Салата от краставици за зимата Зимна приказка

Съдържание

1 Избор и подготовка на зеленчуци
2 Необходими съставки
3 Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Зимна приказка за зимата
4 Срокове и правила за съхранение
5 Заключение

Краставиците са универсални в обработката. Плодовете се мариноват и осоляват цели и се включват в асорти от други зеленчуци. Салата от краставици за зимата Зимна приказка е един от начините за приготвяне на зеленчуци у дома с помощта на бърза технология с нисък труд. Продуктът се оказва вкусен, съставките се допълват хармонично.

Зеленчуците за преработка се вземат узрели, без признаци на гниене

Избор и подготовка на зеленчуци

Използвайте средни или малки краставици, които не са презрели. Те се обработват заедно с кората, така че на повърхността не трябва да има тъмни петна, меки вдлъбнатини или области на гниене. По-добре е да използвате сортове, отгледани специално за ецване. Преди да направите салата, плодовете се поставят в студена вода за няколко часа.

Доматите и чушките също се избират пресни, без повреди, на етап биологична зрялост. Зеленчуците се измиват с топла вода, чушката се отстранява от дръжката и сърцевината със семките.

Необходими съставки

Чушките могат да се използват във всякакъв цвят, за да изглежда детайлът красив, можете да смесите зелено, жълто и червено. Растителното масло е за предпочитане зехтин, но не е евтино, по-икономична алтернатива е рафинираното слънчогледово масло. Трапезната сол е подходяща за прибиране, едра, без добавки.

Набор от необходими съставки за салата "Зимна приказка":

краставици - 3 кг;
сладък пипер - 10 бр.;
домати - 3 кг;
захар - 300 g;
чесън - 300 г;
оцет - 120 ml;
олио – 130 мл;
сол – 3 с.л. л.

съвет! По-добре е да използвате ябълков оцет, той е по-мек, без остра кисела миризма.

Ако предпочитате пикантен вкус, можете да включите зелена люта чушка или да добавите смлян червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Зимна приказка за зимата

За да получите салата „Зимна приказка“ с балансиран вкус и дълъг срок на годност, се препоръчва да спазвате не само пропорциите на рецептата, но и последователността на нейното приготвяне.

Консервирана салата от пресни краставици Зимна приказка се произвежда по следната технология:

Краставиците се нарязват на филийки (с дебелина около 2 мм) и суровините се изсипват в отделна купа.
Доматите се заливат с вряща вода и се отстраняват обелките.
Нарежете чушките и доматите на удобни за месомелачка парчета и ги пасирайте заедно с чесъна.
Изсипете хомогенната маса в тенджера с двойно дъно или незалепващо покритие и оставете на огъня, докато започне да кипи.
Всички останали съставки (с изключение на краставиците) се добавят към врящата смес, сместа се вари 10 минути и се разбърква непрекъснато.
След това изсипете сварените краставици, потопете ги изцяло в маринатата и оставете салатата да ври още 15 минути.

Салата Зимна приказка се опакова само в предварително стерилизирани буркани и се затварят с капаци.

След това бурканите се поставят на гърлото. Внимателно изолирайте с налични средства: одеяло, яке или одеяло. Оставете краставиците в тази форма за 48 часа.

Срокове и правила за съхранение

Салатата "Зимна приказка" се подлага на достатъчно гореща обработка, така че няма проблеми със съхранението. При спазване на технологията и пропорциите, а бурканите с капаци са предварително обработени, краставиците могат да се съхраняват в обикновена килера при стайна температура.Краставиците ще бъдат годни за употреба поне две години.

Заключение

Салата от краставици за зимата Зимна приказка се сервира с гарнитура от картофи и се използва като самостоятелно предястие. Продуктът запазва полезните вещества за дълго време. Ако препаратът не съдържа лют пипер, краставиците могат да бъдат включени в диетата на децата.