Краставици в корейски стил със сусам: 8 рецепти стъпка по стъпка със снимки

В допълнение към класическите рецепти за мариновани и мариновани краставици, има голям брой различни рецепти за това как бързо и необичайно да приготвите тези зеленчуци. Краставиците по корейски със сусам за зимата са малко необичайно, но много вкусно предястие, което може да бъде както самостоятелно ястие, така и отлично допълнение към месото.

Тайните на готвенето на корейски краставици със сусам

Успехът на почти всяко ястие до голяма степен зависи от правилния избор на съставките и тяхната предварителна подготовка. Има няколко препоръки от опитни домакини, които ще бъдат полезни при приготвянето на краставици на корейски:

• Трябва да се използват само пресни, твърди зеленчуци, крехките и меки ще развалят вкуса на закуската;
• ако говорим за приготвяне на салати за зимата, тогава е по-добре да изберете мариновани сортове краставици, които имат по-тънка и по-деликатна кожа;
• малки или средни плодове са идеални за приготвяне, не трябва да се използват пораснали плодове, това важи особено за рецепти, които изискват нарязване на кубчета;
• плодовете трябва първо да бъдат внимателно измити, почистени от мръсотия и изсушени върху хартиена кърпа;
• За подготовка за зимата са подходящи стъклени съдове - буркани с различни размери с пластмасови капаци; такива контейнери ще запазят добре закуските и няма да повлияят на вкуса на самото ястие.

Спазването на тези прости правила ще ви позволи да приготвите вкусни закуски, които могат да се съхраняват дълго време.

Класическа корейска салата от краставици със сусам

Това е лесно за приготвяне ястие, което ще ви зарадва с необичайния си пикантен вкус и атрактивен външен вид. За приготвяне на ястието по класическата рецепта се използват следните продукти:

• 9-10 краставици;
• 1-2 моркова;
• 30 g захар;
• 15 g сол;
• 1 ч.ч. черен или червен пипер;
• 1 ч.ч. корейски подправки;
• 70 ml трапезен оцет (9%);
• 70 ml зехтин;
• 30 г сусамово семе.

Приготвяне:

1. Измийте краставиците, подсушете ги и ги нарежете на кубчета с дължина 6-7 см.
2. Изплакнете морковите, обелете, подсушете и настържете на едро ренде или специален нож.
3. Поставете зеленчуците в дълбока чиния.
   
4. В отделна чаша смесете оцета и всички подправки.
5. С получената смес залейте зеленчуците.
6. Сложете тиган с олио на огъня, добавете сусама, разбъркайте и запържете за 1-2 минути.
   
7. Зеленчуците се заливат с олио.
8. Покрийте салатата с капак или филм и я оставете да кисне поне 3-4 часа.
   

Тази салата може да се яде обикновена или да се използва като гарнитура.

Корейски краставици с чесън и сусам

Много често срещан вариант са корейски краставици с чесън и сусам. Това предястие е подходящо както за обикновена семейна вечеря, така и за почерпка на гости. За това ястие трябва да вземете следните съставки:

• 4-5 краставици;
• 150 г моркови;
• ½ глава чесън;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. сол:
• 140 ml 9% оцет;
• 75 ml зехтин;
• 1 с.л. л. сусам;
• 1 ч.ч. подправки "по корейски".

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, подсушете ги, обелете морковите.
2. Нарежете краставиците на тънки филийки, а морковите - на ивици (най-удобно е да използвате специална резачка за това).
   
3. Комбинирайте зеленчуците и ги поставете в дълбок съд.
4. В отделна купа смесете оцета, солта, захарта, подправката и наситнения чесън и оставете да се запари за половин час.
5. Смесете загрятото олио със сусама и изсипете в маринатата.
6. Краставиците и морковите се овкусяват с марината и се оставят захлупени поне час.
   

Корейски краставици със соев сос и сусам

Пикантна, но изключително вкусна салата - корейски краставици със сусам и соев сос. За да направите това ще ви трябва:

• 8-9 краставици;
• 20 g сол;
• 25 г сусамово семе;
• 20 г смлян червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 40 ml соев сос;
• 40 мл слънчогледово или зехтин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете краставиците, нарежете ги на малки ивици или филийки.
   
2. Поставете нарязаните плодове в дълбок съд и поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да образуват сок.
3. Отцедете получения сок и добавете соев сос, сол и черен пипер.
   
4. Загрейте олиото в тенджера, добавете сусама, разбъркайте и запържете за няколко минути.
5. Налейте олио в краставиците и ги поръсете със ситно нарязан чесън.
6. Преместете контейнера, увит в хранителен филм, на хладно място. След 2 часа краставиците могат да се консумират.
   

Как да готвя корейски краставици със сусам и кориандър

За да направите корейски краставици със сусам, можете да използвате различни подправки, които ще придадат на ястието нов вкус. Единият вариант е да добавите кориандър.

съставки:

• 1 кг краставици;
• 2 моркови;
• 40 г гранулирана захар;
• 20 g сол;
• 40 ml соев сос;
• 10 г кориандър;
• 40 ml 9% оцет;
• половин чаша слънчогледово или зехтин;
• 1 с.л. л. сусам;
• 3 скилидки чесън;
• по 5 г смлян черен и червен пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на ситно или настържете на едро ренде. В него се налива 1 ч.ч. сол и захар, смесете, намачкайте малко и оставете настрана за 20-25 минути.
   
2. Измийте краставиците, подсушете ги, нарежете ги на малки кубчета или колелца. Посолете, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, докато се появи сок.
3. Изцедете сока от краставиците, комбинирайте ги с моркови, добавете гранулирана захар и ситно нарязан чесън към зеленчуковата смес.
   
4. Загрейте растително масло на огън, добавете черен пипер, кориандър и сусам и оставете на котлона за 1-2 минути. Изсипете сместа върху зеленчуците.
5. Налейте оцета и соевия сос, разбъркайте, покрийте съда плътно и го поставете на хладно място за час.

Краставици Кимчи: Корейска рецепта със сусам

Кимчи от краставици е вид традиционна корейска салата, приготвена от зеле. Класическата рецепта изисква мариноване на зеленчуци за няколко дни. Но има и по-бърз вариант, когато можете да опитате предястието в деня на приготвяне.

За кимчи от краставици са ви необходими следните съставки:

• 8-10 бр. малки краставици;
• 1 бр. моркови;
• 1 бр. лук;
• 60 ml соев сос;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. смлян червен пипер (или наситнена люта чушка);
• 1 с.л. л. червен пипер;
• 25 г сусамово семе.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците, подсушете и направете разрези, все едно ги режете на 4 части, но не режете до края 1 см. Посолете отгоре и отвътре и оставете настрана за 15-20 минути.
   
2. Подгответе зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици (по желание ги настържете на едро ренде), чесъна нарежете на ситно и след това ги разбъркайте.
3. Комбинирайте соев сос със захар, черен пипер, червен пипер и сусам. Добавете към зеленчуковата смес.
4. Краставиците се отцеждат от получения сок и внимателно се пълнят със зеленчуковата смес.
5. Поръсете малко сусам и черен пипер отгоре.
   

Как да навиете краставици със сусам на корейски за зимата

Можете да се насладите на краставици по корейски веднага, но също така е добре да ги затворите в буркани за зимата. За да направите подготовката, трябва да приготвите салата по рецепта, която харесвате. За една от класическите опции трябва да вземете:

• 8 краставици;
• 2 моркови;
• 50 г гранулирана захар;
• 20 g сол;
• 1 ч.ч. смлян пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч. корейски подправки;
• 70 ml 9% оцет;
• 70 ml слънчогледово или зехтин;
• 30 г сусамово семе.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете морковите и нарежете всичко на ситно.
   
2. Сложете зеленчуците в купа с високи стени, добавете оцет, сол и подправки и разбъркайте добре.
3. Загрейте слънчогледово или зехтин в тенджера и добавете сусам. Изсипете в зеленчуковата смес.
4. Добавете нарязания чесън към зеленчуците, разбъркайте и оставете да се мариноват за няколко часа при стайна температура.
   
5. Салатата се прехвърля в подготвени стъклени буркани и се залива с марината, образувана по време на запарването.
6. Поставете стерилни капачки върху бурканите, без да ги завивате. Поставете бурканите в широка тенджера с вода и ги сложете на огън.
7. След като водата заври, стерилизирайте на умерен огън за 15-30 минути (времето зависи от обема на бурканите).
   
8. Извадете бурканите от водата, завийте добре капачките, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в нещо топло.
9. След като бурканите се охладят, те могат да бъдат преместени на хладно и тъмно място.

Можете да опитате пикантни краставици по корейски само за месец.

Корейски краставици със сусам и соев сос за зимата

Друга необичайна зимна салата са корейски краставици със сусам и соев сос. Трябва да вземете:

• 8-9 краставици;
• 1 с.л. л. сол;
• 2-3 скилидки чесън;
• 80 ml соев сос;
• 80 ml 9% оцет;
• 80 ml растително масло;
• 1 с.л. л. сусам.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете краставиците. Изсипете в голяма тенджера или леген и напълнете с вода. Оставете за 1 час.
   
2. Отцедете водата, отрежете краищата на краставиците и нарежете на малки кубчета.
3. Поръсете зеленчуците със сол, разклатете и оставете за половин час.
4. Отцедете получения сок от краставиците.
5. Комбинирайте оцет със соев сос, добавете нарязан чесън. С получения дресинг залейте краставиците.
6. Загрейте растително масло в тенджера и добавете сусам. Налейте олиото в краставиците и разбъркайте.
   
7. Поставете краставиците в хладилника за една нощ.
8. На следващия ден разпределете салатата в подготвени стъклени буркани, предварително стерилизирани във вряща вода за 20-30 минути.
9. Завийте плътно капачките, обърнете бурканите и покрийте с одеяло.
10. Поставете охладената салата на място, чиято температура не надвишава 20 °C.

Как да готвя корейски краставици със сусам и червен пипер за зимата

Можете също така да опитате зимна салата с добавка на червен пипер. За него трябва да вземете:

• 8-9 краставици;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 люта чушка;
• 1 с.л. л. червен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша трапезен оцет (9%);
• ½ чаша растително масло;
• 1 с.л. л. сусам.

Приготвяне:

1. Измийте краставиците, подсушете ги, отрежете краищата и ги нарежете на кубчета.
2. Поставете в голям съд, посолете, разбъркайте и оставете за час на стайна температура.
3. В загрятото на котлона олио добавете сусама и запържете за 1-2 минути.
4. Чесънът се нарязва на ситно или се пресова през преса, лютата чушка се нарязва на тънки пръстени.
   
5. Смесете оцет, соев сос, чесън, люта чушка, червен пипер и захар.
6. Отцедете получения сок от краставиците, добавете към него маринатата и разбъркайте.
   
7. Поставете салатата в стъклени буркани и стерилизирайте във вода за 30 минути.
8. Обърнете бурканите и ги завийте с нещо топло.
9. След охлаждане преместете бурканите на хладно място.

Правила за съхранение

За да сте сигурни, че препаратите не се развалят и остават вкусни за дълго време, е важно да спазвате определени правила за съхранение:

• бурканите с краставици в корейски стил, които са били стерилизирани, трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 20 ° C;
• Не съхранявайте стъклени съдове при температури под 0 °C - ако съдържанието им замръзне, бурканите може да се спукат;
• оптималното място за съхранение ще бъде мазето на частна къща с добра вентилация;
• В апартамент можете да съхранявате заготовки в затворен килер, шкаф под перваза на прозореца и под леглото.

Заключение

Корейските краставици със сусам за зимата са отличен вариант за закуска, който се приготвя с краставици, сусамови семена, чушки, подправки и соев сос. Приготвянето му не е трудно, а неговият ярък, необичаен вкус ще изненада приятно всички.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от цариградско грозде за зимата

Как да си направим сушени домати у дома

Мариновани сливи: 4 рецепти

Нарязани домати с масло за зимата

Ползите и вредите от консервирана царевица

Пържени лисички за зимата: рецепти

Пържени шапки от шафраново мляко за зимата: рецепти

Хайвер от гъби от шафраново мляко за зимата: прости рецепти

Капачки от шафраново мляко в собствен сок: рецепти за зимата