Направете сами опушвалня от газов цилиндър: горещо, студено пушене, как да направите

Съдържание

1 Предимства на производството
2 Видове конструкции
- 2.1 Схеми и модели на горещи опушвални
- 2.2 Опции за оформление на устройства за студено пушене
3 Избор и подготовка на цилиндъра
- 3.1 Какво да направите, ако не можете да премахнете клапана
4 Как да направите опушвалня от газов цилиндър със собствените си ръце
5 Довършителни работи и боядисване
6 Правила за работа
7 Фото идеи за цилиндрични опушвални „Направи си сам“.
8 Заключение

Създаването на апарат за студено и горещо пушене не изисква изключителни знания или умения. Всичко, което трябва да направите, е да направите надежден корпус и генератор за дим. Именно с тялото възникват основните проблеми. Следователно те използват готови контейнери, изработени от метал, оказва се бързо и надеждно, например, пушилня от газов цилиндър може да бъде направена със собствените си ръце за един ден, докато изграждането на устройство от нулата ще отнеме поне 3 -4 дни.

Универсален модел на високопроизводителна цилиндрична опушвална

Предимства на производството

На теория опушвалня може да бъде изградена от всеки метален цилиндър с подходящ размер, но газовите контейнери са най-търсени сред домашните работници. Има само две причини за такива симпатии и предпочитания в полза на газовите модели:

Подходящият обем на цилиндъра обикновено е 27-50 литра, това е повече от достатъчно за домашна пушилня;
Увеличена дебелина на стената. Средно стените на газовия контейнер за пропан са направени с дебелина 4-5 mm, докато за кислородните бутилки дебелината достига 9 mm.

На пръв поглед каква е разликата?За всеки контейнер, дори ако вземете цилиндър от котел или хидравличен акумулатор, металът на тялото ще издържи на термично натоварване при студено или горещо пушене.

Но това е само на пръв поглед; на практика, когато правите опушвалня със собствените си ръце, студено пушене или горещо пушене, няма значение дали ще трябва да изрежете прозорец с достатъчно големи размери в страничната стена или на край. В противен случай поставянето на храна вътре ще бъде много неудобно.

Моделите на опушвални с долно зареждане, въпреки простотата на дизайна им, не са популярни

важно! За бутилките с пропан и кислород дебелината на стената е достатъчно голяма, за да осигури необходимата твърдост на камерата за опушване дори с изрязан сектор в стената или дъното.

Всички други контейнери на подобно устройство, същия котел или хидравличен акумулатор, алуминиеви цилиндри за въздушни филтри, след рязане губят стабилност и могат да бъдат смачкани дори при леко механично натоварване. На теория можете да направите опушвалня от хидравличен акумулатор, но работата с него ще бъде изключително неудобна.

Видове конструкции

Гамата от домашни опушвални от цилиндри може да бъде разделена на четири големи групи:

Двукорпусна конструкция с хоризонтална камера за горещо опушване на дърва;
Камера за студено пушене с две тела и вертикална камера;
Еднокорпусни вертикални опушвални на дърва за горещо опушване;
Електрически опушвални.

Дизайнът и оформлението на пушилня от същия тип може да се различават, въпреки че се основава на същия принцип на обработка на продукти със смес от въздух, пара и дим, произведени в отделно устройство - генератор на дим. Следователно, за да направите сами студено пушена пушилня от цилиндър, ще ви трябват три контейнера. За устройства за горещо пушене можете да се справите с два или дори един цилиндър с голям капацитет, например кислород.

Схеми и модели на горещи опушвални

Най-често срещаният вариант се състои от два цилиндъра или чифт стоманени контейнери, свързани помежду си чрез контролен клапан или метално коляно.

Добрата горещо пушена камера за опушване винаги се състои от три блока:

Контейнер или малък цилиндър на генератор на дим;
Комин с клапа;
Хоризонтален блок, направен от голям резервоар за пропан.

важно! Вътре има решетка, но за разлика от пещите за барбекю огънят с въглища в централния блок не се пали, в противен случай продуктите могат да придобият миризма на въглен по време на процеса на пушене.

Трицилиндрова опушвална

Освен това често вътрешната повърхност на цилиндъра се почиства до блясък или се облицова с листове от неръждаема стомана. Металът е лесен за почистване, така че е възможно да се избегне миризмата на стара изгоряла мазнина, отделяща се в камерата за опушване по време на обработката на свинска мас или риба с горещ дим.

Централният цилиндър трябва да бъде оборудван с дифузор

Друг знак за добра пушилня е използването на тръба - разделител на потока дим. Това е обикновена тръба от неръждаема стомана, запушена от едната страна и перфорирана с голям брой отвори. Полага се в долната част на средната секция от димогенератора до комина. Благодарение на разделителя, всички продукти се пушат в пушилнята с дим с еднаква температура.

Можете да направите вертикална пушилня от газов цилиндър със собствените си ръце. По отношение на дизайна си такива устройства се считат за по-модерни, тъй като цялото пълнене, включително генератора на дим, се събират в един цилиндър.

Вертикалният модел е по-лесен за изграждане и има по-висока производителност

Формата и дизайнът на такова устройство се оказват по-лаконични, правенето на такава горещо пушена пушилня от газов цилиндър има смисъл, дори само защото заема по-малко място и е по-лесно за работа и транспортиране.

Опции за оформление на устройства за студено пушене

Устройствата за обработка на продукти със студен дим обикновено се изграждат от три цилиндъра. Най-малкият, 10-25 литра, се използва за генериране на дим. Средната секция се използва като охладител, а последната, направена от най-големия цилиндър, по същество функционира като шкаф за пушене.

Схема за студено пушене

В този случай централната част не се зарежда или в редки случаи се поставя съд с овкусена вода.

Има и дизайни с вертикално разположение на цилиндъра, в този случай димът се охлажда до необходимата температура чрез подаване на студен въздух през допълнителна тръба.

В домашна версия охлаждането на дима може да се извърши и с помощта на водна баня.

Апартаментна версия на опушвалната

Избор и подготовка на цилиндъра

За производството на устройството са най-подходящи газови контейнери от съветско производство от 50 литра и 27 литра. Металът на стените на такива цилиндри е по-дебел, а качеството на заваръчните шевове е забележимо по-високо от това на съвременните модели. Горещо пушена камера за опушване, направена от такъв газов цилиндър, снимка, ще бъде много по-издръжлива и надеждна.

Преди да се опитате да направите първите стъпки в създаването на опушвалня, цилиндърът трябва да се измие и да се освободи от останалия газов кондензатен филм по вътрешните стени. За да направите това, вентилът се обработва със спирачна течност или керосин, след което се извива със специален балонен ключ.

Следващият етап е измиване. Налейте вода с малко количество сапун вътре и оставете течността да престои поне един ден. След това всичко се източва, процедурата за измиване на цилиндъра може да се повтори с гореща вода.

съвет! В дачата, преди да направите пушилня, можете да изпарите балона, да добавите малко количество вода и да го поставите на огъня да заври поне половин час.

По този начин контейнерите или цилиндрите от петролни продукти се изпаряват в производството преди извършване на заваръчни работи.

Какво да направите, ако не можете да премахнете клапана

При старите бутилки кранът залепва толкова много, че може да се затвори само след като изгори инвестиционната смазка и жилото на резбите. Но това в никакъв случай не трябва да се прави, докато контейнерът не бъде промит от остатъчния газ и кондензат.

Следователно, трябва да пробиете дупки в долната и горната стена на цилиндъра, през които се измива контейнерът.

Как да направите опушвалня от газов цилиндър със собствените си ръце

На първо място, трябва да вземете решение за дизайна на устройството за пушене и да използвате принципа на студено или горещо пушене.Различава се не само технологията, но и качеството на продукта и срокът му на годност в камерата за опушване. Освен това ще трябва да изберете вида на устройството, да го направите мобилен или да изберете стационарна версия на опушвалната. В първия случай е препоръчително да се ограничите до минимален брой цилиндри, за да намалите размерите и теглото на конструкцията. Във втория случай ограниченията се премахват и външният вид и качеството на приготвения продукт излизат на преден план.

Направете сами горещо пушена пушилня от цилиндър

Устройствата, изградени на принципа на горещо и студено пушене, не са взаимозаменяеми. Тоест, в гореща пушилня, с фина настройка на генератора на дим, можете да пушите със студен дим, ако желаете, въпреки че качеството на продуктите ще бъде посредствено. В студена пушилня системата за подреждане на цилиндъра няма да позволи организирането на гореща обработка на необходимото ниво на качество, колкото и да се опитвате. Поради това повечето строители предпочитат да изградят горещата версия, дори и при по-високи разходи.

Избор на модел

За първи опит е най-добре да изберете най-простия вариант, например да сглобите опушвалня от кислороден цилиндър със собствените си ръце. Диаграмата на такова устройство е представена по-долу, нищо сложно. Всичко, което трябва да направите, е да изрежете вратата, да заварите сенниците и да поставите решетки или закачалки за риба и месо вътре.

Схема на кислородна бутилка

съвет! Ако в камерата за пушене се заредят дебели парчета, тогава ще трябва да направите комин, в противен случай горещ дим ще излее от всички пукнатини.

Характеристики на апарата за пушене:

Генераторът на дим в камерата за опушване е купчина дървени стърготини, изсипани върху дъното на цилиндъра. Нагряването се извършва с открит пламък през дебело метално дъно;
За да инсталирате опушвалната, ще трябва да заварявате метални опори, изработени от армировка към цилиндъра;
Метални ленти са заварени върху пукнатините и в основата на гърлото, за да се предотврати изтичането на въздух в камерата за опушване. В противен случай димът може да се запали.

Кислородните бутилки са трудни за закупуване на достъпна цена, така че любителите на горещо пушене правят свои собствени вертикални опушвални от контейнери с газ пропан.

За стационарни опушвални можете да използвате класическия модел с хоризонтално разположение на основната секция за опушване.

Размери и чертежи

Този дизайн се счита за по-труден за производство, тъй като е необходимо да се осигурят висококачествени заварки върху сравнително тънкия метал на цилиндъра с пропан. В допълнение, дори от чертежите може да се види, че горещо пушена камера за опушване, направена от газов цилиндър, е твърде обемиста и тежка.

Диаграма на гореща пушилня от типа "локомотив".

Следователно хоризонталните устройства за горещо пушене често се правят за статута на собствениците, а не за действително пушене и приготвяне на храна за зимата. Подробно описание на сглобяването на опушвалня със собствените си ръце от газов цилиндър е показано във видеото:

Подготовка на инструменти и материали

Независимо от избраната схема, за изграждането на устройството ще ви трябва:

Заваръчен апарат, полуавтоматичен или инверторен с функция за автоматично регулиране на тока за тънък метал;
Мелница с комплект режещи дискове;
Електрическа бормашина с комплект свредла и накрайник с бронзови влакна за премахване на ръжда и боя;
Ножица за метал.

Освен това ще бъде полезно да имате под ръка различни водопроводни инструменти, вариращи от ключ за опашната кост, клещи, набор от файлове и скоба.По време на монтажа ще трябва да използвате стоманена армировка, ламарина, пръти и остатъци от тръби. Във всеки гараж, всеки DIYer винаги има достатъчно от този вид боклук, така че няма да има проблеми с материалите.

Алгоритъм за сглобяване, сглобяване на горивната камера

Вертикална пушилня се сглобява от долно отделение или камина и горно отделение, шкаф за пушене. Първо трябва да направите камина от 27-литров цилиндър с пропан. За да направите това, отрежете пода на тялото и една от кръглите стени от контейнера, от който ще бъде направено дъното. Към него заваряваме краката, а в останалата част изрязваме прозорец за вратата, отвор за дим и решетка.

Горивна камера от цилиндър 27л

Освен това ще трябва да инсталирате решетка и да окачите вратата.

Сглобяване на горния шкаф на опушвалната

За отделението за пушене се използва стандартен цилиндър от 50 литра. Изрязваме вратата до почти цялата височина на контейнера и монтираме решетки вътре за съхранение на храна.

Основният проблем е как правилно да се заварят двете тела

Ние подравняваме двете тела на ниво и отвес и заваряваме по контактната линия

Подравнете позицията на вратата и заварете сенниците

Остава само да заварите тръбата и опушвалната от газов цилиндър е готова за употреба.

Пушечна камера за студено пушене от газов цилиндър

Работата на апарат за студено опушване изисква системата задължително да има контейнер или линия, в която димът да се охлажда до необходимата температура от 40^{ОТНОСНО}C, преди да попадне в контейнера за храна.