Цвекло за зимен винегрет в буркани

Съдържание

1 Как да запазите цвекло за зимата за винегрет
2 Класическа рецепта за консервиране на цвекло за винегрет
3 Рецепта за винегрет от цвекло за зимата със семена от синап и карамфил
4 Подготовка за зимата: цвекло за винегрет с лимон
5 Печено цвекло за винегрет в буркани за зимата
6 Как да съхранявате цвекло за винегрет
7 Заключение

През зимата често искате да опитате някаква салата, приготвена от пресни естествени зеленчуци, а не от магазинни продукти, които са пълни с вредни вещества и различни антибиотици. Цвеклото за зимен винегрет в буркани е отлична алтернатива на този проблем, тъй като такова консервиране ще бъде не само по-вкусно, но и по-здравословно.

Как да запазите цвекло за зимата за винегрет

Консервираното цвекло ще бъде вкусно независимо от метода на готвене, тъй като това е точно продуктът, който става по-добър след дългосрочно съхранение в консерва. Той запазва почти всичките си полезни свойства и е идеален не само за винегрет, но и за други салати.

Преди да започнете да готвите, трябва не само внимателно да проучите рецептите, но и да познавате добре всеки процес. След това, като използвате рецептата, определете какви съставки са необходими и ги подгответе за готвене. За да направите това правилно, трябва да следвате препоръките на опитни домакини, което значително ще опрости задачата:

Когато избирате основната съставка, трябва да дадете предпочитание на малки плодове и е по-добре те да имат еднакъв размер, приблизително 10 см в диаметър, така че да се готвят равномерно.
Всички зеленчуци трябва да бъдат внимателно сортирани, като се елиминират плодовете с видими повреди. След това измийте внимателно с течаща вода, за да отстраните възможно най-много замърсявания.
Преди готвене трябва да излеете зеленчуците с топла вода и да ги оставите да киснат няколко часа. Важно е да не повредите кората, за да избегнете загубата на всички полезни и хранителни вещества. Беленето и премахването на опашките от зеленчуците не се препоръчва.
По време на процеса на готвене можете да добавите захар и трапезен оцет, това ще попречи на кореноплодните зеленчуци да загубят красивия си цвят.
Ако изплакнете варени зеленчуци под ледена вода, можете лесно да се отървете от кожата.

Консервирането не отнема много време, ако извършите всички необходими процеси правилно.

Класическа рецепта за консервиране на цвекло за винегрет

Консервирано цвекло за винегрет според класическата рецепта ще бъде отличен спомагателен компонент при приготвянето на салати и особено за винегрет. За да създадете консервация, трябва да вземете:

2 кг цвекло;
1 литър вода;
2 ч.ч. оцет;
1 литър вода;
55 g захар;
55 г сол;
10 зърна черен пипер;
3 бр. дафинови листа;
½ ч.л. канела.

Последователността на стъпките според рецептата:

Пригответе кореноплодния зеленчук: сварете го, оставете да изстине.
Нарежете продукта на кубчета и поставете в буркан.
Оставете водата да заври, в която разтворете захарта и солта.
След 10 минути добавете канела и дафинов лист, затворете капака и оставете да се влива.
Кипнете отново саламурата и налейте в бурканите, оставете за 20 минути без да затваряте.
Изцедете цялата течност от бурканите и ги оставете да заври отново.
Отново се залива със зеленчуковата смес и се запечатва.

Рецепта за винегрет от цвекло за зимата със семена от синап и карамфил

Цвеклото, консервирано за винегрет, няма да загуби своята цялост и сочност дори след продължителна топлинна обработка. Ако желаете, можете да промените пикантността на продукта, в зависимост от вашите предпочитания, като регулирате съдържанието на пипер.

Продуктов комплект:

1 кг кореноплодни зеленчуци;
1 литър вода;
1 с.л. л. сол;
2 с.л. л. Сахара;
по 4 грахчета бахар и черен пипер;
9 синапени семена;
3 звезди карамфил;
½ с.л. л. оцет.

Как да си направим вкусен препарат по рецептата:

Сварете кореноплодния зеленчук и след охлаждане го нарежете на малки кубчета.
Разпределете в стерилизирани буркани.
Пригответе марината с добавяне на захар и вода, след като заври, добавете всички останали подправки, гответе 10 минути.
Изсипете в буркани, добавете оцет, навийте.

Подготовка за зимата: цвекло за винегрет с лимон

С добавянето на малко количество лимонов сок заготовката ще стане по-вкусна и ароматна. Винегретът, приготвен по тази рецепта, ще впечатли всеки със своя вкус.

Главни компоненти:

1 кг цвекло;
25 г корен от хрян;
100 г захар;
200 g вода;
3 ч.ч. лимонов сок;
1 ч.ч. сол.

Процес на готвене:

Сварете измитите кореноплодни зеленчуци и след това охладете.
Обеленият корен от хрян се смила с помощта на кухненски робот и се смесва с нарязаното на кубчета цвекло.
Във водата добавете захарта, солта и лимоновия сок.
Зеленчуците се заливат с марината и се нареждат в буркани.

Печено цвекло за винегрет в буркани за зимата

Препаратът се съхранява перфектно дълго време, без да губи своята сочност и свежест. Подходящ не само за винегрет, но и за други салати и първи ястия.При такава топлинна обработка се запазват максималните полезни свойства.

Необходими компоненти:

700 г цвекло;
1 ч.ч. сол;
4 с.л. л. Сахара;
1 лимон;
70 ml растително масло.

Рецептата за готвене включва следните процеси:

Печете предварително приготвеното цвекло във фурната във фолио на 180 градуса за около половин час.
Охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
Смесете със захарта, солта, маслото, лимоновия сок, поставете в тиган и оставете да къкри за не повече от 20 минути.
Насипете в буркани и затворете с капачки.

Как да съхранявате цвекло за винегрет

Такива препарати за винегрет трябва да се съхраняват при правилните условия. Идеалната температура трябва да бъде от 3 до 18 градуса, умерена влажност. За да запазите продуктите, можете да използвате мазе, килер или хладилник. Консервираният винегрет може да се съхранява не повече от 2 години. След отваряне да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици.

Заключение

Цвеклото за зимен винегрет в буркани е полезен препарат, който ще помогне на домакинята, ако трябва бързо да приготви салата. Ненадминатият вкус и аромат на ястие, приготвено с помощта на тази консервация, ще впечатли всеки любител на вкусната и задоволителна храна.