Рецепта за зимен сос от босилек

Когато вече няма проблеми с изобилието от туршии и консерви, искам по някакъв начин да разнообразя рафтовете на мазето и да приготвя най-необходимите зеленчуци, особено през студения сезон. Босилекът заема водещо място сред всички други продукти по отношение на аромат, вкус и полезни свойства. Има много начини за приготвяне на босилек за зимата у дома, най-разпространеният от които е сосът от босилек. По-долу има повече от една рецепта за сос от босилек, която ще ви помогне да направите сами вкусен босилек.

Ползи за здравето от соса от босилек

Босилекът има много полезни свойства поради високото си съдържание на витамини и минерали.Именно тази зеленина съдържа най-много витамини К и лутеин, благодарение на които босилекът е в състояние:

• нормализира кръвосъсирването;
• укрепване на костната тъкан;
• отървете се от вирусни и бактериални заболявания;
• подобряване на функционирането на нервната система;
• премахване на безсъние и стрес;
• поддържане на зрителната острота.

Продуктът се счита за отлично успокояващо и антивирусно средство. С негова помощ могат да се лекуват много заболявания, особено ако са свързани с функционирането на нервната и опорно-двигателния апарат. Сосът от босилек е подходящ и за деца, стига в състава му да няма пикантни съставки.

Как да си направим сос от босилек

Много домакини смятат, че такъв изискан сос от босилек, който обикновено се сервира в ресторантите, е просто невъзможно да се приготви сам. Всъщност има голям брой рецепти за сос от босилек за зимата у дома, всяка от които е оригинална по свой начин.

Класически сос от босилек за зимата

Струва си да съхранявате възможно най-много сосове за зимата, особено ако те наистина се търсят на семейната маса. Традиционната рецепта за сос от босилек и зехтин включва използването на пармезан, но много други препарати не използват тази съставка.

Набор от продукти по рецепта:

• 2 чесъна;
• 500 мл зехтин;
• 300 г босилек;
• 150 г пармезан;
• 90 г кедрови ядки;
• сол на вкус.

Рецепта за приготвяне на сос от босилек:

1. Измийте добре клоните и изсушете върху суха кърпа. Запечете кедровите ядки в тиган.
2. Смелете чесъна, ядките и билките в блендер.
3. Разбийте малко, след това добавете олио, добавете желани подправки и овкусители, ако е необходимо.
4. Продължете да разбивате, докато се постигне желаната консистенция.
5. Настържете пармезана и добавете към готовата смес, разбъркайте.
6. Нареждат се в буркани и се затварят с капак.

Рецепта за доматен сос с босилек за зимата

Оказва се, че вкусен доматен сос с риган и босилек може да си приготвите и у дома. Струва си да опитате да комбинирате сос от босилек с паста и да се почувствате горди от самостоятелно приготвено ресторантско ястие с висок вкус. Този сос от домати и босилек е чудесен за спагети и може да се използва и за пица.

Списък на съставките:

• 1 кг домати;
• 1 ч.ч. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 връзка босилек;
• 1 ч.ч. сушен риган.

Последователността на стъпките според рецептата:

1. Измийте доматите и ги сложете във вряща вода за 3-4 минути, в зависимост от размера им. След това веднага ги залейте със студена вода и отстранете кожата.
2. Нарежете плодовете на малки филийки, отстранете стъблото, поставете в тенджера и оставете на слаб огън, докато заври, гответе за 20 минути.
3. Във врящ домат се изсипват цели зелении, вързани с конец, посоляват се и се подслаждат. Дръжте на огъня още половин час.
4. Свалете от котлона, отстранете зелените и сместа се хомогенизира.
5. Кипнете отново, насипете в буркани, затворете.

Сос от сметана и босилек

Кремообразният сос от босилек е отлична добавка към пастата, която не само се приготвя много бързо и лесно, но има отличен вкус и приятен аромат. Сосът от босилек е нежен и приятен, а благодарение на малко количество черен пипер и чесън е и пикантен. За да го подготвите, трябва да подготвите:

• 50 ml сметана;
• 200 г топено сирене;
• ½ ч.л. пипер смеси;
• ½ ч.л. сушен босилек;
• 1 г смлян джинджифил;
• 1 г индийско орехче;
• 3 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Важни точки за приготвяне на сос от босилек по рецептата:

1. Сиренето се нарязва на малки кубчета.
2. Комбинирайте го със сметаната и поставете на водна баня до гладкост.
3. Добавете сол, подправки и пресован с преса чесън, разбъркайте всичко и добавете сметаната.

Италиански сос с босилек

Тази бърза и лесна италианска рецепта за доматен сос с босилек за зимата има много предимства, за разлика от всяка друга. Начинът на приготвяне не включва бланширане на домати или ръчно белене. Дълга и неудобна процедура, особено в случай на богата реколта, усложнява подготовката на сос от домати и босилек за зимата. В този случай отстраняването на отпадъците се извършва веднага след топлинна обработка чрез пасиране.

Структура на компонентите:

• 1 глава лук;
• 2 моркови;
• 1 стрък целина;
• 2 клона босилек;
• 2 с.л. л. зехтин;
• 1 с.л. л. сол;
• 4,5 кг домати.

Рецептата за сос от босилек изисква определени процеси:

1. Обелете лука, морковите, целината и нарежете.
2. В дълбока тенджера се слага олиото, загрява се, задушава се 5 минути, като се разбърква с лъжица, за предпочитане дървена.
3. Разделете доматите на 4 филийки, комбинирайте с останалите зеленчуци, посолете и варете след като заври около 1 час, прецедете с помощта на цедка, за да се отървете от отпадъците като ципи и семки.
4. Гответе още 2 часа, като разбърквате редовно. Поставете в буркани, като във всеки добавете по 1-2 листа босилек.
5. Покрийте с капак и оставете босилековия сос да изстине.

Сос за месо с босилек

Когато семейният ви бюджет не ви позволява да вечеряте в ресторант, не се отчайвайте, тъй като всяко ястие от италианската кухня можете да приготвите сами и качеството няма да бъде по-лошо от това, приготвено от известни готвачи. За да подобрите и допълните много ястия, можете да използвате сос от босилек и чесън за зимата.

Комплект компоненти:

• 1 връзка босилек;
• 2 жълтъка;
• ½ с.л. слънчогледови масла;
• 1 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч. горчица;
• 1 с.л. л. смлени орехи;
• копър, магданоз;
• сол и захар на вкус

Рецепта за приготвяне на сос от босилек:

1. Разбийте с миксер 2 жълтъка, посолете, подсладете и добавете горчицата.
2. Продължавайки да разбивате, внимателно добавете маслото и оцета.
3. Нарежете зелените, като изхвърлите стъблата, и обелете чесъна.
4. Добавете билките, чесъна и ядките в блендер и пасирайте до гладкост.

Сос за пица с босилек за зимата

Сосът за пица със зелен босилек за зимата има дълъг процес на приготвяне, но резултатът няма да разочарова. Оригиналната италианска пица се приготвя с помощта на този сос като основен компонент.

Списък на съставките:

• 3 кг домати;
• 2 бр. пипер;
• 1 чили;
• 3 лъкове;
• 1 чесън;
• 1 с.л. л. сух риган;
• 2 клона босилек;
• 1 с.л. л. червен пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 4 с.л. л. слънчогледови масла;
• 100 ml ябълков оцет;
• черен пипер на вкус.

Метод за приготвяне на сос от босилек по рецептата:

1. Измийте доматите, разделете на 4 части, като отстраните дръжката.
2. Обелете чушката, лука, чесъна. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво и се комбинира с нарязан чесън, оставя се на огъня за 5 минути.
3. Смелете доматите и чушките с помощта на кухненски робот.
4. Комбинирайте двете маси, поставете на слаб огън, гответе 1 час след кипене, разбърквайте непрекъснато.
5. 20 минути преди готовност добавете риган, червен пипер, босилек и други подправки, ако е необходимо.
6. Оставете леко да се охлади и използвайте блендер, за да постигнете хомогенност, гответе още половин час, като включите слаб огън.
7. Поставете соса от босилек в буркани и затворете капаците.

Рецепта за сос от сливи и босилек

Рецептата за сос от сливи с босилек е доста оригинално допълнение, което въпреки необичайния си характер често се използва в италианската кухня. Той е много пикантен, така че не всеки ще го хареса заради пикантността си. Жълтият сос от сливи и босилек е чудесен за дресинг на паста.

Списък на съставките:

• 5 кг сливи;
• 1 връзка босилек;
• 5 чесъна;
• 4 чили;
• 1 с.л. л. кориандър;
• 150 ml оцет;
• сол захар на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за дресинг от босилек:

1. Разделете измитите сливи на две части, като им почистите семките.
2. Поставете плодовете в дълбок съд и ги поръсете със захар, намачкайте малко с голяма лъжица, добавете вода и поставете на котлона, включете на слаб огън, задръжте за 1 час.
3. Обелете чесъна и чушката, измийте и подсушете билките, натрошете кориандъра или смелете в кафемелачка.
4. Смесете полученото сладко от сливи с останалите съставки и смелете в блендер.
5. Готовият босилек сос насипете в буркани и затворете с капаци.

Сацебели сос с босилек за зимата

Основното предимство на тази рецепта е скоростта на нейното приготвяне, тъй като не всяка домакиня може да отдели по-голямата част от ценното си време за готвене. Тази рецепта за сос от босилек често се използва от грузинците като добавка към повечето от техните традиционни ястия.

Структура на компонентите:

• 1 връзка пресен босилек;
• 2 кг сливи;
• 1 чесън;
• 1 с.л. л. сух джинджифил;
• 1 връзка пресен кориандър;
• 1 с.л. л. Сахара.

Основни процеси, според рецептата:

1. Измийте сливите, разделете ги на две половини, като премахнете семките, поставете в дълбок съд и гответе за 15 минути.
2. Оставете сместа леко да се охлади и направете пюре с помощта на цедка.
3. Нарежете билките и чесъна на ситно и добавете към получената маса.
4. Варете 15 минути след завиране и напълнете бурканите.

Сос от кедрови ядки и босилек

Оригиналният продукт трябва да се сервира, след като е влят и напълно наситен с всички компоненти. Сосът е доста деликатен и приятен на вкус и има изискан аромат.

Необходими продукти:

• 100 г пресни листа босилек;
• 50 г кедрови ядки;
• 1 скилидка чесън;
• 60 г пармезан;
• 10 ml зехтин;
• 0,5 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за дресинг от босилек:

1. Обелете чесъна, натрошете го под налягане, комбинирайте с ядките и смелете всичко в блендер.
2. Към полученото пюре добавете листа босилек.
3. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към соса заедно с олиото и водата.
4. Смесете добре.

Горещ босилек сос

Поради своята пикантност сосът от босилек, приготвен по тази рецепта, се използва по-рядко. Може би сред разнообразието от рецепти всеки ще намери точно това, което харесва.

Списък на съставките:

• 2 кг домати;
• 100 г захар;
• 1 чесън;
• 1 с.л. л. млян черен пипер;
• 240 г нарязан босилек;
• 100 ml слънчогледово масло;
• сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Прекарайте измитите домати през месомелачка и варете 5 минути след кипене.
2. Комбинирайте получената маса със захар и нарязан чесън, сол и черен пипер.
3. Добавете ситно нарязания босилек и налейте олиото.
4. Вари се на умерен огън 15 минути.
5. Сипете босилековата смес в буркани и затворете.

Лилав сос от босилек

Рецепта за сос от лилав босилек за зимата трябва да се появи в готварската книга на всяка домакиня. Може да се използва като добавка към много ястия, както и за приготвяне на салати и сандвичи. Процесът отнема само 10-20 минути.

Списък на продуктите по рецептата:

• 200 г босилек;
• 150 мл зехтин;
• 1 зъб чесън;
• 1 резен лимон;
• 3 зелени маслини;
• 40 г кедрови ядки;
• пармезан, сол и черен пипер на вкус.

Рецептата за приготвяне на дресинг от босилек включва следните процеси:

1. Измийте босилека и смесете със зехтин, смилайте с помощта на блендер.
2. Добавете маслини, чесън, ядки, разбийте отново.
3. Добавете пармезан, сол, черен пипер, разбъркайте, може да добавите и други подправки по желание.

Рецепта за сос от червен босилек

Този невероятен сос от босилек ще се превърне в един от любимите дресинги на цялото семейство, благодарение на своя аромат и ненадмината нежност на вкуса. Благодарение на своята представителност и яркост, сосът от босилек ще преобрази не само вкуса на ястието, но и външния му вид.

Компонентен състав:

• китка червен босилек;
• 1 ч.ч. оцет;
• 30 г пармезан;
• 1 скилидка чесън;
• 1 с.л. л. кедрови ядки;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за дресинг с босилек стъпка по стъпка:

1. Зелените нарежете на ситно, сиренето настържете на ситно ренде, а скилидката чесън разделете на няколко части. Смелете сиренето, чесъна и ядките. Смесете подготвените съставки и разбийте с помощта на блендер до гладкост.
2. Добавете всички останали съставки и разбийте отново.

Бял сос с босилек

Сосът Barilla с босилек е изключително популярен сред останалите италиански дресинги.Обикновено се сервира в скъпи ресторанти с риба и морски дарове.

Структура на компонентите:

• 1 лимон;
• 1 шалот;
• 1 връзка билка босилек;
• 3 с.л. л. каперси;
• 200 г домашна майонеза.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изстискайте лимонов сок.
2. Нарежете всички зелени възможно най-ситно.
3. Изсипете лимонов сок в нарязаните билки и разбъркайте добре.
4. Добавете майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте.

Сос от трънки с босилек

И двете съставки са доста питателни и надарени с голям брой витамини и минерали, така че практически нямат противопоказания. Можете да използвате този сос от босилек от трънки като дресинг за паста.

Списък на съставките:

• 1 кг трънки;
• 1 малък чесън;
• 100 г захар;
• 15 g сол;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 1 ч.ч. кориандър;
• 1 ч.ч. базилика;
• ½ ч.л. млян черен пипер.

Метод за приготвяне на сос от босилек по рецептата:

1. Измийте плодовете, отстранете семките и дръжките, добавете малко вода и варете 5 минути, докато плодовете омекнат.
2. Смелете през цедка, за да отстраните жилавите кожи и пасирайте.
3. Нарежете обеления чесън и го добавете към готовата смес, добавете сол, захар, добавете олио, добавете всички подправки, варете около час.
4. Добавете оцет и опаковайте в буркани, навийте.

Сос от мента и босилек

Ароматният и вкусен сос от босилек ще спечели сърцата на не един гастроном, а при сервиране всеки със сигурност ще му обърне внимание. Страхотен за приготвяне на салати, паста и други ястия.

Списък с покупки:

• 100 г заквасена сметана;
• 2 клона син босилек;
• 2 листа от мента;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол, подправки по ваша преценка.

Рецепта:

1. Измийте джоджена и босилека, подсушете и нарежете.
2. Комбинирайте със заквасена сметана, добавете желаните подправки, разбъркайте добре.
3. Налейте олиото, добавете джоджена.

Сос от босилек и сирене

Можете да използвате този сос от босилек за паста, салати и сандвичи. За да подобрите вкуса на дресинга, можете да замените бадемите с кедрови ядки, само че те първо трябва да бъдат изпържени и охладени.

Компонентен състав:

• 50 г зелен босилек;
• 2 скилидки чесън;
• 5 с.л. л. зехтин;
• 30 г пармезан;
• 30 г бадеми;

Стъпка по стъпка рецепта за сос от босилек:

1. Комбинирайте ядки, сирене и чесън в един съд, разбийте с блендер, докато се образува гъста хомогенна маса.
2. Измийте босилека, отделете само листата, добавете към готовата смес и разбийте.
3. Налейте олиото и разбъркайте подправката от босилек.

Сос от сушен босилек

Сосът от босилек ще допълни идеално вкуса на месни и рибни ястия и ще добави напълно нова нотка на аромат. Лесно и бързо се приготвя у дома.

Структура на съставките:

• ½ лимон;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• 2 g суха горчица;
• 2 г сушен босилек;
• 2 g провансалски билки;
• 50 г майонеза.

Рецепта за приготвяне на сос от босилек:

1. Изстискайте сока от половин лимон, смесете с олиото и разбъркайте.
2. Обелете чесъна и го нарежете, добавете към готовата маса, добавете всички подправки.
3. Постигнете хомогенност с помощта на миксер.
4. Комбинирайте с майонеза, разбъркайте сами или отново с кухненски уред.

Условия за съхранение

Има различни начини за консервиране на босилек за зимата и всеки от тях може да удължи срока на годност на подправката и да направи възможно да се насладите на този прекрасен вкус и аромат през зимата. Зимните препарати, съдържащи растително масло, чесън и лук, не се съхраняват дълго.Следователно сосът от босилек може да се използва само 3 месеца. Поради този кратък срок на годност обикновено се съхранява в хладилник. Температурата и влажността на помещението, където се съхраняват такива усуквания, трябва да бъдат ниски.

Босилекът може също да се маринова, замразява и суши. В този случай тя ще продължи много по-дълго.

Заключение

Босилекът е отлично растение, което може перфектно да допълни и подобри вкуса на ястията и да добави нова нотка на аромат. Всяка домакиня трябва да избере своя собствена рецепта за сос от босилек и активно да я използва за собствените си цели, за да подобри и украси празничните ястия.

Препоръчани публикации

Пастет от босилек за зимата

Зелена аджика за зимата

Adjika Zamanikha: рецепта за зимата

Стерилизиране на буркани с вряща вода

Лечо без оцет за зимата

Аджика с оцет

Как да готвя ткемали от червени черешови сливи

Сироп от калина: полезни свойства

Бърза салата от зелени домати с чесън