:

• стандартна опаковка кетчуп – 300 гр.;
• 9% оцет - 200 ml;
• захар - 180 g;
• готварска сол - 2 супени лъжици. л.

Технология за приготвяне на краставици по рецепта с чили кетчуп за зимата:

1. Всички листа са разделени на 2 части: едната ще отиде на дъното на контейнера, втората ще отиде отгоре.
2. Върху зелените се слагат краставици с отрязани краища. Поставете плътно, така че да има минимално свободно пространство.
3. Напълнете с вряла вода до ръба, поставете капаци отгоре и загрейте зеленчуците в тази форма за 20 минути.
4. Водата се източва, всички компоненти на детайла се въвеждат и се поставят на печката.
5. Напълнете бурканите до ръба с вряла заливка.
6. Поставят се в широка тенджера с топла вода, така че течността да стига до рамената на съда, отгоре се захлупва и се поставя върху нагревателен домакински уред. След като заври, оставете за още 15 минути. Навийте и увийте за един ден.

Удобни контейнери за консервиране са буркани с малък размер

Удобни контейнери за консервиране са буркани с малък размер

Рецепта за краставици с чили кетчуп за литров буркан

За литров буркан ще ви трябват около 1 кг краставици, 1/3 опаковка доматен кетчуп с лют пипер и набор от следните подправки:

• чесън - ½ глава;
• копър - съцветия или зеленина - 15 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 25 ml;
• захар - ¼ чаша;
• черен пипер - 4 грах.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистеният чесън се нарязва на кръгчета.
2. Краставиците се оформят на филийки.
3. Напълнете литров съд с подправки и зеленчуци, добавете вряла вода и загрейте суровините за 15 минути.
4. Течността се отцежда, слага се консервант със захар, сос и сол, оставя се заливката да заври и се връща при зеленчуците.

Стерилизирайте за 15 минути, затворете, поставете върху капаци и изолирайте.

Краставици с чили кетчуп със стерилизация

При този метод на консервиране няма нужда от предварително загряване на суровините, продуктът се приготвя чрез стерилизация. Подправките (включително чесън и листа) не са задължителни. Всички съставки с изключение на консерванта се добавят при добавяне на зеленчуци. Компоненти:

• едра сол - 1 с.л. л.;
• оцет - 125 ml;
• лют сос - 150 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• краставици - 1,2 кг.

Бурканите с препарата се поставят в тиган с топла вода, трябва да минат 40 минути от момента на завиране. Преди да свалите съда от котлона, добавете оцет. Затворете и внимателно увийте контейнерите.

Краставици в пикантен чили кетчуп

Бърза и проста рецепта за консервирани краставици с чили кетчуп ще бъде полезна за любителите на пикантни закуски. За 1 кг от основния продукт ще се използва 1 литър вода. Допълнителни съставки, от които се нуждаете:

• доматен сос - 100 г;
• копър и подправки в свободна доза;
• люта чушка (червена или зелена) – 1 бр.;
• консервант 9% –180 ml;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• захар – 5,5 с.л. л.

Технология на рецептата за краставици с доматен чили сос:

1. Пиперът се натрошава на колелца.
2. Бурканът се пълни със зеленчуци, равномерно се разпределят подправките и билките с черен пипер.
3. Добавете доматен сос заедно със сол и захар във водата, кипете 2 минути, добавете консервант и напълнете контейнера до ръба със суровини.

Стерилизирайте за 20 минути, навийте и изолирайте.

Как да покрием краставиците с Торчин чили кетчуп

Торчин кетчуп с люта чушка е един от най-лютите, но по концентрация и вкус заема водеща позиция в класацията.Предпочита се за приготвяне на зимнина, маринатата се оказва богата и доста пикантна, с приятен аромат на домати.

Съставки за 3 кг зеленчуци:

• стандартна опаковка кетчуп Торчин;
• набор от подправки и листа с билки по желание;
• чесън - 1 глава;
• захар и оцет в равни количества - по 200 г;
• готварска сол - 2 супени лъжици. л.;
• вода – 1,3 л.

Заготовката се приготвя по следната технология:

1. В широка купа се смесват кръгчета зеленчуци с листа, билки, подправки и настърган или пресован чесън.
2. Смесвам соса, захарта, консерванта и солта във вода и оставям да ври 5 минути.
3. Сместа се нарежда плътно в бурканите и се залива с горещата смес.

Стерилизирам маринатата в буркани за 5 минути с капаци. Навийте на руло, поставете с главата надолу и покрийте с якета или одеяло.

Чесънът придава допълнителен вкус на консервираната храна.

Как да покрием краставици с чили кетчуп: рецепта с билки и чесън

За да приготвите вкусна зимнина са ви необходими следните продукти:

• доматен лют сос - 300 г;
• консервант 9% - 200 ml;
• захар - 200 g;
• сол - 60 g;
• зелен копър, кориандър, магданоз - по 0,5 връзка всеки;
• чесън - 2 глави;
• краставици – 3 кг.

Алгоритъм за готвене:

1. Зелените се нарязват, чесънът се отделя.
2. Краставиците, смесени с билки и чесън, се поставят компактно в контейнер.
3. Залейте с вряла вода и загрейте до изсветляване на цвета на зеленчуците.
4. След това изцедената течност се кипва и детайлът се напълва отново и се оставя за 10 минути.
5. Сосът и подправките се разбъркват във зеленчуковата вода. Когато сместа заври се заливат бурканите.

Стерилизирайте за 5 минути. и запечатани.

Как да мариновате краставици с чили кетчуп и карамфил

Набор от рецепти на килограм зеленчуци:

• карамфил – 10 бр.;
• чили сос - 5-6 супени лъжици;
• семена от копър - 1 ч.л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 100 ml;
• захар - 30 g;
• вода – 600 мл.

Алгоритъм за консервиране на краставици с чили кетчуп:

1. Поставете карамфил, дафинови листа, семена от копър на дъното на съда и зеленчуци отгоре.
2. Смесете останалите компоненти във вода и оставете да ври 5 минути.
3. Напълнете детайла.

След стерилизация (15 минути) затворете и изолирайте за 36 часа.

Краставици, мариновани с чили кетчуп и синапено семе

Комплект рецепти:

• горчица (семена) - 1 ч.л.;
• малки краставици - 1,3 кг;
• суха билка естрагон - 1 ч.л.;
• дъбови листа – 5 бр.;
• листа от хрян - 1-2 бр.;
• ябълков оцет - 100 ml;
• Сос Торчин - 150 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар - 60 гр.

Метод за приготвяне на краставици, мариновани с чили кетчуп за зимата:

1. Полагането започва с половин лист от хрян и същото количество от всички подправки, напълнете съда със зеленчуци, покрийте с останалите подправки и го залейте с вряла вода.
2. След нагряване в продължение на десет минути водата се източва, към нея се добавят сос, консервант и сол със захар, сместа се държи на огъня няколко минути и детайлът се пълни.
3. Стерилизирайте бурканите за 10 минути.

Затворете с капачки и покрийте с одеяло.

Краставици за зимата с чили кетчуп, листа от череша и касис

За рецептата е по-добре да вземете листа от арония, те ще добавят аромат. Състав на детайла:

• краставици - 2 кг;
• оцет 9% - 100 ml;
• захар – 100 g;
• сос – 150 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• карамфил, копър, чесън и черен пипер - по желание.

Всички съставки и краставиците се поставят в съд и се загряват с вряща вода.Течността се отцежда и заедно със соса, захарта, консерванта и солта се вари поне 5 минути. Контейнерите, напълнени с пълнеж, се стерилизират за 15 минути и се затварят.

Подправките се добавят към препарата въз основа на гастрономически предпочитания

Консервиране на краставици с чили кетчуп и хрян

Хрянът придава на зеленчуците плътност и приятна острота на продукта. За 2 кг зеленчуци вземете:

• корен от хрян - 1 бр.;
• копър, смлян черен и червен пипер - на вкус, можете да добавите горчива шушулка и чесън;
• ябълков оцет - 75 ml;
• захар – 100 g;
• сол - 65 g;
• сос – 300гр.

Рецепта за консервиране на краставици с пикантен кетчуп на базата на люти чушки:

1. Хрянът се почиства и се прекарва през електрическа месомелачка.
2. Напълнете контейнера със зеленчуци и свързаните с тях съставки и загрейте суровините два пъти.
3. Всички съставки се смесват във вода, сместа ври няколко минути, след което се връща обратно в детайла.

Стерилизирайте за 15 минути. и го навийте на руло. Заготовката е подходяща като добавка към всяко месно ястие.

Хрупкави краставички затворени с чили кетчуп

За ецване вземете плодове с техническа зрялост (по-добре е да използвате корнишони). Консервираният продукт се оказва пикантен, а зеленчуците са плътни и хрупкави. Компоненти за 1 кг основни суровини:

• оцет - 100 ml;
• листа от дъб и офика - 5 бр.;
• захар – 3 с.л. л.;
• водка - 0,5 супени лъжици. л.;
• подправки и чесън по желание;
• лют сос - 150 г;
• люта чушка – 1 бр.

технология:

1. Покрийте дъното на контейнера с половината листа, поставете зеленчуците компактно заедно с черен пипер, подправки и чесън.
2. Напълнете с вряща вода и загрейте за 10 минути.
3. Консервантът, сосът и подправките се смесват във вода и се оставят да кипят няколко минути.
4. Напълнете детайла с пълнеж и стерилизирайте за 15 минути.

Добавете алкохолна напитка и навийте.С добавянето на водка краставиците стават по-еластични и срокът на годност на продукта се увеличава.

Вкусни краставици с чили кетчуп и плодове от хвойна

Консервираните краставици с плодове от хвойна имат лека тръпчивост и допълнителен вкус. За 1 кг зеленчуци ще са достатъчни 10 плодове. Подправки, чесън и листа се вземат по желание, можете да добавите люти чушки и билки. За пълнене са необходими следните компоненти:

• готварска сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• кетчуп - 100 ml;
• захар – 100 g;
• 9% консервант – 60 мл.

Алгоритъм на рецепта за приготвяне на мариновани краставици с чили кетчуп:

1. Зеленчуците и всички подправки се поставят компактно в контейнери, заливат се с вряща вода и се загряват, докато цветът на кората на краставицата се промени.
2. Изцедете течността, добавете всички компоненти на маринатата и оставете да заври. Напълнете контейнери.
3. Стерилизирайте за 10 минути.

Капаците се запечатват, бурканите се обръщат и се покриват с одеяло.

Правила за съхранение

Мариноването на краставици с кетчуп, който съдържа чили, трябва да бъде подложено на окончателна топлинна обработка, тъй като този метод значително увеличава срока на годност на продукта. Бурканите могат да се съхраняват на хладно и сухо място около 3 години. След отваряне на капаците краставиците се прибират в хладилник. Ако технологията не се спазва, капаците могат да се огънат („надуят“), такъв продукт е неподходящ за употреба като храна.

Заключение

Краставиците с чили кетчуп са зимнина, която се търси. Не само зеленчуците, но и плънката са вкусни. Продуктът запазва вкуса си за дълго време. За да разберете по-добре технологията на рецептата, видеото показва последователността на приготвяне на краставици с добавка на чили кетчуп.

Препоръчани публикации

Рецепта за тиквен хайвер според GOST СССР

Рецепта за домати и магданоз за зимата

Хайвер от тиквички за облизване на пръстите: рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Какво можете да готвите от фейхоа?

Рецепти за компот от кайсии