Аджика от тиквички с доматено пюре

Съдържание

1 Тайни за готвене
2 Избор на зеленчуци
3 Рецепта за зимна аджика от тиква с доматено пюре
4 Срок на годност и правила за съхранение
5 Заключение

Препаратите от тиквички са популярни сред домакините, тъй като зеленчукът се съчетава перфектно с други продукти. Любим препарат за мнозина е аджика, приготвена от тиквички с доматено пюре. При приготвянето на това пикантно ястие трябва да се спазват няколко правила.

Тайни за готвене

Приготвянето на аджика от тиквички изисква определени познания:

За подправка е по-добре да използвате млади тиквички. Ако в плодовете вече са се образували семена, те трябва да бъдат отстранени. В противен случай има вероятност бурканите да експлодират.
За да продължи консервирането по-дълго, препоръчително е да премахнете опашките на лютите чушки.
Когато е необходимо продуктът да бъде максимално пикантен, семената на чилито не се белят.
Аджиката е люта благодарение на съдържащите се в нея чесън и черен пипер. Подправката не може да се приготви без тези съставки. Когато традиционната рецепта е твърде пикантна, количеството на лютите съставки може да се намали.

При приготвянето на консерви доматеното пюре и билките са задължителна съставка, без тях аджиката губи вкуса си.

Избор на зеленчуци

Опитните домакини приготвят ястие не само от чушки и домати. Подправката за тиквички набира популярност напоследък.

Как да изберем правилните зеленчуци:

Земеделските продукти за зимнина да се закупуват според сезона;
По-добре е да изберете млечно зрели тиквички, когато семената все още не са се появили в тях;
експертите не съветват да купувате продукти в твърде ярки цветове;
Трябва да се избягват големи екземпляри с лъскава гладка кожа.

Необходимо е да се гарантира, че повърхността на тиквичките не е повредена и по нея няма гнили петна.

Рецепта за зимна аджика от тиква с доматено пюре

Такова консервиране не се препоръчва за употреба от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Тези, които имат язви в устата, също трябва да избягват.

съставки:

2 кг тиквички;
400 г доматено пюре;
125 ml растително масло;
2 ч.ч. сол;
125 ml трапезен оцет;
2 глави чесън;
250 g захар;
1 ч.ч. лют смлян пипер;
зеленина.

Рецепта за аджика с доматено пюре:

Младите тиквички се измиват лесно. Ако зеленчуците вече са загубили млечната си зрялост, обелете ги и отстранете семките.
Тиквичките се смилат в месомелачка или на ренде. Продуктът се поставя в съд с дебело дъно.
Към тиквичките се добавя доматено пюре и други съставки (с изключение на оцет, чесън и люта чушка).
Поставете тигана на печката, когато аджиката заври, намалете котлона.
Препаратът се задушава 40-50 минути, като понякога се разбърква.
Накрая добавете оцет, чесън и черен пипер. Оставете да заври, варете още 10 минути.

Аджика се прехвърля в предварително приготвени стерилни буркани и се завинтва.

Срок на годност и правила за съхранение

При спазване на рецептата, тиквичките са правилно подбрани, бурканите са стерилизирани преди добавяне на продуктите, максималната температура на съхранение е +15 ᵒC.

Бурканите се изнасят в хладно помещение и се поставят далеч от източници на топлина. При по-високи температури на съхранение аджиката може да стане кисела и да експлодира. Не съхранявайте продукта на места, където прониква скреж. При излагане на студ бурканите се пукат.

внимание! Зеленчуковите препарати, приготвени у дома, могат да се съхраняват от няколко месеца до една година. Този индикатор зависи от условията на задържане.

Заключение

Аджика от тиквички с доматено пюре не е като класическата подправка. На вкус прилича на хайвер, но има присъщата пикантност на аджика.