Съдържание
Приготвянето на мармалад у дома е един от най-добрите начини за консервиране на плодове и плодове за зимата. Мармаладът от арония се приготвя бързо и лесно, деликатесът е вкусен, ароматен и най-вече здравословен.
Тайните на приготвянето на мармалад от арония у дома
Мармаладът е десерт, популярен още през 14 век. Сладостта дойде в Русия от времето на кръстоносните походи, така че Източното Средиземноморие се счита за негова родина. През този период реколтата от плодове започва да се готви, за да се запази до следващото лято.
Преди това, за да се постигне такава плътност, плодовете бяха подложени на продължителна топлинна обработка и варени до образуване на максимална дебелина, но сега в индустрията все повече се използват сгъстители от естествен и синтетичен произход.
За да получите вкусен и ароматен десерт в резултат, трябва внимателно да проучите ценните препоръки за приготвяне на мармалад от арония:
- Не трябва да използвате синтетичен пектин, ако не е в рецептата.Десертът във всеки случай ще се сгъсти, тъй като много плодове и плодове съдържат естествен пектин. Този естествен сгъстител в аронията е напълно достатъчен за приготвянето на вкусен десерт без допълнителни химикали.
- След добавяне на захар сокът от горски плодове трябва да се загрее, за да се ускори разтварянето му.
- Можете да проверите дали масата е готова капка по капка: тя не трябва да се разпространява, а да е вискозна.
- След като масата е готова, трябва да я изсипете в силиконови форми и да я охладите. Може да се изсипе и в тава за печене и да се остави да стегне под формата на блат, след което да се нареже.
- За мек мармалад трябва да използвате по-малко захар, отколкото за класическо твърдо лакомство.
Познавайки всички нюанси на приготвяне на мармалад от арония, можете да получите продукт с изключителен вкус и приятен аромат.
Мармалад от арония: сушене у дома
Ако трябва бързо да приготвите вкусен и здравословен десерт, за да почерпите гостите, които трябва да пристигнат всеки момент, трябва да използвате тази рецепта. Този метод на производство е подходящ за тези, които искат да получат най-вкусния и здравословен десерт.
Списък на съставките:
- 1,2 кг арония;
- 600 g захар;
- 400 мл вода.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Сортирайте и гответе плодовете от офика, докато омекнат, след което ги накълцайте с помощта на блендер и прецедете през цедка за по-голяма мекота.
- Комбинирайте със захарта и гответе около час, като разбърквате редовно, докато сместа се сгъсти до желаната консистенция.
- Изплакнете плоската чиния и я намажете с масло, изсипете сместа в чинията и я изсушете на стайна среда за около 2 дни.
- Нарязват се на ситно, поръсват се с пудра захар.
Рецепта за приготвяне на мармалад от арония на фурна
За да ускорите процеса на сгъстяване, можете да използвате фурната. Този метод ще бъде най-удобният и най-бързият, тъй като сушенето в естествена среда отнема много време и не всеки може да изчака няколко дни, за да опита деликатеса. Тази опция е идеална за тези с истински сладки зъби, които не обичат да чакат дълго.
Структура на компонентите:
- 700 г арония;
- 200 г захар;
- 1,5 литра вода;
- 2 g ванилин.
Рецептата се състои от извършване на следните процеси:
- Сортирайте плодовете, отървете се от изгнили и развалени екземпляри и измийте старателно.
- Поставете плодовете в малка тенджера, добавете вода и кипнете. Гответе 15 минути на умерен огън.
- Отцедете водата и смилайте аронията с помощта на блендер до пюре.
- Комбинирайте получената маса със захарта, разбъркайте добре и поставете отново на слаб огън, докато се сгъсти за около половин час.
- Изсипете гъстата маса в специални форми, като първо ги покриете с пергаментова хартия, намазана с растително масло. Слага се във фурната и се пече на 60 градуса не повече от 1 час.
- Извадете готовия продукт от формите и охладете.
Мармалад от арония и ябълки
Тази рецепта за мармалад от арония с добавка на ябълки е оригинална и с отлични вкусови характеристики, тъй като аронията се съчетава добре с ябълка. Процесът на приготвяне не отнема много време и не изисква много усилия, но след това можете да почерпите скъпите си гости по време на пиене на чай.
съставки:
- 200 г арония;
- 600 г ябълки;
- 60 g захар;
- 50 мл вода.
Основни процеси на рецепта:
- Леко смилайте плодовете в хаванче, ябълките обелете, отстранете сърцевината и кожата и нарежете на малки кубчета.
- Сложете всички плодове в дълбока тенджера, добавете вода и варете на слаб огън след като заври, докато ябълките омекнат напълно.
- Охладете сместа и прецедете през цедка, смесете със захарта и оставете настрана, като котлона намалете.
- Гответе, докато се образува необходимата гъстота.
- Изсипете сместа в специална форма и оставете на хладно място, докато изстине напълно.
- Нарежете готовия продукт на средно големи парчета и поръсете с пудра захар за подобряване на вкуса и външния вид.
Плодов мармалад от арония
Рецептата за мармалад от арония може да се подобри чрез добавяне на плодове като цариградско грозде и касис. С тяхна помощ десертът ще придобие вкусен кисел вкус и приятен аромат, който в процеса на готвене ще се разпространи из целия дом и ще привлече вниманието на всички членове на семейството.
Продуктов комплект:
- 1 кг арония;
- 1 кг цариградско грозде;
- 1 кг касис;
- 750 g захар;
- 300 мл вода.
Последователността на действията в съответствие с рецептата:
- Сортирайте плодовете, измийте и подсушете.
- Поставете всички плодове върху различни тави за печене, добавете захар и разбъркайте добре.
- Поставете във фурната и печете на 180 градуса за около половин час.
- Охладете плодовете и прецедете през цедка. Комбинирайте получената хомогенна маса с вода и разбъркайте.
- Изсипете във форми, като предварително сте поставили пергамент върху тях и ги намазнете, поставете ги във фурната, където продуктът се суши при температура 50-60 градуса на няколко етапа.
- Извадете готовия продукт, поръсете с вода, сгънете всички слоеве заедно, отстранете пергамента и поръсете с пудра захар, подсушете го.
- Нарежете на малки парчета и сервирайте.
С какво още можете да комбинирате аронията?
За приготвянето на мармалад от арония често се използват различни пълнители и добавки, които подобряват вкуса на продукта и го правят представителен. Можете да разнообразите класическата рецепта с нарязани ядки, като лешници и бадеми. Можете да добавите и подправки като канела, джинджифил, ванилин. Освен ябълки, за приготвянето на мармалад от арония могат да се използват и други горски плодове: цариградско грозде, череши, дюли.
Заключение
За да разнообразите диетата си със здравословни сладки, можете да си направите мармалад от арония. Всяка домакиня без опит в приготвянето на сладкарски изделия може лесно да се справи с такъв прост деликатес.
