Съдържание
Салата от краставици за зимата Lady fingers е една от най-простите и вкусни заготовки, популярни сред руските домакини. Приготвянето на тази салата за зимата не изисква специални умения. Ако имате налични краставици, дори и обрасли, тогава приготвянето на вкусни кисели краставички за зимата ще отнеме не повече от два часа.
Тънкостите на приготвянето на краставици Lady fingers
Рецептите за мариноване на краставици за зимата Lady fingers са лесни за приготвяне. Имате нужда от най-достъпните съставки, които се намират във всеки дом. Основното правило е да се поддържат чистотата и пропорциите на консервантите, за да може салатата да се запази до следващата реколта.
Избор на зеленчуци
Качеството на крайния продукт зависи от избора на суровини. Всички съставки трябва да са свежи, без мухъл, гниене или напукване. Краставиците трябва да са ярко зелени и узрели.За да може бъдещата салата да има привлекателен външен вид, препоръчително е да изберете равномерни зеленчуци, без силни завои. Пъпките сортове се считат за най-подходящи за прибиране на реколтата за зимата. Приемливо е да използвате салатни, но те ще бъдат по-малко хрупкави.
Краставиците трябва да се измият добре в няколко води
Приготвяне на буркани
Стъклените контейнери и капаци за консервиране за зимата трябва да бъдат стерилизирани. Контейнерите се избират така, че отворената салата да се яде веднага. Бурканите трябва да се измият старателно, без да се използват почистващи препарати или сапуни, различни от сода или горчица на прах. След това се поставят на водна баня, пара или във фурна и се варят на пара за 20 минути. Тенекиените капаци могат да се варят най-малко 10 минути. Внимателно поставете готовите контейнери върху кърпи, покрийте с капаци, така че нищо да не попадне вътре. Или извадете един от водата или фурната и го напълнете със салата.
За стерилизация е подходящ широк метален леген или тиган.
Как да запазим краставици Lady fingers
Туршията се оказва изключително вкусна, приготвя се бързо и не изисква екзотични продукти. Късите „силни“ и дългите обрасли са подходящи за салата. Измитите краставици трябва да бъдат нарязани по дължина на четири до шест части, ако са твърде дълги, нарежете лентите напречно. Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета или кубчета.
Класическа рецепта за салата с краставици
Най-простата рецепта за дамски пръсти, приготвени от краставици за зимата, е най-популярна сред руските домакини.
съставки:
- краставици - 4,5 кг;
- лук – 0,6 кг;
- оцет - 90 ml;
- сол - 65 g;
- чесън - 45 г;
- люта чушка - 1-2 шушулки;
- растително масло - 95 мл.
Как се готви:
- Измийте зеленчуците и ги нарежете. Зелените - на четвъртинки, лук - на половин пръстени, чесън и черен пипер - на филийки.
- Поставете всички съставки в тенджера или тенджера с дебело дъно, разбъркайте и гответе на среден огън под капак за 40-50 минути.
- Поставете готовата салата в съдове и затворете плътно.
Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло и оставете за една нощ.
Степента на пикантност може да варира според количеството черен пипер
Салата асорти Дамски пръсти с краставици
Асортирана салата за зимата е идеална за ежедневната трапеза и за празниците.
Продукти:
- краставици – 5,4 кг;
- домати – 2,6 кг;
- сладък пипер - 0,3 кг;
- захар - 120 g;
- сол - 170 g;
- чесън - 7-9 скилидки;
- Слънчогледово масло - 0,6 л;
- оцет - 0,6 л;
- магданоз – 8-10 бр.
Стъпки на готвене:
- Изплакнете обилно всички зеленчуци и плодове.
- Краставиците се нарязват с къдрав нож, чушките и доматите се нарязват на 5-8 части.
- Разделете магданоза на стръкчета.
- Смесете всички продукти в купа, оставете за 1,5-2,5 часа, докато се появи сок.
- Поставете в съдове, добавете сок, поставете в съд с вода или във фурната, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20-40 минути в зависимост от размера.
- Завийте херметически.
Асортирана салата Дамски пръсти за зимата се оказва много вкусна и елегантна
Бързо приготвяне на дамски пръсти за зимата от краставици
Бърз начин за приготвяне на дамски пръсти за зимата без стерилизация.
Трябва да вземете:
- краставици – 2,8 кг;
- лук – 0,26 кг;
- чесън - 4-6 скилидки;
- черен или бахар - 1 ч.л.;
- масло без мирис – 95 ml;
- оцет - 145 ml;
- сол - 65 g;
- захар - 95 гр.
Начин на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците по традиционния начин за салата "Дамски пръсти".
- Смесете всички съставки в неръждаем или емайлиран съд и оставете за няколко часа, за да получите сок.
- Поставете на огъня, заври и гответе на среден огън за 6-9 минути.
- Поставете в подготвените буркани един по един и веднага ги затворете.
- Обърнете и увийте с нещо топло за един ден.
Вместо черен пипер можете да вземете синапено семе или друга подправка на вкус
Срокове и правила за съхранение
Готовата консерва трябва да се постави в хладно помещение без достъп на слънчева светлина. Изба или килер на отопляема веранда е идеален. Срокът на годност зависи от температурата и начина на съхранение:
- херметически затворените препарати при температура 10-15 градуса могат да се съхраняват до една година;
- при стайна температура – 6 месеца.
Ако консервираната храна е затворена с пластмасови капаци, тя трябва да се съхранява в хладилник или мазе за не повече от 3 месеца. Отворената салата трябва да се яде 2-3 дни преди това.
Заключение
Салата от краставици за зимата Lady fingers перфектно ще разнообрази зимната маса и е подходяща за празнична трапеза. Може да се използва като самостоятелна закуска, гарнитура към месни ястия и за готвене на втори и първи ястия. Приготвянето на салата за дамски пръсти за зимата не изисква екзотични или редки продукти и отнема малко време в зависимост от рецептата. Чрез добавяне или премахване на подправки, билки и зеленчуци можете да получите краставици, които са идеални за вашия вкус.
