Волнушки за зимата: рецепти със снимки, приготвяне на варени гъби

Консервирането е основният метод за приготвяне на гъби, който им позволява да се съхраняват за дълъг период от време. Има различни начини за приготвяне на волушка за зимата, с помощта на които можете да гарантирате запазването на вкуса на продукта. Тези гъби са идеални за приготвяне на консерви и се съчетават добре с различни храни. За да направите заготовката вкусна и да я запазите дълго време, трябва да следвате рецептата и няколко прости правила.

Какво да правим с гъби за зимата

Има много възможности за приготвяне на трюфели за зимата. Използват се за приготвяне на различни предястия, салати и заготовки за първи и втори ястия.

Предимството на консервирането е, че при този метод на приготвяне основният продукт запазва вкуса си. В същото време, след отваряне на буркана с детайла, няма нужда от допълнителна обработка. Можете да консумирате веднага готовата закуска или да я добавите към други ястия.

Как да приготвим гъби волушка за зимата

Гъбите се събират предимно в широколистни гори през лятото и началото на есента. Volnushki се считат за условно годни за консумация. Следователно те трябва да бъдат приготвени преди готвене.

След бране или изкупуване гъбите се сортират внимателно. Заготовките не трябва да съдържат изгнили или повредени образци, тъй като те са основният източник на бактерии и плесени.

Когато гъбите са сортирани, те трябва да се измият под течаща вода. Остатъците от пръст, сухи листа и други замърсители се отстраняват от повърхността. Важно е да се гарантира, че в пулпата няма насекоми или ларви.

Преди да приготвите волушките за зимата, те трябва да се накиснат. Благодарение на тази процедура горчивината и вредните вещества ще бъдат премахнати от тях. Препоръчително е да се кисне 2-3 дни, като периодично се сменя водата.

Как да готвя тремори за зимни препарати

Преди да приготвите препарата, гъбите трябва да се сварят. Благодарение на термичната обработка се елиминира рискът от навлизане на млечен сок.

Накиснатите гъби трябва да се поставят в подсолена вода. Оставете ги да заврат, след което гответе 20-25 минути. След това внимателно се прехвърлят в гевгир, като по този начин се оставя излишната течност да се отцеди. След това можете да приготвите волушки за зимата по една от представените рецепти.

Как да приготвим тромпети с лук и моркови за зимата

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на студени предястия. Резултатът от готвенето е вкусен препарат.

Списък на съставките:

• вълнички – 1 кг;
• лук – 250 г;
• моркови - 250 г;
• растително масло - 60 ml;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сол и черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват в тиган.
2. Чесънът се прекарва през преса и се добавя към зеленчуците.
3. Пържените зеленчуци се смесват с гъбите.
4. Получената маса се задушава в тиган за 30 минути, докато течността се изпари.

Горещото ястие трябва незабавно да се постави в буркани от 0,5 или 1 литър. Контейнерите трябва да бъдат предварително стерилизирани чрез накисване във вряща вода за 30-60 минути.

Как да затворим салата от тремор и лук

Тези, които искат да затворят вкусните волушки за зимата, определено трябва да опитат представената рецепта. Когато се комбинира с лук, резултатът е истински деликатес, който освен това се съхранява дълго време.

За 2 кг вълни ще ви трябва:

• 10 малки глави лук;
• растително масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

Ако екземплярите са малки, може да се приготвят цели. В противен случай е препоръчително да ги нарежете на малки парчета.

Метод на готвене:

1. Волнушките се поставят в загрят тиган и се запържват до златисто кафяво.
2. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към гъбите.
3. Ястието се задушава 15 минути, след което се посолява, овкусява се с черен пипер и се готви още 15 минути.

Готовата топла закуска трябва да се постави в стерилни буркани. Препоръчително е да затворите консервата с найлонови капаци. Заготовките се оставят под одеялото до пълно охлаждане и след това се изнасят на студено място.

Как да готвя volushki в домати със зеленчуци за зимата

За да приготвите вкусно волушки за зимата в буркани, можете да използвате различни добавки и съставки в ястието. Отлично допълнение към тези гъби е доматеното пюре.

За подготовка ще ви трябва:

• варени гъби - 3 кг;
• моркови, лук - по 1 кг;
• доматено пюре - 500 г;
• оцет - 200 ml;
• захар - 180 g;
• сол – 2-3 с.л. л.

Етапи:

1. Сварените гъби се нарязват на равни парчета.
2. Слагат се в загрят тиган заедно с лука.
3. След 5-7 минути добавете настърганите моркови.
4. Сместа се залива с доматения сос и се оставя да къкри 35-40 минути.
5. 5 минути преди края постепенно добавете оцет и захар на вкус.

Ако не харесвате киселия вкус, можете напълно да избегнете оцета и захарта. Готовата задушена салата се нарежда в буркани и се затваря.

Как да затворите volnushki за зимата с лимон и чесън

Тази рецепта за приготвяне на гъби волушка за зимата има много специфични вкусови качества. Резултатът е пикантна закуска с богат аромат и подчертан кисел вкус.

Списък на компонентите:

• вълнички – 1 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• лимон – 1 бр.;
• зелен лук - малък куп;
• вода - 100 ml;
• сол пипер.

Преди всичко гъбите се запържват в тиган. Добавят се зелен лук и наситнен чесън. Добавете вода към сместа, оставете да заври и покрийте с капак. Препоръчително е да къкри за 5-7 минути, така че компонентите да омекнат. След това изстискайте 3 супени лъжици сок от лимона и го добавете към ястието.

Когато сместа заври и течността се изпари, трябва да добавите сол и черен пипер.Готовото ястие се оставя леко да се охлади и след това се затваря в буркани с подходящ размер.

Как да запазите volushki за зимата с корейска подправка

Корейската подправка се използва за различни салати и заготовки. С негова помощ можете да приготвите тромби за зимата, което води до ароматно ястие.

За подготовката ще ви трябва:

• вълнички – 1 кг;
• лук – 1 глава;
• растително масло - 50 ml;
• оцет - 4 с.л. л.;
• чесън - 7 скилидки;
• захар – 1 ч.л.;
• Корейска подправка - добавя се на вкус.

Препоръчително е да направите подправката сами. За да направите това, просто смесете равни количества черен и червен пипер, кориандър, куркума, червен пипер, майорана и гранулиран чесън. За 1 кг от основния продукт са достатъчни 3 чаени лъжички подправка.

Метод на готвене:

1. Нарязаните гъби се смесват с чесън и лук, нарязани на половин пръстени.
2. Загрейте олио в тиган, добавете подправките, оцета и захарта.
3. Гъбите с лука се нареждат в буркан и се заливат с олиото и подправките.
4. Покрийте съда с капак и веднага го извадете.

Важно е контейнерът да е пълен със закуски и добре напоен. Ако е необходимо може да загреете още олио и да го добавите преди да затворите буркана.

Как да приготвим хайвер от тръбопроводи за зимата

Готвенето на хайвер е един от популярните начини за приготвяне на треперещи гъби за зимата. Готовото ястие се сервира студено като предястие или като добавка към гарнитура. За да направите хайвер, ще ви трябва месомелачка или блендер.

съставки:

• вълнички – 1 кг;
• моркови, лук - по 250 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• чесън – 4 скилидки;
• сол, подправки.

За приготвяне просто запържете гъбите и лука до златисто кафяво. След това тези компоненти се смилат в блендер заедно с чесъна.След това масата се поставя обратно в тигана и се вари, докато течността се изпари. Последният етап е добавянето на сол и подправки, след което можете да запазите хайвера.

Задушени волки с домати в буркани за зимата

Сред многото рецепти за зимни гъби определено трябва да обърнете внимание на препаратите с домати. Тази салата съчетава различни зеленчуци, което я прави не само вкусна, но и много полезна, особено през студения сезон.

съставки:

• варени волки – 1,5 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 2 средни глави;
• моркови - 700 г;
• захар - 150 g;
• оцет - 100 ml;
• растително масло - 300 ml;
• сол, черен пипер - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. Запържете гъбите с лука на умерен огън.
2. Добавете чушки, моркови, домати.
3. Оставете да къкри 40-50 минути под капак, след това добавете оцет и захар, гответе още 10-15 минути.
4. Преди да свалите съда от котлона, добавете сол и черен пипер.

Препоръчително е да готвите това ястие в голяма тенджера, а не в тиган. Това се обяснява с факта, че продукцията е голямо количество салата. Достатъчно е да напълните 7-8 буркана от 0,5 литра.

Консервиране на тромби с целина за зимата

Целината е незаменим компонент за приготвяне на вкусна закуска. Методът, представен на снимката, показва как да подготвите гъби волушка за зимата и ще ви хареса не само заради простотата и минималното количество съставки, но и заради апетитния си вид.

Необходими компоненти:

• вълнички – 1 кг;
• лук – 2 броя;
• моркови - 0,5 кг;
• целина - 2 връзки;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

За да направите предястие за консервиране, трябва да нарежете гъбите, морковите и лука, да ги запържите в олио за 15 минути. След това към състава се добавя нарязана целина. В този случай намалете котлона и покрийте съда с капак. Трябва да оставете да къкри още 5-10 минути, добавете подправки и веднага прехвърлете в подготвени буркани за консервиране.

Как да навиете волани в масло за зимата

Използвайки тази рецепта, пържените волушки се покриват за зимата. В бъдеще те се използват като основа за приготвяне на различни ястия: супи, салати, печива.

Ще имаш нужда:

• вълнички – 3 кг;
• слънчогледово масло - 500 ml;
• лук – 2-3 глави.

Сварените гъби се запържват с наситнения лук до златисто кафяво. Отделно загрейте растителното масло. Продуктът се уплътнява в буркани и се залива с масло, като се оставя 1-1,5 см разстояние до краищата.

Пържените волки, напълнени с масло в буркани, трябва да се оставят отворени за известно време. Когато се охладят малко, трябва да консервирате съда и да го поставите на стайна температура, докато изстине.

Как да запазите солени тромби за зимата

За да запазите солените volnushki за дълго време, те могат да бъдат затворени в буркани. За консервиране се препоръчва да се вземат гъби, които са осолени поне 1 месец. Трябва да се уверите, че в детайла няма мухъл или замърсяване.

За консервиране ще ви трябва:

• осолени зурни – 2 кг;
• вода – 300-400 мл;
• черен пипер - 6-8 грах;
• карамфил, канела - по 0,5 ч.л.

На първо място, трябва да изплакнете добре гъбите, за да ги освободите от излишната сол. Докато се отцеждат се прави марината за консервиране. Пиперът, карамфилът и канелата се добавят към врящата вода.

Волнушките се нареждат плътно в буркани и се заливат с вода и подправки. Отгоре под капака се препоръчва да поставите чадър от копър. След това контейнерът се покрива с капаци и се изважда.

Правила за съхранение

Консервирането за зимата ще продължи най-малко 8 месеца. При спазване на температурните условия срокът на годност се увеличава до 1,5-2 години. Оптималната температура е от 4-7 градуса. Забранено е излагането на продукта на студ, както и превишаването на термичния индекс.

Можете да съхранявате консервите в мазето или в хладилника. Отворен буркан с гъби трябва да се използва в рамките на 5-7 дни, тъй като може да се влоши поради продължителен контакт с въздуха.

Заключение

Методите за приготвяне на волушки за зимата, описани по-горе, включват използването на различни съставки и кулинарни техники. Спазването на рецептата и основните правила за консервиране гарантира вкусни препарати. Домашните тръби за зимата са достойна алтернатива на закупените от магазина продукти. Всеки любител на гъби определено ще оцени вкуса и външните свойства на такива ястия.

Препоръчани публикации

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически хайвер от тиква

Аджика от тиквички за зимата „Ще си оближете пръстите“

Хайвер от тиквички без моркови

Суров хайвер от патладжан: рецепта със снимки

Хайвер от патладжан с доматено пюре: рецепта

Печен хайвер от тиквички

Свекървски език от тиквички

Рецепти за кайсии в собствен сок