Салати от краставици в доматен сок: страхотни рецепти за зимата

Салата от краставици в доматен сок за зимата е отличен домашен вариант. Готовото ястие ще служи като предястие и ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.

Как да си направим салати от краставици в доматен сок за зимата

Нарязаните краставици в доматен сок се оказват хрупкави за зимата. За готвене се използват плодове с всякаква форма и размер. Ако краставиците са прераснали, отрежете кожата и отстранете семената, тъй като те са твърде плътни и могат да развалят вкуса на препарата.

За закуски купете натурален доматен сок, но експертите препоръчват да го приготвите сами. За целта избирайте само зрели, месести и сочни домати. След това ги прекарайте през месомелачка или разбийте с блендер.За да получите по-хомогенна маса, първо отстранете кожата. Можете също така да пасирате всичко през цедка, за да премахнете малките семки.

В зависимост от рецептата краставиците се нарязват на филийки, кръгчета или кубчета. Не можете да го нарежете много ситно, тъй като салатата може да се превърне в каша по време на топлинна обработка.

Зеленчукът се използва в различни размери и форми

Класическа рецепта за салата от краставици в доматен сок

Резени краставица в доматен сок за зимата, приготвени според традиционната версия, се оказват изненадващо вкусни. Това ястие е чудесно за ежедневно и празнично меню.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• черен пипер;
• домати (червени) - 2 кг;
• сол - 40 g;
• сладък пипер - 500 г;
• захар - 160 g;
• чесън – 12 скилидки;
• оцет 9% - 80 ml;
• рафинирано масло - 150 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете, изплакнете и отрежете стъблата на зеленчуците. Нарежете сърцевината на чушките и внимателно изберете семената.
2. Прекарайте доматите през месомелачка. След това нарежете чушката. Изсипва се във висок съд и се поставя на котлона. Разбъркайте. Цветът на пюрето трябва да стане еднороден.
3. Добавете захарта, след това солта. Налива се олиото. Разбъркайте и включете горелката на средна степен.
4. Кипене. Разбърквайте от време на време, за да не загори сместа.
5. Превключете режима на минимум. Оставете да къкри за 10 минути.
6. Отрежете кожата на краставиците. Нарежете на филийки, а след това на парчета. Не трябва да ги правите много малки, тъй като резултатът няма да бъде салата, а хайвер от зеленчуци. Поставете в доматен сос. Разбъркайте.
7. Сварете и оставете да къкри пет минути.
8. Смелете скилидките чесън по всякакъв начин. Изпратете на зеленчуци.
9. Налива се оцет. Разбъркайте. Гответе седем минути.
10. Прехвърлете в подготвени контейнери до самите краища. Затворете с капаци.

Банките трябва да бъдат стерилизирани

Резени краставица в доматен сок с чесън за зимата

Салатата от краставици се оказва ароматна и умерено пикантна. През летния сезон е най-добре да използвате пресни домати, от които е лесно да направите сами сок. За да направите това, просто трябва да прекарате зеленчука през месомелачка или да го разбиете с блендер.

съвет! Най-вкусно е да използвате малки краставици с малко семки.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• сол - 30 g;
• растително масло - 125 ml;
• оцет 9% - 60 ml;
• домати - 1 кг;
• захар – 100 g;
• чесън – 100 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изплакнете доматите. Направете разрези отгоре. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути. Отцедете течността и добавете студена вода. Оставете за три минути. Извадете и отстранете кожата.
2. Нарежете плодовете на четвъртинки и ги поставете в блендер. Смелете до плътност.
3. Посолява се. Подсладете и добавете олио. Разбъркайте. Изсипете в голяма тенджера. Сварете и отстранете пяната. Варете пет минути.
4. Отрежете краищата на измитите краставици и нарежете на филийки. Добавете към доматения сок.
5. Гответе на среден огън за 12 минути. Добавете наситнени скилидки чесън. Налива се оцет. Варете четири минути.
6. Измитите буркани се поставят във фурната, която в този момент е загрята на 160°C. Оставете за четвърт час. Залейте капаците с вряща вода.
7. Поставете детайла в контейнери. Корк.

Салатата е вкусна сервирана както охладена, така и топла.

Краставици, нарязани на филийки в доматен сок за зимата

Рецептата ще дойде на помощ, когато трябва да обработите голям брой презрели големи краставици.

Ще имаш нужда:

• доматен сок - 700 г;
• сол -20 г;
• чесън – 3 скилидки;
• рафинирано масло - 200 ml;
• краставици - 4,5 кг;
• захар - 160 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изсипете сока в тигана, след това олиото. Подсладете и посолете. Кипене.
2. Нарежете зеленчука на филийки. Минималната дебелина е 1,5 см, максималната е 3 см. Смелете чесъна. Поставят се в тенджера.
3. Вари се 10 минути. Налива се оцет. Разбъркайте и веднага изсипете в подготвени съдове. Корк.

Салатата ще бъде по-вкусна, ако резените краставици са с еднаква дебелина

Рецепта за нарязани краставици в доматен сок без стерилизация

Ястието има пикантен вкус благодарение на чесъна и има лека киселинност.

Ще имаш нужда:

• краставици – 1,25 кг;
• оцет - 45 ml;
• домати - 650 г;
• захар - 60 g;
• сол - 20 g;
• чесън – 50 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на филийки. По-добре е да не ги правите много дебели, в противен случай салатата няма да се окаже вкусна.
2. Пригответе доматен сок. За да направите това, прекарайте доматите през месомелачка или разбийте с блендер. Добавете сол и захар. Разбъркайте.
3. Комбинирайте зеленчуците с доматената маса. Оставете за час. Поставете на среден огън. Гответе пет минути.
4. Добавете наситнения чесън и залейте с оцета. Разбъркайте и изсипете в подготвени буркани. Корк.

За прибиране на реколтата са подходящи не само малки, но и големи плодове

Рецепта за салата от краставици и лук в доматен сок

В тази салата зеленчукът се оказва хрупкав и има необичаен вкус. Сервирайте го с всякакви гарнитури, месни ястия и добавете сос от кисели краставички.

Ще имаш нужда:

• краставици – 1,7 кг;
• бахар;
• лук - 500 г;
• растително масло - 50 ml;
• оцет 9% - 50 g;
• доматен сок - 300 ml;
• захар - 120 g;
• сол - 20 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците. Формата няма значение.
2. Накълцайте лука. Трябва да получите половин пръстени. Комбинирайте подготвените компоненти.Поръсете със сол, след това със захар.
3. Залейте с оцета, сока и олиото. Подправете. Разбъркайте и оставете настрана за час.
4. Изпратете на огъня. Гответе 10 минути. Прехвърлете в буркани и затворете.

За пикантност можете да добавите малко лют пипер към състава.

Салата от краставици с доматен сок, билки и чушка

За готвене можете да използвате не най-добрите плодове и всякакви зеленчуци. За подобряване на вкуса се добавя не само черен пипер, но и лют пипер. За прибиране на реколтата през зимата купувайте зрели и сочни домати.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1,5 кг;
• зеленина - 20 г;
• домати - 1 кг;
• слънчогледово масло - 60 ml;
• сол - 40 g;
• сладък пипер - 360 г;
• захар - 50 g;
• люта чушка – 1 шушулка;
• оцет 9% - 80 ml;
• чесън – 5 скилидки.

Процес на готвене:

1. Отстранете ципите от доматите. За да се улесни процеса, плодовете първо се заливат с вряла вода за пет минути. След това всичко може лесно да се премахне. Накълцайте пулпата.
2. Прехвърлете в купа на блендер и пасирайте. Поставете на печката и гответе за четвърт час.
3. Нарежете чушките със семена и ги поставете в купа на блендер. Пюре. Залейте доматите.
4. Налива се олиото. Поръсват се със захар и сол. Гответе 10 минути.
5. Нарежете краставиците на филийки и ги добавете към доматения сок. Когато сместа заври, оставете да къкри пет минути.
6. Налива се оцет. Добавете чесъна, прекаран през преса, и нарязаните билки. Разбъркайте и гответе за една минута.
7. Прехвърлете в контейнери. Корк.

Чушки от всякакъв цвят са подходящи за приготвяне на салата.

Салата от краставици с доматен сок и ябълков оцет

Грузинската версия на готвенето ще се хареса на всички любители на зеленчукови ястия. Добавянето на лют червен пипер към състава ще помогне да се удължи срокът на годност на продукта, тъй като служи като естествен консервант.

Ще имаш нужда:

• корнишони – 1,3 кг;
• зехтин - 70 ml;
• домати - 1 кг;
• ябълков оцет - 40 ml;
• захар – 100 g;
• черен пипер - 650 г;
• сол - 20 g;
• люта чушка - 20 г;
• чесън – 80 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Пасирайте доматите с блендер. Пасирайте през цедка. Изсипва се в тенджера. Поставете на слаб огън.
2. Смелете чушките и чесъна в месомелачка. Изпратете към сварения продукт.
3. Гответе на среден огън за 10 минути. Нарежете краставиците на филийки. Изпратете на горещи компоненти. Гответе седем минути.
4. Добавете останалите продукти. Разбъркайте. Оставете да къкри за три минути.
5. Изсипете в контейнери и затворете.

Можете да добавите чадъри от копър към композицията, което ще направи вкуса на салатата по-изразителен.

Нарязани краставици за зимата в доматен сок със стерилизация

Когато сте уморени от обичайните зимни приготовления, си струва да приготвите изненадващо вкусна, умерено пикантна и ароматна салата. Останалата плънка може да се добави към супата и да се излее върху месни и рибни ястия.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• доматен сок - 1 л;
• черешови листа;
• люта чушка - 1 малка шушулка във всеки контейнер;
• сол - 20 g;
• трапезен оцет 9% - 20 ml;
• захар - 20 g;
• чадъри от копър - 1 стрък във всеки контейнер.

Процес стъпка по стъпка:

1. На дъното на готовите буркани се слагат билки, обелен чесън и люта чушка.
2. Нарежете краставиците на произволни парчета и добавете към зелените. Напълнете до ръба.
3. Загрейте сока. Гответе пет минути. Подсладете и посолете. Гответе седем минути. Налива се оцет. Разсипете в буркани. Покрийте с капаци.
4. Поставете детайлите в леген с топла вода, която трябва да достигне раменете на контейнера. Стерилизирайте за четвърт час.
5. Извадете и запечатайте.

По-добре е да се навиват в малки контейнери

Страхотна рецепта за салата от краставици с доматен сок и подправки

Салатата се оказва ароматна и има специфичен кисело-сладък вкус, който й придава кориандърът.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• канела - 1 g;
• домати - 1,5 кг;
• индийско орехче - 2 g;
• растително масло - 120 ml;
• кориандър - 2 g;
• сол - 30 g;
• нарязан чесън - 20 г;
• черен пипер - 2 g;
• оцет 6% - 75 ml;
• захар - 125 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на средно големи филийки. Подсладете. Добавете 20 г сол. Налива се олиото. Разбъркайте. Оставете за четири часа. През това време зеленчукът ще пусне сок и ще се маринова.
2. Пригответе доматения сос, като прекарате доматите през месомелачка. Посолява се. Поставете на огън и гответе за 12 минути.
3. Добавете маринования бульон, подправките и наситнения чесън.
4. Гответе 12 минути. Налива се оцет.
5. Разсипете в буркани и затворете.

Зеленчуковите резени с еднакъв размер изглеждат по-красиви

Правила за съхранение

Консервираната храна може да се съхранява при стайна температура и в сутерена. Заготовката не трябва да се излага на слънчева светлина. Срокът на годност е една година.

Заключение

Салата от краставици в доматен сок за зимата винаги се оказва вкусна и оригинална. Ще бъде чудесно допълнение към семейна вечеря. Можете да добавите всякакви подправки, подправки и билки към състава.

Препоръчани публикации

Мариновани домати за зимата с аспирин

Рецепти за пържени домати

Корейска тиква за зимата

Цвекло за зимата в буркани

Накиснати червени боровинки

Зимна салата от тиквички и цвекло

Цвекло и боб за зимата

Круши в собствен сок за зимата

Пасирана арония