Съдържание
Черешите са разрешени за консумация при диабет тип 2, но трябва да се ядат с повишено внимание. Продуктът съдържа определено количество естествени захари, така че ако се консумира умерено, може да доведе до скокове в нивата на глюкозата.
Възможно ли е да ядете череши, ако имате диабет?
Черешите са едно от малкото плодове, които могат да се консумират при диабет. Плодовете съдържат много витамини и ценни минерали, но съдържанието на естествени захари е намалено. Следователно, когато се консумират разумно, плодовете рядко водят до скокове на кръвната захар.
Списъкът на разрешените продукти включва както пресни, така и преработени плодове. Но те трябва да се консумират без захар или с минимално количество подсладител.Сладките ястия могат не само да доведат до повишаване на глюкозата, но и да навредят на фигурата ви поради високото им съдържание на калории, а при диабет наддаването на тегло също е много опасно.
Пресните черешови плодове не водят до скокове на глюкоза
Гликемичен индекс на череши
Гликемичният индекс на пресните плодове зависи от сорта. Но средно индексът е 22-25 единици - това е много малко.
Можете ли да ядете череши, ако имате гестационен диабет?
Гестационният диабет, който често се развива при бременни жени поради хормонални промени, се различава от обикновените видове диабет. Ето защо не винаги е ясно дали си струва да ядете череши при това заболяване или е по-добре да се откажете от плодовете.
Пресните череши не са опасни за гестационен диабет, ако се консумират в малки количества. Той разрежда кръвта и балансира нивата на захарта, а също така помага да се отървете от токсикозата и предотвратява запека. Поради високото си съдържание на фибри, черешите имат благоприятен ефект върху работата на чревната система, микроелементите в състава им спомагат за нормализиране на кръвното налягане. Така при захарен диабет по време на бременност продуктът е предимно полезен и дори намалява проявите на заболяването.
Ползите и вредите от черешите при диабет
Пресните череши имат много здравословен и разнообразен химичен състав. Пулпът му съдържа:
- витамини В - от В1 до В3, В6 и В9;
- калий, хром, желязо и флуор;
- аскорбинова и никотинова киселина;
- витамини А и Е;
- пектини и танини;
- кумарини;
- магнезий и кобалт;
- органични киселини.
Според химичния състав черешовите плодове са много полезни
Пресните плодове също съдържат антоцианини, които са от особено значение за диабета, тези вещества стимулират производството на инсулин в панкреаса.Продуктът е нискокалоричен и съдържа само около 49 калории на 100 г плодове, не води до наддаване на тегло при диабет.
По този начин един диабетик може да има череши, а ценността им се крие във факта, че плодовете:
- имат благоприятен ефект върху храносмилането и работата на панкреаса;
- облекчаване на запек и подпомагане на елиминирането на токсините от тялото;
- премахване на излишните соли и предотвратяване на развитието на усложнения, като подагра;
- подобряват състоянието на кръвоносните съдове и влияят добре на състава на кръвта.
Разбира се, ползите от плодовете при диабет изобщо не са абсолютни. Диабетиците могат да ядат череши в умерени дози. В прекомерни количества може да доведе до диария и да има дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха, да увреди здравето на бъбреците, плодовете имат диуретичен ефект.
Полезни свойства на черешови клонки при диабет
Диабетиците тип 2 могат да ядат череши и не само плодовете ще бъдат полезни, но и други части на плодовото дърво, например черешови клони. В народната медицина се използват за приготвяне на лечебен чай.
Лечебни свойства имат клонките, събрани рано напролет още преди да са се появили цветните пъпки. Черешовите клонки се отрязват внимателно от дървото, сушат се на сянка и след това се използват за приготвяне на чай. За да го приготвите, трябва да залеете 1 малка лъжица натрошени суровини с чаша вода, да ври 15 минути и да се прецеди.
Чаят с черешови клонки подобрява инсулиновата чувствителност
Пийте този чай три пъти на ден на празен стомах.Напитката е полезна преди всичко, защото повишава чувствителността на организма към инсулинови инжекции и улеснява лечението на диабета. Освен това чаят от клонки повишава имунитета, подобрява работата на бъбреците и премахва солите от ставите, укрепва кръвоносните съдове и има положителен ефект върху хормоналните нива.
Какви череши може да яде диабетик?
Ако имате диабет, трябва да обърнете внимание на вида на черешата, вкуса и начина на обработка. Препоръчително е да разчитате на следните прости правила:
- Най-полезно за диабета е да ядете пресни плодове, те съдържат максимум ценни вещества и съдържат много малко захар. Също така е разрешено да се добавят към диетата замразени плодове, които запазват всичките си полезни свойства.
- Сушените череши са разрешени при диабет тип 2, но при условие, че плодовете са събрани без употребата на захар. Те трябва да бъдат изсушени без използване на сладък сироп, плодовете просто се измиват обилно, попиват се с хартиени кърпи и се оставят на чист въздух, докато влагата се изпари напълно.
- Дори десертни разновидности със сладък вкус могат да се консумират в малки количества от диабетици. Въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на сортове с подчертана киселинност, например череши Заря Поволжа, Аморел, Растунец. Колкото по-кисела е черешата, толкова по-малко захар съдържа и съответно толкова по-големи са ползите при диабет.
- Препоръчителната дневна доза е около 3/4 чаша – дори пресните и неподсладени череши не трябва да се консумират в излишни количества.
По-добре е да се даде предпочитание на по-кисели плодове
Как да се възползваме от черешите при диабет тип 1 и тип 2
Заболяването налага строги ограничения върху диетата на човек. Дори здравословните череши и захарен диабет тип 2 се комбинират само при условие на специална обработка, например, трябва да забравите за сладките десерти, черешовите торти и кифлите. Но все още има доста безопасни рецепти за хора, страдащи от диабет.
Рецепти за ястия с череши за диабетици тип 1 и тип 2
Ако имате диабет, можете да ядете черешови плодове не само пресни. Можете да приготвите много прости и здравословни ястия от тях.
Пай с череши и ябълки
Ябълково-черешовият пай е разрешен в малки количества за диабетици, той не съдържа захар и няма да навреди на здравето. Рецептата изглежда така:
- 500 г каша от череши без костилки се смесват със ситно нарязана ябълка, 1 голяма лъжица мед и щипка ванилия;
- добавете 1,5 големи супени лъжици нишесте към сместа;
- в отделен съд се смесват 2 големи лъжици брашно, 50 г овесени ядки и същото количество смлени орехи;
- добавете 3 големи супени лъжици разтопено масло и смесете съставките.
След това трябва да намажете тавата за печене с олио, да поставите плодовата заготовка в нея и отгоре да поръсите пая с ядкови трохи. Поставете заготовката във фурната, загрята до 180°C, за половин час и след това се насладете на вкусното и нискокалорично ястие.
Ябълково-черешов пай в малки количества е разрешен за диабетици
Кнедли с череши
При захарен диабет тип 2 пресни череши могат да се използват за приготвяне на кнедли. Според рецептата са ви необходими:
- в купа се смесват 350 г пресято брашно, 3 големи супени лъжици зехтин и 175 мл вряща вода;
- омесете еластичното тесто с ръцете си и след това го оставете за един час, като покриете купата с кърпа;
- пригответе 300 г череши - отстранете семките от плодовете, намачкайте плодовете и ги смесете с 1 голяма лъжица грис;
- след час разточете тестото на тънък слой и внимателно изрежете кръгове с диаметър около 7-8 см;
- Поставете черешовия пълнеж върху всяка от кифличките и завийте, като прищипвате краищата;
- Кнедлите се потапят в подсолена вода и след завиране се варят 5 минути с добавка на 1 голяма лъжица зехтин.
Готовите кнедли могат да бъдат гарнирани със заквасена сметана преди ядене. Класическата рецепта предполага и ястието да се поръси със захар, но това не трябва да се прави, ако имате диабет.
Кнедлите с череши са много вкусни и здравословни
Палачинки с череши
Ако имате диабет, можете да направите палачинки с череши. Рецептата изглежда така:
- в малка купа смесете и разбъркайте добре 1 яйце, 30 г захар и щипка сол до пълна хомогенност;
- изсипете чаша кефир, загрят до стайна температура, и 1,5 големи лъжици зехтин в сместа;
- смесете съставките и изсипете 240 г брашно и 8 г бакпулвер в купа.
След това тестото трябва да се размеси отново, докато стане напълно хомогенно и да се остави за 20 минути. Междувременно можете да приготвите 120 г череши - измийте плодовете и почистете от семките.
Когато тестото е „отпочило“, ще трябва да загреете намазнен тиган и да наредите върху него палачинките, а в центъра да поставите 2-3 плода.Добавете още малко полутечно тесто върху плодовете, така че да покрие черешите, и изпържете палачинките за 2 минути от всяка страна до готовност.
Палачинките с кефир и череши могат да се приготвят с подсладител
Пайове с череши
Черешовите пайове с пресни плодове са вкусни и питателни. Приготвянето им е много лесно, необходимо е само:
- пригответе тестото - смесете 3 чаши брашно, 1,5 малки лъжици суха мая и щипка сол в купа;
- в отделна купа смесете 120 г подсладител със 120 г разтопено масло;
- добавете получения сироп към брашното;
- налейте 250 мл топла вода и омесете добре тестото.
Когато тестото започне да се навива на топка, ще трябва да добавите 2 големи супени лъжици растително масло, омесете отново добре тестото, докато стане хомогенно, гладко и ефирно. След това тестото се държи под фолио за 1,5 часа, като през това време се отстраняват семките от 700 г череши и плодовете леко се намачкват. Според класическата рецепта се препоръчва смесването на череши с 4 големи лъжици захар, но ако имате диабет, по-добре е да използвате подсладител.
Пайовете с череши са доста питателни, но ако имате диабет, можете да ги ядете малко по малко
След това остава само да направите пирожки от втасалото крехко тесто, във всяка сложете малко плънка и сложете във фурната на 180 градуса за 40 минути. Въпреки че пайовете с череши ще бъдат доста калорични, в малки количества те няма да причинят вреда при диабет.
Рецепти за приготвяне на череши за диабетици за зимата
Пресни череши могат да се съхраняват през цялата зима с препарати.Има няколко рецепти, които ви позволяват да запазите здрави плодове за съхранение.
Компот от череши
Една от най-простите рецепти предлага приготвянето на компот. За да направите това ви трябва:
- изплакнете 1 кг пресни плодове;
- черешите се заливат с 2 литра вода и се кипват;
- обира се пяната и се вари на тих огън 40 минути.
След това компотът се изсипва в стерилни буркани и се затваря за зимата. По-добре е да не добавяте захар към напитката, ако имате диабет, въпреки че можете да разбъркате лъжица мед в компота непосредствено преди пиене.
Неподсладен компот - здравословна и вкусна напитка
Сладко от череши
При диабет тип 2 черешите могат да се приготвят под формата на сладко със заместител на захарта. Вкусът на деликатеса няма да бъде по-нисък от традиционния и няма да навреди. Рецептата изглежда така:
- в малка тенджера се приготвя сироп от 800 г подсладител или мед, 200 мл вода и 5 г лимонена киселина;
- 1 кг черешови плодове, от които са извадени семките, се потапят в горещ сироп;
- Сиропът отново се довежда до кипене, след което плодовете се варят в него само за 10 минути.
Готовото сладко се насипва в стерилни буркани и се затварят плътно.
Напълно възможно е да направите сладко от череши без захар.
Сушени череши
Простото сушене помага за запазването на черешите за зимата, получените сушени плодове ще бъдат напълно безопасни за диабет. Сушенето на плодове е просто, за да направите това, трябва:
- измийте плодовете и отстранете стъблата;
- разпределете плодовете на равен слой върху лист за печене или парче плат;
- покрийте отгоре с фина мрежа или марля и го поставете на открито на светла сянка.
Отнема около 3 дни, за да изсъхне напълно. Можете също така да изсушите плодовете за няколко часа във фурната при 50 ° C, но те ще запазят по-малко полза.
Черешовите плодове трябва да се сушат без сироп.
Замразени череши
Пресните череши във фризера запазват всичките си ценни свойства. Съхранява се много дълго време и химическият му състав не се променя изобщо, след размразяване плодовете остават също толкова полезни при диабет.
Замразете череши по този начин:
- плодовете се измиват, попиват и се отстраняват семките;
- черешите се изсипват на равен слой върху малка тавичка с размерите на фризера и се покриват с полиетилен;
- Поставете плодовете във фризера за 50 минути;
- След изтичане на срока на годност тавата се изважда, плодовете бързо се изсипват в подготвен пластмасов съд и се поставят обратно във фризера.
Ако замразите череши по този начин, тогава по време на съхранение те няма да се слепят, а ще останат ронливи, тъй като леко замразените плодове няма да се залепят един за друг.
Замразените плодове запазват всичките си ценни свойства
Ограничения и противопоказания
Въпреки че черешите са много полезни при диабет, те не трябва да се консумират при някои състояния. Противопоказанията включват:
- гастрит с повишено производство на стомашен сок и стомашни язви;
- склонност към диария;
- уролитиаза и холелитиаза;
- хронични бъбречни заболявания;
- алергия към череши.
Ако имате диабет, можете да ядете череши в ограничени количества. В прекомерни количества може не само да доведе до повишени нива на глюкоза, но и да причини лошо храносмилане и болки в корема.
Заключение
Черешите могат да бъдат полезни при захарен диабет тип 2 както пресни, така и като част от различни ястия.Някои рецепти предлагат да се приготвят дори конфитюри и пайове от череши за диабет, важно е само да се гарантира, че ястията съдържат възможно най-малко подсладител или да го заменят с безвредни аналози.
