Хайвер от тиква: 9 рецепти

Тиквеният хайвер е отлична възможност не само за разнообразяване на ежедневното меню, но и за украса на празничната маса като оригинална закуска. Докато сезонът на тиквата е в разгара си, трябва да се възползвате максимално от този продукт за вашите собствени цели и да имате време да опитате много нови ястия с тази вкусна и здравословна зеленчукова култура. След термична обработка зеленчуковият продукт придобива напълно различен вкус и аромат.

Как да си направим тиквен хайвер правилно

Преди да готвите, трябва внимателно да проучите рецептата и да се уверите, че имате всички необходими съставки. Тиквата се счита за основна съставка и именно на това трябва да обърнете максимално внимание. Плодовете трябва да бъдат цели и без видими повреди и дефекти.

Трябва да се приготви предварително, а именно да се обели, да се отстранят всички семена и влакна и да се натроши в зависимост от начина на готвене. За да подобрите вкуса на тиквената закуска, препоръчително е да оставите сместа за няколко часа с подправки за накисване или да я изпечете предварително.Освен това се нуждаете и от други зеленчуци: моркови, лук, чесън и други. Те също трябва да бъдат почистени и натрошени. Всички съставки трябва да бъдат запържени в растително масло в тиган и подправени според вкусовите предпочитания.

Важно е да следвате последователността от стъпки в рецептата и да знаете нюансите, които ще подобрят качеството на тиквения хайвер.

Класическа рецепта за тиквен хайвер за зимата

Любителите на хайвера от тиква трябва да опитат подобно предястие, но само с тиква. Ястието няма да се различава значително по вкус, тъй като тези два зеленчука са роднини и имат същия химичен състав. Но цветът на тиквения хайвер ще придобие особена яркост, а консистенцията му ще стане мека и приятна.

Продуктов комплект:

• 1 кг тиквена каша;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 100 ml вода;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 100 ml оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• сол, подправки на вкус.

Рецепта:

1. Нарежете тиквената каша на малки парчета. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и морковите на малки кубчета.
2. Вземете съд с дебело дъно или котел и изсипете в него 50 мл слънчогледово масло и, като поставите тиквата и морковите, поставете го на печката, като включите умерен огън. Трябва да държите зеленчуците за 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
3. В тиган запържете лука до златисто кафяво с останалите 50 мл олио, след което го сложете в съд със зеленчуковата смес.
4. Добавете доматеното пюре, предварително разредено със 100 мл вода и оставете да къкри 30 минути на тих огън.
5. Изключете, оставете леко да се охлади, след което бъдещият хайвер трябва да се натроши с помощта на блендер.
6. Добавете пресован през преса чесън и овкусете със сол, оцет и подправки. Всичко се разбърква и се слага на котлона. Кипнете и отстранете от огъня.
7. С готовия тиквен хайвер се пълнят стерилизирани буркани, затварят се, обръщат се и се захлупват, докато изстинат.

Тиквен хайвер за зимата през месомелачка

Това тиквено предястие е най-близко по вкус и структура до хайвера от тиква, който става все по-популярен всеки ден. Приготвя се лесно, защото дългият процес на кълцане и смилане може да бъде заменен с месомелачка или още по-добре кухненски робот, който ще свърши цялата тежка работа.

Компонентен състав:

• 1 кг тиква;
• 350 г моркови;
• 300 г лук;
• 150 г домати;
• 30 г чесън;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 2 ч.ч. оцет (9%);
• сол, черен пипер, босилек и други подправки на вкус.

Рецепта за приготвяне на тиквен хайвер:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци, като ги прекарате поотделно през месомелачка.
2. Запържете лука в тиган, след 5 минути добавете морковите, разбъркайте и запържете още 10 минути.
3. Добавете тиквата и запържете за 7 минути, като разбърквате старателно.
4. Добавете домати, различни подправки, разбъркайте и продължете да готвите.
5. Добавете чесън, оцет, оставете да къкри за 5 минути, след което изключете котлона.
6. Нареждат се в буркани и се затварят с капачки.

Най-вкусният тиквен хайвер за зимата с моркови

Това предястие от тиква се сервира както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Благодарение на използването на моркови, ястието придобива нов нюанс на вкус и ярък, свеж цвят.

За да създадете хайвер от тиква, ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 1 глава лук;
• 2 моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 150 г копър;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• 1 с.л. л. доматена паста;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 1 с.л. л. Сахара;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета.
2. Запържете лука до златисто кафяво, добавете морковите.
3. След 10 минути добавете тиква и доматено пюре.
4. След 10-15 минути добавете билките, чесъна, всички подправки и продължете да къкри до пълна готовност.
5. Сваля се от котлона, пасира се с блендер до хомогенност и се пълнят бурканите с готовия хайвер от тиква.

Рецепта за хайвер от тиква и тиквички

За разлика от тиквичките, тиквата е доста достъпна през цялата есен, но в момента на едновременното й узряване става възможно да се приготви такава вкусна закуска като зимен тиквен хайвер с тиквички. Мнозина ще оценят това ястие и ще предпочетат да го включват по-често в диетата си, особено по време на постите.

Необходими съставки:

• 900 г тиква;
• 500 г тиквички;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• сол, подправки, чесън на вкус.

Последователността на действията според рецептата:

1. Отстранете кората и семената от обеления зеленчук и настържете пулпата.
2. Овкусете със сол и оставете за няколко часа, за да може сместа да се запари.
3. Вземете тиган с олио и задушете зеленчуците до омекване, след това разбъркайте, добавете доматеното пюре, подправките и чесъна.
4. Ако е необходимо, можете да добавите още малко слънчогледово масло.
5. Проверете готовността, изключете котлона и наредете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Тиквен хайвер за зимата: рецепта с ябълки

Само за час можете да приготвите отлична закуска от тиква за зимата, без да подлагате бурканите на продължителна стерилизация, а зеленчуците на продължителна топлинна обработка. Киселинността и сладостта на ябълките придават уникален вкус и обогатяват ястието с полезни вещества.

Комплект съставки:

• 1,5 кг тиква;
• 500 г моркови;
• 500 г ябълки;
• 500 г лук;
• 400 черен пипер;
• 1 чесън;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 250 ml слънчогледово масло;
• 5 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за приготвяне на тиквен хайвер:

1. Измийте, обелете и нарежете всички компоненти.
2. Варете всички храни, докато отделят достатъчно сок.
3. Комбинирайте получената маса с паста, подправки, чесън, задръжте още 20-30 минути, като разбърквате систематично.
4. Поставете в буркани и затворете с капачки.

Пикантен тиквен хайвер за зимата

Пикантността на всяка заготовка за зимата може да варира според собствените ви вкусови предпочитания, а също така можете да използвате отделна рецепта, която е предназначена за любителите на солени закуски. За да направите това, трябва да вземете:

• 800 г тиква;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 1 с.л. л. соев сос;
• 2 моркови;
• 5 с.л. л. слънчогледови масла;
• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. оцет;
• люта чушка, смес от чушки, захар, сол на вкус.

Процес на производство на рецепта:

1. Обелете всички зеленчуци и нарежете.
2. Първо запържете лука и след това добавете всички останали съставки и макароните.
3. Покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути.
4. Добавете всички подправки, оцет, сос и оставете за още 5 минути.
5. Разсипете в буркани и затворете.

Деликатен хайвер от тиква и патладжан за зимата

Перфектен е като добавка към месни ястия и не съдържа голямо количество подправки. Леката и нежна подготовка от тиква за зимата ще се превърне в основно предястие на масата за вечеря.

Необходими съставки:

• 750 г тиква;
• 750 г патладжани;
• 1 глава лук;
• 1 ябълка;
• 1 чесън;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. пипер;
• 75 ml слънчогледово масло.

Рецептата включва следната процедура:

1. Нарежете всички компоненти на кубчета.
2. Готовите съставки се разпределят в тава, овкусяват се с подправките и се заливат с олио.
3. Поставете във фурната за 50 минути на 180 градуса.
4. Всичко се разбърква, пече се още 15 минути и се налива в буркани.

Рецепта за вкусен хайвер от тиква с мащерка за зимата на фурна

Нежният и мек тиквен хайвер ще служи като отлична гарнитура към много месни ястия, а също така е много подходящ за приготвяне на здравословни и питателни сандвичи за закуска

Комплект компоненти:

• 1 кг тиква;
• 2 домата;
• 2 бр. чушка;
• 1 глава лук;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чили;
• 1 ч.ч. мащерка
• ½ ч.л. червен пипер;
• 50 ml слънчогледово масло;
• черен пипер, сол на вкус.

Тиквеният хайвер се приготвя по следната рецепта:

1. Тиквата се обелва, нарязва на кубчета, подправя се с олио, мащерка, черен пипер и сол.
2. Слага се във фурната, която е предварително загрята на 200 градуса.
3. В друга тава се нареждат отделно наситнени чесън, лук, домати, чушки, овкусяват се с олио, сол и черен пипер.
4. Комбинирайте всички съставки и смелете в блендер.
5. Разсипете в буркани и затворете с капак.

Как да готвя тиквен хайвер за зимата в бавна готварска печка

Процесът на създаване на тиквен хайвер ще се ускори, когато използвате бавна готварска печка, а вкусът ще бъде същият като при по-дълъг и сложен метод за възпроизвеждане на рецептата. За да направите това ще ви трябва:

• 700 г тиква;
• 100 г доматено пюре;
• 3 моркови;
• 3 лъкове;
• 1 чесън;
• 60 ml растително масло;
• 2 ч.ч. оцет;
• сол на вкус.

Стъпки на рецептата:

1. Обелете лука и морковите и пасирайте с помощта на блендер до гладкост.
2. Добавете масло в купата на мултикукъра и задайте режим „Пържене“.
3. Доведете тиквата и чесъна до консистенция на пюре.
4. След 10 минути добавете в съда, посолете и оставете да къкри още 30 минути.
5. Залейте с оцет 2 минути преди да изключите и напълнете бурканите с готовия хайвер и затворете.

Правила за съхранение на тиквен хайвер

Не е достатъчно да знаете рецепти и как да направите бърз и вкусен тиквен хайвер.За да получите добра, висококачествена закуска от тиква за зимата, трябва да можете да я съхранявате правилно, в противен случай препаратът бързо ще загуби всичките си вкусови характеристики и ще загуби своите полезни свойства.

За да съхранявате своя тиквен шедьовър, трябва да използвате тъмно сухо помещение с температурен диапазон от 5 до 15 градуса. Срокът на годност е не повече от 1 година.

Заключение

Тиквеният хайвер е оригинална независима закуска, както и прекрасна гарнитура към много месни ястия, която ще донесе много удоволствие и ползи за здравето през студения сезон. Подготовката на тиква за зимата няма да отнеме много време и ако нервните клетки са били изразходвани по време на процеса на готвене, тогава бързото ядене на хайвер ще ги компенсира повече от това.

Препоръчани публикации

Домашно пюре от тиква за зимата

Корейска тиква за зимата

Зимен сок от тиква с портокал

Хайвер от тиквички без пържене

Езикът на свекърва с домати: рецепта

Аджика от домати и чушки за зимата

Аджика с хрян

Стерилизация на детайлите в тиган

Глог бяла ружа