Пикантен патладжан Cobra за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

Патладжаните, в комбинация с други видове зеленчуци, са чудесни за консервиране. Салата от патладжан Cobra за зимата е идеален вариант за всеки, който обича пикантната храна. Правилно приготвеното предястие се оказва пикантно и идеално ще допълни както празничната, така и ежедневната трапеза. Рецептите ще ви помогнат да направите апетитна салата за зимата без ненужни трудности и време.

Тънкостите на готвенето на патладжани Cobra за зимата

Cobra е оригинално студено предястие, чиято основна съставка е патладжан. Съдържа и различни зеленчуци и подправки. За да приготвите вкусна салата и да я запазите за зимата, трябва да следвате правилата за подготовка на съставките.

Избор на зеленчуци

Младите патладжани са най-подходящи за предястие Кобра. Ако зеленчукът е мек и по кожата му се появяват бръчки, това означава, че е презрял.Такива екземпляри не се препоръчват за консервиране.

Когато избирате, трябва да имате предвид и цвета на нощниците. Кората трябва да е тъмно лилава, без петна или други дефекти. Предпочитание трябва да се даде на тежки, твърди и еластични образци.

Приготвяне на ястията

Приготвянето на салата Cobra включва топлинна обработка на зеленчуците. За целта трябва да използвате голям емайлиран тиган. Стените и дъното на съда не трябва да са твърде тънки, тъй като това може да доведе до изгаряне на съставките.

Ще ви трябват и стъклени буркани, в които ще се съхранява готовата салата. Те трябва да бъдат закупени и подготвени предварително. Това важи и за металните капаци, които ще се използват за запазване на контейнера с подготовката за зимата.

Рецепти за пикантна закуска Cobra от патладжан за зимата

Тази салата придоби голяма популярност поради своя вкус и лекота на приготвяне. Ето защо се появиха много опции за такива закуски. Благодарение на това можете да изберете подходяща рецепта за консервирани патладжани Cobra за зимата, като вземете предвид индивидуалните предпочитания.

Рецепта за класическа закуска Cobra

Можете да направите препарат от патладжан с минимално количество съставки. Това е най-простият вариант, който ви позволява бързо да подготвите патладжани Cobra за зимата.

Необходими компоненти:

• патладжани - 3 кг;
• чили – 1 шушулка;
• доматен сок - 1 л;
• чесън - 2 глави;
• растително масло - 100 ml;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.

Нарежете патладжаните с дебелина 1 см

Етапи:

1. Накиснете патладжаните за 1-2 часа.
2. Изваждат се от течността, подсушават се върху кърпа, почистват се и се нарязват.
3. Нарязаните зеленчуци се запържват в тиган от двете страни, за да се получи златиста коричка.
4. Поставете патладжаните в тенджера, смесете с наситнения чесън и залейте с доматен сок.
5. Съставките се задушават 20 минути, добавят се олио и оцет, лют пипер и сол.

От салатата трябва да се изпари почти цялата течност. След това бурканите се пълнят, стерилизират се във вряща вода за 25 минути и се затварят. Уплътненията трябва да се съхраняват на закрито, докато се охладят и след това да се съхраняват.

Салата Кобра от патладжани с домати за зимата

Тази опция за подготовка за зимата е не по-малко популярна от класическата рецепта. Основната разлика е, че патладжаните се допълват с доматен дресинг от пресни домати.

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• чесън - 3 глави;
• черен пипер - 2 кг;
• копър, магданоз - по 1 връзка;
• чили – 1 шушулка;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• оцет – 150 мл.

Салатата се допълва с доматен дресинг от пресни домати.

Как да се подготвим за зимата:

1. Патладжаните се нарязват на кръгчета и се накисват за 1 час.
2. В това време чушката се обелва, нарязва се и се смесва с нарязаните домати.
3. Прекарайте зеленчуците и чесъна през месомелачка, разбъркайте и посолете.
4. Изсипете слънчогледово масло в голям съд.
5. На дъното сложете слой патладжан и намажете с доматената смес.
6. Поставете всички зеленчуци на слоеве.
7. Оставете да заври, внимателно разбъркайте съставките, намалете котлона и гответе 25 минути.
8. Добавете оцет и сол, след което гответе още 2-3 минути.

Готовата салата се пълни в предварително стерилизирани буркани и се затваря за зимата. Кифличките се оставят на стайна температура за 14-16 часа, след което се пренасят на място за съхранение.

Предястие Кобра с патладжани в пипер сос

Тази салата може да се сервира както като предястие, така и като основно ястие. Чушките перфектно допълват вкуса на пикантните патладжани и правят зимните заготовки по-хранителни.

Ще имаш нужда:

• патладжани - 3 кг;
• черен пипер - 2 кг;
• доматен сок - 1 л;
• чесън – 15 скилидки;
• копър, магданоз;
• растително масло, оцет - по 200 ml;
• сол – 2 с.л. л.

Стъпки на готвене:

1. Първо патладжаните се нарязват на филийки и се накисват.
2. По това време трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, сладките чушки се натрошават на малки кубчета или дълги тънки ивици. Доматеният сок се изсипва в съд, кипва се, след това се добавят нарязани зеленчуци и се вари 20 минути.
3. Подсушете патладжаните върху кърпа или салфетки.
4. В тавата се налива олио, в нея слой по слой се нареждат патладжаните с плънка от чушки.
5. Поставете напълнения съд на котлона, когато съдържанието заври, гответе 20 минути.
6. Към сместа се добавят оцетът и солта, след което съдът се сваля от котлона.

Белият пипер прави ястието по-пикантно и питателно

След това трябва да поставите пикантните патладжани Cobra в стерилизирани буркани за зимата. Покриват се с железни капаци, като предварително са се сварили във вода.

Друг вариант на патладжан с пълнеж от черен пипер:

Салата от патладжан Кобра с моркови

Морковите ще бъдат отлично допълнение към закуската. Този компонент подчертава пикантността и прави вкуса по-интензивен.

За такъв детайл ще ви трябва:

• нощенки – 3 кг;
• моркови, черен пипер - по 1 кг;
• лук – 2 глави;
• растително масло, оцет - по 150 ml;
• вода - 0,5 л;
• сол – 2 с.л. л.

Морковите подчертават пикантността на ястието и правят вкуса по-богат.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се нарязват и се оставят да се отцедят.
2. По това време пригответе пълнежа. Доматите се намачкват в месомелачка и се варят в тенджера 20 минути. Когато сокът изври частично, към състава се добавят сол и масло. Смесете оцета с вода и изсипете в доматите.
3. Морковите се настъргват, чушката се нарязва на ивици, а лукът на половин пръстени.
4. Смелете чесъна с преса.
5. Поставете всички зеленчуци в доматен сос и оставете да къкри за 10 минути.
6. Измийте патладжаните, подсушете върху кърпа, нарежете на продълговати парчета със среден размер.
7. Поставете ги в зеленчуков сос, разбъркайте, оставете да къкри за половин час.

Готовата салата трябва да се постави гореща в буркани и да се навие. Съдовете се обръщат, покриват се с одеяло и се оставят за 1 ден, след което се изваждат.

Предястие Кобра с патладжан и чушка

Тази рецепта за приготвяне на кобра с патладжан за зимата със сигурност ще се хареса на любителите на студени предястия. За салата трябва да вземете 2 кг пресни чушки, предварително почистени от семена.

Ще имаш нужда:

• нощница – 2,5 кг;
• люта чушка - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• растително масло, оцет - по 100 ml;
• сол – 2 с.л. л.

Салатата върви както с всякакви гарнитури, така и с месо и птици.

Етапи:

1. Запържете патладжаните в тиган.
2. Смелете чушката в месомелачка и добавете към пикантния сос.
3. Добавете олио, оцет, сол.
4. Изпържените нощенки се потапят парче по парче в сместа и веднага се поставят в буркана.
5. Напълнете съда, оставяйки 2-3 см до ръба.
6. Останалото пространство се запълва с пълнеж.

Бурканите със салата трябва да се поставят във вряща вода за 30 минути, за да се стерилизират. След това се покриват с капаци и се оставят да изстинат.

Салата Кобра с патладжани без стерилизация

Приготвянето на зеленчуци за зимата включва стерилизиране на бурканите. Предложената рецепта обаче премахва необходимостта от такава процедура.

Ще имаш нужда:

• нощница – 2 кг;
• домати, чушки – по 1 кг;
• 1 глава чесън;
• чили – 1 шушулка;
• оцет - 100 ml;
• сол – 3 ч.л.;
• слънчогледово масло - 150 мл.

Препаратът се оказва пикантен и пикантен

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Патладжаните се нарязват на едри ленти и се накисват за 1 час.
2. По това време останалите зеленчуци се нарязват с помощта на месомелачка.
3. Сместа се поставя на огъня, добавят се олиото, оцетът и солта.
4. Плънката се слага да заври, след което вътре се слагат патладжаните. Сместа се вари 20 минути, бурканите се пълнят плътно и веднага се завиват.

Предястие Кобра с патладжани, пържени на фурна

Зеленчуците за пикантна закуска не трябва да се пържат в тиган или да се задушават с други съставки. Можете също така да ги изпечете във фурната и по-късно да ги използвате за приготвяне на зимата.

Компоненти:

• патладжани - 3 кг;
• доматен сок - 1 л;
• сладък пипер - 1 кг;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• чили – 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• оцет – 100 мл.

Патладжаните могат да се изпекат във фурната цели, а може и предварително да се нарежат

Метод на готвене:

1. Нарежете основната съставка и поставете във вода за 1 час.
2. Поставете върху намаслена тава за печене.
3. Пече се 30 минути на 190 градуса.
4. Смелете чушката и чесъна в месомелачка.
5. Сложете сместа на огън, добавете оцет, олио, добавете доматен сок.
6. Оставете да заври и гответе 20 минути.
7. Печените зеленчуци се поставят в буркани на слоеве с пълнеж.

За тази рецепта се препоръчва стерилизиране на стъклени съдове. След като ги напълните със салата, трябва да ги поставите във вряща вода за 25-30 минути, след което ги затворете.

Подготовка Кобра от патладжани в пикантна марината

Можете да направите апетитна пикантна салата с помощта на марината с ароматни подправки. Тази рецепта е много проста, но ви позволява да получите вкусна студена закуска за зимата.

За 1 кг от основната съставка се нуждаете от:

• чесън – 10 скилидки;
• дафинов лист - 4 броя;
• половин литър вода;
• люта чушка - 2 шушулки;
• оцет - 30 ml;
• растително масло 500 ml;
• захар – 20 гр.

Заготовката се приготвя с вкусна марината и ароматни подправки.

Процес на готвене:

1. На първо място, направете марината. За да направите това, добавете натрошен лют червен пипер и подправките, посочени в списъка, в съд с вода.
2. По-късно към състава се добавят сол и растително масло.
3. Когато течността заври, варете 2-4 минути, добавете оцет.
4. Патладжаните трябва да бъдат запържени в тиган, плътно напълнени с предварително измити буркани и допълнени с пикантна марината. Всеки контейнер се стерилизира във вряща вода за 12-15 минути и се затваря с железни капаци.

Срокове и правила за съхранение

В стерилни буркани салатата трябва да се съхранява в помещение с температура до 8 градуса. Тогава зашиването ще продължи най-малко 2 години. При по-високи температури срокът се намалява на 10-12 месеца.

Бурканите могат да се съхраняват в хладилник. При температура 8-10 градуса се съхраняват минимум 4 месеца. Но най-добре е да държите обратите в изба или мазе с подходящи климатични условия.

Заключение

Салата от патладжан Cobra за зимата е идеален вариант за приготвяне, тъй като се приготвя бързо и много просто.Предястието има пикантен вкус и идеално допълва гарнитури и различни ястия. Нощенките се комбинират добре с други зеленчуци, поради което можете да добавите различни съставки към салатата, което я прави по-питателна и богата. Правилното съхранение ще гарантира безопасността на детайлите за дълъг период от време.

Препоръчани публикации

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Хайвер от тиква с ябълки

Печен хайвер от патладжан

Хайвер от тиквички и патладжан

Хайвер от тиквички без пържене

Език от тиквички на свекърва с доматено пюре

Аджика с моркови

Езикът на свекърва с домати: рецепта

Как правилно да изсушите кайсии за сушени кайсии