Ловджийска салата с краставици: рецепти за зимата

Приготвянето на ловджийска салата от краставици за зимата у дома означава да осигурите на семейството си вкусна и здравословна зеленчукова закуска. Това ярко ястие с характерни сладки и кисели нотки може да бъде самостоятелно или допълнение към други гарнитури и горещи ястия.

Салатата изглежда много красива, цветна и ярка

Характеристики на готвене

Основното предимство на тази закуска е нейната простота и възможността да се подготви за бъдеща употреба. За да направите ловна салата с пресни краставици за зимата, ще ви трябват обичайните зеленчуци и подправки. Традиционно, в допълнение към краставиците, съставът включва моркови, бяло зеле, лук, лук, домати, чушки, но са възможни и други варианти.

Основната съставка на салатата е краставицата. За това предястие е напълно възможно да вземете обрасли екземпляри, най-важното, без гниене. Можете да премахнете големи, жилави семена и дебели кори с помощта на белачка за зеленчуци. Но младите определено ще направят ловната салата по-вкусна и привлекателна. Средно големи плодове с малки семена са най-подходящи за салати.

Има няколко начина за рязане на краставици:

1. В кръгове.Подходящ за малки зеленчуци. Можете да го разрежете по диагонал, за да получите овална форма.
2. Половин кръгове. Метод за големи краставици.
3. Кубчета. Първо се нарязват на кръгчета (1-2 см) и всеки от тях се разделя на еднакви квадратчета.
4. На филийки. Надлъжно на 2 или 4 части, след това напречно (1-2 см).
5. В сламки. В кръгове или овали с дебелина 2 мм ги подредете в купчина от няколко парчета, след което ги наредете на тънко.
6. На филийки. Първо на цилиндри с височина 3-5 см, а след това надлъжно на 4-8 части.
7. Барове. Разполовете по дължина, поставете с кожата нагоре и нарежете на кубчета с желана дебелина. Тяхната дължина може да бъде произволна, в зависимост от вида на ястието.

Ако следвате прости правила, закуската ще бъде успешна, ще се съхранява дълго време и ще ви радва през цялата зима:

1. Късните сортове зеленчуци, които са достигнали зрялост, са много подходящи за ловна салата. Необходимо е да се обърне внимание на тяхното качество: изхвърлете развалените или изгнили. Въпреки че много домакини смятат, че едно от предимствата на този препарат е, че можете да използвате леко развалени зеленчуци, като отрежете неподходящите зони. Друг плюс е, че тази салата ще включва и зелени домати, които понякога няма къде да използвате.
2. Можете да нарежете зеленчуците както желаете. Смята се, че зелето изглежда по-впечатляващо, ако е нарязано на ситно. Морковите могат да бъдат нарязани по различни начини: на кръгчета, малки ленти или настъргани с помощта на едро ренде. Сладкият пипер изглежда добре под формата на големи сламки, но има фенове на половин пръстени или малки квадратчета. Лукът изглежда красив на половин пръстени. Добре е доматите да не се нарязват на ситно и да се добавят последни, за да не загубят формата си при топлинна обработка.
3. Готвенето не отнема много време - така закуската ще бъде по-свежа и ще се запазят повече полезни елементи.
4. Не се препоръчва да правите ловна салата с краставици в емайлирани съдове.
5. Контейнерът се използва цял (без пукнатини, чипове) и без ръждиви ивици по гърлото. Първо трябва да се приготви на пара и да се държи във фурната.

Има много начини да направите тази закуска. Има рецепта за ловна салата за зимата без краставици, например с тиквички и патладжан.

По-долу са дадени рецепти за популярна подготовка за бъдеща употреба.

Проста ловджийска салата с краставици

Ще са ви необходими по килограм краставици, лук, червени моркови и домати, както и 1,5 кг бяло зеле без дръжката и външните листа.

Метод на готвене:

1. Накълцайте вилиците, като първо отстраните горните листове.
2. Нарежете краставиците на филийки или лентички, а лука на колелца.
3. Отстранете кожата от доматите, като първо ги нарежете и ги задържите във вряща вода за няколко минути и след това ги спуснете в студена вода. Нарежете на големи кубчета.
4. Настържете обелените моркови на специално ренде за салата или нарежете на тънки ивици.
5. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, налейте 250 ml нерафинирано слънчогледово масло и разбъркайте внимателно.
6. Дръжте на слаб огън, докато заври, след това добавете 200 г захар, 80 г едра сол, разбъркайте и варете половин час.
7. Налейте 150 мл трапезен оцет и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
8. Напълнете задушени буркани с гореща салата. Навийте на руло или завийте винтови капачки.

Охлажда се, след което се съхранява в килера за зимата.

Класическа ловджийска салата с краставици

Ще ви трябват килограм бяло зеле, краставици, лук, моркови и сладки пиперки, както и 3 кг домати. Предложеното количество ще даде 7 литра готов продукт.Белите и лилавите крушки няма да работят, по-добре е да вземете обикновени жълти, които се считат за универсални.

Метод на готвене:

1. Вземете голям съд за зеленчуци.
2. Нарежете измитите и обелени зеленчуци. Моркови и краставици - на кръгчета (или половинки кръгчета), лук и чушки - на половинки или четвъртинки, домати на четвъртинки, зелето нарежете на ситно.
3. Подредете по ред: моркови надолу, след това зеле, половин кръгчета лук, краставици, след това чушки и накрая домати. Не смесвайте, не нарушавайте слоевете.
4. След това го изпратете на огъня.
5. Пригответе плънката: към сместа от 250 мл растително масло и 150 мл оцет добавете подправки: чаша захар, 90 г сол, 5 дафинови листа, 10 зърна черен пипер.
6. Веднага след като съдържанието на съда започне да кипи, добавете приготвената марината. Гответе след следващото кипене за 5 минути.
7. Термично обработени стъклени съдове.
8. Не забравяйте да поставите готовата ловна салата гореща в чисти буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 5-10 минути.
9. Охладете под одеяло, залепете етикети с имената и датата на приготвяне и ги приберете в мазе или килер до зимата.

Салатата се поднася като гарнитура

Ловджийска салата с краставици и чушки

Ще ви трябва килограм краставици, бяло зеле, лук, моркови, както и 1,5 кг черен пипер (за предпочитане червен или жълт).

Метод на готвене:

1. Първо нарежете съставките: черен пипер на половинки на пръстени, зеле на тънки ивици, лук на малки кубчета, краставици на филийки, 10 скилидки чесън на филийки. Морковите традиционно се настъргват.
2. Нарязаните зеленчуци се изпращат в тигана, добавят се 2-3 дафинови листа, 2 супени лъжици. л. захар, смлян пипер на вкус, 1,5 с.л. л. сол.Налейте 150 мл оцет и 250 мл растително масло.
3. Сварете, не забравяйте да покриете, оставете да къкри 20 минути.
4. Поставете ловната салата в подготвен съд и я увийте за зимата.

Охладете под одеяло и приберете

Ловджийска салата с краставици и зелени домати

Пригответе 200 г пресни краставици, зелени домати, чушки, както и 1 глава лук, 100 г моркови и 300 г бяло зеле.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците и ги оставете да изсъхнат. Отстранете преградите от чушката и изтръскайте семките, отстранете люспите от лука, отрежете горния слой от морковите или ги изстържете с нож и обелете чесъна.
2. Нарежете зелените домати на кубчета, краставиците и морковите на ивици, чушките на малки квадратчета или кубчета, скилидките чесън на тънки филийки, нарежете зелето.
3. Сложете зеленчуците в подходяща купа и посолете на вкус. Оставете да се влива в продължение на 1 час.
4. Поставете тигана на огъня, оставете да заври, но не гответе. Залейте с 2 с.л. л. слънчогледово олио и оцет, разбъркайте внимателно.
5. Поставете готовата закуска в буркани и стерилизирайте за 10 минути. Навийте на руло, увийте обърнатите контейнери с нещо топло и оставете да изстинат. Съхранявайте в килер или мазе до зимата.

Салата със зелени домати върви добре с варени картофи.

Ловджийска салата с краставици и ориз

Благодарение на ориза, закуската се оказва задоволителна. Ще ви трябват 250 г сварен ориз басмати, една краставица, зелен лук и копър на вкус.

съставки:

Метод на готвене:

1. Сварете ориза. Сортът басмати е най-подходящ за салати поради своята ронливост. Изсипете зърнените култури в тенджера, изсипете вряща вода (използвайте 2 пъти повече вода), добавете сол на вкус. Сложете на огъня, налейте 1 с.л. л.олио, намалете огъня до минимум, гответе максимум 15 минути под капак. Трябва да изчакате оризът да се охлади напълно, преди да преминете към следващите стъпки.
2. Междувременно пригответе соса. Комбинирайте две супени лъжици зехтин и лимонов сок, добавете щипка черен пипер и сол и разбъркайте.
3. Нарежете краставицата първо на кръгчета, а след това на лентички. Накълцайте копър и зелен лук. Залейте всичко с готовия сос.
4. Остава само да добавите сварения ориз басмати и да разбъркате.

Тази салата може да служи като гарнитура към месни ястия.

Ловджийски краставици за зимата без стерилизация

Въпреки че към ястието се добавя масло, салатата може да се класифицира като диетичен продукт

Задължително:

• 1 кг зеле;
• 1 кг лук;
• 1 кг краставици;
• 1 кг моркови.

Метод на готвене:

1. Измийте морковите, остържете ги с нож или отрежете възможно най-тънък слой и настържете.
2. Нарежете краставиците на филийки.
3. Нарежете зелето на ситно.
4. Обелете лука, изплакнете го с вода и нарежете на кубчета.
5. Изсипете 250 г растително масло в тиган, прехвърлете зеленчуците в него, добавете 6 супени лъжици. л. оцет, 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. Сахара.
6. Оставете да заври и оставете да къкри под капак, докато зелето омекне и цветът му се промени (това ще отнеме около 10-15 минути).
7. Сложете Ловджийската салата в чисти буркани и затворете без стерилизация. Съхранявайте в хладен килер или мазе за зимата.

Ловджийска салата с кисели краставички за зимата

Това е много проста закуска, състояща се от кисели краставички.

съставки:

• краставици - 2 кг;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - ½ супена лъжица;
• сол - 50 g;
• трапезен оцет - ½ супена лъжица;
• гранулирана захар - 120 g;
• черен пипер - 20 грах.

Количеството на съставките е изчислено за 4 контейнера с обем 0,5 литра.

Метод на готвене:

1. Поставете краставиците в голям съд, добавете вода, оставете да се накиснат за 2 часа.Така ще станат по-хрупкави.
2. Нарежете ги на кубчета (една средна краставица за около 6 часа). Веднага ги поставете в голяма купа (тенджера или леген).
3. Изсипете сол и гранулирана захар в краставиците, налейте растителното масло и шест супени лъжици трапезен оцет и разбъркайте. Дръжте зеленчуците в соса за 3 часа. През това време краставиците трябва да пуснат сок, който заедно с подправките, олиото и оцета ще служи за марината. През това време е необходимо периодично да се разбърква съдържанието на контейнера (около 5 пъти).
4. След това прехвърлете краставиците в буркани, хвърлете по 5 зърна черен пипер във всеки, сложете 3 скилидки чесън, нарязани на половинки, залейте с марината.
5. Покрийте с капаци и поставете в контейнери с вода на огън (половлитровите контейнери изискват 20 минути за стерилизация, литрови контейнери - 40).
6. Навийте на руло или затегнете с винтови капачки.
7. Охладете с главата надолу под топла хавлиена кърпа и приберете в сервизното помещение за зимата.

Тези краставици могат да се сервират като добавка към гарнитура

Заключение

Лесно е да приготвите салата от краставици на Hunter за зимата. По-голямата част от работата включва белене и нарязване на зеленчуци. Простотата е, че всички съставки веднага се поставят в купа и се изпращат на печката. След това остава само да спазвате всички правила за стерилизиране и навиване на буркани със салата.

Препоръчани публикации

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Хайвер от тиква с ябълки

Печен хайвер от патладжан

Хайвер от тиквички и патладжан

Хайвер от тиквички без пържене

Език от тиквички на свекърва с доматено пюре

Аджика с моркови

Езикът на свекърва с домати: рецепта

Как правилно да изсушите кайсии за сушени кайсии