Съдържание
Фенове на необичайни вкусове ще харесат Пръсти от краставици за зимата. Препаратът съдържа много захар и подправки, така че наподобява корейски или китайски ястия. Всъщност сладките краставици са измислени в Русия специално, за да не се изхвърлят обраслите плодове - няма толкова много рецепти с тях. Хареса ми обратът и с течение на времето започнах да използвам млади зеленчуци, които са доста подходящи за класическо мариноване или мариноване.
Пръстите на краставицата са сладки и пикантни
Избор на зеленчуци
Много вкусни мариновани краставици за зимата Не е необходимо да приготвяте пръсти от млади зеленчуци. Можете да вземете израстъци, които вече са започнали да пожълтяват. Особено големите краставици трябва да се разделят на 8 части, като първо се нарязват наполовина по дължина. Но това не е задължително.
Единственото изискване към зеленчуците е те да са цели, без признаци на гниене, омекнали или набръчкани части. Леко увяхналите краставици трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа.Те ще възстановят тургора и ще осигурят достатъчно течност при подготовката за консервиране.
Приготвяне на буркани
Салата от пресни краставици за зимата Пръстите се приготвят с последваща пастьоризация. Ето защо някои домакини смятат, че контейнерите могат просто да се измият добре, защото ще бъдат подложени на допълнителна термична обработка.
В този случай сред съставките присъства захар, която не може да действа като пълноценен консервант, количеството е твърде малко. Увеличава се опасността бурканът с краставици Fingers да набъбне. Това може да се случи поради мръсни контейнери или ако времето за пастьоризация не е достатъчно. Невъзможно е да се контролира интензивността на топлинните процеси, те зависят не само от времето за обработка, но и от консистенцията на продукта и температурата. Не се препоръчва да преварявате краставиците, те ще станат меки и безвкусни.
Така че е по-добре да играете на сигурно и все пак да отделите време да стерилизирате бурканите и капачките си. Обработват се по всеки удобен начин - на пара, във фурна, микровълнова фурна, вряла вода.
Необходими съставки
Рецептата за консервирани краставици Fingers е дадена за 10 буркана с вместимост 0,5 литра. За първи път можете да направите половин порция, защото вкусът на препарата е необичаен и не всеки го харесва.
Ще имаш нужда:
- краставици - 4 кг;
- растително масло - 200 ml;
- захар - 1 чаша;
- оцет (9%) - 200 ml;
- сол – 3 с.л. л.;
- чесън, прекаран през преса - 2 супени лъжици. л.;
- смлян черен пипер – 1/2 с.л. л.
Количеството чесън е дадено точно, тъй като той действа не само като овкусител, но и като незаменим консервант.И зъбите му се различават значително по размер дори в една и съща глава.
Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Пръсти за зимата
За да работите, ще ви трябва дъска за рязане и дълбока купа или тиган. Всички съставки трябва да се поберат там.
Инструкции за приготвяне на сладки краставици Fingers:
- Зеленчуците се измиват. Отрежете краищата. Разделете младите краставици по дължина на 4 части. Големи стари - на 8 парчета, първо разполовени по средата, иначе просто няма да се поберат в половинлитров буркан.
- Поставете краставиците в дълбока купа. Добавете останалите съставки. Разбъркайте, удобно е да правите това с чисти ръце, а не с лъжица.
- Оставете за една нощ на хладно място, така че краставиците да дадат сок, но да не започнат да ферментират.
- Поставете пръстите си в бурканите. Залейте краставиците с отделилата се течност.
- Стерилизирайте, като покриете с ламаринени капаци. Старите краставици ще се нуждаят от 20 минути, за младите краставици са достатъчни 10 минути.
- Навиват се. Обърни се. Увийте.
Условия и правила за съхранение на консерви
Подготовката Fingers може да продължи една година. Бурканите трябва да се съхраняват в изба, мазе или друго хладно и тъмно място.
Съдържанието на отворения контейнер трябва да се изяде възможно най-бързо, затова се препоръчва да се правят малки порции. В краен случай съхранявайте буркана с краставици в хладилника, покрит с найлонова капачка, не повече от три дни.
Заключение
Краставица пръсти за зимата - подготовка за любител. Той е сладък и пикантен, може да бъде отлична закуска за силни напитки и със сигурност ще се хареса на любителите на китайската кухня. Останалите трябва първо да съдят Fingers, преди да произнесат присъда.
