Салата от цвекло Аленка

Салатата от цвекло Аленка за зимата е много подобна по състав на дресинг за борш. Приликата се добавя и от факта, че както в случая с борша, няма един правилен метод на приготвяне - единственият компонент, който се използва във всяка версия на подготовката, е цвеклото.

Основи на приготвянето на салата от цвекло Аленка

Можете да улесните приготвянето на това ястие, ако вземете предвид няколко общи прости правила:

1. По-добре е да изберете цвекло, което е сочно, дори бордо на цвят, без ненужни петна или признаци на гниене.
2. Можете спокойно да сложите чушки, лук, чесън и домати в салата от цвекло, но трябва да внимавате с морковите - те не допълват, а по-скоро прекъсват вкуса на цвеклото.
3. По желание зеленчуците могат да бъдат настъргани, смлени или нарязани на ръка.
4. Количеството на подправките и оцета може да се променя по желание и вкус.
5. Ако при готвене се използва слънчогледово масло, по-добре е да се използва рафинирано масло, така че да няма неприятна миризма.
6. Бурканите и капаците за препарати трябва да бъдат стерилизирани.

Класическа рецепта за салата от цвекло за зимата Аленка

Класическата, известна още като основна версия на салата от цвекло за зимата „Аленка“ се прави така.

съставки:

• 1 кг грудки от цвекло;
• 1 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 3 глави лук;
• 2 глави или 100 г чесън;
• 50 ml оцет;
• една и половина чаши слънчогледово масло без мирис;
• 2 с.л. л. или 50 г сол;
• 3 с.л. л. или 70 г захар;
• пресни билки - на вкус;
• 1 люта чушка - по желание.

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците. Цвеклото се почиства, измива и нарязва. Доматите се нарязват с блендер или се смилат в месомелачка.
2. Чушките се нарязват на тънки филийки, лютите чушки се почистват от дръжките и семките, измиват се и се нарязват на възможно най-дребно.
3. Луковиците се обелват и нарязват на малки парчета - половин пръстени, кубчета, ленти.
4. Настържете скилидките чесън или използвайте преса за чесън.
5. Зелените се измиват и нарязват на ситно.
6. В зависимост от обема на храната, налейте олио в тенджера или тиган, загрейте го и добавете лука. Запържете 3 минути, след това добавете цвеклото и оставете да къкри 5-7 минути.
7. Поставете останалите съставки, с изключение на зелените.
8. Покрийте тигана с капак и оставете на слаб огън за 40-50 минути.
9. След първите тридесет минути задушаване към салатата се добавят пресни билки.

Салата Аленка за зимата с цвекло и чушки

Има доста рецепти за салата от червено цвекло „Аленка“ с добавка на черен пипер. Нека да дадем още една такава рецепта.

Задължително:

• 1 кг грудки от цвекло;
• 3 бр. чушка;
• 700 г домати;
• 0,5 кг лук;
• 2 глави чесън;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 3 с.л. л. оцет 9% или чаена лъжичка оцетна есенция;
• 50 ml рафинирано слънчогледово масло;
• по желание – 1 люта чушка.

Пригответе така:

1. Кожата се отстранява от цвеклото, а след това клубените се настъргват на ренде. Можете да използвате вид ренде, предназначено за готвене на моркови на корейски. След това доматите се нарязват на малки парчета - кубчета или половин пръстени.
2. Нарежете чесъна на ситно, като нарежете всяка скилидка.
3. Почистената чушка се нарязва на тънки филийки.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени или просто на ивици.
5. Зеленчуците, смесени със захарта и солта се добавят в тигана с олиото.
6. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете нарязаното цвекло и оцета. Оставете на слаб огън за 40 минути и разбърквайте редовно по дъното.
7. Половин час след началото на задушаването добавете чесъна в тигана.

Салата от цвекло Аленка за зимата: рецепта с моркови

Важна характеристика на рецептите, които включват моркови, е, че трябва да има значително по-малко от цвеклото.

съставки:

• 2 кг грудки от цвекло;
• 300 г моркови;
• 700 г домати;
• 300 г черен пипер;
• 200-300 г лук;
• 3 глави чесън;
• 1 люта чушка - по желание;
• рафинирано растително масло - 150 ml;
• оцет 9% - 50 ml;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. Сахара

Пригответе така:

1. Подгответе зеленчуците. Цвеклото и морковите се измиват, обелват и настъргват. Лукът и чесънът се обелват и наситняват. Чушките се измиват и нарязват на тънки ленти.
2. Доматите и лютите чушки се смилат в месомелачка.
3. Загрейте олиото и запържете лука до златисто кафяво. Добавете черен пипер и нарязани моркови към лука и запържете за 5 минути.
4. Добавете захарта и цвеклото към зеленчуковата маса, разбъркайте и оставете да къкри за четвърт час.
5. Добавете доматено-пиперковата смес с оцета и солта. Получената заготовка за салата се довежда до кипене.
6. Намалете огъня и оставете да къкри половин час.
7. След половин час добавете нарязания чесън в тигана, разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри още 10 минути.

Салата Аленка с цвекло и билки

Нарязаните пресни билки могат да се добавят към всяка версия на салата от цвекло Аленка - това няма да навреди на вкуса на ястието. Трябва обаче да запомните следното:

• Не всеки обича твърде много билки и подправки;
• Цвеклото върви най-добре с магданоз, копър, кимион и целина.

Като цяло е по-добре да се ограничите до малък куп зеленчуци на всеки 2 кг зеленчуци.

Пикантна салата от цвекло за зимата Аленка

Много е лесно да приготвите салата „Аленка“ в нейния пикантен вариант: за да направите това, просто добавете лют пипер към зеленчуковата маса, без да премахвате семената му. По правило две малки чушки са достатъчни за 3-4 литра общи зеленчуци.

Рецепта със снимка на салата Аленка от цвекло и зеленчуци

Има още една рецепта за салата от цвекло Аленка за зимата.

съставки:

• 2 кг грудки от цвекло:
• 1 кг домати;
• 4 големи чушки;
• 4 големи глави лук;
• 5 моркови;
• 3 глави чесън;
• 2 бр. люта чушка - по желание;
• 100 ml оцет;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 150 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• зеленина - на вкус.

Приготвяне:

1. Цвеклото и морковите се измиват, обелват и настъргват на едро ренде.
2. Доматите се измиват, изрязват се дръжката и се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер.
3. Чесънът се настъргва или прекарва през преса за чесън.
4. Чушките се нарязват на тънки ленти, лютите чушки се намачкват, семките се оставят или се обелват - на вкус.
5. Лукът се нарязва на ситно.
6. Загрейте олиото в тенджера, тенджера, тенджера или леген - в зависимост от обема на храната и запържете лука до златисто кафяво.
7. Добавете сладките чушки и морковите и запържете за 3-5 минути.
8. Цвеклото се изпраща там, всичко се смесва, съдът се покрива с капак и се оставя за 5-10 минути.
9. Добавете всички останали съставки, разбъркайте и оставете да къкри за 40-50 минути.

Салата Альонушка за зимата от цвекло с домати

Доматите са една от най-често използваните съставки. По правило съотношението на цвеклото и доматите в едно ястие е 2:1. По време на варенето доматите се намачкват - нарязват на филийки или се усукват в месомелачка или блендер.

Ако няма желание или възможност да използвате домати, можете да ги замените с гъст сок или доматено пюре.

Проста рецепта за салата Аленка за зимата от цвекло и зеле

Съставът включва следните съставки:

• глава зеле с тегло 1-1,5 кг;
• 1,5 кг грудки от цвекло;
• 1 кг моркови;
• 50 г обелен хрян;
• 1 глава чесън;
• 1 литър вода;
• 100 ml растително масло;
• 150 г гранулирана захар;
• 50 г сол;
• 150 ml оцет;
• дафинов лист, черен пипер, подправки - на вкус.

Пригответе както следва:

1. Измийте добре бурканите. Когато са добре измити, не е необходимо да ги стерилизирате, тъй като продуктите не се подлагат на термична обработка.
2. Зеленчуците се измиват, обелват (горните листа на зелето се откъсват) и се нарязват на ситно или настъргват.
3. Чесънът и хрянът също се счукват чрез настъргване. Чесънът може да се прекара през преса за чесън.
4. Приготвените съставки се смесват и се разбъркват старателно.
5. Пригответе марината. Сварете водата заедно със солта и захарта, докато зърната се разтворят напълно, след това добавете подправките и оцета, гответе пет минути и отстранете маринатата от котлона.
6. Сложете салатната смес в буркани и я залейте с гореща марината.

Зимна салата Аленка от цвекло с доматен сок

За да приготвите салата от цвекло Аленка за зимата, ще ви трябва:

• 2 кг грудки от цвекло;
• 1 кг домати;
• 300 г лук;
• половин глава чесън;
• 1 чаша доматен сок;
• половин чаша растително масло;
• половин чаша оцет;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 с.л. л. сол.

Пригответе така:

1. Стерилизирайте бурканите.
2. Сварените грудки от цвекло се отстраняват от люспите и се настъргват на едро ренде. Като алтернатива го прекарайте през кухненски робот.
3. Морковите и лукът се третират по същия начин - измиват се, обелват се и се нарязват.
4. Дръжката на измитите домати се отстранява, след което се нарязват на филийки, половин пръстени или по друг начин - по желание.
5. Изсипете доматения сок и олиото в голяма тенджера, добавете сол и захар, след което поставете на котлона. Оставете сместа да заври и добавете нарязан лук, парчета чесън и настъргани моркови, разбъркайте добре.
6. След една трета от час цвеклото и доматите се прехвърлят там и се поставят на огън. Оставете да къкри 20 минути.
7. Добавете хапката към зеленчуковата смес и оставете за още 5 минути.

Много вкусна рецепта за салата от цвекло Аленка под формата на хайвер

Много вкусна и много проста рецепта.

За да се подготвите ще ви трябва:

• месомелачка;
• грудки от цвекло - 3 кг;
• домати - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• лук - 500 г;
• 2 глави чесън;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 3 с.л. л. сол;
• 150 ml оцет;
• 100-150 ml растително масло;
• подправки и билки - по желание.

Приготвяне:

1. Зеленчуците се обелват и измиват. Дръжките на доматите и чушките се изрязват. Почистете семената на пипера. Ако се използват зелени, те също се измиват.
2. Превъртете измитите зеленчуци и билки в месомелачка и ги смесете заедно.
3. Добавете останалите съставки към сместа, с изключение на чесъна и подправките, и сложете зеленчуковия хайвер на огъня.
4. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, в продължение на два часа.
5. Четвърт час преди окончателната готовност добавете нарязан чесън, както и избрани подправки.
6. Ястието се задушава за останалите 20 минути.

Бърза рецепта за салата от цвекло Аленка за зимата

Тази версия на „Аленка“ малко напомня на предишната.

Трябва да:

• 1,5 кг грудки от цвекло;
• домати - 500-700 г;
• моркови – 300 г или 4 бр.;
• 1 глава чесън;
• зеленина;
• чаша растително масло;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара.

Пригответе по този начин:

1. Бурканите се стерилизират предварително.
2. Зеленчуците и билките се измиват, обелват или се изрязват дръжките.
3. След това зеленчуковият компонент заедно с билките се усукват един по един в месомелачка или се смилат в блендер.
4. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и добавете домати.
5. Разбърквайки, оставете смлените домати да заври, задръжте на огъня още пет минути, след което добавете останалите съставки към доматите, разбъркайте сместа, покрийте с капак и оставете на слаб огън за половин час.

Правила за съхранение на салата от цвекло Аленка

Преди да изпратите заготовките за съхранение, те трябва да се навият в предварително стерилизиран буркан, след това да се увият и да се оставят да се охладят за един до два дни.

Като място за съхранение трябва да изберете тъмна, хладна стая - например мазе или изба, килер. В зависимост от температурата ястието може да се съхранява от няколко месеца до година. Вече отворен буркан трябва да се съхранява в хладилник, като периодът на съхранение в този случай се намалява до една седмица.

Заключение

Салата от цвекло „Аленка“ за зимата е ястие, което обикновено се харесва дори от хора, които не харесват вкуса на цвеклото, и тъй като много различни рецепти са обединени под името „Аленка“, почти всеки може да избере правилната.

Препоръчани публикации

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Цвекло за зимата в буркани

Цвекло за зимен винегрет

Зимна салата от тиквички и цвекло

Пикантна салата от цвекло за зимата: 5 рецепти

Салати от цвекло и пипер за зимата

Цвекло и боб за зимата

Салата от цвекло за зимата

Рецепти за ястия от цвекло