Предястие Бакат от патладжани за зимата

Салата от патладжан Bakat за зимата се приготвя по различни рецепти с добавяне на различни съставки. Технологията на всички методи не е много различна и отнема малко време. Препаратът се оказва вкусен, окончателната стерилизация ще удължи срока на годност, но зеленчуците могат да се обработват без допълнителна гореща обработка.

Всички компоненти на рецептите за салата Бакат за зимата се препоръчват, но не са строго ограничени (с изключение на консерванта)

Тънкостите на приготвянето на салата Бакат

Салатата ще получи желания цвят и вкус само от пресни съставки. Изберете зрели средно големи патладжани, презрелите плодове с твърда кожа и узрели семена за салата не са подходящи за приготвяне на хайвер.

Технологията на обработка включва използването на боровинки без обелване и премахване на вътрешната част със семките.Затова обърнете внимание, за да се уверите, че няма меки вдлъбнатини, петна или признаци на гниене по повърхността. Същите изисквания важат и за придружаващите зеленчуци. По-добре е да вземете червеноплодни домати, които са достигнали биологична зрялост.

Сладките чушки се използват предимно червени, но зелените и жълтите ще добавят допълнителен цвят към подготовката за зимата и няма да променят вкуса към по-лошо. По желание можете да ги смесите. Количеството люта чушка и чесън се съобразява с гастрономическите предпочитания, като на килограм сини чушки са включени приблизително глава чесън и една чушка.

В бюджетния вариант се използва филтрирано слънчогледово масло без мирис, в идеалния случай се използва зехтин, но е много по-скъп. За приготвяне на сол за зимата е подходяща само едра готварска сол, фино смляна или с добавка на йод не е подходяща, йодът омекотява зеленчуците и им придава специфичен вкус, е силно нежелателно, поради тази причина морската сол не се счита.

По-добре е да използвате ябълков оцет като консервант, оцетът е по-мек, без силна киселинна миризма. Рецептите включват магданоз или килантро; изберете млади зеленчуци, така че стъблата да не са жилави. Подправките се използват рядко, можете да добавите смлян черен или червен пипер в минимално количество.

Банките се обработват по всеки обичаен метод. Задължително сварете капаците и ги оставете във вода до употреба. Контейнерите трябва да са непокътнати, без чипове по шията или пукнатини по тялото.

Как да готвя бакат от патладжани за зимата

Рецептите за зимна салата от патладжани са доста разнообразни.Бакът се приготвя с добавка на тиквички, боб и лук. Технологията е почти еднаква за всички. Сините не се пържат, а започват да се обработват веднага след формоването.Суровините се държат на огън дълго време, така че се справят без стерилизация. При липса на време зеленчуците се подлагат на допълнителна гореща обработка в буркани преди затваряне.

Хибридните сортове нямат горчив вкус, сините се преработват веднага.

Класическа рецепта за салата Бакат

Салатата ще изисква стандартен набор от компоненти, за обработка за зимата се приготвя 1 кг от основния зеленчук:

• домати - 1 кг;
• моркови – 2 бр. среден размер;
• сладък пипер - 500 г;
• магданоз – 1 връзка;
• люта чушка - на вкус;
• чесън - 1-2 глави;
• консервант – 60 ml;
• сол - 35 g;
• захар - 90 g;
• масло – 200 мл.

Bakat не изисква стриктно спазване на пропорциите по отношение на зеленчуците, основното е те да са с добро качество

Преди добавяне на оцет се опитва вкусът на продукта, по желание се добавят сол и захар.

Технология за подготовка за зимата:

1. Доматите се заливат с вряща вода, за да се белят по-лесно и се обелват.
2. Лютата чушка се отстранява от семките.
3. Чесънът се отделя.
4. Накълцайте магданоза.
5. Зеленчуците се прекарват през електрическа месомелачка с фина решетка.
6. Получава се хомогенна маса, в която се добавят билките и всички подправки (без консерванта) и се оставя да заври.
7. Морковите се настъргват, нарязват се с помощта на кухненски робот или се нарязват с къдраво ножче.
8. Сините се оформят на малки надлъжни кубчета (ако са горчиви се отстранява подправката със сол), а чушките се нарязват на приблизително еднакви.
9. Зеленчуците се добавят към соса и се задушават за половин час.
10. Добавете оцет и оставете сместа да поври още 5 минути.

Салата Bakat се опакова в контейнери, препаратите в буркани се стерилизират преди кипене, навиват се и се увиват за бавно охлаждане.

Незабавна салата бакат

Бакатът е една от най-добрите бързи рецепти за патладжани за зимата. Необходими зеленчуци и подправки за обработка на 1 кг боровинки:

• консервант - 100 ml;
• олио – 250 мл;
• сол - 25 g;
• домати - 700 г;
• захар - 80 g;
• чесън, люта чушка - на вкус;
• черен пипер - 500 гр.

Приготвяне на салата Бакат за зимата на етапи:

1. Доматите, чесънът и лютите чушки се пасират с блендер или електрическа месомелачка.
2. Сместа се вари 5 минути. въвеждат се подправки и масло.
3. Морковите, патладжаните и сладките чушки се формоват. Потопете в пълнежа и оставете да ври 30 минути. залейте с оцет.

Салатата се вари 5 минути, поставя се в контейнери и се стерилизира още 10 минути, затваря се и се изолира.

Патладжанен хляб за зимата без стерилизация

Съставки за салата Бакат:

• консервант – 50 ml;
• сини - 2 кг;
• сол - 50 g;
• черен пипер - 1 кг;
• олио – 300 мл;
• домати - 1,5 кг;
• захар - 150 g;
• чили – 1 бр.;
• магданоз;
• чесън - 2 глави.

Салата Бакат се приготвя по следната технология:

1. Доматите се обелват, чилито се почиства от сърцевината, чесънът се отделя, магданозът се наситнява и всички продукти се счукват до хомогенна маса.
2. Сложете на огън, оставете да заври, добавете масло и подправки (с изключение на оцет).
3. Патладжаните и сладките чушки се оформят и се изсипват в плънката.
4. Оставете да къкри 50 минути, добавете консервант 3 минути преди готовност.

Поставете в буркани и затворете плътно.

Бакат от патладжани и тиквички за зимата

Можете да приготвите разнообразна салата за зимата, която включва тиквички в допълнение към стандартните зеленчуци. Патладжаните и тиквичките се използват в равни пропорции (по 1 кг).

Продуктов комплект:

• сух босилек - 1 ч.л., същото количество сух смлян чесън и бахар;
• чили – 1 бр.;
• сол - 50 г:
• сладък пипер - 500 г;
• домати - 700 г;
• консервант – 40 ml;
• моркови – 2 бр.;
• олио – 250 мл.

Рецепта:

1. Прави се хомогенна маса от домати, моркови, чили (без семена).
2. Заливката се слага да заври и се добавят всички подправки и олиото.
3. Оформете патладжаните и тиквичките (без кората) на еднакви по големина парчета.
4. Всички компоненти се смесват, варят се половин час и се добавя оцет преди завършване на процеса. Оставете на котлона за 3-5 минути.

Поставете баката в буркани и ги затворете.

Вкусни са не само зеленчуците в салатата, но и дресинга.

Хляб от патладжани за зимата с боб

Можете да направите салата по всяка предложена рецепта, технологията на приготвяне и съставът на съставките са същите, добавят се само боб.

Фасулът се взема в размер на 300 g на килограм патладжан, по желание може да се направи повече. Първо се залива с вода за един ден, след което се вари до омекване. Добавете към салатата 10 минути преди това. докато готвенето приключи. Преди да го изключите, опитайте салатата за сол и коригирайте вкуса, ако е необходимо.

Предястие Бакат от патладжани с лук

Приготвянето на салата Бакат ще отнеме малко повече време от традиционната версия, но вкусът ще бъде по-добър.

Съставки за салата:

• патладжани - 1,5 кг;
• лук – 300 г;
• чесън по желание, но не повече от глава;
• масло - 200 ml;
• моркови – 1 бр.;
• консервант – 80 ml;
• черен пипер - 800 г;
• домати - 1 кг;
• сол - 40 гр.

Последователност на рецептата:

1. За салатата използвайте тенджера, така че да има всички суровини.
2. Изсипете малко олио на дъното на съда и запържете нарязания на половин кръгчета лук.
3. Когато омекне, добавете настърганите моркови и запържете за 3 минути.
4. Изстискайте чесъна в пържените зеленчуци и добавете нарязан патладжан и черен пипер, регулирайте количеството масло.
5. Запържете всички съставки до полуготовност.
6. Сипете настърганите домати и останалото масло. Посолете, опитайте, коригирайте, ако е необходимо.
7. Салатата се задушава в затворен съд за 25 минути. По желание добавете горчив смлян червен пипер и добавете консервант.

Поставете в контейнери, стерилизирайте за 10 минути и навийте. Заготовката е преминала през дълга топлинна обработка, така че не е необходимо да се изолира.

Питка с патладжани за зимата в бавна готварска печка

Всички съставки са взети от традиционната рецепта за бакат или друга рецепта, която няма функция за пържене. Обработката на зеленчуците е същата, но последователността е малко по-различна. Всички продукти се поставят в купата едновременно, устройството се затваря и се настройва на режим „Задушаване“, не е необходима допълнителна стерилизация. Врящата салата се нарежда и съдът се затваря.

Приготвяне на бакат от бели патладжани

По състав и начин на приготвяне със сини патладжани салатата не се различава от белите патладжани. Леките сортове са хибридни сортове, те няма да имат горчив вкус, така че няма нужда да поръсвате суровините със сол и да ги накисвате.

Вкусът на реколтата за зимата ще бъде същият като при тъмноплодните сортове. Губи се като цвят, но различните цветове на чушката придават естетика. Останалите се обработват по същата технология и по предпочитана рецепта.

Грузински бакат от патладжани за зимата

Вкусна рецепта за зимна салата Бакат от килограм патладжан с нотки на кавказката кухня може да се направи с набор от следните съставки:

• кантарион - 1 връзка;
• магданоз - няколко стръка;
• босилек (пресни билки) - на вкус;
• карамфил – 3 бр.;
• чесън - 2 глави;
• чили – 1 бр.;
• домати - 500 г;
• сол на вкус, по желание можете да добавите захар;
• консервант - 100 ml;
• масло – 150 мл.

Пикантно предястие Бакат с чили и чесън

Рецепта за салата за зимата:

1. Всички зелени се нарязват.
2. Чесънът се пресова или натрива.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Доматите се правят на пюре.
5. Чилито се нарязва на половин пръстени.
6. В тенджера задушете лука и чесъна в олио, добавете нарязаните на колелца патладжани и оставете да престои, докато се появи коричка.
7. Изсипете доматен сок, добавете всички съставки (с изключение на оцета). Консервантът се добавя последен - преди да е готов продуктът.

Салатата се задушава 30 минути и се затваря в буркани.

Бакат с патладжани и краставици за зимата

Технологията за зимна обработка се извършва по всяка избрана рецепта. Краставиците се добавят в съотношение ½ от масата на патладжана. Предварително се накисват за 2 часа в студена вода. Ако кората е тънка, оставете я, за големи зеленчуци я отлепете. Добавете към салатата едновременно с патладжаните и оформете на равни части.

Бакат с патладжани за зимата на корейски

Зимна салата с пикантен вкус има следния набор от продукти:

• моркови - 350 г:
• патладжани - 1 кг;
• сладък пипер - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• комплект корейски подправки за моркови – 1 пакетче или 1,5 с.л. л.;
• чесън - 1 глава;
• смес от смлени чушки - на вкус;
• захар - 50 g;
• масло - 200 ml;
• сол на вкус;
• оцет – 120 мл.

Последователност на салата за зимата:

1. Настържете морковите на специално ренде с корейски модел.
2. Нарежете чушката и лука на тънки лентички.
3. Смесете зеленчуците в чаша, добавете корейски подправки, смес от чушки, захар и сол.
4. Сварете пръстеновидните патладжани до омекване.
5. Смесете всички съставки, добавете масло и оставете да къкри на ниска температура за 10 минути.

Напълнените буркани със салата Бакат се слагат във фурната и се загрява на 180 градуса ⁰C и стерилизирайте за 15 минути, навийте на руло.

Бакат с патладжани за зимата в татарски стил

Бакат в татарски стил за зимата ще изисква набор от следните продукти:

• сини - 1 кг;
• домати и чушки в равни количества - по 500 г;
• сол на вкус;
• захар - по желание;
• консервант - 100 ml;
• кориандър и магданоз - по 1 връзка;
• чесън и чили - на вкус;
• масло – 200 мл.

Рецепта:

1. Доматите, чесънът, чушките и чилито се прекарват през електрическа месомелачка.
2. Запържете частите на патладжана.
3. Зелените се нарязват.
4. Смесете всички продукти и оставете да къкри 30 минути, добавете оцета.

Салатата се пакетира топла и херметически затворена и изолирана.

Заключение

Салата от патладжан Bakat за зимата е популярен начин за обработка на зеленчуци. Съставките се допълват добре на вкус. Различните рецепти не изискват стриктно спазване на пропорциите, салатата може да бъде направена пикантна или по-мека (в зависимост от гастрономическите предпочитания). Продуктът може да се съхранява дълго време и не изисква много време за подготовка.

Отзиви за салата Бакат

Препоръчани публикации

Арменска аджика за зимата

Лечо от чушки и моркови за зимата

Калина, пасирана със захар

Проста рецепта за салата от зелени домати за зимата

Рецепта за зелени домати с чесън за зимата

Пикантна салата от зелени домати “Кобра”

Как да ферментираме зелени домати в буркани

Приготвяне на краставици и тиквички за зимата: рецепти за салати с моркови, в сос

Салата от краставици с черен (червен) смлян пипер за зимата: рецепти стъпка по стъпка