Съдържание
Медените гъби с доматено пюре са чудесно предястие, което ще разнообрази зимната трапеза и ще достави истинско удоволствие на любителите на гъбите. Подходящо е за ежедневна употреба, като пикантна и пикантна добавка към каши, спагети или картофи. Гостите ще го оценят, когато помолят домакинята за рецептата. За приготвяне ще ви трябват пресни медени гъби и доматено пюре или домати. Когато се добавят допълнителни съставки, вкусът се променя, става по-остър или по-мек - всичко зависи от рецептата за приготвяне на медени гъби в домати за зимата.
Тайните на готвене на медени гъби с доматено пюре
Рецептите за приготвяне на медени гъби с домати за зимата не изискват специални умения. Сърдечно, изненадващо вкусно предястие, което е достъпно по сложност дори за неопитна домакиня. За да зарадвате любимите си хора с вкусни гъби, просто трябва стриктно да следвате препоръките за рецепта и да запомните:
- всички продукти трябва да са пресни и с високо качество, без петна, развалени бъчви и мухъл;
- Можете да вземете доматите готови или да прекарате доматите през сокоизстисквачка;
- медените гъби трябва първо да се варят във вода за 35-45 минути;
- За да опростите процедурата, можете да поставите готовите гъби в буркани една по една, като ги затворите херметически, тиганът трябва да остане на котлона по време на процеса.
Обърнете консервата с главата надолу и я поставете под топло одеяло или старо ватирано яке за един ден, докато изстине напълно.
Рецепти за медени гъби в доматен сос
Има много начини за приготвяне на медени гъби в доматено пюре за зимата, въпреки че алгоритъмът за готвене остава практически непроменен. Използваните продукти са различни, някои обичат повече пикантност, други предпочитат лек пикантен вкус или предпочитат да не разреждат вкусния аромат на диви гъби със странични нотки.
Събраните в гората гъби имат различни размери
Проста рецепта за медени гъби в доматен сос
Този метод на готвене изисква най-простите съставки.
съставки:
- медени гъби - 2,4 кг;
- доматено пюре - 0,5 л;
- сол - 50 g;
- захар - 90 g;
- вода - 150 ml;
- растително масло - 45 ml;
- оцет - 80 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- смес от черен пипер - 10 грах;
- карамфил – 5 съцветия.
Как се готви:
- Запържете гъбите в загрят тиган с олио.
- Направете водно-захарно-солев разтвор и го изсипете заедно с домата при гъбите.
- Добавете подправки, оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате, налейте оцет.
- Поставете, като стегнете плътно, в контейнери и затворете плътно.
Съхранявайте на хладно и тъмно място за не повече от 6 месеца.
Може да се използва като сос за месо, паста
Медени гъби с лук и доматено пюре
Отлично празнично предястие - медени гъби, пържени с лук в доматено пюре.
Трябва да подготвите:
- варени медени гъби – 2,6 кг;
- лук – 2,6 кг;
- доматен сос или сок - 1,5 л;
- растително масло - 240 ml;
- оцет - 260 ml;
- захар - 230 g;
- сол - 60 g;
- смес от чушки - 16 грах;
- дафинов лист - 6 бр.
Стъпки на готвене:
- Лукът се обелва, измива и нарязва на едро. Запържват се в олиото до прозрачност.
- Добавете гъбите, запържете 10-15 минути на слаб огън.
- Заливат се със соса и всички останали съставки с изключение на оцета, който се добавя в края на задушаването.
- Оставете да къкри още четвърт час, като разбърквате.
- Поставете в буркани и затворете.
Страхотна закуска за зимния сезон
Мариновани медени гъби в доматен сос
Рецептите за приготвяне на медени гъби в доматен сос за зимата позволяват използването на закупени от магазина добавки. Можете да си купите точно това, което харесвате: по-люто или по-меко, с моркови или чушки.
Списък с покупки:
- медени гъби – 3,1 кг;
- доматен сос – 0,65 ml;
- олио – 155 ml;
- вода - 200 ml;
- оцет - 110 ml;
- сол - 60 g;
- захар - 120 g;
- черен пипер - 12 грах;
- карамфил – 9 съцветия;
- други подправки на вкус: розмарин, риган, мащерка - няколко щипки;
- дафинов лист – 3 бр.
Как се готви:
- Налейте вода в тенджера или тенджера, добавете гъби, сос, масло, захар и сол, гответе на слаб огън за половин час. Ако консистенцията стане твърде суха, можете да добавите малко вряща вода.
- Добавете подправките и оставете да къкри още 10 минути. Налейте оцет, разбъркайте добре.
- Поставете в стъклени съдове и затворете.
Медените гъби са добри в доматено пюре
Пикантни гъби в доматен сос
За любителите на пикантни ястия, това предястие ще бъде точно.
съставки:
- медени гъби - 5,5 кг;
- бял лук – 2,9 кг;
- пресни домати - 2,8 кг (или 1,35 л готов сос);
- моркови – 1,8 кг;
- оцет - 220 ml;
- сол - 180 g;
- захар - 60 g;
- растително масло - 0,8 л;
- дафинов лист - 4 бр.;
- люта чушка - 4-6 шушулки;
- чесън - 40 г;
- смес от чушки – 2 ч.ч.
Производствен процес:
- Запържете гъбите без масло, докато течността се изпари.
- Изплакнете доматите, прекарайте през сокоизстисквачка или месомелачка и след това претрийте през сито.
- Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на лентички или кубчета.
- Изсипете домата в емайлиран или неръждаем съд, добавете олио и гответе 7-10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
- Добавете всички съставки с изключение на оцета, гответе на слаб огън за 25-35 минути, разбъркайте.
- Залейте с оцет, варете още 3 минути, насипете в буркани и навийте.
Морковите добавят ситост и лека сладост към закуската.
Може да се сервира с всякакви гарнитури или с хляб
Рецепта за медени гъби с домати за зимата
Чудесно предястие се получава от медени гъби и доматено пюре с черен пипер.
съставки:
- гъби – 3,6 кг;
- бял лук – 0,85 кг;
- черен пипер - 8 големи плода;
- чесън - 30 г;
- доматено пюре – 0,65 л;
- вода - 600 ml;
- сол - 90 g;
- захар - 130 g;
- оцет - 130 ml;
- смес от черен пипер - 1 с.л. л;
- ако искате да е по-пикантно, можете да добавите 1-3 люти чушки.
Процес на готвене:
- Поставете гъбите в съд с дебело дъно и високи стени, запържете леко, докато се изпари сокът.
- Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците на кръгчета или кубчета. Чесънът може да се прекара през преса.
- Изсипете доматеното пюре в гъбите, добавете всички останали съставки с изключение на оцета.
- Оставете да къкри на тих огън 35-40 минути, като разбърквате, за да не загори.
- Налейте оцет и разбъркайте добре. Поставете в контейнери, като добавите сос към ръба. Навивам.
- Сервирайте с пресни билки.
Благодарение на пипера, това предястие изглежда страхотно и има невероятен вкус.
Рецепта за медени гъби с доматено пюре за зимата
Медените гъби, консервирани за зимата с лук и моркови в домати, се запазват идеално до следващия сезон в хладно помещение.
Трябва да вземете:
- гъби - 2,8 кг;
- лук – 0,9 кг;
- моркови – 1,1 кг;
- доматено пюре - 450 ml;
- захар - 170 g;
- сол - 40 g;
- оцет - 220 ml;
- копър - 40 г;
- растително масло - 20 ml;
- индийско орехче - 5 гр.
Как се готви:
- Обелете и изплакнете кореноплодните зеленчуци. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на тънки кръгчета, копърът се нарязва наситно.
- В съд с дебело дъно се задушават всички съставки в олио: първо лука, след това морковите и медените гъби.
- Налейте доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри на тих огън 40 минути, заедно със солта, захарта и подправките.
- 5 минути преди готовност налейте оцета и добавете зеленината, разбъркайте.
- Поставете в контейнери и затворете плътно.
Можете да експериментирате с подправки и билки по ваш вкус.
Можете да му се насладите цяла зима с варени или пържени картофи, паста
Медени гъби в доматено пюре за зимата с боб
Единствената рецепта, която изисква стерилизация по време на приготвяне.
съставки:
- медени гъби - 1,5 кг;
- бял боб – 600 г;
- лук - 420 г;
- моркови - 120 г;
- чесън - 20-30 г;
- доматено пюре - 180 ml;
- растително масло - 450 ml;
- захар - 60 g;
- сол - 90 гр.
Как се готви:
- Накиснете боба в студена вода за половин ден, варете до омекване.
- Лукът и чесънът се обелват, изплакват и нарязват на кубчета. Настържете кореноплодните.
- В загрята тенджера запържете лука в олио до прозрачност, добавете медените гъби, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
- Поставете боба, доматеното пюре и други продукти с изключение на чесъна, добавете го 5 минути преди края.
- Оставете да къкри 20-30 минути. Поставете в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня или във фурната: половин литрови буркани - 25 минути; литър - 35.
- Навивам.
Тези консервирани храни могат да се съхраняват при стайна температура.
Фасулът придава ситост на предястието и леко омекотява вкуса.
Калорично съдържание на медени гъби с доматено пюре
Медените гъби в доматено пюре са нискокалоричен продукт с много протеини и фибри. 100 g съдържа:
- протеини - 2,5 g;
- мазнини - 2,3 g;
- въглехидрати - 1,3 g.
Калорично съдържание на 100 g готова закуска: 33,4 cal.
Заключение
Медените гъби с доматено пюре са чудесно ястие за зимата. Леката киселинност на доматите придава на дивите гъби невероятен вкус и ви позволява да правите без голям брой други консерванти и без стерилизация, което значително опростява процеса на готвене. Подготовката изисква достъпни, прости съставки. Основното нещо е да събирате или купувате медени гъби, а всичко останало е на разположение във всеки дом. След като натрупате опит с прости рецепти, можете да започнете да експериментирате с подправки и добавки под формата на други зеленчуци или билки. Медените гъби във всеки случай ще имат страхотен вкус.
