Съдържание
Доматите, обработени с помощта на месомелачка, са отличен заместител на закупения от магазина кетчуп и сосове. Освен това можете да приготвяте всякакви ястия и да обработвате най-голямата реколта от домати. Доматено пюре с чесън за зимата може да се приготви по различни начини, с различни допълнителни съставки.
Приготвяне на доматено пюре за зимата
За да приготвите доматено пюре, трябва да използвате най-узрелите плодове. Зелените домати няма да осигурят достатъчно вкус и са по-трудни за консервиране. Зрелите, меки плодове ще бъдат по-лесни за смилане и ще дадат достатъчно количество сок с киселост. Консервацията ще се съхранява дълго време. В идеалния случай плодовете трябва да са меки и месести. Колкото по-мек е доматът, толкова повече сок ще пусне. В същото време доматите не трябва да са болни или загнили.
Важно е бурканите да се приготвят правилно. Те трябва да се измият обилно и да се стерилизират на пара. Препоръчва се съдовете да се мият със сода за хляб. Струва си да се обърне внимание на солта. Не трябва да се йодира, за да не се влоши вкусът с времето. Останалите съставки също са с високо качество.
Важно е да се следи процесът на охлаждане на домати, пасирани с чесън за зимата.След като доматите се навият и термично обработени, бурканите трябва да бъдат увити в топло одеяло, така че процесът на охлаждане да протича бавно. В този случай всички микроорганизми ще умрат и консервацията ще се съхранява дълго време.
Настъргани домати с чесън за зимата
Пасираните домати с чесън се приготвят от следните съставки:
- килограм месести домати;
- 100 г чесън;
- сол на вкус;
- захар и смлян черен пипер също на вкус.
Процесът на готвене стъпка по стъпка не изглежда като сложна процедура, в повечето случаи е достъпен и разбираем за всяка домакиня:
- Отстранете дръжките от плодовете и ги изхвърлете.
- Самите домати се настъргват на едро ренде и се изхвърлят ципите.
- Счукайте чесъна, можете да го настържете на ситно ренде.
- Поставете доматите на слаб огън и кипнете.
- Добавете всички съставки там.
- Веднага след като заври, поставете в горещи съдове и навийте.
В тази форма детайлът може да се съхранява повече от една година, ако се спазват всички правила за съхранение.
Домати, пюрирани за зимата (рецепта без чесън, само домати и сол)
Тази рецепта за пюрирани домати не изисква чесън. Достатъчно количество домати, супена лъжица сол и захар на литър сок. Това няма да промени срока на годност, ще се промени само вкусът, тъй като без чесън част от пикантността ще изчезне. Но това не е за всеки.
Рецептата за приготвяне на доматена каша е проста и позната на всички:
- Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 5 минути.
- Не е трудно да се отстрани кожата след обработка с вряща вода.
- Смелете на пюре с блендер, можете да използвате месомелачка.
- Изсипете в тенджера и добавете сол и захар, колкото е необходимо по обем.
- Вари се 10 минути.
- Насипва се в горещи буркани и се навива.
След това го обърнете и го увийте в одеяло.След охлаждане можете да го спуснете в мазето или мазето. В случай на апартамент можете да го оставите на балкона, основното е температурата да не пада под нулата.
Доматено пюре за зимата с чесън и босилек
Има отделна рецепта за приготвяне на настъргани домати с чесън. В случая освен чесън се добавя и босилек. Придава на препарата пикантен вкус и специален аромат. В същото време принципът и технологията на производство не се различават от предишните версии.
Необходимите съставки са:
- 1 килограм зрели домати;
- захар, сол на вкус;
- няколко стръка пресен босилек;
- няколко скилидки чесън.
Желателно е доматите да се избират възможно най-зрели, едри и месести, така че количеството сок да е голямо. Рецепта:
- Изплакнете доматите под течаща вода.
- Нарежете доматите на ситно за по-лесно смилане, отстранете дръжките.
- Смелете в месомелачка и сложете на огън.
- Необходимо е сместа да се вари 20 минути от момента на кипене.
- Добавете сол, кристална захар и наситнен чесън.
- Клончетата босилек трябва да се измият и да се хвърлят цели в доматената маса.
- Изчакайте да заври и насипете в горещи буркани.
Веднага се покрива с капак и се навива на руло. Преди да увиете в одеяло, можете да проверите затворените буркани за течове. Необходимо е да обърнете контейнера и да го поставите върху сух лист хартия. Ако остане мокро петно, бурканът не е затворен добре и продуктът може да се развали.
Как правилно да съхранявате настъргани домати с чесън
За да запазите пюрираните домати поне една година, трябва да спазвате определени правила за съхранение. Доматите съдържат естествени консерванти, този плод се съхранява най-добре в препарати.За да може обратът да се съхранява дълго време и без проблеми, трябва да го поставите в тъмна стая с ниска температура. В частни къщи - изба или мазе. Температурата не трябва да надвишава +10 °C, но и през зимата не трябва да пада под нулата.
Ако стените в мазето замръзнат, тогава ще трябва да изберете друга стая за подготовката.
Друг показател е влажността. По стените на мазето не трябва да има влага или следи от мухъл. Слънчевата светлина не трябва да прониква в стаята, тъй като това ще има пагубен ефект върху детайла.
В апартаментите балкон или тъмен килер е подходящ за съхранение на консерви. Във всеки случай трябва да е тъмно, сухо, хладно.
Заключение
Лесно е да приготвите доматено пюре с чесън за зимата и не е необходимо да избирате голям брой съставки. Почти всеки плод ще свърши работа, стига да е достатъчно узрял. Процесът на приготвяне винаги е прост - смила се, сварява се, добавят се останалите съставки и се изсипва в буркани. След това навийте на руло, охладете и приберете. По този начин можете да замените купения кетчуп и винаги да имате под ръка домашен сос или дресинг за супа. Ако няма допълнителни компоненти, тогава през зимата настърганите домати могат да се превърнат в доматен сок.
