Пикантна салата от цвекло за зимата

Съдържание

1 Тайните на приготвянето на пикантни салати от цвекло
2 Пикантна салата от цвекло за зимата с чесън
3 Зимна салата от цвекло с люта чушка
4 Зимнина от цвекло с люти чушки, чесън и оцет
5 Рецепта за пикантна салата от цвекло за зимата без стерилизация
6 Проста рецепта за пикантна салата от цвекло и моркови за зимата
7 Правила за съхранение на пикантни салати от цвекло
8 Заключение

Приготвената пикантна салата от цвекло за зимата ще ви позволи да се насладите на такъв дар на природата като цвекло през зимата и пролетта, който има уникален химичен състав, състоящ се от голям брой полезни вещества. Това ще бъде особено интересно за тези, които имат градински парцел или дача. В края на краищата това е отлична възможност да се използва пълноценно реколтата, отглеждана на сайта.

Тайните на приготвянето на пикантни салати от цвекло

Цвеклото е здравословен зеленчук, който има приличен вкус. Повечето домакини избират този продукт за домашно консервиране за зимата, тъй като се съчетава добре с кисели, сладки и пикантни допълнителни компоненти. Важно е, преди да започнете да готвите, да вземете решение за рецепта за ястие от цвекло, което да се хареса на всички членове на семейството.

Тайни за готвене:

За да бъде салатата с цвекло наистина вкусна, трябва да изберете правилната основна съставка - цвеклото. Тя трябва да се характеризира със сочност, сладост и да има наситен бургундски цвят. Само от такъв зеленчук ще се получат висококачествени ястия.
При готвене не се препоръчва да отстранявате корена и върховете, достатъчно е да измиете добре кореновата култура и да я изпратите да се готви. За да се обели лесно кожата, поставете горещия зеленчук в студена вода.
За да разнообразите вкуса, можете да добавите различни съставки, например чесън, моркови, люти чушки, които се съчетават идеално с цвекло.
В процеса на приготвяне на консервирано цвекло за зимата не трябва да се страхувате от трудности, тъй като това може да се направи лесно и просто.

Пикантна салата от цвекло за зимата с чесън

Салата от цвекло за зимата съдържа комплекс от витамини, от които човешкото тяло се нуждае през студения сезон. Чесънът придава пикантност на ястието, което придава интересен вкус на предястието. За готвене трябва да се запасите с:

1 кг цвекло;
1 чесън;
300 г лук;
300 г моркови;
300 г домати;
1 с.л. л. сол;
50 g захар;
¾ с.л. растително масло;
1 с.л. л. оцет;
подправки.

Рецепта за приготвяне:

Отстранете обелките от измитото цвекло и го нарежете с помощта на ренде с едри зъби, обелете и настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови.
Вземете тенджера, налейте олио и след като изпратите цвеклото там, поставете го на печката, като включите среден огън. След това поръсете със захар, налейте половин супена лъжица оцет и задръжте за 15 минути, докато цвеклото даде сок и се утаи малко. По време на задушаването тиганът трябва да бъде покрит с капак.
След като изтече времето, добавете морковите и оставете да къкри още 20 минути.
При доматите отстранете мястото, където е закрепена дръжката и след попарване с вряла вода отстранете кожата. Нарежете готовите зеленчуци на кубчета и ги поставете в тенджера със съдържанието.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и ситно нарязания чесън.Овкусете зеленчуковата маса със сол и черен пипер, добавете останалото количество оцет, разбъркайте и оставете да къкри не повече от 10 минути. Зеленчуците трябва да са меки и да запазят формата си.
Разпределете горещата салата в буркани и завийте, увийте в топло одеяло, докато изстине.

Зимна салата от цвекло с люта чушка

За тези, които обичат пикантни ястия, можете да направите пикантна салата от цвекло с добавка на люти чушки. През зимата такава подготовка ще бъде популярна както на празниците, така и в ежедневното меню. Салата от цвекло за зимата ще се съчетае добре с всяко основно ястие и ще се превърне в апетитно предястие, с което можете да почерпите неочаквани гости. За производството ви трябват следните компоненти:

2 кг кореноплодни зеленчуци;
10 бр. камби;
8 бр. моркови;
7 бр. Лука;
4 зъба чесън;
1 литър доматен сок;
3 бр. люта чушка;
3 с.л. л. доматена паста;
2 с.л. л. оцет;
сол, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за ястие от цвекло:

Почистете сладките чушки, отстранете семената, измийте, нарежете на ивици и запържете в добре загрят тиган.
Обелете морковите и ги настържете с едро ренде, запържете отделно в слънчогледово олио.
Лукът се обелва, измива се, нарязва се на ситно с нож и се слага в тиган и леко се запържва.
Цвеклото се обелва и настъргва с помощта на едро ренде. Вземете тиган с дебело дъно, сложете готовото цвекло, слънчогледовото масло и оцета и оставете да къкри.
След 30 минути добавете към цвеклото останалите зеленчуци, които сте приготвили по-рано. Разбъркайте внимателно, налейте доматеното пюре и сока и добавете наситнения чесън. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри още 30 минути, като похлупите с капак.
Почистете лютата чушка от семките, изплакнете я, след това я накълцайте с блендер и я добавете към зеленчуковата смес. Дръжте го на слаб огън за известно време и салатата от цвекло е готова за зимата.
Напълнете буркани със салата и затворете. Консервацията трябва да се обърне с главата надолу и да се увие в одеяло за един ден.

Зимнина от цвекло с люти чушки, чесън и оцет

Предястие, направено по тази рецепта, е пълноценна салата, която не е необходимо да се подправя с нищо при сервиране. В допълнение, пикантната подготовка от цвекло за зимата ще обогати тялото с основни витамини и ще повиши имунитета.

Структура на съставките:

1 кг цвекло;
1 чесън;
100 ml оцет;
1 с.л. л. сол;
100 г захар;
1 литър вода;
75 мл зехтин.

Как да си направим пикантна подготовка от цвекло за зимата според рецептата:

Сварете измитите кореноплодни зеленчуци до полуготовност за 35 минути, след това отстранете кожата и нарежете на ивици.
Отстранете люспите от чесъна и го нарежете на малки скилидки.
Вземете тенджера, налейте вода и кипнете, след това налейте оцет, добавете захар и сол. След като заври марината се добавя зехтина.
Готовите кореноплодни се опаковат в буркани и се подправят отгоре с чесън. Изсипете марината, покрийте с капаци и изпратете за стерилизация. Ако контейнерът е с размери 0,5 литра, тогава трябва да се стерилизира за 20 минути, а 1 литър - половин час.
След като приключите, затворете съда, обърнете го и го оставете да изстине.

Рецепта за пикантна салата от цвекло за зимата без стерилизация

Тази зимнина не изисква допълнителна стерилизация, така че се прави бързо и лесно. Салата от цвекло, приготвена по тази рецепта, има ярък и богат вкус и запазва максималното количество хранителни вещества.

Структура на компонентите:

2 кг цвекло;
250 г моркови;
750 г домати;
250 г лук;
350 г сладък пипер;
75 г чесън;
½ бр. люта чушка;
2 с.л. л. сол;
100 г захар;
100 мл оцет.

Процедура по рецепта:

Смелете измитите домати с помощта на блендер. Смесете полученото пюре с масло, сол, захар и поставете на котлона.
Настържете обелените цвекло и моркови с помощта на едро ренде, лука нарежете на малки кубчета. Почистената чушка се нарязва на тънки ивици.
Добавете всички съставки към доматеното пюре и оставете да къкри на слаб огън за 1 час, като разбърквате от време на време.
С помощта на блендер нарежете чесъна и лютата чушка, като предварително почистите семките от тях и добавете към салатата. Изсипете оцета и, като разбъркате добре, задръжте още 15 минути.
Разпределете готовата зеленчукова маса в буркани и затворете със стерилизирани капаци.

Проста рецепта за пикантна салата от цвекло и моркови за зимата

Интересна подготовка за зимата определено ще се впише в сценария на всеки празник и ще зарадва всички членове на домакинството. Пикантната салата от цвекло ще бъде не само отлично предястие, но може да служи и като дресинг за борш.

Рецептата изисква използването на съставки като:

3 кг цвекло;
1 кг моркови;
100 г чесън;
1 кг домати;
3 с.л. л. сол;
½ с.л. Сахара;
1 с.л. л. оцет;
подправки.

Метод за приготвяне на пикантна закуска от цвекло за зимата според рецептата:

Нарежете обелените цвекло и моркови на тънки ивици или ги настържете с едро ренде. Отстранете дръжките на доматите и ги нарежете на кубчета.
Загрейте слънчогледовото масло в отделен съд, сложете половината цвекло в него и добавете захарта. Когато кореноплодът омекне, добавете втора порция, разбъркайте и изчакайте, докато зеленчуците пуснат сок.
Добавете морковите към основния зеленчук от цвекло и оставете на огъня до полуготовност, добавете домати и нарязан чесън. Всичко се разбърква, подправя се със сол и черен пипер на вкус, налива се оцет и се оставя да къкри 15 минути на умерен котлон.
Разпределете получената маса в буркани и затворете с капаци.

Правила за съхранение на пикантни салати от цвекло

По-добре е да съхранявате такова домашно консервирано цвекло за зимата в хладно помещение с температура от 3 до 15 градуса над нулата и с оптимална влажност, тъй като капаците могат да ръждясват и съответно вкусът и качеството ще се влошат. Можете също така да съхранявате цвекло за зимата на закрито, ако е направено в съответствие с всички правила. Консервацията не трябва да се поставя в близост до устройства, които излъчват топлина, тъй като високите температури могат да събудят и стимулират различни химични процеси в нея.

Заключение

Пикантната салата от цвекло за зимата е интересен начин да опитате вкусни, здравословни зеленчуци през зимния сезон. Неговите прости и бързи рецепти отдавна са проучени и тествани от опитни домакини. Този вкусен препарат от цвекло е идеален за всяка домашна кухня.