Rassolnik за зимата без оцет: 7 рецепти

Rassolnik за зимата без оцет е популярен сред домакините - той е лесен за приготвяне и икономичен. За да получите вкусно ястие, трябва стриктно да следвате рецептата.

Правила за консервиране на супа от кисели краставички за зимата без оцет

За да приготвите вкусна туршия без оцет, трябва да знаете някои нюанси. съвет:

• накиснете перления ечемик във вода вечерта, тогава готвенето му няма да отнеме много време;
• Запържете предварително морковите и лука. Такава термична обработка ще придаде на туршията специален вкус и аромат, а тези, които добавят тези съставки към общата маса за 10-15 минути, твърдят, че ястието се оказва два пъти по-вкусно;
• Винаги стерилизирайте бурканите;
• затваряйте само с метални капаци; пластмасовите не са приемливи, тъй като няма да осигурят плътно затваряне.

Традиционна рецепта за приготвяне на супа от туршия за зимата без оцет

Тази рецепта за туршия без оцет е стандартна.

Ще имаш нужда:

• 800 г моркови;
• 5 кг домати;
• 700 г лук (лук);
• 500 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици;
• 400 ml растително масло;
• 6 ч.ч. сол;
• 4 ч.ч. Сахара.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете зърнените култури на слаб огън. Изплакнете под течаща вода, докато слузта изчезне.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва на кубчета. Запържете на слаб огън в растително масло.
3. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде.
4. На краставиците се отрязват опашките и се нарязват с помощта на ренде или нож.
5. Доматите се измиват, нарязват на средни парчета и се превъртат през месомелачка.
6. Всички препарати се слагат в голяма тава.
7. Добавете захар и сол, добавете каша и масло, разбъркайте.
8. Сложете на котлона и изчакайте да заври. Гответе около 45 минути, като разбърквате.
9. Готовата маса се поставя в буркани и се навива.

Тази туршия се съхранява без оцет в мазето.

Rassolnik за зимата без оцет с доматено пюре

Ако желаете, можете да опитате да направите супа от кисели краставички с доматено пюре. Той ще защити консервираната храна и ще я насити с приятен вкус.

Ще имаш нужда:

• 400 г моркови;
• 200 г перлен ечемик;
• 2 кг краставици;
• 400 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 150 ml масло (растително);
• 2-2,5 с.л. л. сол;
• 5 с.л. л. Сахара.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Ечемикът се накисва от вечерта.
2. На сутринта водата се излива, кашата се поставя в съд, в който ще се вари цялата маса.
3. Нарязваме лука и го запържваме в олиото.
4. Настържете морковите и ги запържете.
5. Готовите зеленчуци се добавят към кашата.
6. Смелете краставиците и ги добавете към останалите съставки.
7. Добавете доматено пюре, захар и сол.
8. Съставът се разбърква и се поставя на котлона. След като заври, варете поне половин час, докато се сгъсти.
9. Прехвърлете туршията без оцета в чисти буркани и затворете с капаци.
10. Обърнете и увийте за 10-12 часа.

От това количество съставки получавате 5 половинлитрови буркана от продукта.

Как да си направим мариновани краставици без оцет за зимата

Често срещана версия на туршия без оцет за зимата е тази, приготвена с кисели краставички.

Ще имаш нужда:

• 250 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици (осолени);
• 250 ml доматено пюре;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 150 ml рафинирано масло;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 4 ч. л. каменна сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зърнените култури се измиват няколко пъти. Напълнете с вода и оставете за 8-10 часа.
2. След като водата се отцеди, зърнената култура се изсипва в голяма метална купа.
3. Краставиците и морковите се нарязват с помощта на ренде.
4. Лукът се нарязва на ситно с нож.
5. Лукът и морковите се задушават в растително масло.
6. Добавете охладени пържени зеленчуци и леко осолени краставици към кашата.
7. Добавете доматено пюре, добавете сол и захар.
8. Смесената маса се вари 40-45 минути от момента на кипене.
9. Всичко се изсипва в чисти буркани, навива се с капаци, обръща се и се увива в топло одеяло за няколко часа.

През зимата ястието ще разнообрази масата и ще задоволи глада по всяко време на годината.

Как да приготвим супа от кисели краставички за зимата без оцет и билки

Би било хубаво да приготвите туршия без перлен ечемик и с билки. След това можете да добавите каша.

Ще имаш нужда:

• 400 г лук;
• 5 броя. скилидки чесън;
• 400 г моркови;
• 2 кг краставици;
• 100 ml растително масло;
• куп зелени (магданоз, копър);
• 50-60 г сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо, подгответе краставиците. Ако са големи, отлепете кожата и отстранете големите семена. След това пулпата се натрошава с помощта на ренде.
2. Морковите се нарязват на ситно или също се настъргват.
3. Нарежете лука на кубчета.Запържват се с морковите на слаб огън в олиото.
4. Зелените се нарязват с нож.
5. Чесънът се счуква.
6. Всички съставки се смесват, посоляват се и се оставят за един час.
7. Сложете на котлона и изчакайте да заври. Гответе за четвърт час.
8. Разточват се в буркани и се завиват.

Приготвяне на супа от кисели краставички за зимата без оцет с черен пипер и чесън

Тази рецепта за кисели краставички без оцет ще се хареса на любителите на пикантното. Чесънът и лютата чушка придават пикантен вкус на ястието.

Ще имаш нужда:

• 3 кг пресни краставици или зелени домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг червени домати;
• 2 чаши перлен ечемик;
• 5 кг моркови;
• 5 кг черен пипер;
• 1 малка люта чушка;
• 3-4 скилидки чесън;
• 250 ml растително масло;
• 5 с.л. л. сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зърнените храни се измиват и предварително се готвят за половин час. Ако не искате да се занимавате с готвене, можете просто да оставите перления ечемик във водата за една нощ. На сутринта течността се отцежда и кашата се прехвърля в необходимия съд.
2. Зелените домати или краставици се нарязват на ситно. Допуска се смилане на ренде.
3. Червените домати се смилат в кухненски робот или месомелачка.
4. Морковите се настъргват и се задушават със ситно нарязания лук.
5. Чесънът, чушката и чилито се обелват и също се прекарват през месомелачка.
6. Комбинирайте всичко в тенджера, смесете със сол и растително масло.
7. Поставете на огъня и изчакайте да заври. След това гответе за 30-40 минути.
8. Поставете в буркани, завийте с капаци, обърнете и завийте.

Как да приготвим туршия без оцет за зимата с доматен сок

Ако имате домашен доматен сок, можете да го използвате за приготвяне, но това не е важно, сок от магазина ще свърши работа.

Ще имаш нужда:

• 200 г лук;
• 5 кг краставици;
• 200 г моркови;
• 5 с.л. л. сол;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 250 ml домат;
• 200 ml рафинирано масло;
• чаша ориз.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Оризовите зърна се измиват няколко пъти. Не се изисква предварително варене.
2. Краставиците се нарязват на тънки ленти или кубчета. Не ги пипайте един час, за да пуснат сок.
3. Морковите и лукът се нарязват и се задушават в олиото.
4. Комбинирайте ориз, краставици, пържени зеленчуци, домат, растително масло, захар и сол в тенджера.
5. Смесете всичко и поставете на огън. Оставете да къкри 40 минути.
6. След като изтече определеното време, наредете сместа в буркани и навийте.
7. Не забравяйте да го обърнете и да го затоплите.

Ако има някакви съмнения относно безопасността на такова консервиране, добавянето на оцет е разрешено, но дори и без него туршията може да стои перфектно на хладно място.

Проста рецепта за супа от кисели краставички за зимата без оцет

Ястието е здравословна храна. За да има същия сладко-кисел вкус, можете да добавите лимонена киселина. Това не само ще направи продукта по-вкусен, но и ще удължи срока му на годност.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг краставици;
• чаша перлен ечемик;
• 250 мл доматен сос;
• 50 г сол;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 6 g лимонена киселина;
• 100 ml растително масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. От вечерта се приготвя ечемик. Залейте с вода и оставете на стайна температура.
2. На сутринта излейте водата и изсипете зърнените култури в съд за готвене.
3. Морковите се настъргват и се задушават.
4. Към него се добавя ситно нарязания лук.
5. Краставиците се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно.
6. След това прехвърлете всички съставки в тавата с кашата.
7. Залейте с доматения сос, посолете и добавете захар.
8. Оставете да къкри поне 45 минути.
9. В края добавете лимонена киселина и разбъркайте.
10. Свалете от котлона, изсипете в буркани, навийте и увийте с одеяло.

Приготвянето на туршия без оцет е лесна задача, с която всяка домакиня може да се справи.

Правила за съхранение

Желателно е туршията да се съхранява без оцет на хладно място за 6-8 месеца. Това може да бъде мазе или балкон. Твърде топло място не е опция - запушването може да не продължи дълго. Температурата не трябва да надвишава 6°C.

Заключение

Супата от кисели краставички за зимата без оцет може да се приготви по различни рецепти. Всеки има своя собствена жар. Такава консервация ще бъде вкусна и здравословна за всички членове на семейството, включително малки деца.

Препоръчани публикации

Хайвер от моркови и лук за зимата

Корейски домати: най-вкусните и бързи рецепти

Гъбен хайвер от варени гъби - рецепти за зимата

Консервирани домати в ябълков сок без стерилизация

Пикантни домати за зимата

Сливово лютеница

Български домати: 5 рецепти за зимата

Зимен сок от тиква с портокал

Цвекло за зимен винегрет