Предястие Десет патладжана за зимата

Сред разнообразието от рецепти за зимнина се откроява салата Desyatochka за зимата с патладжани. Неговият балансиран, богат вкус се съчетава с гарнитури или може напълно да ги замести. Съставът на ястието е сходен във всички рецепти, но това, което го прави специално, са добавките - боб, подправки, дори и зеле. Придържайки се към рецептата, можете да приготвите няколко кутии вкусна салата на изгодна цена.

Характеристики на подготовката на десетки патладжани за зимата

Името на салата „Десет” е пряко свързано с нейната рецепта – трябват ви точно 10 броя от всеки зеленчук. Тази пропорция се оказа успешна, вкусът на салатата беше богат и хармоничен. Освен това е много здравословно, защото зеленчуците, задушени на слаб огън, имат благоприятен ефект върху храносмилането. В състава на патладжаните десет за зимата всичко остава непокътнато, чак до края на тигана.Патладжани, чушки, домати и дори лук - подправени със смлян пипер и чесън, ястието се оказва вкусно и умерено пикантно.

За салата трябва да вземете пресни и не горчиви зеленчуци

Акцентът на „Десет“ е равното количество зеленчуци, но пропорциите могат леко да се променят. Например за дузина големи патладжани можете да вземете 1-2 по-малко, ако доматите или чушките са малки. Много е важно зеленчуците да са пресни и да не горчат - по време на задушаването това ще се отрази на общия вкус.

Салата "Десет" се сервира студена, както всички предястия с патладжани. Салатата се съчетава добре с картофено пюре, паста и качамак, както и с месо и птици. Поради гъстата си консистенция може да бъде пълноценна закуска - само трябва да добавите ароматен хляб към него.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Важна стъпка в подготовката на десетки патладжани за зимата е подготовката на съставките. Ситуацията с подправките и маринатата е ясна - следвайте рецептата, но със зеленчуците ще трябва да се побъркате. За тази зимна салата трябва да изберете млади, средно големи плодове. Правила за избор на съставки:

1. Чесънът се нуждае от нова реколта, големи скилидки без повреди.
2. Доматите трябва да са узрели и месести, за предпочитане сладки.
3. Подходящи са млади патладжани с еластична кожа. Старите плодове ще бъдат горчиви, текстурата им не е толкова сочна.
4. Чушки: по-добре е да изберете червени, те са по-сладки.
5. Малка и свежа реколта от лук е желателна, тя не трябва да бъде твърде „агресивна“.
6. Ако в рецептата има моркови, те трябва да са средно големи, сладки и сочни.

Най-добри са средно големи плодове

Правилото „10 патладжана, 10 чушки и 10 домата“ за „десетте“ се допълва и с лук в същото количество.Първата стъпка при приготвянето на всяка нейна зимна рецепта е старателното измиване и подсушаване на зеленчуците с хартиена кърпа. След това трябва да ги отрежете, всеки има свои собствени препоръки:

1. Патладжан. Нарежете на половин пръстени, ако кожата е горчива, обелете ги.
2. домати. Нарежете малки парченца последни.
3. Лук. Нарежете на половин пръстени със средна дебелина, така че да не са съвсем тънки.
4. Чесън. Използвайте преса за чесън.
5. Чушка. Нарежете на ивици, първо отстранете сърцевината.
6. Морков. Обелете и нарежете на филийки.

Готовите зеленчуци не трябва да имат изгнили участъци, остатъци от кора или семена. Те ще трябва да се поставят в тенджера или котел на слоеве, така че е по-добре да поставите нарязаните съставки в отделни купи.

Стъпка по стъпка рецепти за салата от десет патладжани за зимата

Най-добрите рецепти за патладжани за зимата „Всички 10“ се приготвят от зрели зеленчуци със среден размер, големите екземпляри са най-добре заделени за други ястия. Важно е да спазвате посочените пропорции, както и внимателно да проверите дали бурканите трябва да бъдат стерилизирани или не. Ако искате да разнообразите рецептата, можете да се обърнете към необичайни варианти на „Десет“ с боб, моркови и зеле.

Проста рецепта за дузина салата от патладжани за зимата

Основният набор от съставки в тази рецепта Tens създава балансиран вкус, без да е прекалено пикантен или сладък. Подходящо за тези, които за първи път подготвят „Десет“ за зимата - с течение на времето ще бъде възможно да разнообразите рецептата.

съставки:

• патладжани, чушки, домати и лук - по 10 броя;
• растително масло - 100 ml;
• захар - 150 g;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет 9% - 90 мл.

От средно големи зеленчуци в това количество ще получите 2 литра или 4 половинлитрови буркана.

Салатата е умерено пикантна и сладка

Метод на готвене:

1. Нарежете съставките според горната диаграма: половин пръстени и ленти.
2. Без да белите патладжаните, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути. Измийте обилно и леко подсушете.
3. Поставете съставките в непокрит тиган (за предпочитане котел) в следния ред: домати, патладжани, след това лук и шушулки.
4. Поръсват се със захар и сол, добавят се олио и оцет.
5. Оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън, като разбърквате много внимателно. Ако правите резки движения, салатата ще се превърне в каша.
6. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и навийте.

Покрийте готовия продукт за зимата с одеяло и го оставете да се охлади бавно на топло.

Десет салата от патладжан и чушка

Белият пипер е неразделна част от консервирането на салата Ten за зимата. За да подчертаете вкуса, просто добавете чесън към състава. Разбира се, шушулките трябва да са сладки, а за красив цвят в зимната салата можете да използвате цветни зеленчуци.

съставки:

• домати, патладжани, чушки и лук - по 10 броя;
• чесън – 10 скилидки;
• зехтин - 1 фасетна чаша;
• оцет 9% - 100 ml;
• захар – 100 g;
• сол – 1 с.л. л.

За тази рецепта ще ви трябват 4-5 кутии с обем 500-700 ml, които първо трябва да бъдат стерилизирани на пара.

По-добре е да изберете месести и сочни чушки от различни цветове

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете плодовете.
2. Нарежете чистите съставки на кубчета, чесъна на шайби. Не трябва да са много малки, в противен случай ще се разварят по време на задушаването. Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол и ги измийте след 15-20 минути.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете захар, сол и масло.Варете на слаб огън 45 минути.
4. Добавете оцет и захар, оставете да къкри още 10-15 минути.
5. Поставете горещата салата в подготвени съдове и увийте. Обърнете и разклатете бурканите върху кърпа. Ако хвърчат пръски, повторете процедурата на валцуване.

Покрийте готовия „Десет“ с одеяло за зимата, обърнете го след охлаждане и го съхранявайте по обичайния начин.

Desyatochka патладжани с чесън за зимата без стерилизация

Сред рецептите за приготвяне на патладжани Desyatochka за зимата, опцията без стерилизиране на бурканите заема специално място. Има няколко предимства: по-кратко време за работа, няма нужда да създавате „баня“ в кухнята чрез стерилизиране с пара. Все пак бурканите трябва да се измият старателно с препарат и сода за хляб.

съставки:

• домати, лук, чушки, патладжани - по 10 броя;
• растително масло - 250 ml;
• захар - 250 g;
• оцет - 0,5 чаши;
• сол – 2 с.л. л.

За да предотвратите изгарянето на салатата по време на готвене, по-добре е да използвате чугунен котел.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете плодовете на големи кубчета и ги поставете в тенджера.
2. Смесете останалите съставки, залейте с 1 литър вряща вода и разбъркайте.
3. Горещата марината се изсипва в тигана със зеленчуците и се оставя да къкри на тих огън 30-35 минути.
4. Внимателно разбъркайте сместа няколко пъти, като внимавате да не смачкате зеленчуците.

Поставете готовата салата в подготвени буркани за зимата и навийте.

Пикантна салата Десет сини за зимата

Подготовката за зимата със синьо „10 на 10“ може да бъде пикантна - просто добавете подправки. Тази рецепта „Десет“ е малко по-сложна, трябва стриктно да спазвате пропорциите.

съставки:

• чушки, лук, домати и патладжани - по 10 броя;
• моркови и скилидки чесън - по 10 броя;
• растително масло - 200 ml;
• захар 150 g;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 100 ml;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• смлян червен и черен пипер – по 0,5 ч.л.

Салата може да се сервира към месни ястия

Приготвяне:

1. Измийте и обелете плодовете, обелете също и морковите.
2. Поставете моркови, патладжани, лук, български ивици, резени домати на дъното на тигана, поръсете със сол, захар и черен пипер (0,5 от общата маса). Залейте с олиото, останалите подправки, солта и захарта.
3. Поставете на слаб огън, оставете да заври, след което гответе 10 минути. Веднага след като съставките пуснат сок, увеличете леко котлона и гответе още 45-50 минути.
4. Поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Ако 1 порция салата се окаже твърде пикантна или блудкава от толкова много подправки, можете да коригирате количеството на подправките втори път.

Дузина патладжани за зимата с моркови

Ако няма зрели домати, рецептата за патладжани за зимата Desyatochka, както се вижда на снимката, може да бъде променена. Използвайки качествена доматена паста, ще можете да получите вкусно ястие.

съставки:

• патладжани, лук, чушки, моркови - по 10 броя;
• скилидки чесън - 10 броя;
• лук – 1 глава;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• захар – 5 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• доматено пюре - 5 чаши разредени;
• подправки за корейски моркови - на вкус.

За салата „Десяточка“ трябва да купувате само висококачествена доматена паста, евтината ще бъде течна и безвкусна.

Морковите придават сладост на закуската

Приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на кубчета и се запържват в слънчогледовото олио.
2. Нарежете шушулките на ивици, настържете морковите с приставка за корейска рецепта, а лука нарежете на половин пръстени.Нарежете чесъна на лентички.
3. Комбинирайте пържен лук и патладжани с други съставки, изсипете разтвор на доматено пюре. Добавете захар и сол.
4. Сместа се вари 5-10 минути, след което се добавят подправките, оцета и чесъна.
5. Плодовете се задушават още 10-15 минути, след което се насипват в стерилизирани буркани и се затварят.

Поради пастата „Десяточка“ може да не е толкова гъста, но вкусът няма да бъде по-нисък от класическата рецепта.

Видео рецепта за салата Desyatochka за зимата:

Подготовка за зимата Десет патладжана с боб

Страхотно решение за приготвяне е да комбинирате гарнитурата и зеленчуците веднага в буркан. Такива патладжани за зимата в рецептата на Tens със снимки илюстрират предимствата на този метод - лесно се прави, но е много вкусно и задоволително.

съставки:

• лук, домати, чушки, моркови и патладжани - по 10 броя;
• боб - 0,5 кг;
• растително масло - 300 ml;
• сол - 75 g;
• захар - 150 g;
• оцет 9% - 50 ml;
• бахар грах - на вкус.

Фасулът е източник на ценен растителен протеин

Метод на готвене:

1. В тенджера запържете ситно нарязания лук в олио за 10 минути, като не забравяйте да разбърквате.
2. Морковите се настъргват и се добавят към лука, задушават се 10 минути.
3. Към морковите се добавят нарязаните на лентички шушулки и се задушават по стария начин.
4. Нарежете патладжаните на едри кубчета и ги добавете в казана. Оставете да къкри за 10 минути.
5. Изсипете настърганите домати в казана и продължете да къкри 10 минути.
6. Сварете боба за час, добавете го към зеленчуковата смес.
7. Добавете оцета, захарта, солта и подправките и оставете да къкри на тих огън около час.
8. Насипете салатата в буркани и ги навийте.

От това количество продукти ще получите около 5 литра готова салата - това изчисление е правилно само за тази салата.

Десет салата от тиквички и патладжан

Интересна версия на „Десет“ без патладжани, вместо това те вземат тиквички и шампиньони. Вкусът на салатата е ярък и необичаен, важно е шампиньоните да са пресни, те трябва да бъдат добре измити от почвата.

съставки:

• домати, млади тиквички, големи шампиньони, лук - по 10 броя;
• растително масло - 200 ml;
• магданоз и копър - по 1 връзка;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 200 ml;
• смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Патладжаните се съчетават добре с други зеленчуци, особено с тиквички.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, нарежете на кръгчета или кубчета с дебелина половин сантиметър или малко повече, запържете в олио. Трябва да се запекат и от двете страни.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а шампиньоните - на филийки. Първо запържете лука, след това добавете към него гъби, докато влагата се изпари.
3. В отделен тиган запържете нарязаните на кръгчета домати, след което ги смесете с лука, гъбите и тиквичките.
4. Добавете ситно нарязани билки и подправки към зеленчуковата смес.
5. Оставете да къкри за 15 минути, добавете оцет в самия край.
6. Поставете салата „Десет“ в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Патладжан Десет за зимата със зеле

Тази рецепта за desyatochka патладжани за зимата със снимка е малко по-различна от традиционната - липсва половината от съставките, но се появява зеле. Зимната закуска се оказва по-задоволителна, но не толкова богата на вкус.

съставки:

• патладжани, моркови, скилидки чесън - по 10 броя;
• зърна черен пипер – 10 броя;
• прясно зеле - 1 кг;
• оцет 9% - 0,5 чаши;
• подправки - на вкус.

Можете да опитате зелева салата след седмица

Метод на готвене:

1. Отрежете дръжките на патладжаните и варете с кожата за 5-7 минути след завиране.
2. Младото зеле се нарязва на ситно и се отделя в отделна купа.
3. Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят към зелето.
4. Прекарайте чесъна през преса за чесън, а червения пипер нарежете на ситно. Добавете ги към останалите съставки, както и зърната черен пипер.
5. След като изстинат, патладжаните се нарязват на едри кубчета, смесват се със сместа, като се добавят сол и захар, а след това и оцет.
6. Разпределете сместа в стерилизирани буркани (охладени) и затворете с пластмасови капачки.

Можете да опитате тази салата след седмица. Съхранявайте на хладно място; „Десяточка“ със зеле има вкус на кисело зеле, но е по-вкусна.

Срокове и правила за съхранение

Патладжаните, приготвени под формата на „Десет“, могат да се съхраняват като други заготовки за зимата - в мазе или друго хладно място. Съхранявайте готовата салата далеч от източници на топлина и ярка светлина. Ако „Десет“ е бил приготвен за зимата със зеле, той също трябва да се съхранява на хладно място (за предпочитане в хладилника, ако консервирането е извършено през лятото).

Що се отнася до срока на годност, "Десет" ще продължи цяла зима, ако условията са подходящи. Ще бъде готов след 1,5-2 месеца след приготвянето, но е по-добре да изчакате още повече.

Заключение

Desyatochka салата за зимата с патладжани е чудесно допълнение към лечо, мариновани краставици и домати. Това е истински склад за витамини за зимата, готви се бързо и върви добре с всяко основно ястие. Можете да разнообразите рецептите, като направите всяка порция „Десет“ специална.

Препоръчани публикации

Сацебели сос от сливи

Солени лимони: рецепти, прегледи, резултати

Obabki за зимата: как да готвя, рецепти

Медените гъби са покрити с бяло покритие: какво означава това, възможно ли е да се яде?

Волнушки за зимата: рецепти със снимки, приготвяне на варени гъби

Дресинг за rassolnik за зимата от пресни краставици

Рецепти за мариновани краставици за зимата

Нежинска салата от краставици: 17 рецепти за зимата

Дресинг за туршия за зимата: най-добрите рецепти в буркани