Рецепти за салата с краставици Winter King

Салата от краставици Winter King за зимата е популярно ястие от мариновани зелени зеленчуци. Основната съставка на салатата бяха кисели краставици. В допълнение към тях се добавят много билки, други плодове и подправки. Има огромно разнообразие от рецепти за това ястие за зимата, но традиционната е особено популярна.

Правила за приготвяне на кралска салата от краставици

Салата от краставици за зимата, наречена „Зимен крал“, има определени нюанси на приготвяне. Особено внимание се обръща на подбора на съставките. Зеленчуците трябва да са достатъчно узрели и неразвалени.Основната тайна на хрупкавите краставици в салата е предварителното им накисване за няколко часа. Нарежете краставиците на тънки кръгчета. Това гарантира пълно насищане с марината.

Готовата салата Winter King можете да сервирате почти веднага. Но най-често домакините се опитват да го запазят за зимата, като по този начин осигуряват дългосрочно съхранение и възможност да опитат здравословно ястие по всяко време на годината. Стерилизират се не само буркани, но и капаци. Те се обработват с гореща пара или висока температура по сух метод.

Класическа рецепта за салата „Зимен крал“ за зимата

„Зимният крал“ спечели сърцата на много домакини. С течение на времето гастрономите започнаха да измислят нови варианти, добавяйки допълнителни зеленчуци и подправки. Но най-популярната все още е традиционната рецепта за салата. Отличава се с лекота на приготвяне и достъпен набор от съставки.

Рецептата за класическия „Крал на краставици“ за зимата включва използването на следните продукти:

• 50 г гранулирана захар;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 кг краставици;
• 1 глава чесън;
• 1 с.л. л. оцет;
• 4 зърна черен пипер;
• 60 ml слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. Краставиците се измиват обилно и след това се нарязват на кръгли филийки.
2. Лукът се обелва и нарязва на тънки полукръгчета.
3. Чесънът се нарязва на филийки. Желателно е да са тънки.
4. В отделен съд смесете оцетна киселина, масло, гранулирана захар и сол.
5. Маринатата се налива при зеленчуците и отгоре се поръсва черен пипер. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за една нощ.На следващия ден краставиците ще дадат сок.
6. За зимата салатата се разпределя в предварително стерилизирани буркани и здраво затворени с капаци.

Зимна салата “Зимен крал” без стерилизация

Салатата „Зимен крал“ с краставици може да се приготви за зимата без стерилизация. В този случай срокът на годност ще бъде значително намален. Затова е препоръчително да се съхранява в малък обем. При необходимост количеството на всяка съставка в салата Зимен крал се намалява, като се запазва общото съотношение между тях.

съставки:

• 5 кг краставици;
• 300 г копър;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 5 г смлян пипер;
• 500 ml растително масло;
• 5 дафинови листа;
• 1 кг лук;
• 100 ml 9% оцет.

Алгоритъм за готвене:

1. Краставиците се измиват внимателно под течаща вода и след това се накисват за два часа. Това ще ги направи хрупкави и невероятно вкусни.
2. След определеното време зеленчукът се нарязва на кръгли плочи.
3. Лукът се нарязва на колелца и след това леко се притиска с пръсти, за да си пусне сока.
4. Копърът се нарязва на ситно.
5. Всички компоненти се поставят в дълбок емайлиран тиган. След това към тях се добавят останалите съставки. Съдът се поставя на котлона. След като заври, трябва да готвите половин час.
6. Пълната готовност на салата от краставици „Зимен крал“ се показва чрез промяна на цвета й. Сокът става зеленикав.
7. След това тенджерата се отстранява от котлона. След няколко часа салатата за зимата става готова за ядене.

Рецепта за зимни краставици "Зимен крал" с чесън и горчица

Компоненти:

• 1 глава чесън;
• 4 кг краставици;
• 250 ml слънчогледово масло;
• 200 г гранулирана захар;
• китка копър;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. сол;
• 5 г синапено семе;
• 120 мл оцетна киселина.

Стъпки на готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се нарязват на ситно с нож.Слагат се в дълбока тава.
2. Съдържанието се покрива със синапено семе, сол и захар. Отгоре се налива олио. Всичко това се смесва старателно и се оставя за един час.
3. След изтичане на определеното време тиганът се слага на котлона. След като заври, добавете трапезен оцет. След това салатата се готви още пет минути.
4. Зимнината се разпределя равномерно в предварително подготвени буркани, които са стерилизирани. След това контейнерите се запечатват със запечатващ ключ. Бурканите се обръщат с капачките надолу и се крият под топли одеяла.

Рецепта за салата "Зимен крал" с краставици и моркови

В допълнение към краставиците, в някои рецепти за Зимния крал често се добавят моркови за зимата. Той идеално допълва свежестта на краставицата и насища тялото с полезни елементи.

съставки:

• 2 кг краставици;
• 1 кг моркови;
• 100 г чесън;
• 100 мл трапезен оцет;
• 7 с.л. л. Сахара;
• 1 кг лук;
• 110 ml слънчогледово масло;
• ½ ч.л. пипер;
• 2 с.л. л. сол.

Рецепта:

1. Краищата на краставиците се отрязват от двете страни. След това зеленчукът се накисва във вода за 2-3 часа.
2. Морковите се почистват от замърсяванията и се настъргват с помощта на ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени.
3. Зеленчуците се поставят в дълбок леген. Към тях се добавят резени зелени плодове.
4. Следващата стъпка е да хвърлите нарязан чесън в контейнера. Отгоре ястието се поръсва с черен пипер и сол. Желателно е да оставите зеленчуковата смес за известно време, за да си пусне сока.
5. Съдържанието на легена се прехвърля в тенджера. Там също се добавя слънчогледово масло. Зеленчуците трябва да се готвят 15 минути, като се избягва изгарянето. В края на готвенето добавете оцетна киселина.
6. Готовата салата „Зимен крал” се разпределя в старателно измити стъклени буркани. След това се поставят в съд с вряща вода, за да се стерилизират.След това бурканите се затварят със стерилни капаци.

Кралска салата от краставици за зимата с лук и чесън

Компоненти:

• 1 голяма глава чесън;
• 1 глава лук;
• 80 ml оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• 2,5 кг краставици;
• 50 ml растително масло;
• 3 с.л. л. гранулирана захар;
• черен пипер и билки - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Внимателно измитите краставици се оставят в хладка вода за един час.
2. Зеленчукът се нарязва на пръстени с ширина не повече от 3 мм.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се поставя в отделен съд. Засипва се със захарта и солта, оставя се за 20 минути.
4. Чесънът се нарязва на тънки надлъжни филийки.
5. Всички съставки се поставят в тенджера, смесват се и се слагат на огън. След като пожълтяват към тях се добавят оцет и олио.
6. След като заври, добавете черен пипер и ситно нарязани билки в тигана. След три минути свалете от котлона.
7. Готовата салата "Зимен крал" се уплътнява в буркани и се затваря със стерилизирани капаци.

Краставична салата с печени моркови

съставки:

• 500 г моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 6 с.л. л. гранулирана захар;
• 12 зърна черен пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• 100 мл трапезен оцет;
• 5 кг краставици;
• слънчогледово масло - на око.

Рецепта:

1. Добре измитите зелени плодове се нарязват на спретнати пръстени.
2. Морковите се обелват с нож и след това се настъргват.
3. Чесънът се освобождава от люспите и се смила до кашаво състояние с помощта на преса.
4. Морковите и чесънът се хвърлят в сгорещен тиган, където се запържват леко.
5. Съставките се смесват в дълбока тенджера. След това към тях се добавят захарта и солта. Добре разбърканата смес трябва да се остави за няколко часа.
6. След известно време добавете черен пипер и оцетна киселина в тигана. След това се слага на огън. След като заври, салатата се поставя в буркани за зимата.Капаците могат да се завинтват по всякакъв подходящ начин.

Салата "Цар" за зимата от краставици с домати

Компоненти:

• 1 глава лук;
• 2,5 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 80 мл трапезен оцет;
• 5 кг краставици;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 90 ml растително масло;
• клончета копър и листа от хрян - на око;
• подправки, чесън - по желание.

Процес на готвене:

1. Измитите зеленчуци се нарязват на едри филийки.
2. Поставете стръкчета чесън, хрян и копър на дъното на стерилизирани буркани.
3. В отделна купа смесете олиото, оцета, захарта и солта. Всичко се разбърква старателно и се изсипва във всеки буркан.
4. Отгоре се слага известно количество маруля за зимата. Останалото място в буркана се залива с вряща вода.
5. Напълнените буркани се поставят в загрят тиган да се стерилизират за 10 минути.

Зимна салата „Цар краставици” с целина

Компоненти:

• 250 г целина;
• 1 кг лук;
• 2 с.л. л. сол;
• 90 ml трапезен оцет;
• 5 кг краставици;
• 6 с.л. л. гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците в хладка вода за един час.
2. След необходимото време зеленчуците се нарязват на малки филийки.
3. Поръсват се със сол и се оставят за половин час.
4. Оцетът, смесен със захарта, се изсипва в дълбока тенджера. В тази смес се потапят готовите зеленчуци.
5. Салатата се слага да заври и след това се сваля от котлона. Разпределя се в буркани и се затваря с ключ.

Рецепта за салата от краставици "Зимен крал" без захар

съставки:

• 150 г лук;
• 3 скилидки чесън;
• щипка смлян пипер;
• 4 с.л. л. 9% оцет;
• 5 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 100 г моркови;
• 4 кг краставици;
• 1 връзка копър.

Рецепта:

1. Зеленчуците се нарязват на средно големи кубчета с помощта на нож.
2. Нарежете чесъна и копъра възможно най-ситно.
3. Всички съставки се смесват, след това се поръсват с подправки и се заливат със слънчогледово масло.
4. Ястието се оставя настрана за три часа. След това се поставя на слаб огън за 20 минути.
5. Зимна царска салата се разпределя в стерилни буркани и се затварят. Препоръчително е да ги скриете на уединено място, като ги покриете с одеяла.

„Зимен крал” от краставици и магданоз

Салатата „Зимен крал“, чиято рецепта със снимка е дадена по-долу, има свеж и в същото време пикантен вкус. Освен това съдържа много полезни вещества.

Компоненти:

• 100 ml оцетна киселина;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 5 кг краставици;
• 2 с.л. л. сол;
• 800 г лук;
• няколко стръка магданоз;
• бахар.

Рецепта:

1. Зелените плодове се накисват във вода поне за един час.
2. Лукът се обелва и след това се нарязва на половин пръстени. Накиснатите краставици се нарязват на средно големи кубчета.
3. Зеленчуците се смесват в леген с подходящ обем и се поръсват със сол. Трябва да ги оставите да се варят поне половин час.
4. Ситно нарязаните зеленчуци също се добавят към зеленчуковата смес.
5. Следващата стъпка е да добавите черен пипер и захар към салатата. Допълнете компонентите с оцет.
6. Съдържанието на легена се разбърква внимателно и след това се прехвърля в тавата. В него ястието се слага на огън за зимата. Трябва да го варите, докато заври на средна мощност.
7. Готовата салата от краставици „Зимен крал” се разпределя в буркани и се консервира.

Рецепта за салата "Зимен крал" с подправки

съставки:

• 1,6 кг лук;
• 40 г сол;
• 5 кг пресни краставици;
• 20 зърна черен пипер;
• 300 ml слънчогледово масло;
• 250 ml оцетна киселина;
• 15 дафинови листа;
• подправки - на вкус;
• 2 средни глави чесън.

Принцип на готвене:

1. Зелените плодове се измиват, след което се обелват и нарязват на кубчета.
2. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета.За да предотвратите разкъсване, трябва да намокрите лука и ножа със студена вода.
3. Зеленчуците се смесват в дълбок емайлиран съд. В него се хвърля чесън, нарязан на едри парчета.
4. Поръсете салатната смес със сол и оставете за 20 минути.
5. След инфузия към зеленчуците се добавят черен пипер, дафинов лист и други подправки.
6. Компонентите се заливат със смес от слънчогледово масло и оцет. След това зеленчуците се оставят да се варят още 15 минути.
7. Салата за зимата се разпределя в чисти буркани. Стерилизират се един по един в съд с вряща вода. Оптималната продължителност е 25 минути. След това кутиите се навиват.

Кралска салата от краставици с черен пипер

Салата от краставици с черен пипер „Зимен крал“ се приготвя както без стерилизация, така и с нея. Рецептата и в двата случая остава същата.

Компоненти:

• 5 кг краставици;
• 90 ml 9% оцет;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 1 кг лук;
• 3 стръка копър;
• 2 кг черен пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• щипка смлян черен пипер.

Рецепта:

1. Краставиците, лукът и чушките се обелват и след това се нарязват на ситно. Ядрото на последния трябва да бъде премахнато.
2. Зеленчуците се смесват в купа, след което към тях се добавят захарта и солта. След това сместа се оставя настрана за един час.
3. След определеното време оцетът се излива в легена и се добавят черен пипер и ситно нарязан копър.
4. Поставете съда на котлона и оставете зеленчуковата смес да заври.
5. Готовият „Зимен крал“ се съхранява в стерилизирани буркани за зимата.

Салата „Цар“ с домати, карамфил и кориандър

съставки:

• 2 кг домати;
• 1 кг лук;
• 5 кг краставици;
• 80 мл трапезен оцет;
• китка кориандър;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 4 пъпки карамфил;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 90 ml растително масло;
• 9 скилидки чесън;
• черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Предварително измитите зеленчуци се нарязват на едро. Добавете малко сол към съставките и оставете за 15 минути.
2. През това време пригответе марината. Оцетът се смесва със слънчогледовото масло. В получената течност се разтваря захарта.
3. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. Компонентите на салатата се поръсват с черен пипер, карамфил и нарязан кориандър.
4. Зеленчуците се заливат с приготвената марината, след което се поставят на огън. След като заври ги свалете от котлона.
5. Салата от краставици "Зимен крал" се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Правила за съхранение

За да се осигури дългосрочно съхранение, консервираните краставици трябва да се съхраняват за зимата на място, подходящо за всички стандарти. Препоръчително е температурата да не надвишава 20 ° C. Идеалното място за съхранение би било изба или мазе.

Заключение

Салата от краставици „Зимен крал“ за зимата е много търсена поради своята пикантност, съчетана с лека сладост. Чудесно е за украса на празнична маса през зимата.

Препоръчани публикации

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически хайвер от тиква

Аджика от тиквички за зимата „Ще си оближете пръстите“

Рецепта за сурова аджика с хрян

Стерилизация във фурната: колко минути

Аджика с хрян без варене

Абхазка класическа аджика: рецепта

Пикантна аджика за зимата без варене

Рецепти за кайсии в собствен сок