Студено пушена скумрия: съдържание на калории, ползи и вреди, снимки, рецензии

Съдържание

1 Хранителна стойност на студено пушена скумрия
2 Какви са предимствата на студено пушената скумрия?
- 2.1 Възможно ли е бременни жени и бременни жени да имат студено пушена скумрия?
3 С какво ядете студено пушена скумрия?
4 Как студено пушената скумрия може да бъде вредна?
5 Възможно ли е да се отровите от студено пушена скумрия?
6 Заключение

Самостоятелно приготвените деликатеси често са по-здравословен продукт от купените в магазина. Калоричното съдържание на студено пушена скумрия е ниско, което го прави възможно да се използва при контролиране на теглото. Когато се използва умерено, това ястие ще бъде отличен източник на вещества, полезни за тялото.

Хранителна стойност на студено пушена скумрия

Особеността на готовия продукт е неговият доста балансиран състав и отличен вкус. Според прегледите студено пушената скумрия е спечелила най-голяма популярност като заместител на традиционните месни ястия. Високото съдържание на протеини и естествени животински мазнини ви позволява да насищате тялото с енергия и основни хранителни вещества.

Състав на студено пушена скумрия

Пушеното филе е източник на огромен брой химически съединения, които са полезни за хората.Макроелементите включват хлор, натрий, калий, сяра, фосфор и магнезий. Студено пушената скумрия също е здравословна поради високото си съдържание на по-редки химични съединения:

желязо;
йод;
манган;
мед;
молибден;
селен;
никел.

Повечето полезни вещества се запазват при студена обработка с дим.

Като вземете предвид 100 g парче студено пушена риба, можете да задоволите нуждите на тялото от фосфор с 37%, сяра с 25%, йод с 30%. Редкият молибден в една порция от деликатеса е 65% от нормата, флуорът е 35%, а селенът е повече от 80%. Такива изчисления показват необходимостта от умерена консумация на ястието.

важно! Една порция от продукта съдържа 35 g холестерол от максимално възможни 300 g на ден.

Освен химически елементи, студено пушеното месо съдържа и органични съединения. Най-важни за организма са аскорбиновата и фолиевата киселина. Рибата също така съдържа големи количества Омега-3 полиненаситени мазнини. Една порция от 100 g напълно покрива дневната нужда на организма от това вещество.

Колко калории има в студено пушената скумрия?

Готовият продукт е високо ценен сред хората, които следят диетата си. 100-грамова порция студено пушена скумрия съдържа само 150 kcal. Тази цифра не надвишава дневните нужди на всеки човек с повече от 10% и поради високото съдържание на протеини и мазнини осигурява огромно количество енергия.

Съдържание на витамини и BJU в студено пушена скумрия

Почти всяка риба е ценен източник на витамини за човешкото тяло. Скумрията е истински склад за хранителни вещества. Съдържа витамини A, C, D, E, H и KK. Освен това месото съдържа почти целия спектър от витамини от група В.Но една от най-важните причини за консумация на студено пушена скумрия е нейният индекс KBJU. 100 г деликатес съдържа:

протеини - 23,4 g;
мазнини - 6,4 g;
въглехидрати - 0 g;
вода - 60,3 g;
калории - 215 kcal.

Калоричното съдържание на рибния деликатес е само 150 kcal

В зависимост от избраната рецепта за студено пушене и времето за готвене, количеството мазнина може леко да варира. Въпреки това скумрията си остава мазна храна, така че консумацията й трябва да бъде умерена, въпреки ниската й калоричност.

Гликемичен индекс на студено пушена скумрия

Както повечето морски дарове, готовият деликатес от скумрия не съдържа въглехидрати. Гликемичният индекс е нула, тоест не влияе на нивото на захарта в кръвта на човек. Въпреки очевидните ползи от студено пушената скумрия, тя може да бъде и вредна за диабетици. Големите количества сол задържат вода, карайки панкреаса да работи с ускорени темпове.

Какви са предимствата на студено пушената скумрия?

Невероятният химичен състав на деликатеса го прави незаменим помощник в борбата с много заболявания. Редовната умерена консумация на горещо пушена скумрия нормализира метаболизма на липидите, въглехидратите и холестерола. Производството на хормони се подобрява значително, синтезът на хемоглобин и нивата на хомоцистеин в кръвта се възстановяват.

важно! Магнезият, съдържащ се в горещо пушената риба, подобрява работата на сърцето и съдовата система като цяло.

Химическите елементи регулират функционирането на храносмилателния тракт и централната нервна система. Флуорът и калцият се грижат за поддържането на здравината и еластичността на костната тъкан.Витамин РР значително подобрява състоянието на кожата и косата, а витамин В12 подобрява работата на сърдечно-съдовата система.

Възможно ли е бременни жени и бременни жени да имат студено пушена скумрия?

Съставът, богат на минерали и витамини, се препоръчва за употреба от всички без изключение, при спазване на определени предпазни мерки. Студено пушената скумрия по време на бременност ви позволява да компенсирате липсата на редки елементи, важни за правилното развитие на плода. Необходимо е да се спазва максимална доза от 50-100 г. Прекомерната консумация може да причини хипервитаминоза и нарушения в развитието на плода.

Бременните и кърмещите жени се препоръчват да имат минимум пушени продукти в диетата си

По време на кърмене деликатесът трябва да се третира по-внимателно. Рибата се въвежда в диетата на минимални порции, като се обръща внимание на реакцията на детето. При най-малкия признак на алергия или кожни обриви по тялото на бебето се препоръчва незабавно да спрете да ядете риба. Ако реакцията на детето е нормална, не може да се допуска повече от 100 g от продукта.

С какво ядете студено пушена скумрия?

Най-често деликатесът служи като самостоятелно ястие. Има балансиран вкус и ярък аромат. Като се има предвид доста високото съдържание на протеини, дори в чиста форма продуктът може напълно да насити тялото и да му даде сила.

Много потребители се оплакват от доста високото съдържание на мазнини. За да се сведе до минимум вредата за тялото и да се увеличи насищането на ястието, рибата се консумира заедно с въглехидратни гарнитури. Първото нещо, което идва на ум на повечето потребители, е вареното или пюрето. Скумрията върви добре и с черен хляб.

важно! Поради високото съдържание на мазнини не се препоръчва комбинирането на риба с алкохол - поради прекомерно натоварване на черния дроб и панкреаса.

Най-популярният начин за сервиране и консумация на деликатеса е комбинирането му с други съставки в чинии за сервиране. В огромен брой снимки студено пушената скумрия върви перфектно с червена и маслена риба. Може да се допълни с други морски дарове - скариди или миди, както и различни кисели краставички - маслини, каперси или гъби.

Скумрията най-често се сервира с други риби или морски дарове

Любителите на по-изисканата кухня могат да се поглезят с прости салати, в които вкусът на готовия продукт се разкрива възможно най-ясно. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

200 г рибно филе;
2 варени картофа;
2 стръка целина;
100 г зелен грах;
1 с.л. л. майонеза;
1 с.л. л. сметана;
1 ч.ч. лимонов сок;
сол на вкус.

Филето от скумрия, прясната целина и сварените картофи се нарязват на малки кубчета. Смесват се със зеления грах и се посоляват на вкус. Дресингът за салата се приготвя от заквасена сметана, майонеза и лимонов сок. Добавя се към останалите съставки и се разбърква добре. При сервиране ястието се украсява със ситно нарязани билки.

Как студено пушената скумрия може да бъде вредна?

Най-големият проблем за човешкото здраве може да бъде прекомерната консумация на деликатеса. Дори като се има предвид доста ниското съдържание на калории в студено пушената скумрия, тя може да се яде в ограничени количества. Основната причина е високото съдържание на мазнини в готовия продукт. Пренасищането с такива киселини може да причини затлъстяване и кожни заболявания.

важно! Когато купувате готов деликатес в търговските вериги, може да се окажете с нискокачествен продукт, при приготвянето на който е използван течен дим.

Редовната консумация на студено пушена риба увеличава риска от паразити. Недостатъчната температурна обработка, съчетана с малко количество сол, може да предизвика развитието на вредни организми в месото. Както и при другите деликатеси, продуктът не се препоръчва за употреба от хора, склонни към алергични реакции.

Възможно ли е да се отровите от студено пушена скумрия?

Всеки натурален продукт има определен срок на годност. За готовата риба те са не повече от 10 дни, при спазване на условията за съхранение. Много хора често пренебрегват препоръките, в резултат на което стават жертви на интоксикация. Симптомите на отравяне със студено пушена скумрия са следните:

гадене с пристъпи на повръщане;
влошаване на изпражненията;
болезнени спазми в стомаха;
повишено образуване на газ в тънките черва;
мускулна слабост;
повишаване на температурата.

Неспазването на правилата за съхранение е основната причина за отравяне

При незначителни прояви на отравяне можете да прибягвате до лечение с лекарства. Абсорбентите се използват за отстраняване на вредни вещества от стомашно-чревния тракт. Ако състоянието се влоши значително и лечението с лекарства не носи облекчение, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Заключение

Калоричното съдържание на горещо пушена скумрия е доста ниско, така че деликатесът, когато се консумира умерено, може да се използва в диети и програми за правилно хранене. Огромно количество витамини и микроелементи укрепва тялото и спомага за нормализиране на работата на много органи.Ястието се сервира отделно или в комбинация с други морски дарове или картофи.