Салата от скумрия за зимата

Скумрията е диетична риба с много полезни свойства. От него по света се приготвят най-различни ястия. Всяка домакиня иска да разнообрази ежедневното си меню. Салата със скумрия за зимата ще се превърне не само в предястие, но и в пълноценен обяд или вечеря. Правилно приготвената салата може да се съхранява цяла зима.

Как да приготвите правилно зимна салата със скумрия

Салата от скумрия за зимата е много вкусна и питателна. За готвене се използва варено, пушено, прясно и леко осолено рибно филе. Можете да използвате и рибни консерви.

За да приготвите салата от риба и зеленчуци със скумрия за зимата, не са ви необходими специални умения. Основното е да изберете и нарежете правилно рибата и да изберете подходящите допълнителни съставки.

Първо трябва да филетирате рибата. За това:

1. Тя се размразява.
2. Прави се разрез по корема, вътрешностите се отстраняват и се измиват добре, като се отстранява филмът и засъхналата кръв.
3. Кожата се изрязва и се отстранява с чорап.
4. Отстранете главата и перките.
5. Прави се разрез по гръбначния стълб и от корема до опашката.
6. Внимателно отделете филето от гръбнака.
7. Отрежете краищата на филето и остатъците от перките.
8. Проверете за наличие на малки семена.
9. Филето се измива и подсушава отново.

Как бързо да направите филе:

Месото е доста мазно и съдържа много микроелементи, витамини и мастни киселини. Нискокалорично е и е подходящо за всички възрастови групи. С правилния избор на допълнителни съставки получавате оригинална закуска, която ще бъде подходяща за всеки ден, особено през зимния студ.

Поради високото си съдържание на хранителни вещества се препоръчва за деца, бременни и кърмещи жени, както и за хора с диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Съвети от опитни готвачи:

1. Преди да се комбинира със зеленчуци, рибата се нарязва на парчета и се сварява.
2. За да не се разпадне при готвене, филето се оставя върху кожата.
3. За подобряване на вкуса във врящата вода по време на варенето се добавят измити люспи от лук и лимонов сок.
4. Ако заготовката е направена със зърнени култури, тя трябва да се готви до полуготовност.
5. По-добре е да нарежете зеленчуците на ивици и да настържете морковите на специално ренде.
6. Салатата често се допълва с домати и доматено пюре. С паста се приготвя лесно, с домати ястието става по-вкусно.
7. Продължителността на съхранение зависи от чистотата на продуктите, бурканите и капачките.

Класическа рецепта за салата от скумрия със зеленчуци за зимата

Една от най-добрите рецепти за рибна салата със скумрия за зимата:

• филе - 500 г;
• лук, морков - 1 бр.;
• домати - 400 г;
• сол - 20 g;
• бахар - няколко парчета;
• Дафинов лист;
• гранулирана захар - 50 g;
• олио и лимонов сок - по 50 мл.

Стъпки на готвене

1. Кореноплодите се измиват и почистват. Лукът се нарязва на кубчета, морковите на лентички.
2. Доматите се бланшират, обелват и пюрират.
3. Филето се вари половин час и се оставя да изстине.
4. Всичко се разбърква, добавят се подправките, солта, захарта и маслото и се вари около половин час.
5. Филето се нарязва на продълговати парчета и се комбинира със зеленчуците. Сварете сместа от риба и зеленчуци за 15 минути. В края на готвенето добавете лимонов сок.
6. Горещата закуска се опакова в чисти буркани, навива се и се оставя да изстине на стайна температура.

Скумрия за зимата със зеленчуци и ориз

Зимно предястие от скумрия с добавка на ориз, приготвено по тази рецепта, е много питателно и може да се сервира като отделно ястие.

Необходими съставки:

• филе - 1,5 кг;
• ориз – 300 г;
• домати - 1,5 кг;
• масло за пържене - 20 ml;
• оцет - 50 ml;
• моркови и лук - по 300 г;
• сладък пипер - 700 г;
• сол, подправки - на вкус.

Как да направите рецептата:

1. Оризът се вари до полуготовност.
2. Филето се вари с подправките около половин час.
3. Зеленчуците се измиват и нарязват: лука на кубчета, чушките и морковите на лентички.
4. Нарежете доматите и ги оставете да заврат.
5. Охладеното филе се нарязва на парчета и се изпраща при доматите.
6. Корените се запържват до омекване и се добавят към рибата и се задушават 10-15 минути.
7. Добавете ориза, подправките, оцета, солта, намалете котлона и варете още няколко минути.
8. Горещата салата се слага в буркани и се прибира на хладно.

Зимна салата от скумрия със зеленчуци и цвекло

Рецепта за бърза зимна закуска със скумрия и зеленчуци.Необходими съставки:

• филе - 1 кг;
• цвекло – 3 бр.;
• моркови - 700 г;
• лук – 300 г;
• домати - 1,5 кг;
• масло – ½ супена лъжица;
• ябълков оцет - 50 ml;
• сол - 20 g;
• синапено семе, бахар - на вкус.

Стъпки на готвене

1. Кореноплодите се обелват и настъргват на ситно.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво, добавят се морковите и се запържват докато омекнат.
3. Доматите се намачкват.
4. Към лучено-морковената смес добавете цвеклото, доматите, солта и 25 мл оцет, разбъркайте и налейте доматеното пюре.
5. Добавете сварена скумрия, нарязана на средни парчета.
6. Намалете котлона и оставете да къкри под затворен капак за около 1 час. В края на варенето се добавят подправките и 25 мл оцет.
7. Готовото ястие се поставя в контейнери и след охлаждане се прибира за съхранение.

Салата от скумрия с домати за зимата

За приготвянето на тази рецепта не са ви необходими много умения. С малко усилия можете да получите вкусна и апетитна закуска.

Необходими съставки:

• филе - 0,5 кг;
• домати - 300 г;
• лук и морков - 1 бр.;
• олио – 250 мл;
• сол - 60 гр.

Стъпки на готвене:

1. Филетата се измиват и нарязват. Гответе 20–30 минути.
2. Докато изстива, пригответе зеленчуците.
3. Почистени са и полирани.
4. Доматите се бланшират и намачкват.
5. Налейте масло в тигана, добавете зеленчуците и оставете да къкри за четвърт час.
6. Поставете рибата, посолете я и оставете да се готви още 10 минути.
7. Горещата закуска се поставя в контейнери.

Скумрия, задушена със зеленчуци за зимата

Рибна салата от задушена скумрия за зимата, приготвена по тази рецепта, се прави много бързо и дори млада домакиня може да се справи с нея.

Необходими съставки:

• риба - 2 кг;
• моркови, чушка и лук – по 1 кг;
• цвекло – 2 бр.;
• домати - 3 кг;
• олио – 250 мл;
• захар - 200 g;
• сол - 30 g;
• оцет - 1 с.л. л.

Техника:

1. Кореноплодите се настъргват и се запържват до омекване. Добавете сол и захар.
2. Чушките и доматите се нарязват и се добавят към зеленчуците. Всичко се разбърква и се оставя да къкри 5-10 минути.
3. Нарежете скумрията, добавете я към зеленчуците и гответе под затворен капак около половин час.
4. В края на готвенето се залива с оцет и се нарежда в буркани.
5. След охлаждане закуската се съхранява в хладилник.

Зимна салата със скумрия и перлен ечемик

Готвенето с перлен ечемик осигурява добър вкус на ниска цена.

Необходими съставки:

• филе - 1 кг;
• домати - 700 г;
• перлен ечемик - 150 г;
• лук и моркови - по 200 г;
• масло – ½ супена лъжица;
• сол - 20 g;
• захар - 50 g;
• оцет – 50 мл.

Инструкции за рецепта стъпка по стъпка:

1. Зърнените култури се измиват и накисват за една нощ.
2. Кореноплодите се нарязват, запържват се и се поставят в тигани за задушаване.
3. Доматите се намачкват и се добавят към зеленчуците.
4. Добавете перлен ечемик, отгоре сложете риба, нарязана на парчета, и гответе, докато зърнените храни се сварят напълно. В края добавете оцет.
5. Топлата разядка се насипва в буркани.

Рецепта за зимна салата от скумрия и патладжан

Рецептата за лека закуска от скумрия със зеленчуци за зимата е лесна за приготвяне и не изисква много усилия и време.

Необходими съставки:

• риба - 2 кг;
• моркови и патладжани - 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• доматено пюре - 200 г;
• гранулирана захар - с.л. л. с пързалка;
• сол - 40 g;
• оцет – 20 мл.

Инструкции за рецепта стъпка по стъпка:

1. Филето се нарязва и сварява.
2. Патладжаните се нарязват и накисват за 20 минути, за да се премахне горчивината.
3. Лукът и морковите се нарязват на ситно.
4. Поставете всичко в тенджера, добавете доматено пюре, сол, захар и гответе за половин час.
5. Поставете парчетата риба, оцета и оставете на огъня за още 5 минути.
6. Поставете в контейнери и приберете за съхранение.

Салата от скумрия със зеленчуци за зимата: рецепта с доматено пюре

Доматената паста е незаменим продукт, който се използва за приготвяне на много ястия.

Необходими съставки:

• риба - 0,5 кг;
• лук и моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 150 г;
• масло - 200 ml;
• сол – 2 с.л. л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Рибата се почиства, нарязва се и се вари половин час.
2. Кореноплодните зеленчуци се нарязват и се задушават с доматено пюре за четвърт час. Посолете, добавете филето и гответе още 10 минути.
3. Горещата закуска се опакова в буркани и се прибира за съхранение.

Рецепта за салата със скумрия, лук и моркови за зимата

Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно.

Необходими съставки:

• риба - 700 г;
• лук - 200 г;
• моркови – 2 бр.;
• бахар - 10 грах;
• олио – 2 с.л. л.

Изпълнение на рецептата:

1. Рибата се нарязва на филийки и се вари около половин час.
2. Кореноплодите се обелват и нарязват на тънки ивици. Слагат се в тенджера, добавят се подправките, солта, олиото и се оставят да къкри за четвърт час.
3. Рибите се нареждат в буркан, отгоре се нареждат зеленчуците и се навиват на рула.

Скумрия за зимата в буркан със зеленчуци и домати

Ястие, приготвено по тази рецепта, ще украси празничната трапеза и ще бъде идеална закуска за неочаквани гости.

Необходими съставки:

• филе - 700 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• доматено пюре – 4 с.л. л.;
• бахар – 10 бр.;
• олио – 2 с.л. л.;
• Дафинов лист.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата:

1. Филетата се измиват и нарязват.
2. Кореноплодите се почистват и нарязват на ситно.
3. Наредете рибата, подправките и зеленчуците в готови буркани.
4. Сварете вода, добавете сол и доматено пюре.
5. Във всеки буркан се налива по малко олио и се залива с вряща вода.
6. Бързо навийте на руло, обърнете и покрийте с одеяло. Оставете така през нощта. Снаксът се съхранява на тъмно място.

Вкусна зимна закуска със скумрия и подправки

Зеленчуковата подготовка със скумрия за зимата ще разнообрази ежедневното меню. А зеленината с цвета и аромата си ще ви напомни за лятото.

Необходими съставки:

• филе - 0,5 кг;
• домати – 0,25 кг;
• лук – 1 бр.;
• магданоз – 1 връзка;
• масло – 1 супена лъжица;
• сол – 2 с.л. л.

Приготвяне на рецептата:

1. Свареното филе се нарязва на парчета.
2. Сложете нарязаните домати и лука в тенджера, добавете нарязаните билки, сол, олио и оставете да къкри при непрекъснато бъркане 25-30 минути.
3. Готовото ястие се поставя в буркани и се съхранява.

Скумрия за зимата в буркани в тенджера под налягане

Готвенето в дълбок тиган е много удобно и бързо. За един буркан от 500 г ще ви трябва:

• филе - 300 г;
• олио – 1 с.л. л.;
• бахар - 5 грах;
• сол – 1 ч.л.;
• Дафинов лист.

Производителност:

1. Рибата се нарязва и се поставя в буркан.
2. Върху него се поставят подправки, сол и се заливат с растително масло.
3. Завийте капаците. Покрийте дъното на тиган с кърпа, поставете буркан и налейте 250 мл вода.
4. Гответе в режим на слаб огън за 2 часа.

Зимнина със скумрия и зеленчуци на фурна

Рецепта за зеленчукова салата със скумрия за зимата, приготвена във фурната, се оказва вкусна и питателна.

Необходими съставки:

• риба – 2 бр.;
• олио – 2 с.л. л.;
• моркови и лук – 1 бр.;
• сол – 2 ч.л.;
• черен пипер и дафинов лист - на вкус.

Техника:

1. Рибата се измива и нарязва на ситно.
2. Кореноплодите се нарязват на ивици и се смесват с рибата.
3. Подправките и рибно-зеленчуковата смес се нареждат в стерилни буркани.
4. Залейте със студена преварена вода, добавете масло и покрийте с капаци.
5. Бурканите се слагат във фурната, температурата се наглася на 150 градуса и се пекат около час.

Зеленчукова салата за зимата със скумрия, кориандър и синапено семе

Предястието, приготвено по тази рецепта, се оказва вкусно и ароматно.

Необходими съставки:

• филе - 1 кг;
• моркови - 700 г;
• домати – 1200 г;
• масло – ½ супена лъжица;
• синапено семе и смлян кориандър - по 1 ч.л.;
• сол – 2 ч.л.

Техника на рецептата:

1. Доматите се бланшират, нарязват се и се варят 5 минути.
2. Кореноплодите се нарязват на ивици, запържват се и се добавят към доматеното пюре.
3. Филето се измива, нарязва на парчета и се изпраща при зеленчуците. Добавете подправките, олиото и солта.
4. Предястието се готви на слаб огън, под затворен капак, за 1,5 часа. В края на готвенето добавете оцет.
5. Горещото ястие се насипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Пикантно зимно предястие от скумрия и зеленчуци

Тази рецепта за зимна салата със скумрия ще се хареса на любителите на азиатската кухня. По-добре е ястието да се затопли преди сервиране.

Необходими съставки:

• риба - 0,5 кг;
• моркови - 300 г;
• чили – 3 бр.;
• сладък пипер - 300 г;
• сол - 60 g;
• олио – 1 с.л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Рибата се размразява, почиства се от вътрешностите и се нарязва на ситно. гответе 25-30 минути.
2. Морковът и чушката се нарязват на лентички, чилито се наситнява.
3. Сложете всичко в съд, добавете сол и олио и оставете да къкри 20 минути.
4. Готовата закуска се навива в чисти буркани и се прибира за съхранение.

Как да готвя скумрия със зеленчуци за зимата в бавна готварска печка

Салата, приготвена в бавна готварска печка, се оказва вкусна и нежна.

Необходими съставки:

• риба – 1 бр.;
• моркови и лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 1 с.л. л.;
• захар – 1 ч.л.;
• олио – 1 с.л. л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Рибата се измива, почиства и нарязва на ситно. Сол, черен пипер и оставете за мариноване.
2. Кореноплодните зеленчуци се обелват и нарязват: лукът на половин пръстени, морковите на тънки ивици.
3. Налейте олио в купата на мултикукъра, наредете зеленчуците и ги запържете за 10 минути в режим Пържене.
4. След 7 минути добавете 250 ml гореща вода и продължете да къкри до пълното отстраняване на влагата.
5. Поставете рибата върху зеленчуковата смес.
6. Доматената паста и захарта се разреждат в чаша вряла вода и се изсипват в съда за готвене.
7. Затворете капака и оставете в режим "Гасене" за 20 минути.
8. В края на готвенето отворете капака, прехвърлете салатата в чисти буркани, навийте капачките и след охлаждане ги поставете в хладилника.

Как да подготвим салата за зимата:

Правила за съхранение на салати със скумрия

По-добре е да съхранявате салата, приготвена за зимата, в хладилника, тъй като при стайна температура съществува риск от разваляне на консервирана храна. За удобство и спестяване на място, закуската се изсипва в литрови буркани.

За да се предпазите при готвене, трябва да използвате само чисти продукти без гниене и повреди. При избора на риба предпочитат прясната, но ако това не е възможно, можете да закупите прясно замразена. Не може да се размразява в микровълнова фурна, трябва да достигне желаната температура сама.

Заключение

След като приготвите салата със скумрия за зимата поне веднъж според избраната рецепта, можете напълно да изоставите купената от магазина консервирана храна. Защото домашно приготвената разядка е много по-вкусна и здравословна, а използваните продукти са по-свежи и качествени. Приятен апетит и бъдете здрави.

Препоръчани публикации

Скумрия в автоклав: 4 рецепти

Рибни консерви за зимата у дома

Консервирана скумрия със зеленчуци за зимата: 20 рецепти

Хайвер от тиква с ябълки

Лечо от тиквички за зимата: рецепти

Класическа доматена аджика

Стерилизация на капаци: с гумени ленти, найлонови, пластмасови, на винт

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Сок от череши - рецепти за зимата