Съдържание
Трудно е да се намери човек, който да не харесва аджика. Освен това има много възможности за приготвянето му. Няма какво да се чудите, защото това е може би най-старият сос. По правило аджиката е суха, сурова и варена. Обикновено за готвене се използват електрически и газови печки.
Но напредъкът е напреднал много напред и нашите домакини вече имат чудотворна фурна в кухнята си - мултикукър. Малко хора знаят, че в допълнение към обикновените ястия можете да направите подготовка за зимата в него. Аджика в бавна готварска печка спестява време и се оказва много вкусна. Как да използваме чудото на технологията за зимнина и опциите за рецепти са тема на по-нататъшно обсъждане.
Защо да изберете мултикукър
Хората от по-старото поколение са свикнали да работят по стария начин, докато младите търсят по-прости варианти, за да могат да се подготвят за зимата и да имат достатъчно време за други неща. Какви са предимствата на това кухненско оборудване:
- Процесът на готвене е напълно автоматизиран и се изключва след определено от програмата време.
- Продуктите се нагряват равномерно и остават на същата температура през целия процес.
- Всички полезни качества на продуктите се запазват.
- Пръски по време на кипене не падат върху повърхността на масата.
- Не е необходимо да стоите и постоянно да разбърквате аджиката, тъй като няма да изгори.
Естествено, опитни домакини веднага се заеха с работата и измислиха как да готвят аджика за зимата в бавна готварска печка.Оказва се просто и, най-важното, удобно.
Полезни съвети
Аджика е горещ или полугорещ сос, който се предлага за месни или рибни ястия, супи, борш и дори тестени изделия. Приготвянето му е свързано със специални тайни. Ако ги послушате, цяла зима ще храните семейството си с всякакви вкусни туршии:
- За да предотвратите експлозия на соса през зимата, не използвайте йодирана сол, която причинява ферментация на зеленчуци и, като правило, разлагане и разваляне на зеленчуковите заготовки за зимата.
- По-добре е да вземете рафинирано растително масло за аджика. Въпреки че любителите на ароматно нерафинирано слънчогледово масло могат да го използват. В крайна сметка всеки човек има различни вкусови предпочитания.
- Лютият пипер придава на аджика своята пикантност и пикантност. Работете внимателно. Препоръчително е да носите гумени ръкавици, за да предотвратите изгаряния по ръцете.
- Използвайте само чисти, стерилни буркани с херметически затворени капаци за запечатване.
Аджика в бавна готварска печка - рецепти
Няма много възможности за приготвяне на аджика специално в бавна готварска печка. Всъщност домакините вземат обикновени рецепти и ги адаптират към режима на кухненско оборудване от ново поколение.
Нека да разгледаме някои опции.
Рецепта едно
За аджика за зимата в бавна готварска печка ще ни трябва:
- зрели домати - 2 кг;
- червени или оранжеви чушки - 1 кг;
- чесън - 1 средна глава;
- лют червен пипер - 1-3 шушулки (в зависимост от вкусовите предпочитания);
- гранулирана захар - 90 грама;
- едра сол - 10 грама;
- растително масло - половин чаша;
- 9% оцет - една трета от чаша.
Как да готвя аджика
В бавна готварска печка измитите буркани първо се стерилизират. Капаците се варят в голяма халба.
Няма нищо сложно в приготвянето на лют сос в бавна готварска печка.Ще ни отнеме време да измием, изсушим, с една дума, да подготвим съставките. Всичко това се прави традиционно.
- Почистване на чушки. Отстранете дръжките и семките, нарежете на парчета и прекарайте през блендер. Доматите се нарязват на 4 части и се добавят при нарязването на чушките. Тогава масата ще бъде по-нежна. Не изсипвайте наведнъж цялото количество, посочено в рецептата, иначе ще останат неразбити парчета.
- Поставете натрошената маса в купата на мултикукъра, налейте олиото, веднага добавете сол и захар. Разбърква се със специална шпатула, за да не се наруши целостта на покритието. Включваме режима „Гасене“, затваряме го и можете да правите други неща за час и половина. Самият мултикукър ще сигнализира, че времето е изтекло. Задължително е да разбъркате приготвящата се аджика.
- Имаме време да обелим лютите чушки и чесъна. Трябва да премахнете семената от лютия пипер, в противен случай аджиката ще се окаже „драконовска“. Изпаренията от беленето на чушки могат да причинят сълзене на очите, а самите шушулки могат да изгорят ръцете ви. Затова използвайте ръкавици при почистване.
- Смелете ги в блендер. Когато измине час и половина, изсипете нарязаните зеленчуци в общата маса. Можете да експериментирате с черен пипер и чесън, като промените количеството и вкуса на готовата аджика за зимата.
- Отново поставяме на същия режим, но с отворен капак, за да се изпари излишния сок. Оставете соса да къкри 20 минути. Опитайте на вкус и добавете сол и захар, ако е необходимо. Добавете оцета и оставете да къкри още 5 минути. Изваждаме купата от мултикукъра и поставяме готовата ароматна аджика в буркани и ги навиваме. След охлаждане под козината го прибираме за съхранение.
Аджика от сливи
Можете да приготвите аджика от всякакви съставки в бавна готварска печка. Ще ви кажем как да приготвите пикантна и в същото време кисела подправка от сливи.Пикантността се осигурява от лютия пипер, а изискания вкус и аромат на чесъна и сливите.
За аджика, която ще готвим в бавна готварска печка за зимата според рецептата, ще ви трябва:
- 2 кг кисели сливи;
- чаша захар;
- 60 грама сол (не йодирана);
- 200 грама чесън;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 3 люти чушки.
Направете тази аджика за зимата. Вкусът е неподражаем, направо да си оближеш пръстите!
Метод на готвене
- Измиваме сливите със студена вода и ги подсушаваме върху кърпа. След това отстранете семките и смелете с блендер на пюре.
- Изсипете пюрето от сливи в купата, включете режима „Готвене“ и таймера за половин час. Затваряме капака.
- По това време обелете и изплакнете чесъна. Смелете го в преса за чесън. Когато изминат 20 минути от включването на мултикукъра, добавете сол и захар към кипящата маса. Добавете чесъна и доматеното пюре. Затворете мултикукъра. В рецептата няма оцет. Заменя се с кисели сливи.
- След 10 минути вкусна, умерено пикантна аджика от сливи може да се постави в стерилни буркани за зимата. Затваряме с винтови или ламаринени капачки - както ви харесва. Охладете обърнатите буркани под одеяло за повече от един ден. Аджика, приготвена в бавна готварска печка, се съхранява на всяко тъмно, хладно място.Това предястие дори ще украси празнична маса.
Вкусна аджика в бавна готварска печка за зимата:
Резюме
Готвенето на аджика в бавна готварска печка освобождава времето на домакинята. Имайки такова устройство в кухнята си, можете да се запасите за зимата не само с люти сосове, но и със сладко, компоти и различни салати. Основното е, че рецептите практически не се променят.
