Салата от цвекло за зимата

За приготвяне на цвекло се използват различни рецепти. Някои домакини предпочитат да берат цвекло директно, други правят превръзки за борш. Салата от цвекло за зимата е най-разпространеният метод за приготвяне на кореноплодни зеленчуци. Но има много рецепти за такова консервиране. Всичко зависи от допълнителните съставки, както и от предпочитанията на домакинята и нейните методи на приготвяне. Някои хора използват стерилизация, а други без нея.

Тайните на приготвянето на салати от цвекло за зимата

За приготвяне на препарати от цвекло се препоръчва да се използват изключително сортови сортове кореноплодни зеленчуци. Важно е кореновата култура да няма признаци на заболяване и да има добър бургундски цвят. Опитните домакини предпочитат да използват малки кореноплодни зеленчуци. Останалите зеленчуци също трябва да са без признаци на гниене и болести, за да може консервирането да продължи успешно през целия сезон.

Зеленчукът се използва както суров, така и варен, всичко зависи от конкретната рецепта и предпочитанията на домакинята. Ако се използват варени суровини, тогава е необходимо да се запази цветът на кореноплодния колкото е възможно повече по време на готвене. За това се използва оцет или лимонена киселина.

Консервираните кутии трябва да се изплакнат обилно със сода за хляб и гореща вода и след това да се стерилизират във фурната или над пара.

Трябва много да внимавате за количеството захар в препарата, тъй като самият корен съдържа достатъчно захар. Ако използвате твърде много от тази съставка, резултатът може да е твърде сладък.

Салата от цвекло без стерилизация за зимата

Салата от червено цвекло за зимата може да се приготви без стерилизиране на продукта. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• 7 кореноплодни зеленчуци;
• 4 средно големи домата;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• чаша вода;
• лъжица гранулирана захар;
• половин чаша трапезен оцет;
• същото количество растително масло;
• половин голяма лъжица готварска сол (не йодирана);
• смлян черен пипер на вкус.

Подготовката на продукта е проста, важно е да следвате инструкциите правилно:

1. Сварете кореноплодния зеленчук, без да отстранявате кожата, след което го охладете в хладка вода.
2. Настържете на ситно ренде.
3. Налейте необходимата вода в съда за приготвяне.
4. Изсипете растително масло и насипни съставки.
5. Поставете тенджерата на огъня и кипнете всичко.
6. Добавете настърганите моркови, наситнения лук и нарязания на филийки чесън.
7. Гответе 20 минути.
8. Добавете нарязаните на кубчета домати и цвеклото.
9. Разбъркайте.
10. Оставете да къкри 15 минути, добавете оцета, след което оставете да къкри на слаб огън още 5 минути.
11. Поставете в подготвени буркани, навийте и оставете продукта да се охлади до стайна температура.

След известно време можете да поставите приготвената салата в мазето за зимата без никаква стерилизация за дългосрочно съхранение или да я оставите в апартамента, в неотопляем килер.

Салата от моркови и цвекло за зимата

Има рецепта за салата от червено цвекло за зимата с помощта на моркови. Това е един от най-популярните варианти. Продуктите, от които ще имате нужда са:

• килограм моркови и 3 кг цвекло;
• домати - 1 кг;
• 100 грама чесън;
• половин чаша растително масло, за предпочитане без мирис;
• 125 g захар;
• щипка смлян червен пипер;
• 1,5 големи лъжици сол;
• 70% оцетна есенция - 30 мл.

Инструкции за готвене:

1. Обелете суровия кореноплод и го настържете на едро ренде.
2. Направете същото и с морковите.
3. Доматите се попарват с вряща вода, обелват се и се нарязват на малки кубчета.
4. Загрейте част от олиото в тенджера и добавете половината от настъргания корен.
5. Добавете там сол, гранулирана захар, черен пипер и есенция. Смесете всичко.
6. Задушете, докато кореноплодите омекнат, след което добавете останалите моркови и цвекло.
7. Добавете доматите и сока, който са пуснали.
8. Варете, докато всички съставки омекнат.
9. Смелете чесъна по всякакъв начин и добавете към общата маса.
10. Оставете да къкри още 10 минути.
11. Поставете всичко в горещи, стерилизирани буркани и затворете.

Вкусна и бърза закуска за зимата е готова.

Зимна салата от цвекло, моркови и лук

Съставки за зимна закуска:

• 2 кг цвекло;
• 1 кг моркови;
• лук - 1 кг,
• 1 кг черен пипер;
• 100 грама захар;
• сол на вкус;
• 250 ml всяко растително масло;
• същото количество 9% оцет.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете чушката на тънки лентички, а лука на малки кубчета.
2. Настържете кореноплодните на средно ренде.
3. Всичко се разбърква и се оставя на слаб огън, докато заври.
4. Смесете гранулирана захар и оцет и ги оставете да заври отделно.
5. Добавете захарно-оцетната смес към зеленчуците.
6. Ако е необходимо, посолете и оставете сместа да къкри час на много слаб огън.

След като изтече време, трябва да навиете детайла в буркани и да го поставите под одеяло.

Салата от цвекло с лук за зимата

За рецепта за салата от цвекло за зимата в буркани с добавка на лук трябва да имате:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• 500 г лук;
• слънчогледово масло без мирис изключително за пържене;
• голяма лъжица сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• добавете щипка смлян черен пипер на вкус.
• ¾ чаша бяла захар.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете кореноплода и го поставете под студена вода.
2. Настържете сварения продукт на ренде с удобен размер по желание на домакинята.
3. Нарежете лука на едри кубчета.
4. Запържете тези кубчета в растително масло, докато придобият красив златист оттенък.
5. Добавете настъргания кореноплод и запържете цялата маса заедно.
6. Към сместа добавете подправки с насипни съставки, както и оцет.
7. Задушете всичко, като разбърквате 20 минути.

Поставете всичко в горещи, чисти буркани и навийте под тенекиени капаци.

Салата от цвекло и домати за зимата

Продукти за готвене:

• 4 килограма цвекло;
• 2,5 кг червени домати;
• голяма чушка, за предпочитане ярка на цвят - 0,5 кг;
• 2 глави чесън;
• чифт големи глави лук;
• 30 г бяла захар;
• 1,5 големи лъжици сол;
• трапезен оцет - 80 мл.

Процес на готвене:

1. Пюрирайте доматите по всеки наличен начин.
2. Цвеклото се настъргва, чесънът се наситнява.
3. Лукът и изчистената чушка се нарязват на ситно.
4. В съда за готвене се слагат всички зеленчуци наведнъж, както и захарта, солта, подправките и оцетът.
5. След като готовият продукт заври, той трябва да се готви за 30 минути.

В резултат на това сложете горещите консерви в буркани и ги навийте.

Салата от варено цвекло за зимата

Съставки за необичайно консервиране:

• 1,5 кг цвекло;
• 800 г сини сливи;
• 1 литър 300 мл ябълков сок;
• чаша захар;
• 3 съцветия карамфил;
• 10 грама сол са достатъчни.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сварете цвеклото до полуготовност и охладете в студена вода.
2. Отстранете кожата от корена и нарежете на тънки филийки.
3. Поставете половинките сливи без костилки в стерилизирани буркани.
4. От сока и всички подправки се приготвя марината.
5. Залейте с марината съдържанието на бурканите.

След това стерилизирайте всички контейнери за половин час и веднага ги навийте.

Салата от цвекло за зимата с чесън

Чесънът е най-класическата съставка за приготвяне на цвекло. Зимните салати с цвекло са най-вкусни с чесън. Необходими продукти за доставка:

• половин килограм цвекло;
• чесън - 25 г;
• 55 ml растително масло без мирис;
• супена лъжица есенция;
• смес от смлени чушки;
• 50 г сол;
• 30 г захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете корена на тънки ивици.
2. Чесънът се обелва, нарязва се и се запържва в олио в тиган на слаб огън.
3. Добавете ивици цвекло.
4. Оставете да къкри 15 минути при затворен капак, добавете подправки.
5. Оставете да къкри още 17 минути.
6. 5 минути преди да е готово се залива с оцета.
7. Поставете в чисти, стерилизирани стъклени съдове.

Изчакайте в топло одеяло, докато консервацията се охлади, и можете да я прехвърлите на дългосрочно съхранение.

Салата от цвекло за зимата без оцет

Продукти:

• килограм цвекло, моркови, домати и лук;
• 1 кг Антоновка;
• 200 ml растително масло;
• 2 големи лъжици олио;
• 5-6 големи лъжици кристална захар.

Процес на готвене:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци.
2. Сложете всичко в тенджера, добавете сол, захар, масло и оставете да къкри.
3. Оставете да къкри за един час.
4. Нареждат се в горещи буркани и се затварят плътно.

През зимата такова предястие може да се съчетае перфектно с всяко ястие и просто ще украси масата.

Салата от цвекло през месомелачка за зимата

За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг цвекло;
• по 200 г моркови и лук;
• 1 голяма чушка;
• 150 ml доматено пюре;
• 200 ml растително масло;
• сол и захар по вкус на готвача.

Процес на готвене:

1. Сварете кореноплодния зеленчук и след това го смилайте с помощта на месомелачка.
2. Морковът може да се настърже.
3. Нарежете чушката и лука на по-дребно.
4. Поставете всичко в тенджера, добавете сол, захар, масло и сложете на слаб огън.
5. Оставете да къкри 30 минути.

Готовият хайвер се прехвърля в буркани и се завинтват с ламаринени капачки.

Салата от червено цвекло със зелени домати

Продукти за приготвяне на заготовка от зелени домати:

• зелени домати - 3 кг;
• 1 кг цвекло, моркови и лук;
• половин килограм голяма чушка;
• половин чаша растително масло;
• половин чаша доматен сос;
• 200 ml оцет;
• чаша захар;
• 3 големи лъжици сол.

Рецептата е проста за приготвяне: нарежете всички зеленчуци, добавете всички необходими подправки и оставете да къкри за половин час. 10 минути преди готовност добавете оцет. След това сложете всичко в буркани и затворете плътно.

Салата от цвекло със сини сливи за зимата

Салата от цвекло за зимата с добавка на сини сливи е включена в много рецепти със снимки, защото такава красота изглежда много интересно в буркан. Съставки за приготвяне:

• 300 г сини сливи без костилки;
• корен зеленчук - 1 кг;
• мед 2 големи лъжици;
• голяма лъжица сол;
• 5 пъпки карамфил;
• няколко зърна черен пипер;
• 150 ml оцет 9%.

Рецепта за готвене на етапи:

1. Измийте кореноплода, обелете и настържете на едро ренде.
2. Сините сливи се заливат с вряла вода и се държат в тази вода 5 минути, след което се отцежда врящата вода.
3. Добавете сините сливи към кореноплода, разбъркайте и наредете в буркани.
4. Пригответе заливката: добавете сол, мед, черен пипер, карамфил и оцет на литър вода. Гответе всичко 2 минути след като заври.
5. Изсипете врящата марината в съдържанието на бурканите и покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте детайла във вряща вода за 20 минути.

Извадете кутиите с помощта на държач за саксии и ги затегнете.

Салата от цвекло с хрян за зимата

Продукти за страхотна закуска:

• 50 грама корен от хрян;
• 2 цвекло;
• половин чаена лъжичка каменна сол;
• голяма лъжица захар;
• 2 супени лъжици ябълков оцет.

Лесно е да създадете шедьовър: накълцайте хряна в месомелачка, настържете свареното цвекло. Смесете всичко, добавете оцета и подправките. Разбъркайте всичко и оставете настрана за 30 минути. Прехвърлете в сух, чист съд и стерилизирайте. След това затворете с тенекиени капаци под консервен ключ.

Салата от цвекло и ядки за зимата

Продукти за приготвяне на закуски за студения сезон:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• орехи, обелени - чаша;
• 5 скилидки чесън;
• голям лимон;
• захар - 30 g;
• сол и смлян черен пипер.

Последователност:

1. Сварете цвеклото, нарежете на ивици.
2. Леко натрошените ядки се загряват в тиган и се добавят към цвеклото.
3. Добавете наситнения чесън и лимоновия сок.
4. Поставете в буркани и стерилизирайте.

Извадете и покрийте с тенекиени капаци.

Салата от печено цвекло за зимата

За приготвяне вземете 800 г кореноплодни зеленчуци, 350 г лук, 5 супени лъжици соев сос, 100 мл растително масло, 2 супени лъжици оцет 9%, същото количество захар, половин голяма лъжица сол.

Процес на готвене:

1. Настържете зеленчука, добавете захар и оставете за малко.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган при цвеклото.
3. Оставете да къкри половин час.
4. Добавете всички останали съставки.
5. Разпределете в стъклени съдове и завийте здраво под тенекиени капаци.

След като всичко се охлади, изпратете го за съхранение.

Вкусна зимна салата от цвекло и зеле

Запечатването също работи добре с помощта на зеле.

Продукти:

• килограм кореноплодни зеленчуци и бяло зеле;
• 100 г лук;
• 300 ml вода;
• оцет 9% - 50 ml;
• 150 г захар;
• 20 г сол.

Етапи на приготвяне на кулинарен шедьовър:

1. Сварете кореноплода.
2. Настържете.
3. Главата зеле се нарязва на лентички.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Поставете всички зеленчуци в тенджера и разбъркайте.
6. Отделно се смесват сол, захар, оцет и вода. Вари се 1 минута.
7. Изсипете в зеленчуковата смес и оставете под товар за един ден.
8. Поставете всичко в буркани и покрийте с капаци.
9. Стерилизирайте бурканите в отделен съд за 25 минути.

Затворете плътно и съхранявайте. Това е само една салата от варено цвекло за зимата, рецептите могат да варират, както и съставките.

Салата от цвекло „Вещица“ за зимата ще оближете пръстите си

Има още една салата от цвекло, вкусна е като да си оближеш пръстите. Казва се "Вещицата". Съставки за него:

• зелени домати - 1 кг;
• червени домати - 0,5 кг;
• половин килограм цвекло, моркови, лук и чушки;
• 2 чаши растително масло;
• чаша захар;
• 2 малки лъжички оцет;
• 2 глави чесън;
• подправки на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Кореноплодите се настъргват на едро ренде.
2. Нарежете доматите на филийки.
3. Лук - на половин пръстени.
4. Пипер - на ивици.
5. Накълцайте чесъна.
6. Поставете всичко в съд и разбъркайте.
7. Добавете сол и кристална захар.
8. Поставете на огън, добавете растително масло.
9. След 20 минути добавете чесън.
10. След още 9 минути добавете оцета и подправките.
11. След минута сложете всичко в буркани.

Зимната закуска е готова. Салата от цвекло за зимата по тези рецепти е добра, важно е да я запазите правилно и с гордост можете да я сервирате на празничната трапеза.

Зимна салата от цвекло и чушки

Рецепта с вкусни и сладки чушки и цвекло е много често срещана подготовка. Лесно се приготвя: трябва да смилате цвеклото, да нарежете лука, морковите и можете да добавите домати. Задушете всичко това с добавяне на масло, насипни съставки и киселина. Разпределете в горещи съдове и навийте. След това покрийте всичко с одеяло и оставете да изстине. Само след това готовата закуска може да бъде поставена в килера или на балкона за съхранение.

Рецепта за салата от цвекло за зимата с ябълки

Съставки за хубава салата за студената зима:

• 1,5 кг кореноплодни зеленчуци;
• 0,5 кг ябълки, за предпочитане кисели;
• половин килограм лук и моркови;
• 0,5 с.л. лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 150 мл масло;
• 1,5 чаши вода.

Стъпките за приготвяне са прости и подобни на всички предишни рецепти:

1. Сварете основния продукт и след това го настържете.
2. Нарежете ябълките на кубчета.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до прозрачност.
4. Поставете останалите зеленчуци с лука.
5. След 5 минути добавете ябълки.
6. Добавете сол, захар, вода.
7. Оставете да къкри 1,5 часа.

Поставете всичко в стерилизирани горещи буркани и затворете добре.

Подготовка за зимата: салата от цвекло с цаца

Съставки за проста и евтина зимна салата:

• 3 кг цаца;
• половин килограм основни зеленчуци и моркови;
• 3 кг домати;
• чаша захар и растително масло без мирис;
• 3 супени лъжици сол;
• супена лъжица 70% оцет;
• половин килограм лук.

Готвенето също е лесно:

1. Почистете рибата и отстранете вътрешностите, отрежете главата.
2. Превърнете доматите на пюре.
3. Нарежете цвеклото и останалите зеленчуци на колелца.
4. Гответе всичко за един час, след това добавете рибата и гответе още един час.
5. Добавете оцет 5 минути преди края.

След варенето веднага се изсипва в горещи буркани и се навива.

Салата от цвекло за зимата в бавна готварска печка

За домакините, които имат мултикукър, процесът е значително опростен. Продукти за доставка:

• 800 г цвекло;
• 100 г лук;
• 150 г големи сладки пиперки;
• 3 супени лъжици растително масло;
• дафинов лист и босилек на вкус;
• голяма лъжица оцет.

Лесно е да готвите всичко в бавна готварска печка:

1. Сварете кореноплода.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Накълцайте чушката и чесъна.
4. В купата на устройството задайте режим на пържене, запържете лука.
5. Добавете черен пипер, чесън, включете режим „Яхния“.
6. Добавете дафинов лист и босилек и оставете да къкри за 10 минути.
7. Разтрийте цвеклото в същата купа заедно със сол и оцет.
8. Оставете да къкри още 10 минути.

Прехвърлете в горещи стерилизирани буркани. Завийте и завийте с одеяло.

Правила за съхранение на зимни салати от цвекло

Бульонът от цвекло, както всяка консервирана храна, трябва да се съхранява в хладно и тъмно помещение. Най-добре е изба или мазе. Основното е температурата да не пада под +3 °C.

Заключение

Салата от цвекло за зимата е идеална за всяка гарнитура, както и като предястие на празничната трапеза. В същото време има огромен брой рецепти за всеки вкус и бюджет.Можете да го приготвите без стерилизация и без оцет, като го замените с кисели ябълки.

Препоръчани публикации

Рецепти за дресинг за борш за зимата със зеле

Дресинг за борш за зимата без цвекло

Цвекло за зимата в буркани

Цвекло за зимен винегрет

Зимна салата от тиквички и цвекло

Мариновано цвекло: 12 рецепти

Салати от цвекло и пипер за зимата

Цвекло и боб за зимата

Рецепти за ястия от цвекло